Det är en av de mest populära produkterna inom traditionell medicin.
Dessutom har de flesta av dess användbara egenskaper, kända under lång tid,
modern vetenskap bekräftar också detta. Bekräfta men rätta
och förtydligar. Till exempel, moderna läkare, enligt antimikrobiella medel
verkan av lök phytoncides, de är skeptiska till vanan
Under perioder av ARVI-epidemier, placera fat med
glödlampor. Och moderna nutritionister, som strävar efter att bevara maximala fördelar,
De gör också sina egna modifieringar av de traditionella metoderna för dess framställning.
Användbara egenskaper hos lök
Sammansättning och kalorier.
Rå lök innehåller (i 100 g): .
Kalorier 40 kcal
Vitamin C 7,4 Potasio, Vitamin K 146
B4 6,1 Fosfor,
P 29 Vitamin B5 0,123 Kalcium, Vitamin Ca 23
B6 0,12 10 Magnesio, Mg XNUMX Vitaminer
B3 0,116 natrium,
Vid 4
Komplett sammansättning
Om vi jämför lök och gräslök bör det noteras att
Med den allmänna likheten mellan produkter i vissa positioner finns det
anmärkningsvärda avvikelser: för vitamin B6 – med 35-40%, för vitamin
C – nästan 2 gånger, för nikotinsyra (PP) – nästan 3 gånger,
och för vitamin E – 10 gånger. Lök och salladslök skiljer sig åt
(till förmån för det senare) även vad gäller natriumhalt (4 gånger), kalcium
och järn (mer än 2 gånger). Men även med sin egen ”arsenal”
lök har en enorm läkande potential.
Lök anses vara en utmärkt källa till biotin (vitamin B7) och jämförelsevis
en bra källa till vitamin B6, C, B1, folsyra (B9), mangan
koppar, fosfor, kalium och kostfiber. En rik
koncentration av flavonoidpolyfenoler. Mycket quercetin.
Dessutom innehåller denna grönsaksgröda ett brett utbud
allylsulfider, inklusive de fyra grundläggande diallylsulfiderna (DMS,
DDS, DTS och DTTS), en mängd olika sulfoxider. Hela denna uppsättning
och lökens medicinska egenskaper bestäms.
Medicinska egenskaper
Lökens inverkan på människor är mycket varierande,
även om svårighetsgraden av de terapeutiska effekterna inte alltid är densamma
hög. Det är vanligt att prata om följande typer av bågeinflytande
i kroppen:
- antimikrobiell;
- antiparasitisk (antihelmíntico);
- antiseptisk;
- sårläkning;
- analgetikum;
- antiinflammatorisk;
- anti-sklerotisk;
- antidiabetiker;
- anti-tuberkulos;
- antineoplastiska;
Det faktum att fytoncider i lök och vissa andra växter är destruktiva
påverkar bakterier – difteri orsakande medel,
dysenteri, tuberkulos,
streptokocker, liksom jästsvampar, etablerade sig i
första hälften av förra seklet. Det visar modern forskning
nya sätt att dra fördel av lökens medicinska egenskaper.
Därför anses utveckling och användning av läkemedel lovande.
lök för att förbättra hjärtmuskelns funktion, glatta muskler,
sekretoriska körtlar i matsmältningssystemet. Det finns också statistik
bevis för att den systematiska konsumtionen av lök i livsmedel kan
minska risken för vissa cancerformer
(bröstcancer, tarmcancer).
Förbättrar lök och hjärnans funktion. Det ska vara svavelhaltigt
Föreningar som kommer in i hjärnan med blod stimulerar prestationsförmågan.
neuroner och förhindrar även skador på friska celler. Röd
lök är särskilt rika på antiinflammatoriska fytonäringsämnen
(till exempel quercetin). Det finns dock många av dessa ämnen.
och i vit och gul lök. Det finns motstridiga bevis på
terapeutiska egenskaper hos quercetin, men viss forskning
föreslår att quercetin stimulerar mitokondrier
biogenes, vilket leder till en ökning av antalet mitokondrier i hjärnan
celler efter traumatisk hjärnskada.… Det antas också
att quercetin kan hämma ryggmärgsdegeneration.
Färsk lök har antitrombotiska egenskaper.
effekt, men forskare har funnit att värmebehandling
berövar honom denna egendom. Skär experimentellt i fjärdedelar
löken ångades i 1, 3, 6, 10 och 15 minuter och kontrollerades sedan
dess effekt på blodet hos 12 frivilliga. Antitrombotisk effekt
försvann mellan 3 och 6 minuters exponering för ånga och efter
10 minuter, löken, tvärtom, började stimulera blodplättsaktivitet...
Samtidigt färsk och termiskt obearbetad lök
tunnar blod, förhindrar att blodplättar klibbar ihop, normaliserar
triglycerid- och kolesterolindikatorer, hämmar bildningen
aterosklerotiska plack, förbättrar cellmembranens funktion
i erytrocyter.
Det finns uppmuntrande forskning om effekterna av färsk lök.
mot Streptococcus sobrinus och Streptococcus mutans bakterier
(vars vitala aktivitet leder till tandskador), och
Porphyromonas gingivalis och Prevotella intermedia orsakar
sjukdom i vävnaderna runt tänderna.
Inom medicin
Två läkemedel har varit kända inom klassisk medicin sedan mitten av XNUMX-talet.
lök:
- Allilchep (Alliceрum) är ett alkoholhaltigt extrakt,
som tillhör gruppen tarmantimikrobiella läkemedel.
Diarré indikeras som en indikation,
uppstår med dysbios
och bilar,
hyperkolesterolemi (ökade blodnivåer av indikatorer
kolesterol), vilket är en riskfaktor för utveckling av åderförkalkning.
Det rekommenderas att ta läkemedlet oralt tre gånger om dagen i 15-20
droppar för diarré (tills patologin är eliminerad) och 20-30 droppar
– på grund av den hypolipidemiska effekten (under lång tid). - ”Allilglycer” (Allilglycer) – lökextrakt
lök blandad med sterilt gulaktigt brunt glycerin,
med en lätt lökdoft. Läkemedlet används för att behandla
Trichomonas sjukdomar (t.ex. vaginit).
För att behandla sjukdomen impregneras tamponger med Allylglycer.
och förs in i patientens vagina under en period av 6 till 12 timmar.
Behandlingsförloppet är vanligtvis begränsat till 15-25 dagar.
Sedan början av detta århundrade, homeopatiska läkemedel
preparat där löktinktur späds i styrkor på 3 C,
6 C, 30 C, 50 C. Således, till exempel, med fotofobi, störningar i genitourinary system
system, smärta i ryggraden, ödem i den subkutana vävnaden används
spädningar 6 C, 30, 50. Även med hjälp av homeopatiska medel
försök att behandla allvarlig purulent inflammation i fingervävnaderna (panaritium),
ansiktsnerverpares, brännskador,
hemorrojder,
inflammation i slemhinnan i Eustachian-röret som förbinder mellanörat
med hals osv. Men den officiella vetenskapen om homeopatiska medel
det anses inte vara medicinskt.
Inom folkmedicinen
Inom folkmedicinen är lök en av de mest populära produkterna: im
behandla hypertoni,
åderförkalkning, diabetes, hudsjukdomar, alla möjliga symtom
förkylningar
(hosta, rinnande näsa, feber), eliminera matsmältningsproblem
och utsöndringssystem, med deras hjälp bekämpa sexuell dysfunktion
och hemorrojder.
Liknande recept finns också i traditionell medicin.
olika västerländska och östliga länder: till exempel en blandning av lök
juice med honung
de är lika populära i Bulgarien och Kina. Så hosta på båda
tradition elimineras med ”sirap” gjord med lökjuice
och socker. Skala löken, skär den på mitten, strö över var och en
hälften med socker (1 tesked), och sedan efter en timme äta resultatet
på ytan «sirap». Proceduren upprepas två gånger om dagen. Blandning
Socker och lökjuice anses också vara ett effektivt släckmedel.
halv. Ångad lök med socker föreskrivs för gallsjukdomar.
urinblåsa, lever.
Inuti är lök och lökjuice i olika kombinationer vana vid
problem med mag-tarmkanalen (funktionell minskning av tonen i tarmväggarna,
kronisk förstoppning),
förkylningar, njursten, ödem,
ökat tryck, menstruationsrubbningar. Dessutom med
Kroniska sjukdomar rekommenderas ofta att helt enkelt introducera lök i kosten.
kontinuerligt eller tillsätts regelbundet (dagligen) till mat
en liten mängd lökjuice (från 1 tesked till 1-2 matskedar l).
Lökfytoncider används aktivt för lokal inandning och allmän rengöring.
groddluft. Ofta läggs skivad lök helt enkelt i
plack runt om i rummet under virussjukdomsepidemier. Effektivitet
sådana metoder väcker allvarliga tvivel bland läkare. Som inte drog
alternativt föreslås det att helt enkelt ventilera rummet, vilket säkerställer rörelse
Ren luft.
Med lunginflammation
angina pectoris,
akut inflammation i de övre luftvägarna, tuberkulos, do
inandning med lök. Det är bekvämt att använda en vattenkokare för detta,
som först sköljs med kokande vatten, och sedan från en tredjedel till en fjärdedel
fyllda med finhackade löktärningar. Andas in ångorna
det är möjligt genom vattenkokarens pip (10 minuter 2-3 gånger om dagen).
Externt används lökjuice i form av kompresser för abscesser,
sår
dermatit,
brännskador och frostskador. Utspädd juice (blandad med vatten)
Lök i folkmedicin används för att behandla grå starr.
för att förbättra synskärpan och bara för att skölja ögonen (i detta
fall används tåreffekten).
Avkok och infusioner.
Tack vare den redan starka verkan av färskpressad ren lökjuice
lök, vatteninfusioner, alkoholtinkturer och lökavkok inom folkmedicinen
de används mer sällan än infusioner av de flesta andra grönsaker. Dessutom under
effekten av temperatur som oundvikligen uppstår under tillagningsprocessen,
en betydande del av de användbara komponenterna går förlorade. Men i vissa fall
rekommenderar denna terapimetod.
- Infusion för diabetes
2:a typen. Hackade huvuden (3-4 medelstora eller 2-3 stora)
skär i små tärningar, häll kokt men kallt
vatten (2 l) och täck löst. På detta sätt bågen
det ska infunderas i ungefär en dag. Därefter tas lösningen.
en tredjedel av ett glas (ca 70 ml) 30-40 minuter före måltid 3 gånger
på en dag. Behandlingsförloppet varar i 3 veckor med ett uppehåll på två veckor.
Totalt kan 10 cykler utföras upp till en längre paus.
delar. Löken i burken förnyas var 5-7 dag. Och före bytet av råvaror,
när det är ca 400 ml kvar i flaskan är det helt enkelt
fyll på med isvatten. - Buljong i mjölk a
bronkit. Medelstor lök (2 stycken), finhackad
och kokas i mjölk (250 ml) tills det kokar. Efter det, buljongen
infunderas i ytterligare 3-4 timmar, filtreras och tas
1 matsked. l. varannan timme. - Lökdekokt i
halsont. För behandling av halsen, en medium finhackad
lök i ett glas vatten. I olika recept är vatten helt enkelt
kokas upp eller kokas
på svag värme i ytterligare 2-3 minuter. Alla behöver en varm buljong
gurgla i en timme.
Dessutom är de delarna av löken ofta kokt och insisterade på det
den kan inte tillämpas utan ytterligare bearbetning. Till exempel,
solros lagrad lök blomtinktur
olja, rekommenderas att dricka för bronkit, lunginflammation och
använda externt i form av kompresser mot eksem.
Ett generaliserat recept för avkok av lökskal, som föreskrivs som
effektivt slemlösande medel, ordinerat för stomatit, dryck
med problem med blodkärl, njursjukdom, urinblåsa.
För en liter vatten för avkok, ett skal med en stor
glödlampor
I orientalisk medicin
I traditionell kinesisk medicin klassificeras lök som varm, kryddig,
bitter mat. På produktskalan «Yin-Yang» från «-3» (max Yin) till «+3»
(Maximum Yang), bågen har ett värde på «+1», anses vara mycket bra, balanserad
grönsak. Introducerad i terapeutiska program, kan den tona
qi i levern, njurarna, lungorna och i rörelse: blodet i urinen och gallblåsan.
Det finns många kinesiska recept för att använda lök i rengöringsprocedurer.
blod, sänk feber, bli av med förkylningar och hosta, bota
sår och brännskador:
- Rengöring av blodet. Denna procedur är baserad på
tanken att alla inre organ har projektioner på fötterna
en person, och om det verkar på nervändarna på fötterna med
Med hjälp av en läkande lök kommer energin att spridas längs meridianerna.
över hela kroppen. För att underlätta proceduren, lök.
skär i stora ringar, applicera dessa ringar på fötterna
och ovanpå tar de på sig strumpor som är tillräckligt täta så att bågen inte rör sig.
Patienten sover bunden i strumpor till morgonen. Men för en fullständig rengöring
blodet ska upprepas inom en vecka. - Värmeavlägsnande. Värmen går av
på samma sätt, men en tygservett appliceras på fötterna,
indränkt i en blandning av riven lök och potatis med tillsats av
citron juice. Dessutom placeras en gasbinda på pannan,
fuktad med en blandning av äppelcidervinäger och vatten. - Eliminering av inflammation i örat. Öronvärk behandlas också
nattprocedur, bara här utförs läkemedlets roll av löken
kärnan förs in i öronöppningen till morgonen. Sådan terapi
Det ska lindra smärta och mjuka upp öronvax vid behov.
Applicera lotioner med hackad vitlök och till färs
insekter (efter att ha tagit bort sticket, i fallet med ett bistick). Och till
för att bli av med purulenta sår, förbered en lökpasta som innehåller,
förutom riven lök även vitt vete
bröd badat i kokt mjölk.
I tibetansk medicin anses lök (tsong) vara varm, kryddig, salt,
söt, varm och tung produkt. Det används för att korrigera vindöverträdelser.
och slem, förbättra sömnen, eliminera matsmältningsproblem, särskilt störningar
absorption, assimilering av mat, eliminering av gaser.
I vetenskaplig forskning
Forskare runt om i världen studerar lökens förmåga att stå emot
oxidativ stress, cancer, kardiovaskulär
system, och även undersöka ett antal andra terapeutiska egenskaper hos denna grönsak
kultur.
- Italienska forskare har extraherat och analyserat sammansättningen av fenolföreningar.
(antocyaniner och flavanoler) som finns i lök och deras förmåga att bekämpa
med oxidativ stress i människokroppen. För studien valdes
2 sorters lök: Koper (vanlig) och Tropea (röd). Bland de flesta
Signifikanta komponenter quercetin, kaempferol, isorhamnetin, cyanidin hittades.
Forskare har upptäckt att användningen av extrakt av lök fenoliska föreningar
minskade nivån av oxidation av lågdensitetslipoproteiner (”dåligt kolesterol”)
och det skyddade röda blodkroppar från skador orsakade av oxidativ stress. För
En ökning av glutationnivåer på 15-22 % registrerades. Men i allmänhet extraherar det
löken av båda sorterna visade skyddande funktioner.. - I en annan studie studerade forskare effekten av extraktet.
lökskal i celler som utsätts för oxidativ stress.
Experimentet utfördes med jäst,
De utsattes för tungmetallen kadmium. Som ett resultat
i jästceller till vilka lökextrakt tillsattes,
färre fria radikaler, lägre nivåer
lipidoxidation, högt glutationinnehåll. Det också
provet kännetecknades av aktiviteten hos antioxidantenzymer. Energi
effekten av extraktet var dosberoende.. - På grund av närvaron av flavonoider i dess sammansättning har lökextrakt en anticancereffekt.
potential. För att testa dess terapeutiska effekt tog forskarna patogener
kolonceller (kolorektalt adenokarcinom) och fem sorter av lök,
odlas i Ontario (Kanada). Dess effektivitet bestämdes i jämförelse med
rena flavonoidextrakt (quercetin, kaempferol, myricetin). Visade sig,
att de inte på något sätt är sämre än de senare. Stanley och Fortress sorter orsakar
den starkaste cytotoxiska effekten (cellnekros). I sin tur det
sorten Stanley, tillsammans med Lasalle, minskade migrationsaktiviteten avsevärt
celler. Som ett resultat var alla extrakten fördelaktiga i kampen mot kolorektal cancer.
tarmar, men lökextraktet av sorten Stanley visade sig vara det mest effektiva.. - Regelbunden konsumtion av lök och vitlök har kopplats till en lägre risk att utvecklas
bröstcancer Forskare har föreslagit att den låga förekomsten
Bröstcancer i Puerto Rico kvinnor är förknippad med närvaron av
sofrito (en sås med lök och vitlök, som tillsätts i Puerto Rico
nästan alla tillbehör, såväl som soppor). Detta bekräftades av
6-årig studie av 314 kvinnor med bröstcancer
körtlar och 346 friska. Slutsatser drogs baserat på observationer av dem, deras kost.
och genom att studera frågeformulären de fyllde i..
- I folkmedicin, lök och vitlök.
har använts som antimikrobiella medel under lång tid, men
nu finns det vetenskapliga bevis för dess effektivitet.
Alkohol, etylacetat och acetonextrakt från lök och vitlök
individuellt kombinerat med vanliga kloramfenikolantibiotika
och streptomycin och dess antibakteriella aktivitet analyserades.
i 15 bakterier. En påtaglig synergistisk effekt uppnåddes
uppnås från en kombination av löketylacetatextrakt och kloramfenikol,
som framgångsrikt bekämpade Staphylococcus aureus och mikrokocker.. - Forskare har också upptäckt att, på grund av det höga innehållet
flavanoler (främst quercetin och quercetinglykosider)
i lök, det alkoholhaltiga extraktet baserad på det har antikoagulant
(förtunnar blodet) och antioxidant
egenskaper. Forskarna kom fram till att det borde inkludera
lök i kosten för att förhindra blodproppar och kardiovaskulära blodproppar
sjukdomar, såväl som sjukdomar förknippade med oxidativ stress..
Och amerikanska forskare har funnit att de antitrombotiska egenskaperna
lök beror på svavelhalten den innehåller. Dessutom, ju mer det är,
desto mer uttalad blir effekten..
Att gå ner i vikt
Lök används ofta i viktminskningsprogram. Denna grönsak
i kampen mot fetma
läkare började skriva ut i tiderna av ”den europeiska medicinens fader”
Hippokrates, som levde 460-370. före Kristus min. Lök innehåller allt
endast 35-45 kcal. Dessutom är dess komponenter mer eller mindre
Betyg ger indirekt hjälp med att tappa extra kilon:
- cellulosa
ökar mättnadsperioden och hjälper följaktligen till att minska
antalet måltider utan prestationsförlust; - vitamin B6 dämpar aptiten genom att delta i kontrollen av blodsockernivåerna;
- kalium är ansvarigt för metabolismen av vatten och elektrolyter;
- koppar påskyndar kolhydratmetabolismen, liksom vissa andra ämnen i lök
lök som ger ämnesomsättning.
Men även en vecka att leva uteslutande på en lökdiet.
svårt, därför, i de mest populära menyerna för viktminskning, lök, snarare,
blir ett komplement till huvudrätter av kycklingfilé, nötkött,
kokt fisk, men dess andel ökar jämfört med den vanliga kosten.
Undantaget är löksoppa, för vilken vill gå ner i vikt
De snabbaste överviktiga förändras helt på 5-7 dagar
Som en del av en dietversion (icke-klassisk) av soppan för 2
en liter vatten tas: lök (6 stycken), kål
vit (0,5 huvuden), söt
peppar (100 g), tomat
(3 st.), Medium morötter
och selleri
(1 st.). Soppan förbereds innan ingredienserna kokas. Salt tillsätts
smaka av innan servering.
I köket
Lök i matlagning används rå, kokt, stekt,
sauterade inlagda
och salta arter. Även för att behålla alla användbara egenskaper rekommenderas det
minimal värmepåverkan. Lök kan vara så smakrik
krydda till huvudrätten (och den kombineras med kött,
med fisk och ris,
och med potatis,
och med mjölprodukter, och med keso och med andra grönsaker).
och basen i receptet. Många nationella kök har sina egna.
Kulinariska ”varumärke” produkter där lök kan kallas nyckeln
Ingrediens: Fransk löksoppa, brittisk lökkaka,
Ryskt fängelse med pilbåge osv.
Det finns några matlagningsknep för att göra detta.
produkten (eller en maträtt baserad på den) är så god som möjligt:
- Ja, under stekningsprocessen tillsätter du lite strösocker till smöret, lök
löken blir bättre. - Så att den hackade löken inte bränns vid sauteringen, innan frakten
I en stekpanna måste du rulla ”stråna” i mjöl. Så hon vinner bara
rödaktig nyans. - Lök kan läggas till köttfärs för att inte bara förbättra smaken, men
och förläng köttportionens hållbarhet. - För att bli av med lökbeska när du gör sallader, rå lök
löken blancheras lätt med kokande vatten, och händerna och en kniv smörjas med vått salt.
Lukt och tårar är två ”synder” av lök
Lök ’svårigheter’ börjar vid tillagningsstadiet – irriterande
verkan av svavelsyra orsakar nästan alltid tårar, vilket gör skäret
lök är ett vanligt problem. För att inte gråta under denna process måste du
förstå mekanismen för bildandet av en irriterande faktor och använda den effektivt
ögonskyddstekniker.
Cellerna i glödlampan innehåller enzymer och aminosyror,
de interagerar inte förrän septa är skadad.
Vid skärning börjar de blandas med bildandet av 1-sulfinylpropan.
– ett ämne som orsakar rivning genom att irritera slemhinnorna
skal. Som ett resultat av upplösningen av ångorna av detta ämne i tårkanalen
körtlar, svavelsyra uppträder. För lite att tillämpa
allvarlig skada, men tillräckligt för att få tårarna att rinna.
Av detta följer att ju mindre bulbcellerna skadas, desto mindre
som ett resultat kommer en tår (tårprovocerande) att dyka upp, vilket betyder att om du använder
Mycket fint knivblad och skarpt vid hackning, du kommer behöva gråta mer sällan. Det är trott
att detta är en av hemligheterna hos professionella kockar som skryter med
att när man hackar lök så gråter de inte. Dessutom arbetar proffs mycket
snabbt, och därför mindre tid att utsätta ögats slemhinna för irriterande ångor.
Eftersom löktårar uppstår som ett resultat av en kemisk reaktion,
Effekten av rivningen kan minskas genom att minska den. Det enklaste sättet är
Gör detta genom att kyla löken i kylen i 20-30 minuter innan du skär den.
Ett annat sätt att undvika revor är att ständigt skölja bort riven av kniven (skärning
under en fin ström av vatten) eller blås 1-sulfinylpropanångor åt sidan.
Ett populärt tips bygger på detta: vissla när du skär lök. Blåst
när man visslar kommer luften inte att tillåta farliga ångor att helt komma in i slemhinnan
ögat.
Och japanska uppfödare i allmänhet bestämde sig radikalt för att befria världen från en tårfylld
lök problem. 2016 rapporterade den brittiska tabloiden The Daily Mirror
än specialister från Japan efter 20 år av cellexperiment
av lök lyckades de utveckla en sort som nästan inte avger tårångor.
Sorten kallades ”Smiling Ball”. Det rapporterades vara sött
det smakar äpple. Ett paket med två glödlampor dök upp under samma 2016.
på landets hyllor till ett pris av 450 yen, vilket vid den tiden var ungefär
4,3 dollar.
Det visade sig vara svårare att hantera en annan ”synd” av lök: deras svavel.
lukt. Många rekommendationer för att ta bort dem genom att skölja hålrummet
mun inte radikalt lösa problemet, eftersom källan till lukten inte är det
i munnen och lungorna. När du tuggar lök, aminosyror, blandning med enzymer,
omvandlas till illaluktande disulfider, som tränger in i tarmväggen
i blodet och transporteras genom hela kroppen, når lungorna och därifrån med varje
andas ut – i miljön.
Men att skölja munnen kommer att fortsätta att minska intensiteten på aromerna.
Grönt te fungerar bra för detta,
citron-
vatten, mjölk.
Du kan tugga persilja, andra grönsaker och frukter, eller använda
speciella medel som avbryter lukten (pepparinfusion
mynta,
tuggummi, etc.).
En kosmetologi
För att ta hand om hudens och hårets tillstånd används olika egenskaper hos lök.
lök och deras skal:
- Eliminerar mjäll och stärker håret.
För att förbättra hårets tillstånd blandas lökjuice (4 delar)
med avkok av kardborrerötter
(6 delar) och konjak
(1 del). Vissa recept använder
Köln. Den resulterande blandningen gnids in i hårbotten i 1,5-2
timmar före tvätt. Ibland är huvudet täckt med en film.
hatt. Ren lökjuice för att eliminera håravfall
gnuggas in i huden 2-3 gånger i veckan. Stärker även håret
med hjälp av lökskal. Och ett avkok av gul lök skalar fortfarande
och hjälper till att ge håret en gyllene nyans. - Whitening effekt. Att göra fräknar
Mindre märkbar lökjuice (1 tesked) läggs till blominfusionen
kalendula. För detta hälls blommorna (1 tesked) med kokande vatten.
(100 ml) och infunderades i 40 minuter och kyldes sedan
infusion tillsätt lökjuice. Ansiktet måste rengöras flera gånger.
en gång om dagen (2-4 gånger), tills pigmenteringen är mindre märkbar.
Används i hem kosmetologi för dessa ändamål och ren
lökjuice - Populärt också lök juice mask
(50 ml), oliv
smör (75 ml), honung (10 g), äggula
(1 st), äppelcidervinäger (25 ml), äppelhalvor
och vitamin C (5 ml ampull). Alla dessa komponenter är blandade,
vispad och applicerad på fräknar hudområden i 15
minuter. - Föryngrande effekt Dra åt huden och ta bort
små rynkor hjälper lökjuice (1 tesked), blandad
med honung (2 msk. l) och överlagd i form av en mjuk mask
i 15-20 minuter. Denna mask hjälper också till att återfukta
ansiktshud.
Även lökmasker används i kombination med citronsaft.
att ta bort oljig glans, färskpressad juice behandla purulent
besegra och beröva,
Skalinfusionen mjukar upp stelnade liktornar.
Farliga egenskaper hos lök och kontraindikationer
Lökens farliga egenskaper är främst förknippade med förmågan
Lökjuice irriterar slemhinnan i magen och tarmarna.
Den rikliga användningen av både lök och dess juice är kontraindicerad.
personer med problem i mag-tarmkanalen och matsmältningssystemet – patienter med
sår
magsår och duodenalsår, gastrit,
pankreatit
Bland kontraindikationerna är sjukdomar i utsöndringssystemet, levern, njurarna.
Du bör rådfråga din läkare innan du lägger lök till mat och bör
problem med andningsorganen, bronkialdiagnostik
astma.
Lök är också dåligt för personer med vissa hjärt-kärlsjukdomar.
sjukdomar: ischemisk
sjukdom, rytmrubbningar, högt blodtryck och defekter
hjärtan. Intolerans och individuella allergier blir också
en kontraindikation för införandet av lök i kosten. Särskilt försiktig
lök bör läggas till barnmat.
Lök är ett direkt hot mot husdjur. Giftighet
i förhållande till organismer hos katter och hundar manifesterar det sig i vilken form som helst: rå, stekt,
torr, kokt. På grund av de organiska sulfoxider som finns i lök, som
bryts ner till olika svavelföreningar när de tuggas, börjar brytas ned
röda blodkroppar, vilket potentiellt kan leda till anemi. Strukturell
blodförändringar hos katter börjar efter att ha ätit 5 g lök per 1 kg vikt
kropp. Hos hundar är denna tröskel högre: 15-30 g per 1 kg kroppsvikt.
Djuren själva kan hitta och äta lökar med entusiasm utan synliga skador.
men detta betyder inte att ansamling av toxiner inte i slutändan leder till förgiftning.
Hundar som ofta förs till lanthuset och släpps ut i trädgården börjar
de gräver och äter lökarna, och ägaren vet inte ens om det. Symtom
Lök att ”överäta” brukar dyka upp efter några dagar. Förgiftning åtföljs av
kräkningar, diarré, aptitlöshet, ökad hjärt- och andningsfrekvens, blir
färgen på slemhinnorna är märkbart blekare.
Litteraturen beskriver också den indirekta faran, direkt med användningen av lök.
rosett ej knuten. Faktum är att det ibland förväxlas med en skörd av ätbara grönsaker.
trädgårdsväxtlökar av lilja- och amaryllisfamiljerna grodde inte
(påskliljor, amaryllis), vilket utgör ett visst hot, eftersom de
kan orsaka alkaloidförgiftning. Påskliljor lökar, till exempel, är rika
liquorine, som stimulerar gag-reflexen.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med lök.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
data av intresse
Det första omnämnandet av lök går tillbaka till det fjärde millenniet.
före Kristus min. De gamla sumererna skriver om det som en viktig livsmedelsprodukt
och egyptierna. Den senare ansåg att bågen var helig och svor till och med vidare
han. I denna ritual fungerade löken som en garant för edens rättfärdighet.
och det var omöjligt att äta det. Men också som ätbar lök i Egypten.
använd, och, att döma av den bevarade bilden, stor
Skalade lökhuvuden erbjöds både faraonerna och gudarna.
Några antika grekiska tänkare såg i en
Glödlampans ”enhet” är en analog av modellen av världen runt jorden.
i mitten och sfärer (skal) runt den. Mer prosaiskt
Romerska soldater hörde till fören. Med hjälp av glödlampor gick de iväg
”Onda andar” och sjukdomar, därför var växtens huvuden fortfarande slitna.
och som amuletter. (Men i denna fråga råder full enighet
var inte: några invånare i Rom trodde att som gödsel
en hög som lockar flugor, lök, med sin dåliga lukt, kan tvärtom,
locka till sig onda andar).
Traditionen att bära en båge under rustning har bevarats bland medeltiden.
Herrar. Det finns bevis för att lökberlocken hängde
halsen till och med den berömda engelske kungen Richard I (mer
känd som Ricardo Corazón de León). Men bågen i kriget hade
och ytterligare ett, mer praktiskt syfte: för åtta lökar
huvuden kunde lösa ut en vanlig krigsfånge från saracenerna
fängelse.
Den anglosaxiska kulturen har bevarat en fredlig tradition att använda
Lök – med äggröra serverad, beströdd med lökringar,
Brudens föräldrar gav under matchen sitt samtycke till brudgummen på dotterns sida.
(Redbetan som gavs till matchmakers fungerade som ett tecken på avslag.)
Men om män behöver förbereda sig för en lång
en militär kampanj kunde de undvika sveket mot hans hustru, efter att ha, enligt traditionen, övergett
ett lökhuvud i ett farväl vinglas.
För östslaverna dök lök som livsmedelsprodukt upp ungefär
på XNUMX-talet. Handlare tros ha tagit med den från stränderna.
Donau, där det fanns lökcentra. Samma ”bo” centrerar
började dyka upp i närheten av de östra slaviska bosättningarna. I ”bon”
nästan alla lokala invånare var upptagna med att odla detta
grönsaksodling dessutom om man lyckats skapa sin egen speciella odling
sort, vanligtvis fått ett namn från namnet på bosättningen,
där han växte upp. Det vanliga ryska ordet för denna grönsak är ”lök”.
kommer tydligen från det urgermanska ”lauka”, och det ukrainska
”Tsibula” – från den spanska ”löken”. Specifikt namn ”lök”
framträdde av någon likhet mellan lökens huvud och den vita kålroten.
Och här är den antika festivalen känd som ”Lökdagen” (tidigare
hölls den 5 september) heter inte namnet på grönsaksgrödan,
och för att hedra den helige Lukas, även om det var denna dag som det brukade börja
massiv rättvis handel med lök. Huvudena såldes
hela korgverket, och sedan höll de det i hyddorna, hängande
klasar av lök – «pigtails» till taket.
Biodlare betraktar lök som en värdefull honungsväxt, eftersom
växten ger mycket nektar även i värmen, och det visar sig
Ljusgul ogenomskinlig honung med en lätt löksmak som
den försvinner när honungen mognar.
Det finns flera klassificeringar av grupper och sorter av lök. Mest
vanliga – köp – efter färg där de sticker ut
gul, vit, lila. Var och en av dem kan skilja sig åt
den eller den indikatorn, men alla är användbara för hälsan.
Det är bara viktigt att regelbundet introducera lök i kosten.
Urval och förvaring
När du väljer lök bör du föredra täta.
rena huvuden, inga skador, hål eller fläckar.
En grönsaks sötma-bitterhet beror inte bara på sorten utan också på varaktigheten.
dagsljus på odlingsplatsen (södra lök anses vara sötare),
markmineralhalt, tempererat klimat, riklig nederbörd
etc. Till exempel med en stor mängd årlig jordnederbörd
Svavel avlägsnas aktivt, vilket skapar förutsättningar för tillväxt.
en sötare grönsak. Det är dock allmänt trott att de vita sorterna
de har en starkare smak och är mer lämpade för att fylla kakor,
rött och lila: de smakar sött och passar bra ihop
i sallader och marinader, och spansk söt och mör lök med gulbrun
skalen är mer lämpade för stekning.
Leverantörer exponerar ibland lökar för att förhindra groning
bestrålning. Om man i princip vill undvika att köpa bestrålad
grönsaker bör du fokusera på produkter från gårdar som är stilla
i tillväxtprocessen används tekniker som minskar sannolikheten
groning av lökar under lagring: minska intensiteten av bevattning i
mognadsperiod; planteras i höga bäddar så att överskott
luftfuktighet vid koncentrerad nederbörd i korridorerna, regelbunden
markens salthalt etc.
Det mest beprövade sättet att lagra lök hemma är i ett ”pigtail”-paket,
suspenderas i ett rum vid rumstemperatur (18-24 C) bort
från värmekällor och starkt ljus. Skal (yttre skyddande lager)
inget behov av att skjuta. En sådan flätning är dekorativ, lökarna är bra.
ventilerade, även om det är lätt att skilja dem en efter en från det allmänna
ligament. Ibland, för att säkerställa luftcirkulationen, placeras lök.
i trådkorg eller låda med perforerad botten.
På så sätt kan en grönsaksgröda lagras i cirka 8-9 månader.
så länge som ruttnande lökar tas bort i tid
av paketet. Söta sorter lagras mindre, upp till 4-5 månader.
Det händer att, för att spara utrymme, slingan viks ihop med andra.
grönsaker som potatis. Detta är inte nödvändigt. För löken
fukt, potatis kommer att börja försämras mycket snabbare, dessutom kommer de att ruttna
gäller även lökhuvuden.
Det är också oönskat att sätta lök i kylen för lång lagring.
– lökar mjuknar vid låga temperaturer. Men om löken redan är hackad,
sedan kan och bör den skickas till kylen i 2-3 dagar genom att slå in den
i en påse för att förhindra fuktförlust och i en glasburk
under locket så att resten av maten i kylen inte blir blöt
lukt av lök. Behovet av att lagra redan hackad lök i kylskåpet.
förknippas med faran för en ökning av antalet farliga bakterier (t.ex.
E. coli-stammar).
