allmän beskrivning
Pinjenötter är fröna av den italienska tallen med samma namn, som
ligger i gropen. På grenarna är de arrangerade i penslar på 1-3 stycken.
Valnötter mognar under det tredje året av konens tillväxt i oktober och tidigt
på våren faller alla frön. Därför börjar tallskörden
slutet av oktober i början av november.
Valnötter har en avlång, oval form, mörkbrun till färgen
med små ljuspunkter. Skalet är mycket starkare än skalet.
ceder
frön, så de måste skalas manuellt med en nötknäppare
eller industriellt med hjälp av en transportör med lite utrymme
rullar.
På sidorna av ett moget frö bildas fasetter, vanligtvis finns det tre av dem. Till storlek
de är 1,5 till 1,7 cm. Valnötter har en delikat konsistens efter smak
och en hartsartad smak mycket lik den hos sibiriska pinjenötter. Valnötter
tallar anses vara de största ätbara fröna bland tallar
växter. Utbytet av mogna träd är 3-8 ton valnötter pr
1 ha Den italienska tallen kan leva mer än 500 år och samtidigt
aktivt bära frukt.
Grov tall är utbredd vid Medelhavets stränder, Pyrenéerna
halvön och i Mindre Asien. Tall odlas i Kaukasus och Krim.
Världens största exportörer av pinjenötter är: Portugal,
Spanien, Tunisien, Italien och Turkiet.
De första omnämnandena av användningen av pinjenötter har överlevt sedan urminnes tider
Romarrikets existens. Soldater framför trötta och långa
De militära kampanjerna tog valnötter för att stilla lite hunger.
och återhämtning. För första gången beskrevs tallens användbara egenskaper av
Avicenna i sin bok ”The canon of medicine.”
Urval och användning
När du köper tallfrön bör du vara uppmärksam på de oskalade fröna.
valnötter. De kan lagras under lång tid utan att förlora sina egenskaper.
Skalade valnötter kan inte lagras i mer än två veckor. Vid utgången av
den här gången börjar fettet i tallen rosta och härskna,
och frukterna själva absorberar främmande lukter. För att förlänga friskheten
skalade pinjenötter bör förvaras i frysen.
Pinjenötter används ofta i italienska och franska kök.
för beredning av klassiska bakverk och såser, samt
De används som en salt krydda för rött kött.
Användbara egenskaper hos pinjenötter.
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Den råa pinjenöten innehåller (i 100 g):
Kalorier 629 kcal
Vitamina
B3 4,37 Potasio, K 628 Vitamin C 2 Magnesio, Mg 234 Vitamin
B1 1,243 natrium,
Vitamin Na 72
B2 0,223 Fosfor,
P 35 Vitamina B5 0,21 Mangan,
Mn 4,333
Komplett sammansättning
Vitamin- och mineralsammansättningen av pinjenötter inkluderar vitaminer: grupper
V,
E
S
mineraler: fosfor,
kalium
magnesium
zink,
järn
mangan,
kobolt.
Pinjenötter innehåller liksom andra pinjenötter
mycket fleromättat fett.
Användbara och medicinska egenskaper
Valnötter innehåller ämnen som hjälper till att läka magsår,
normalisera arbetet i magen och tarmarna. Pulveriserad
valnötter kan användas för att läka sår. För detta hälls pulvret.
på såret och gör ett gasbinda. Samma bandage kan användas
för behandling av hudsår och brännskador med varmt vatten eller ånga.
Om pulvret hälls med varmt vatten och insisteras i tre minuter,
sedan kan den resulterande infusionen användas för att gurgla med
förkylningar, hosta, tandköttssjukdomar och ångan som kommer ut ur infusionsburken
användas för inandning för sjukdomar i bronkier och lungor. den där
hjälper till att flyta slem. Infusionen används också för konjunktivit.
och ögonfransförlust orsakad av kvalsterparasiter.
Att äta hela skalade pinjenötter har ett diuretikum
effekt, normaliserar funktionen av njurar, lever, tarmar och förbättrar också
spermiestyrka och rörlighet. Pinjenötter är bra för kroniska sjukdomar.
trötthet orsakad av kraftig mental aktivitet, minskade
immunitet, hudsjukdomar, hjärta, gallsten och
allergier
Läkande tinktur av pinjenötter.
Om du förbereder en alkoholhaltig infusion av hela, oskalade tallfrön,
då kan du få ett utmärkt botemedel mot ryggsmärtor orsakade av
osteokondros. För att göra detta, tallfrön (300 g) tillsammans med skalet
måste malas i en kaffekvarn och fyllas med kokt vatten (0,5 l)
kyls till 50 ° C. Den resulterande infusionen bör lämnas för att infundera.
på en mörk plats i 4-5 dagar. Efter denna tid in
Behållaren med infusionen ska tillsättas renad medicinsk alkohol.
(0,5 l) och låt vila ytterligare 3-4 veckor. Redo
tinktur bör filtreras genom ostduk och tillsätt honung till den
(200 g). Häll sedan upp allt i täta flaskor.
mörkt glas. Du måste använda medicinsk tinktur för att
dagar för 1 msk. l. före varje måltid. Förvara tinkturen bör
på en sval mörk plats. Ibland uppstår stratifiering av tinkturen.
Granar. Nötolja stiger upp och har harts
ämnen. Om detta händer, innan användning, måste hela blandningen vara
skaka väl för att blanda komponenterna igen.
Farliga egenskaper hos pinjenötter
Pinjenötter är kontraindicerade vid individuell intolerans,
fetma, såväl som hos barn under tre år, eftersom det finns en möjlighet att slå
valnötter i luftvägarna.
Överdriven konsumtion av nötter kan orsaka smakstörningar.
Detta beror på de oxidativa reaktionerna av vissa ämnen i nötter.
tallar, som i efterhand irriterar receptorer och slemhinnor. Symtom
gå över om några dagar.
En ovanligt vacker och stämningsfull video om var pinjenötter växer, hur de skördas och skalas.
