allmän beskrivning
Källan till kakaosmör är frukterna från träden av släktet Theobroma.
Tills nyligen tillskrevs detta träd till familjen Sterkuliev, idag
Han är representanten för Malvovs. Chokladträdets hem
– det här är de amerikanska tropikerna, dina gåvor uppskattades
fortfarande aztekerna. Idag odlas trädet i alla stater.
med ett tropiskt klimat, där den kan bära frukt två gånger om året.
När man skapade en klassificering av växter på XNUMX-talet, naturforskaren Karl
Linné tillägnade sig namnet på trädet från vilket kakaosmör erhålls
”Gudarnas mat.”
Kakaoträdet har en ganska hög stam (6-12 meter), från sin
vit-rosa blommor tränger igenom barken. Efter ett tag, blommorna
förvandlas till lätt långsträckta frukter i storlek från 25 till
30 centimeter. Melonformade frukter är täckta med läderskal,
målade i gulröda toner. Fruktköttet är format som en mandel.
frön vars längd inte överstiger 2,5 centimeter – representerar
särskilt värde. Frukten mognar från 30 till 50 frön. Dom är
De består av ett skal, en grodd av en grodd och en kärna. Smaken av fröet är sur
och bitter, och aromen skiljer sig inte åt i något anmärkningsvärt. Kakao bönor
ta de erforderliga egenskaperna först efter bearbetning.
Frukterna tas försiktigt bort från trädet, delas i bitar och placeras
i speciella behållare. Efter 2-3 dagar börjar jäsningen eller jäsningen:
fruktköttet innehåller en stor mängd socker, det bryts ner till komponenter
– etylalkohol och koldioxid. I detta ögonblick, temperaturen på vandraren
massan ökar till 50 ° C. Som ett resultat av denna process, varar upp till
tio dagar förlorar fröna sin bitterhet och får en mörk nyans
och doften av choklad. Bönorna torkas sedan och packas i påsar. Kakao bönor
nästan 50 % består av fetter utvunna ur malet och
rivna frön genom varmpressning. Kakaosmör utelämnat
genom uppvärmda filter som hindrar produkten från att stelna,
och hällde sedan upp i formar.
Lukten av choklad är karakteristisk för smör, upp till + 25 ° C är det i fast tillstånd
skick, men smälter vid + 33-36 ° С. Oljefärgen kan vara ljusbrun,
kräm eller har en ljusgul nyans. Det används inom kosmetologi.
och det medicinska området, inom livsmedels- och konfektyrindustrin. Ofta
Inom parfymeri görs dyra tvålar med
deodoriserat kakaosmör.
Hur man väljer
Först och främst bör man komma ihåg att för bättre bevarande, färskt kakaosmör
i de flesta fall bearbetas de ytterligare, erhåller en deodoriserad
produkt. Nämnda olja, även om den har alla de ursprungliga fettsyrorna, ändå
tappar den underbara kakaodoften. I grund och botten är det vegetabiliskt fett.
Denna deodoriserade produkt används oftast för matlagning.
populär vit choklad.
Men ännu oftare ersätts oraffinerat kakaosmör med margarin.
– en artificiellt förtjockad blandning av soja, raps eller palm
Oljor i olika konsistenser. Konsumenten kan smaka och titta
De känner inte igen en bluff, men det kan de skadliga transfetterna i ”ersättningen”.
tillräckligt.
Därför, för att välja rätt naturlig olja, använd
med följande rekommendationer:
- Spara inte
En icke-deodoriserad naturprodukt är sannolikt inte billigare,
av 2 liknande portioner margarin. - Kontrollera färgen
En bra olja ska vara gulaktig, mer sällan krämig eller
ljusbrun. Men vitt kan vara gammalt
olja eller en ersättning. - Naturlig olja behöver inte kylas.
Kakaosmör ska förbli fast vid rumstemperatur,
liknar vit choklad. Och om den är slät vid 20 grader,
som krämig är det bättre att avstå från att köpa. - Om produkten inte luktar kakao så bearbetas den eller helt enkelt
förfalska
När du väl känner lukten av oljan kan du känna doften av drycken. Och kom ihåg –
Kakaosmör görs inte av bönor, utan av frukt. Och när de berättar det
att oljan är gjord av ’exklusiva bönor’ är det värt att överväga
en sådan säljares ärlighet.
Hur man förvarar
Förvara kakaosmör på en sval, mörk plats. I detta fall behållaren
måste vara väl tätad, temperaturen får inte sjunka eller stiga
över + 18 ° С, och luftfuktigheten bör inte överstiga 75%. Med förbehåll för spänningar
Behållare kan oljans livslängd uppgå till 3 år.
I köket
Naturligtvis används först och främst kakaosmör för matlagning.
choklad. För att uppnå detta smälts produkten i ett vattenbad,
tillsätt i förhållandet 1:1 av johannesbröd eller kakao och socker eller honung
smak. Olika tillverkare lägger till andra ingredienser också.
– torkad frukt, kryddor, kokos, kanderad frukt, torkad frukt, bär, etc.
Kakaosmör används också för att göra en frosting som täcker en mängd olika
Konfektyr: kakor, kakor, muffins och andra bakverk.
Värmevärde
Naturligtvis innehåller kakaosmör och de produkter som görs med det mycket kalorier. Därför folket
överviktiga och de som följer en kalorifattig diet,
Det är värt att begränsa användningen av dessa produkter.
Näringsvärde per 100 gram:
Protein, gr Fetter, gr Kolhydrater, gr Ash, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
Fördelarna med kakaosmör
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Om vi tar hänsyn till näringsinnehållet i kakaosmör,
då kan först och främst en liten mängd vitaminer märkas.
De är praktiskt taget frånvarande här – vanliga vitaminer för oljor.
D, A och E är endast i spårmängder. Självklart
särskilt gynnsam effekt i så små mängder, dessa vitaminer
inte att göra. Det finns inga skadliga transfetter i kakaosmör. Detta
Denna vegetabiliska olja kan jämföras bra med resten.
Kakaosmörets bas består av fettsyror: stearinsyra, oljesyra,
samt palmitinsyra och linolsyra. Av dessa innehåller oljesyra
i den största kvantiteten (nästan halva massan) och är användbar för de
som kan sänka kolesterolnivåerna.
Endast dessa egenskaper tillåter kakaosmör att betraktas som en
av de mest användbara produkterna, genom att ersätta några av de återstående fetterna
I kosten minskar risken för att få en stroke markant
eller åderförkalkning.
Men förutom fettsyror innehåller kakaosmör en stor mängd
tanniner, koffein och xantin. Dessa nyttiga ämnen är mycket fördelaktiga.
påverka hudens tillstånd när du använder olja i kosmetologi
för ansikte, hår och kropp.
Användbara och medicinska egenskaper
På grund av fettsyrorna den innehåller har oljan en uttalad
regenererande effekt på huden och passar absolut alla
deras typer: inte ens barnets hud kommer att ge allergiska reaktioner. Smör
nivåer och praktiskt taget läker defekter: spår av ärr, brännskador
och grovhet, tar bort mörka fläckar och bristningar. Den här produkten
utmärkt vid behandling av eksem,
dermatit
och andra hudproblem.
Rik mineralsammansättning: magnesium, krom, järn, kalcium, jod
– låter dig använda oljan som ett profylaktiskt och terapeutiskt medel
botemedel mot många åkommor. Så det kommer att stärka väggarna i blodkärlen,
förhindra utvecklingen av åderbråck,
åderförkalkning etc. Om du använder denna produkt regelbundet kan du
förbättra blodcirkulationen i hjärnan, minska avsevärt
risken för allergier, hjärtinfarkter, sår och onkologi.
Studier har visat att kakaosmör kan minska risken att utvecklas
cancer femton gånger; för detta måste du använda den regelbundet
i 5-10 år.
Dessutom har forskare visat att oljan är mer effektiv vid behandling av hosta,
istället för många droger – innehåller teobromin, så det fungerar
ganska försiktigt, men samtidigt snabbt, utan att orsaka biverkningar,
som är fallet med syntetiska droger.
Det är mycket lätt att förbereda en hostmedicin – 1,5 tsk.
Kakaosmör läggs till ett glas varm mjölk, omrört
och drick 3-4 gånger om dagen. Ett sådant botemedel hjälper mycket, som med
bronker
och ARVI och astma
eller lunginflammation. Med bronkit, förutom förtäring, kan du göra
med oljemassage på bröstet, vilket kommer att påskynda läkningsprocessen.
Under epidemier av akuta luftvägsvirusinfektioner rekommenderas att smörja nässlemhinnan med kakaosmör:
kommer att skydda och mildra det, vilket skapar ett hinder för virus
– trots allt sprids smittan med luftburna droppar.
Med lunginflammation
Tuberkulos och tonsillit rekommenderas att ta en blandning av olja med propolis.
(10:1). Oljan måste smältas i ett vattenbad, tillsätt propolis.
och rör om hela tiden. Därefter tas degen bort och rör om tills blandningen
kommer inte att svalna. Detta läkemedel ska tas tre gånger om dagen, en halv sked.
en timme före måltid.
Kakaosmör tas också för åderförkalkning. Måste konsumeras
en halv tesked 15 minuter före frukost och middag. Produkt
hjälper till att eliminera ”dåligt” kolesterol, vilket förhindrar att det deponeras
på blodkärlens väggar.
Som koleretisk medel används kakaosmör när
cholecystit – de dricker det i 1 matsked. l. på morgonen, på fastande mage, smältande
i ett vattenbad. De lägger sedan en värmedyna under höger sida och lägger sig.
1,5-2 timmar i sängen. Gör bara detta minst en gång i veckan.
Kakaosmör med havtornsolja (10 droppar per 1 tesked)
behandla erosion av livmoderhalsen: en tampong impregneras med en massa och injiceras i
natt – proceduren upprepas i 2-3 veckor om dagen.
Används inom kosmetologi
Tack vare kakaosmörets anticelluliter och antioxidantegenskaper
kan anses vara en utmärkt produkt för en komplett kosmetika
avresa. Denna olja återfuktar, mjukar upp och jämnar ut rynkor,
ökar elasticiteten, främjar avsevärt cellregenerering
och ger elasticitet.
Produkten eliminerar klåda,
rodnad, sveda och svullnad. Har sårläkning
egenskaper, utmärkt hjälp med brännskador, skyddar mot negativa effekter
påverkan av solljus, och huden torkar inte ut, kvarstår
friska och unga.
Kroppsmassage med kakaosmör hjälper till att slappna av
och lugnar kroppen, normaliserar nervsystemet, eliminerar
sömnlöshet och hjälp
göra sig av med stress.
Dessutom har oljan en gynnsam effekt på håret, återställer
strukturerar och ger näring till skadat, torrt och sprött hår. Kan vara
Gnid in i rötterna, förvärm i ett vattenbad. För
för att förstärka effekten kan andra komponenter läggas till kakaosmöret,
till exempel vitaminer, kardborreolja och andra.
För alla hudtyper, förutom fet och problematisk, är en exfoliator lämplig.
med kakaosmör. 2 msk. l. Fast smör läggs i ett vattenbad.
och tillsätt en matsked honung, blanda, ta bort och tillsätt en matsked
havre och malda nötter (valnötter, hasselnötter, mandel, cashewnötter).
Allt blandas och får svalna, appliceras sedan på en blöt
ansiktshud, massera i 2-3 minuter i cirkulära rörelser. Det är möjligt från
rulla blandningen till bollar och applicera flera gånger;
lätt att smälta på handflatorna och applicera på huden. Med vågar
och torr hud i ansiktet, en sådan skrubb hjälper särskilt: det kommer
hon är mjuk och len.
En fet mask kan hjälpa till att återuppliva åldrande kombinerad hud
kakao, druvkärnor och aloemassa. Till en matsked druva
smör, tillsätt en tesked smält kakaosmör och
en matsked hackad aloe, blanda och applicera varmt
i ansiktet. Behåll en sådan mask i 15-20 minuter och tvätta av med varmt vatten först,
och sedan med kallt vatten. Detta botemedel har en vitamineffekt,
Återfuktande, anti-aging och lätt sammandragande verkan.
Hemgjord kakaosmörkräm är lämplig för fet hudvård.
(1 matsked), mandel- eller rapsolja (45 ml), lavendelolja
(2 droppar) och rosmarin eller basilika te (2 matskedar). Ingredienser
Blanda, lägg i en glasburk och förvara i kylen.
En kräm för känslig hud förbereds också: kakaosmör (1
Konst. l.), sandelträolja (3 droppar), solrosolja (45 ml),
ros te infusion (2 msk. l.).
Hår kommer också att ”gilla” kakaosmör: det stärker och återfuktar
dem, förhindrar dem från att falla av och ger tillbaka glansen. Kan tillagas
uppstramande mask med kakaosmör och rosmarinbuljong – 10-12 gånger,
två gånger i veckan. Smält smör ska blandas med en varm buljong,
gnid in blandningen i rötterna och fördela dem över hela längden. Sedan håret
täckt med aluminiumfolie och lagrat i två till tre timmar. Du kan tvätta masken
schampo.
För att förhindra att håret faller ut är det nödvändigt att göra masker två eller tre gånger i veckan.
med kakaosmör, kefir,
kardborreolja (1 msk. l.) och äggula. För att värma kakaosmöret
tillsätt kardborre, sedan äggula och kefir, blanda och applicera
vid rötterna av håret och huden. Huvudet är täckt med en film och en handduk.
håll i två timmar och tvätta med schampo. Totalt är det lämpligt att göra 12-16
sådana förfaranden.
Kakaosmör fungerar bra för att skydda huden mot vind och frost.
– på vintern kan den appliceras i ansiktet före varje utflykt.
Det kan också skydda mot UV-strålar och värme, innan du solar,
Det är värt att applicera olja på kroppen.
Vårdar perfekt kakaosmör för huden på läpparna och ögonlocken: det kan vara enkelt
applicera rent eller blanda med andra oljor, t.ex.
med mandel- eller sesamfrön.
Ögonfransar och ögonbryn med konstant användning av denna olja också
stärkt: de blir friska, enhetliga och tjocka.
Kakaosmörets farliga egenskaper
Det är omöjligt att applicera kakaosmör internt och externt endast med individer
intolerans. Och det är värt att veta det när man använder olja
inomhus är därför ökad excitabilitet och sömnlöshet möjlig
på natten är det bättre att vägra denna produkt.
