På grund av innehållet av ett eller annat pigment kan morötter visa sig fullt ut
oväntade fördelaktiga egenskaper. Och det handlar inte bara om att stärka det visuella
funktion, även om bristen på vitamin A som finns i det vanliga
orange morötter kan orsaka skymningsstörning
Ver.
Vi pratar om dussintals sjukdomar som morötter kan behandla.
visa din bästa sida. Bland de mest formidabla motståndarna,
med vilka morötter under vissa förhållanden klarar sig framgångsrikt, kommer cancer in.
Användbara egenskaper hos morötter
Sammansättning och kalorier.
Rå morötter innehåller (i 100 g): .
Kalorier 41 kcal
Vitamina
B4 8,8 Potas, K 320 Vitamin C 5,9 Natrium,
Vitamin Na 69
B3 0,983 Fosfor,
P 35 Vitamin E 0,66 Kalcium, Ca 33 Vitamin B5 0,273 Magnesium, Mg 12
Komplett sammansättning
Morötter är en hälsosam, icke-näringsrik grönsak som innehåller en stor mängd av
mängden vitaminer och mineraler kroppen behöver för en normal
Mars. Det hjälper att äta en grönsak, både rå och
kokt.
I motsats till vad många tror, berövar värmebehandling inte
använd morötter. När man lagar mat förlorar grönsaker mycket C-vitamin, men när
detta behåller vitaminerna A och E. Även höga temperaturer
Det bryter ner cellväggar, vilket möjliggör en mängd olika näringsämnen.
att frigöras och absorberas bättre av kroppen. Dessutom forskare
hävdar att värmebehandling av morötter ger en ökning med 35 %
i det nivån av antioxidanter.
Högst har den antocyaninrika lila moroten förresten
Antioxidantkapacitet bland alla typer av denna grönsak.
Medicinska egenskaper
Orange morötter är ett riktigt förråd av betakaroten (provitamin
A) och en av de viktigaste naturliga källorna till dess produktion för kroppen.
Under påverkan av leverenzymer omvandlas det till vitamin A
(retinol), som stöder funktionen hos många inre organ
och system. För det första är vitamin A grunden för övergripande ögonhälsa.
Med brist på detta vitamin kan en person uppleva en störning.
skymningsseende, vilket betyder att du kan förlora förmågan att se
i svagt ljus (populärt kallas denna störning «kyckling
blindhet ”).
För det andra är vitamin A viktigt för näthinnans normala funktion.
ögon och förhindrar åldersrelaterad degeneration av innerfodret
ögongloben. Förresten, här fungerar den i kombination med två
andra karotenoider som finns i morötter – zeaxantin
och lutein. Morötter är dock inget universalmedel, så du ska inte räkna med
att äta denna grönsak kan korrigera eller förhindra närsynthet
och framsynthet.
Dessutom deltar retinol aktivt i regleringen av syntesen.
proteiner, redoxprocesser i kroppen,
och det bidrar också till normal ämnesomsättning och immunsystemets funktion.
system. Detta vitamin är mycket viktigt i skelettbildningsprocessen,
tänder och naglar. Det är effektivt för seborré och skört hår, så
hur det ingriper i regleringen av aktiviteten hos talgkörtlarna.
Vitamin A är ovärderligt under graviditeten. Den där
viktigt för embryots normala utveckling och minskar risken för födsel
för tidigt födda barn. Kroppen behöver retinol för att underhålla
bra hudtillstånd eftersom det stimulerar proteinsyntesen
kollagen, och påskyndar också sårläkning och minskar faran
utvecklingen av infektioner. Det spelar också en viktig roll för att sakta ner
åldringsprocesser.
Slutligen anses betakaroten vara en utmärkt antioxidant som
dämpar fria radikaler som orsakar olika faror
sjukdomar. Till exempel tros betakaroten vara bra
ett profylaktiskt medel som förhindrar återfall av cancer..
Dessutom hjälper denna karotenoid till att underhålla och förlänga
AIDS-patienters liv.
Det är också viktigt för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
systemet
Det är absolut nödvändigt att notera att vitamin A är
till fettlösliga vitaminer. Att tas upp av kroppen.
och förutsatt fördelar, är det nödvändigt att använda det tillsammans med fetter. Sedan,
Det rekommenderas att äta råa morötter med en liten mängd grönsaker.
smör eller gräddfil.
Det är också viktigt att veta att stora mängder betakaroten i kombination
med alkohol sätter för mycket press på levern.
Förutom betakaroten, som morötter är så uppskattade för, innehåller de också
betydande doser av vitaminer från gruppen
B, C och E. Den senare hjälper retinolabsorptionen, och har också
gynnsam effekt på huden, ansvarig för regenereringen av dess övre del
skikten. Vitamin C främjar i sin tur förtjockning av väggarna.
Blodkärl och B-vitaminer är involverade i fettmetabolism och hematopoiesis.
Knölen innehåller bland annat fibrer,
bidrar till normalisering av matsmältningen. Ett stort antal
Kalium och magnesium är användbara vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
(hypertoni, ateroskleros).
Zink främjar i sin tur omvandlingen av provitamin A till
aktivt.
Inom medicin
Morötter har länge ansetts vara en produkt med medicinska egenskaper.
egenskaper. Till exempel rekommenderade antika grekiska healers detta
grönsak för kvinnor som preventivmedel – för att förhindra graviditet.
Förresten, moderna forskare har bekräftat att morötter innehåller
enzymer som kan blockera befruktningen. Men deras koncentrationer
det räcker inte att ge verklig handling. Sedan XNUMX-talet
… Morötter har använts som behandling för gulsot,
hosta och heshet
Modern forskning bekräftar definitionens giltighet
morötter som en produkt av medicinskt värde. Denna grönsak används
som råvara för karotenframställning. Dessutom detta multivitamin
knölen är bra, både vid behandling av vissa sjukdomar, som
i dietmat. Det producerar också fibrer, glukos,
lecitin, samt eteriska och feta oljor.
Forskare är inte okunniga om morotsfröna de har lärt sig av
få extrakt av daucarina, ett komplex av flavonoider (dessa växter
pigment är involverade i många processer i
organism). I farmaceutiska produkter presenteras det i form av tabletter på 0,02
och har en effekt främst på kranskärlen
koppar. Det är viktigt att notera att läkemedlet är avsett att försvagas
angina attacker, men stoppar dem inte.
Morötter är också högt värderade inom tandvården. Enligt många
tandläkare, i vår tid, när en person använder mycket värme
bearbetade mjuka livsmedel, äter du en otillräcklig mängd
tuggrörelser, som ett resultat av vilka belastningen på parodontiet minskar
(vävnaden som omger tanden). Tandläkare rekommenderar att äta morötter
rå som en tuggummitränare. Förutom karoten
har en gynnsam effekt på munslemhinnan, och
det stärker också tandemaljen.
Inom folkmedicinen
Utan tvekan har morötter mycket användbart och medicinskt.
egenskaper, vilket gjorde den till en mycket populär produkt bland människor
medicin. Det är dock värt att uppmärksamma vad man ska bota.
någon sjukdom med enbart morötter är nästan omöjlig.
Denna grönsak deltar aktivt i förebyggandet av olika
åkommor, men innan du använder det i behandling är det absolut nödvändigt
konsultera en läkare, eftersom i vissa fall morötter
inte bara kommer det inte att hjälpa, men det kan också leda till komplikationer av sjukdomen.
Traditionella healers tror att morötter, till skillnad från många andra
grönsaker som lämpar sig för konsumtion utan att skala. Rekommenderad
Det är bra att tvätta knölen, men skala den inte från den övre huden, som
innehåller grova kostfibrer. De låter dig normalisera
tarmfunktion och förbättra peristaltiken. Vad mer,
Enligt japanska och nyzeeländska forskare är fibrer kapabla till
neutralisera matgifter och cancerframkallande ämnen.
Man tror också att, tack vare vitamin E, kan morötter hjälpa
förbättra tillståndet hos den manliga kroppen, delta i återhämtningsprocessen
sexuell funktion. Enligt populära recept för lidande män.
på grund av bristande erektion bör du inkludera morötter i din kost,
kokt i mjölk, samt morotsjuice blandad med honung.
Farmakologisk behandling kan också åtföljas av användning av
en blandning av 1-2 äpplen, 1 morotsrot och 1 tsk honung.
Infusioner och pulver
Helande infusioner och avkok bereds vanligtvis baserat på morotsfrön.
och har en positiv effekt på tillståndet i kroppen med biliär dyskinesi
tarmkanalen, gallstenssjukdomar, sjukdomar i matsmältningssystemet, njurar,
och även med förstoppning
och hemorrojder.
Tillsammans med morotsjuice rekommenderas också infusion av frön som
vermifuge.
Effekten av medicinska drycker beror på det faktum att, för det första,
Aktivera bildandet och utsöndringen av galla. För det andra har de
Diuretisk effekt, som gynnar eliminering av sand och små
njursten För det tredje stoppar infusioner smärtattacker med
njurkolik. Förresten, de element som finns i morötter är inblandade.
i processerna för återhämtning av celler i njurepitelet, som förstörs
när man konsumerar kryddig mat och alkohol, så inte bara
frön, men också en knöl är användbar vid behandling av njursjukdom.
Oregelbundet matintag och stillasittande livsstil
en person leder ofta till förstoppning. De i sin tur provocerar
stagnation av blod i ändtarmen och som ett resultat hemorrojder. Med tanke på
det faktum att morötter har en mild laxerande effekt, inte
leder till irritation av tarmväggarna, men är effektivt
löser problemet med förstoppning. Att bli av med problem och normalisera
matsmältning, traditionella healers rekommenderar att du använder pulver
av morotsfrön eller infusioner. Men att stå emot hemorrojder
morotstopparnas te hjälper.
För att förbereda infusionen måste du samla frön i september.
(tillsammans med paraply). Sedan måste de torkas och förvaras på ställen.
med lite luftfuktighet. Längre från fröna, tidigare tröskade.
(utan paraply) kan du göra infusioner eller krossa dem till pulver.
För att förbereda en medicinsk dryck, häll 1 matsked
en matsked frön med kokande vatten och låt dra i en termos för allt
kväll. Därefter måste infusionen filtreras och drickas uppvärmd 3 gånger.
på en dag. Pulvret bör också tas tre gånger om dagen, 1 gram vardera.
När det gäller locken för att tillaga te, skördas de på sommaren.
(juni-juli), torkas och förvaras i torra lådor. Att brygga öl
1 kopp te räcker till. tesked torkade morotsblad.
Du kan också lägga till andra örter eller torkade bär till dem. men
Det måste tas med i beräkningen att omslagen extraherar för all användbarhet
från jorden en stor mängd nitrater, därför gravida och ammande
kvinnor bör vara försiktiga med dessa teer.
kompresser
Användningen av morötter i traditionell medicin är inte begränsad till
intern användning, men innebär också extern påverkan.
Så denna grönsak har en gynnsam effekt på olika skinn.
Skador, minskar smärta och ger sårläkning och antiinflammatorisk.
åtgärder
Traditionella healers hävdar att morötter främjar läkning
inte bara ytliga sår, utan klarar också de svåraste
fall, dra pus från det infekterade fokuset. Detta kräver
applicera på skadat område krossat tills det är mjukt
indikerar färska morötter, täck den med tjockt papper (det är viktigt att inte
byt ut papperet mot bomull och gasväv, som snabbt absorberar saften) och
bandage.
Rå morötter, skivade, fixerade på kroppen
bandage, lämpliga för att lindra inflammation i huden som ett resultat av mild
Solbränna.
stem
Morotsjuice i ren form eller med tillsats av olika ingredienser.
används för olika patologier och som förebyggande
pengar. Den tillagas vanligtvis med en juicepress, men med den
frånvaro kan du försöka göra det manuellt. För denna morot
det är nödvändigt att riva på ett fint rivjärn och sedan pressa saften med händerna,
slå in de hackade grönsakerna i ostduk.
Morotsjuice är användbar för hög surhet, såväl som för
anemi
(anemi). I det senare fallet rekommenderas det att dricka inte bara morötter.
juice, och en blandning av morot, betor juice
och rädisa.
Detta tillägg till medicin varar vanligtvis 2-3
månader. Drycken tas 1-2 matskedar om dagen. Morot
juice i kombination med sellerijuice
viktigt för kroppen vid frekvent stress och nervösa störningar.
Apelsinrotjuice är också effektivt för att bekämpa infektioner,
påverkar andningsorganen. Till exempel med laryngit.
healers rekommenderar att dricka morotsjuice med honung (1 matsked
matsked honung i ett glas färsk juice) 2 matskedar 4-5 gånger
per dag. Med ont i halsen
en liknande blandning (1 matsked honung per 100 g juice och 100 g vatten)
Gurgling rekommenderas.
Morotsjuice är effektivt för att behandla förkylning. Att laga
droppar du behöver ta ett halvt glas färsk juice, ett halvt glas grönsaker
olja och tillsätt 3-4 droppar vitlök till denna blandning
juice. Detta läkemedel instilleras som 3 droppar i varje näsgång.
3-4 gånger om dagen.
I orientalisk medicin
Inom orientalisk medicin klassificeras morötter som neutrala produkter,
som inte har uttalad kylning eller uppvärmning
verkan på kroppen. Orange knöl tros vara fördelaktigt
Det påverkar hjärtats arbete och stärker även nervsystemet.
och lindrar trötthet.
Användningen av morötter i traditionell orientalisk medicin är inte för mycket
skiljer sig från hushållsvanor. Till exempel där är det precis så här
samma sak, som hos oss, övar de beredningen av morotsinfusion
frön. De hälls med kokande vatten, får stå och tas sedan.
1 matsked flera gånger om dagen. Denna dryck tros värma
njurar.Dessutom har morötter länge ansetts vara ett bra hjälpmedel vid
förgiftning och inflammation i gallblåsan och urinblåsan. Det är mer,
morötter används för att eliminera tarmparasiter.
I vetenskaplig forskning
Att vara en av de viktigaste källorna till betakaroten, levererar
ett stort antal vitaminer och mineraler i människokroppen,
morötter var dömda att bli föremål för vetenskaplig forskning. Det borde
Observera att denna grönsak är av intresse inte bara bland medicinska forskare,
men också från företrädare för andra vetenskapsområden.
Forskning och experiment är dock fortfarande av yttersta vikt.
samband med effekten av morötter på människors hälsa. Så doktor
Kirsten Brandt från Newcastle University under experiment med råttor
fann att att äta morötter minskar risken för cancer.
Han fann också att den komponent som är ansvarig för denna effekt
Det är ett naturligt bekämpningsmedel falcarinol som skyddar morötter från svampar..
Även om forskarna inte har upptäckt vad verkningsmekanismen är
falcarinol och vilka doser som behövs för framgångsrik, desperat behandling
Amerikanska Anne Cameron, som led av tjocktarmscancer.
med metastaser i lungorna bestämde jag mig för att prova denna behandlingsmetod
på mig själv. Efter att ha läst på Internet om morötters anticancereffekt,
organiserad terapi för sig själv, varje dag ungefär
fem glas (ca 2 kg knölar) färsk morotsjuice.
Efter 8 månader botades hennes cancer i stadium 4.
Men läkarna hävdar fortfarande att morötter enbart kan behandla cancer.
helt enkelt omöjligt. De förklarar att i första hand tumören av detta
kvinnor opererades innan han började dricka morötter
juice, och för det andra biopsierades inte mörkningen i lungorna,
därför går det inte längre att med säkerhet säga att det var metastaser..
Läkarna förnekar dock inte de gynnsamma effekterna av morötter.
juice i patientens kropp, sedan postoperativ kemoterapi
hon vägrade, ersatte den med en ”morots”-diet och klarade sig ändå
helt besegra sjukdomen.
Därför måste cancerbehandling behandlas med stor försiktighet.
allvar och lita inte enbart på mirakulösa egenskaper
vissa produkter och örter. Dr. Brandt och su
Forskning tyder på att morötter visar mycket
den bästa cancerbekämpningseffekten jämfört med andra livsmedel.
Det viktiga här är att du jämför effekterna av morötter med effekterna av
andra produkter och inte med medicinsk inverkan.
Ett slående och samtidigt sorgligt exempel på avslag på behandling och lägligt
operationer till förmån för andliga metoder och en råkostdiet (morötter var
hans favoritgrönsak), blev berömd Apples vd Steve
Jobs, som dog i bukspottkörtelcancer.
Forskare som studerade effekterna av betakaroten kom till intressanta slutsatser
om utvecklingen av lungcancer. En storskalig studie visade det
betakaroten, som kommer in i människokroppen huvudsakligen från morötter,
hjälper till att förebygga cancer i andningsorganen
system. Rökare och asbestfabriksarbetare är dock motsatsen.
du bör vara försiktig med stora doser betakaroten som
under sådana förhållanden kanske det inte förhindrar utan tvärtom orsakar
sjukdomsutveckling.… Skäl för omvänd åtgärd till slutet
oklart, men läkarna jobbar på att lösa detta pussel.
Som nämnts ovan är morötter av intresse inte bara för
företrädare för det medicinska området. Till exempel skotska forskare
uppfann ett sätt att bli av med morotsrester efter tillagning
juice till nanofibrer. Detta ekologiska och biologiskt nedbrytbara.
materialet kommer att kunna ersätta kolnanofibrer i framtiden, i stor utsträckning
används för tillverkning av motorcykelhjälmar, snowboards och bilar
komponenter. Således hoppas forskarna kunna minska konsumtionen.
olja som behövs för att göra kolfiber..
Inom dietet
Att vara en lågkalorimat rik på vitaminer och mineraler,
morötter används ofta som basföda
.… Men människor med sjukdomar i levern och matsmältningsorganen
system, är kontraindicerat. Åtminstone innan man går upp
för att ”sitta” är det nödvändigt att konsultera en läkare. Följ också
Var beredd på det faktum att du konsumerar en stor mängd av detta
Orange grönsaker kan orsaka gulfärgning av huden.
En enproduktsdiet, även om det är en multivitaminmorot,
kan inte kallas balanserad på något sätt, därför specialister i allmänhet
Det rekommenderas inte att tillgripa sådana åtgärder för att gå ner i vikt. Bättre att byta ut
snabbmat morötter eller äta en knöl strax innan du tar
mat, ät sedan en mindre portion och känn efter
snabbare mättnad.… Men om du ändå bestämmer dig för att organisera det själv
mono-diet, bör du inte fortsätta med den i mer än tre dagar.
Under denna period rekommenderas det att konsumera både en rå grönsak och
kokt. Förresten är det nödvändigt att lägga till råa morötter.
lite fett, men om kosten är inriktad på viktminskning så behöver du
kontrollera proportionerna: 1 matsked vegetabilisk olja eller
2 matskedar mager gräddfil per 1 kg rotfrukter.
Om vi pratar om medicinsk kost, då morötter, som
som en allmän regel ingår det alltid i kosten. Även potatismos och juice från
Morötter kan ges till barn från 6-7 månader.
I köket
Morötter är en vanlig grönsak i nästan alla kök i världen. Det läggs till
i grönsaksgrytor, sallader, soppor, alla typer av pilaff förbereds och används
som ett hälsosamt mellanmål. I många länder, odling av orange rot
används vid beredning av olika desserter: kakor, puddingar,
tsimes (judisk söt grönsaksgryta) etc. Och i Japan kan man
köpa morot och apelsinglass.
En av de mest populära grönsaksjuicerna är också gjord av morötter.
De senaste åren har det skett en ekologisk förändring
trend, vilket innebär att maximal användning av
alla delar av en grönsak eller frukt. Så kockarna kom med en app
morotstoppar – läggs till soppor, såser, sallader och grytor.
Vid första anblicken verkar det som att laga morötter som en enkel uppgift,
men i själva verket visar sig grönsaken ofta vara för låg eller överkokt,
därför är det värt att komma ihåg att skära i cirklar eller kuber
koka morötter på 8-10 minuter och en hel knöl på 20-30.
Morötter bakas vid 180 ° C i 40-45 minuter.
För stekning kommer små cirklar eller sugrör att vara klara.
efter 4-6 minuter.
Morötter passar bra till nästan all mat och
absorberas särskilt väl med proteiner och fetter. Också användbar
äta morötter med mat,
rik på järn, eftersom knölen bidrar till dess maximala
assimilering.
drycker
Mycket har redan sagts om de fördelaktiga egenskaperna hos färskpressad morotsjuice.
sa ovan så jag måste bara tillägga att det inte finns någon anledning att vänta
på en liknande effekt av juicerna i förpackningarna. Forskning har visat,
att en färsk dryck har 4 gånger mer karotenoider, och innehållet
Betakaroten är 6 gånger större än för nektar.
Det är sant att du bör dricka färsk juice omedelbart efter beredning, eftersom
att karotenoider förstörs när de utsätts för solljus.
För att på något sätt diversifiera morotsjuicen kan du laga mat
en riktig vitamincocktail. Det kommer att ta en kvart
mellanstor betor, 1 apelsin, 2 medelstora morötter och en skiva ingefära
.… Först måste du pressa rödbetsjuice och ge den
låt den vila i kylen ett par timmar, krossa sedan och tillsätt
alla andra ingredienser.
En kosmetologi
Inom kosmetologi värderas morötter främst på grund av närvaron
i dess sammansättning av betakaroten, som omvandlas i kroppen
i vitamin A. Hjälper till att hålla huden i gott skick
tillstånd och främjar akneläkning,
därför används ofta dess syntetiska retinoidanaloger
inom kosmetika.
Forskning har visat att retinol ökar produktionen av
kollagen och deltar aktivt i utjämningen av rynkor,
därför kan den hittas på butikshyllorna i serumform
För ansikte. Om du vill ha ett mer budgetalternativ, eller
om du är rädd för att sätta ”kemi” i ansiktet kan du prova
förbered produkten själv med morötter.
Masken för fet hud består av hackade morötter och en liten
mängden vatten (blandningen måste bringas till en suspension). Halv,
lämplig för torr hud, – mask för att återställa vatten
Balans. För att förbereda det måste du blanda 1 matsked riven.
morötter, äggula och 2 matskedar gräddfil. För normala
huden är lämplig för ett botemedel av 1/4 kopp kefir, 1/4 kopp morot
juice och 1 matsked honung. Håll maskerna i ansiktet i ungefär
15 minuter, skölj sedan med varmt vatten.
Farliga egenskaper hos morötter och kontraindikationer
Morötter är en hälsosam, kalorifattig kostprodukt som
med måttlig konsumtion har det främst en gynnsam effekt
om människors hälsotillstånd. Men som med alla andra produkter,
det finns fall där det är bekvämt att begränsa användningen av morötter.
För det första, luta dig inte för mycket på den färska moroten
juice, eftersom det sätter stor press på bukspottkörteln.
För det andra, med exacerbationer av sjukdomar i mag-tarmkanalen,
I allmänhet är det bäst att undvika morötter då de innehåller en stor mängd
mängden olöslig fiber, tung för en sjuk tarm.
För det tredje rekommenderas inte användningen av morötter vid sjukdomar.
lever. Det är viktigt att notera att denna grönsak är användbar som en förebyggande åtgärd.
sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern, men det är kontraindicerat under exacerbationer.
Slutligen, genom att konsumera stora mängder morötter per dag
(fler än två) karotenemi kan förekomma. I en sådan situation
huden (på handflatorna och fötterna) och ögonvitorna blir gulaktigt orange
färg.… Det gör inte mycket skada på kroppen, men det ger
Vi förstår att morotskonsumtionen bör minskas. Inte värt det heller
glömma att morötter lätt absorberar nitrater, vilket
odlare lägger till jorden för att påskynda tillväxten.
Vi har samlat de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med morötter.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
data av intresse
Trots att morötter har varit kända länge i olika hörn
planet, en av topparna av dess popularitet i Europa föll i tiden
Andra världskriget. Anledningen till det ökade intresset för apelsin
grönsaken blev den brittiska armén. Försöker dölja nya från fienden.
teknik för att upptäcka fiendens flygplan, förklarade britterna
mycket högre precision för dina piloter i mörker
som får höga doser A-vitamin från morötter och därför
förbättra din skymningsseende. Egentligen en vitaminbrist.
Och det kan leda till nedsatt förmåga att se i mörker, men
dess överskott leder inte till uppkomsten av supermakter.
Bevis på ett tidigare europeiskt intresse för morötter
Holländsk målning från XNUMX-XNUMX-talen kan användas. Artister (redigera)
den tiden skapade de ofta stilleben med bilder av olika
grönsaker, inklusive morötter. I Peter Artsens målning «The Trader
grönsaker ”(1508), du kan se mörka morötter. Och här
1640 dök en målning av Gerard Dau upp, i vilken en ny apelsin
morötter visas i samma mitt. I förgrunden är orange
grönsaker placerade i hans ”Köksstilleben” och Abraham Vann
Beyer.
En tysk legend går ännu längre in i medeltiden.
att morötter är en favoritdelikatess bland skogstomtar. Det trodde man
Vad händer om du lämnar en korg med morötter på kanten på natten och sedan på morgonen?
Tacksamma tomtar kommer att tappa en guldtacka i gengäld.
När det gäller det moderna samhället, i legenderna om tomtarna
ingen tror förstås inte längre, men morötter uppskattas
och på vissa ställen försöker de föreviga sig själva genom att resa monument till den,
öppna museer och hålla festivaler och firanden till hans ära.
Bland de mest kända landmärkena är Nya Zeeland.
”Jätte” som når 7,5 m i höjd. Du kan också skriva ner
ett monument av 3 morötter i den turkiska staden Beypazar, som
det anses vara en stor producent av morotsfrön. I USA, morötter
stack upp ur marken, prydde ingången till Michigans arbetslösa fond,
I Egypten och Kanada placeras morotsmonument i turiststäder.
Intressant nog har morötter i Europa officiellt ”dubbelt medborgarskap”
trots allt, sedan 1991 har denna grönsak också blivit erkänd som en frukt. Och poängen är här
inte i vetenskapliga upptäckter, utan i det faktum att européerna bestämde
kringgå dess lagar för att inte ändra dem. Enligt den europeiska
lagstiftning, i Europa är det tillåtet att producera
och de säljer bara fruktkonserver, medan portugiserna
Jag lärde mig hur man lagar utsökt grönsakssylt – morötter. Efter
erkännande av morötter som frukt kunde de laga mat helt lagligt
och exportera din produkt till andra europeiska länder.
Botanisk beskrivning
Ur botanisk synvinkel är morötter en tvåårig örtartad
en växt, även om detta i vardagslivet i allmänhet kallas en rotfrukt som används
i köket. De flesta forskare tror att odlas
morötter (lat. daucus carota subsp. sativus) tillhör
till släktet vilda morötter, paraplyfamiljen. Dock några växter
håller inte med om detta, med tanke på att fröplantan och den vilda moroten är olika arter..
Samtidigt har det ännu inte varit möjligt att hitta hemlandet för inhemska arter.
Det är sant att forskare odlar och tar bort en ätbar grönsak från en vild art.
hittills har de inte heller kunnat, så diskussionerna fortsätter.
Namnets ursprung
Ordet ”morot” kommer från det gamla kyrkoslaviska ”molnig«
och engelska ”morot«, Hittade för första gången i skrift
källor 1530, troligen, lånades från fransmännen
språk, där morötter fortfarande kallas «morot«. franska
namnet kommer från latinets «carōta«, Och sedan, i din
sväng, från grekiskan «carrotón«(Karōton). Det är trott
att det grekiska ordet har en indoeuropeisk rot ker– (Horn),
på grund av likheten mellan rotfruktens form och hornet..
Odlingshistoria
Morötter är en av de äldsta grönsaksgrödorna.
Baserat på arkeologiska utgrävningar, grottmålningar och skrifter
bevis, kan det hävdas att det redan är cirka 4 tusen år gammalt..
Forskare tror att ursprunget till denna grönsak var i länderna
Västasien: Afghanistan och Iran. Fröna av denna grönsak var också
upptäcktes i Schweiz under utgrävningar av bronshögkonstruktioner
århundrade. Det finns bevis för att moroten var känd
gamla romare och greker. Enligt skriftliga bevis, i
på den tiden ansåg man det som en riktig delikatess och serverade den vid bordet
under storhelgerna..
Intressant nog, i motsats till modern användning, i antiken
tider odlades morötter främst för fröns och aromaternas skull
blast. De första omnämnandena av användningen av knölen hittades
i gamla källor och går tillbaka till XNUMX:a århundradet e.Kr. Morötter var kända
inte bara som livsmedel, utan också som läkemedel.
I många antikens medicinska verk beskrivs de helande egenskaperna.
av denna växt. Dessutom kallade grekerna det ”filtrón»
– kärlekens magi och trodde att att äta morötter skulle hjälpa en person
hitta din kärlek snabbare.
Morötter tros ha introducerats till Europa runt IX-XIII.
på. De första att införliva det i sin kost var spanjorerna och fransmännen.
Denna grönsak var särskilt populär i Karl den Stores hov.
Sedan XNUMX-talet. började odla morötter i Kina, Japan
och Indien. Men amerikaner vet och botar morötter till en början
inget uppskattat, låt skördarna gå för att mata grisarna. Skrivet för första gången
omnämnandet av morötter i Ryssland är en post i XNUMX-talets Domostroy,
även om man tror att det var känt här långt tidigare.
Det bör dock noteras att före XNUMX-talet. morötter var inte alls så
som vi är vana vid att se det idag, som du kan se genom att titta
på dukar av tidens mästare i europeisk måleri. Den största skillnaden
– knölfärg. Forskare tror att den mest utbredda
vita och lila morötter, men varianter av röda morötter är också kända
och gula färger. Enligt forskaren N. Vavilov, de vitas hemland
och lila morötter var Afghanistan, gula – Kina och röda –
El Medelhavet..
De ljusorange morötterna vi känner till odlades av holländarna
trädgårdsmästare först på XNUMX-talet. Anledningen till att grönsaken sattes exakt
denna färg är inte känd med säkerhet. Kanske har det här alternativet fastnat.
och den var uppskattad för sina smakegenskaper. Men enligt legenden,
färgen på morötter är förknippad med den holländska kungliga dynastin Orange,
vars officiella färg länge har varit orange. Som tack till Wilhelm
Orange, under vilken Holland fick självständighet, eller helt enkelt,
för att behaga ”orangeprinsen” tog trädgårdsmästarna fram en grönsak av sådant
Färg.
Urval och förvaring
Först och främst rekommenderas det att välja inte för stora morötter.
– medelstorlek. Naturligtvis ska rotfrukten inte synas.
skador, fläckar eller ansamlingar måste det vara hårt. Grönaktig
färgen i botten av moroten gör att den kommer att smaka bittert.
Om du köper morötter med toppen, så är bladen det på inget sätt
Den ska vara vissen, men tvärtom fräsch och ljusgrön.
Förvaringsmässigt är denna grönsak inte alltför nyckfull och ganska
den kan hålla sig i en plastpåse i kylen i upp till 1 månad.
Det är sant att det är viktigt att omedelbart skära av toppen av rotgrödan, som
drar ut all friskhet och fukt ur den. Dessutom är morötter inte värt det.
lagra bredvid äpplen,
som avger etengas, vilket bidrar till dess snabba övermognad
och förfall. När det gäller att lagra stora mängder morötter,
sedan brukar trädgårdsmästare sänka den till källaren. Vissa sommarboende rekommenderar
förvara grönsakerna i lådor med en blandning av sand och träflis, som
det ska förhindra avdunstning av fukt och hämma nedbrytningsprocesser.
Morötter kan också skivas eller rivas och frysas, i detta
form kan den lagras ett helt år. Även med tanke på att denna grönsak
lätt tillgänglig på marknader och stormarknader när som helst på året,
i allmänhet har människor inte stora lager. Av samma anledning har den inte
Det är helt vettigt att följa många tips från internet och
slå in morötter i fuktiga handdukar eller förvara i burkar
med vatten för att förlänga dess livslängd.
Om det fortfarande dyker upp lite mögel på dina morötter, då
skynda dig inte att kasta den. Till skillnad från mjuk mat där
svampen sprider sig extremt snabbt med sega morötter
Det är svårare för honom att klara sig. Därför skära av den drabbade delen och
en annan liten bit, du kan använda grönsaken.
Klassificera
Kulturella morötter delas vanligtvis i en matsal (för konsumtion
för människofoder) och foder (för djurfoder). Tack vare
uppfödares arbete, en gastronomisk variation av odlade morötter
har ett stort antal olika sorter avsedda
för olika ändamål. Till exempel, några av dem (Bolero F1, Maestro
F1) är perfekta för att göra färsk juice. MEN
Kazan F1-sorten odlades specifikt för beredning av pilaff.
Det var inte heller de gula, lila och röda morötterna
under medeltiden odlades de fortfarande och användes framgångsrikt under
i många länder i världen. Färgen på grönsaken beror på innehållet i den
eller annat pigment. Så den gula färgen på morötter ges av lutein, den röda
– lykopen, viol – antocyanin, apelsin – betakaroten. Allt
dessa ämnen är användbara på sitt sätt och har en övervägande positiv effekt
påverkan på kroppen.
Bland de ovanliga sorterna som lockar uppmärksamhet med sitt utseende,
Du kan urskilja «draken», vars långa frukter (upp till 25 cm) har en ljus lila färg.
kryddig färg och smak, «Lunar White» – med vita frukter och «Yellowstone»
– med kanariefågelgula frukter. Det är omöjligt att ignorera och
sort «Parisisk morot», vars frukter, även om traditionellt orange
färger, men har en rundad form (med en diameter på 3 till 6 cm) och liknar
rädisa. Och här är den «Cosmic purple» moroten med ett lila skal.
döljer ljust orange fruktkött.
Förresten, den nyligen populära babymoroten
i själva verket dök det inte upp som ett resultat av förädlingen av en ny sort,
men bara för att kalifornisk bonde Mike Yuroshek är trött på
kasta bort en del av grödan på grund av böjning eller andra mindre ”skador”
knölar. Sedan slängde han ner den icke-flytande moroten i potatisskalaren.
och vid utgången tog de ut små skalade frukter, som stormarknaderna
börjat köpa av dig till ett pris som är mycket högre än det vanliga priset
morot. Det är sant att med tiden födde uppfödare upp en kunglig babymorot.
med mycket små och söta frukter.
Beskrivning och egenskaper för odling av morötter
Beroende på sort kan morotsknölen nå vikten.
i 200 g och längd – 30 cm med en diameter på 2,5 till 6 cm.
De har också olika former: koniska, cylindriska eller runda.
Vanligtvis är rotfrukten i jorden på ett djup av cirka 60 cm, och rötterna
växterna går ännu djupare ner i marken, mellan 1,5 och 2 m.
en del av moroten har stjälkar täckta med grova hårstrån, och
med trebladiga blad på långa bladskaft. Under blomningen
Växterna bildar vita paraplyformade blomställningar. Pollinering sker
tack vare olika insekter.
Denna grönsak växer bäst i lösa jordar utan ogräs.
Morötter är mycket förtjusta i solljus, därför är det att föredra för plantering
välj platser utan skugga. Samtidigt är grönsaken väldigt hygrofil och dålig.
tolererar torka, vissnar snabbt.
Morötter börjar planteras främst i april, men att få
tidigast skörd, öva sådd före vintern, med tidigast
Glasera. Skörden utförs enligt sorten. Tidig mognad
morötter har en växtsäsong på 80-100 dagar och mognar sent
– 120-150.
Sjukdomar och skadedjur
Av alla sjukdomar är morötter de mest mottagliga för attacker från olika ruttningar.
Det vanligaste är vitröta, som påverkar
rotfrukter, både under tillväxt och under lagring. Denna sjukdom
visar sig som en ”svampig” vit plack, som med tiden
tjocka, bildande svarta sklerotier. För att förhindra händelsen
vit röta under tillväxten av morötter, är det nödvändigt att hantera försiktigt
djup plog. Det är nödvändigt att förvara knölar vid en temperatur
Årskurs 4-5.
Den svarta och grå rötan slår i sin tur mot växtens blad.
Den första täcker dem med bruna fläckar, och den andra påverkar venerna och petioles.
blad med gråbruna fläckar, som så småningom går över
och frukt. Orsaken till dessa sjukdomar är infekterade frön, rötter.
och växter kvar på marken. Därför är det viktigt att utföra rätt
växtföljd, tunna och ogräsiga morötter i tid och utfodring
deras kaliumgödsel. Dessutom måste det samlas noggrant
skörd, skydda morötter från skador.
Bland skadedjur orsakas de största skadorna på morötter av den sk
morotsfluga – en glänsande svart insekt med en grönaktig nyans,
når 5 mm i längd. Dessa flugor är särskilt farliga.
med kraftiga regn. Insekten lägger ägg och utvecklas
larverna tränger in i rotfrukten och genomborrar den med mörka hål
färger. Sådana frukter börjar gradvis släpa efter i tillväxten, och bladen
växter blir lila, vissnar och dör. Specialister
argumentera för att skador kan undvikas genom att välja ljus
jord och efter djupplöjning av jorden på hösten. Krävs också
ogräsrensning och gallring av morötter.
