Dessa är fröna av frukten från ett mandelformat träd, placerade i en balja.
i 5 rader. De växer på stammarna av vintergröna växter i Central
Amerika. Dessa bönor har länge använts för att göra beska
en drink som gav en otrolig explosion av energi.
Kakaobönor odlas nu i Sydamerika, Afrika och Indonesien.
Dessutom är huvudleverantörerna av dessa frukter Peru, Elfenbenskusten,
Malaysia och Colombia.
Att skörda kakaoträdets frukt är en tidskrävande process,
vilket kräver stor fysisk ansträngning. Hängande från de nedre grenarna
De mogna bönorna skärs och frukterna som hänger på toppen slås ner med pinnar. hopsättning
skörden sköts för hand. För att göra detta krossas skalen,
och fröna separeras från skalet och fruktköttet. Efter detta utsätts fröna för
en jäsningsprocess som varar i 7 dagar. Fermenterade frön
och få sin egen specifika smak och arom.
Kakaobönor torkas i det fria i solen eller speciellt
torkugnar. De packas sedan och skickas
på platser där choklad tillverkas, bearbetas de till kakaosprit,
kakaopulver, smör och andra produkter.
Det finns två grupper av kakaobönor: «ädla»(Kreol,
betyder ”туземец”) OCH”konsument”(Ranger,
som översätts som «utomjordisk«). De första frukterna är mjuka och
röda, de senare är hårda och gula. Kreoler smakar som nötter
och främling har en specifik arom och bitterhet.
Eftersom fruktens smak beror på marken och klimatförhållandena,
sedan, tillsammans med sorterna, uppmärksammar konditorerna platsen för dess odling.
Det är sant, ofta när man bearbetar bönor av olika sorter och ursprung.
blandas för att få bästa arom och smak.
Hur man väljer
Kakaobönor i bulk är inte lätta att hitta. Men om du
var framgångsrik, kom då ihåg att frukter som inte är föremål för
termisk eller annan bearbetning. Dessa råa bönor innehåller olika
de starkaste antioxidantegenskaperna kan bevaras i åratal.
Oftare i butik kan du hitta kakaopulver som vi använder
i matlagning och kosmetologi. Var uppmärksam på färgen här.
och lukta. Så högkvalitativ kakao bör ha en rik brun färg.
nyans, mörkare eller ljusare färger är inte värt att köpa. Lukt
kakaon ska likna choklad, utan orenheter. Inte bra,
om pulvret inte luktar alls är en sådan produkt generellt sett bättre
avsätta.
En lika viktig punkt är pulvrets struktur. Om du har klumpar
så detta betyder att produkten har förvarats felaktigt, eller vad som är lämpligt
i slutet av utgångsdatumet.
Högkvalitativt pulver måste finmalas, kan du smaka
gnugga en nypa kakao på fingrarna – den ska sitta kvar på huden,
och förvandlas inte till damm.
Hur man förvarar
Oavsett vad du köper, bönor eller pulver, kan du lagra sådana livsmedel
endast i slutna behållare. Om du vill kan du lägga till en pinne till den.
vanilj, vilket gör kakaon ännu trevligare
arom.
I köket
Nu tillagas en mängd läckra rätter med kakaobönor: varma
choklad, cocktails, kakaodryck,
gelé. Riven kakao och pulver tillsätts också till bakverk, mejeriprodukter
spannmål, desserter, puddingar. Och viktigast av allt, choklad är gjord av kakao.
Om du har hela bönor kan du mala dem innan du äter.
i en matberedare eller kaffekvarn. Det resulterande pulvret, som köpt, kan vara
lägg till cocktails, teer, favoritdesserter och andra rätter som
du vill komplettera den läckra chokladsmaken.
Du kan också förbereda läckra kakaobaserade såser, serverade
för desserter och pannkakor. För detta kan pulvret kombineras med kokos.
olja.
Kaloriinnehåll i kakaobönor
Det är värt att notera att kaloriinnehållet i kakaobönor är ganska högt: 565
kcal Men till mångas förvåning, den regelbundna konsumtionen av kakaobönor
det hjälper till och med att gå ner i vikt. Förutom de gynnsamma effekterna på kroppen
och ditt system, kakao kan stilla hunger och undertrycka aptiten under lång tid.
Även om du inte ska vara avundsjuk på dess användning heller.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Användbara egenskaper hos kakaobönor
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Kakaofrukterna klassas som naturliga, med respekt för miljön.
Produkter. De är också lämpliga för att skapa nya produkter som
skiljer sig i smak från kakao, men smakar hälsosammare
och en användbar komposition.
Kakao innehåller mineraler och många vitaminer, inklusive
och fettlöslig, som finns inuti bönorna i kakaosmör,
tack vare vilken denna produkt har en gynnsam effekt
i hjärtat och andra organ. Det är i sammansättningen av frukten magnesium, mineraler.
järn, krom, etc., som anses väsentliga i förebyggandet
olika sjukdomar.
Kakao innehåller också bioflavanoler, oligopeptider och andra bioorganiska föreningar.
ämnen som är prekursorer inte bara för produktionen
hormoner, men också att hela tiden behålla din balans, vilket hjälper till att
snabbt förbättra välbefinnandet och läka kroppen.
Det finns också polyfenoler i kakao, som kan skydda celler.
aggressiva fria radikaler.
Användbara och medicinska egenskaper
Kakaobönor är ett lager av användbara ingredienser och deras kombinationer. Av forskare
Nästan 300 kombinationer av ämnen som utgör mineralet har identifierats,
lipid- och proteinsammansättningen av denna produkt.
Kakaobönor kan påskynda ämnesomsättningen och förbättra vaskulär hälsa.
och hjärtan. Regelbunden konsumtion av riktiga bönor fyller på
magnesium, jod, zink, krombrist, skyddar mot exponering
miljön samt fel sätt att leva.
Det finns också ett livgivande ämne i kakao. Capullo (”cicatrization
komponent av kakao «), som främjar regenerering av huden, bidrar till
läka sår, jämna ut rynkor och till och med minska risken för sår.
Det är tillrådligt att konsumera kakao och för att förebygga eller lindra diabetes
deras former.
Denna produkt är också effektiv vid behandling av förkylningar. Har slemlösande,
hostdämpande verkan, gör slem flytande. Kakao hjälper också
med inflammation i tarmarna, förhöjt kolesterol i blodet,
sjukdomar, kolecystit (har koleretiska egenskaper).
Kakao tar kvinnor ur klimakteriet, underlättar dess förlopp och till och med
ökad livslängd. Regelbunden användning av den
föryngrar kvinnor, förbättrar strukturen och färgen på hår, hud, naglar.
Och för män hjälper det att förlänga livet och sexuell aktivitet.
Rekommenderas för användning av bönor och idrottare för skydd.
för ”överträning” och hjärtproblem i samband med detta fenomen.
För dem som röker eller arbetar i farliga industrier, använd
Kakao hjälper till att förhindra verkan av olika negativa effekter
hälsofaktorer och kommer att ersätta skadan.
Och studenter och skolbarn bör inkludera kakao i sin kost för att förbättra sig
memorering och hastighet av tankeprocesser, prestanda
och välbefinnande.
Det observeras att om du konsumerar 40-50 gram rå kakao per dag,
Sedan från den första natten kan du fira en underbar dröm, varefter
vaknar lätt.
Efter en månads drickande av kakaobönor förbättras hyn, fungerar
och hjärttillstånd, hormonbalans.
Används inom kosmetologi
Högt innehåll av oljesyra (upp till 41%) hjälper kakao att aktiveras
lipidmetabolism, återställer hudens barriärfunktioner och upprätthåller
Innehåller fukt, så det spelar en viktig roll vid avkalkning av produkter.
Torr hud.
Kakaobönor kan tona och strama upp huden, främja
underhåll av dess hudbarriärfunktioner, ger kollagensyntes
och elastin, aktiverar metaboliska processer, hjälper till att eliminera
celluliter och bristningar, eliminerar gifter.
Kakao i kosmetologi ger en komplex effekt: tar bort
dött epitel, levererar syre och spårämnen till celler,
ökar effektiviteten av kollagenproduktionen.
Kakao ansiktsmasker har en fördel jämfört med andra produkter
för vård – mångsidighet. Det betyder att du kan använda en singel
sammansättningen av det doftande pulvret kan användas av kvinnor i alla åldrar och för
lösningar på en mängd olika problem i ansiktet.
Kakao kommer att ge huden en hög nivå av återfuktning, tack vare
Vilka masker baserade på det rekommenderas att använda när de är för torra?
hud. Problemhud efter applicering av sådana masker kommer att tas bort.
akne och finnar. Och den vissnade kommer att bli mer elastisk, fäller
rynkor Kakaomasker är också användbara för fet hud, eftersom de hjälper
reglera körtlarnas arbete.
Genom att använda kakao för regelbunden skötsel kan du uppnå fantastiskt
resultat. Enkel och bekväm vård kommer att fördröja ålderdom och hjälp
ser fräsch och vacker ut.
Använd för att gå ner i vikt
Genom att konsumera kakaobönor kan du också gå ner i vikt. Så nutritionister råder
varje gång du känner för att äta, ta en tesked kakao
eller drick en drink gjord av naturligt pulver. Det kommer att ge en känsla av mättnad,
Det uppstår på grund av förbättringen av hormonbalansen. Efter
kan vägra äta i 2-3 timmar eller äta hälften
den vanliga ransonen.
Dessutom hjälper positiva förändringar i hormonbalansen
förbättra ämnesomsättningen och ta bort överflödigt fett från kroppen. Effekt
av sådan viktminskning är relativt smidig och är cirka 2-2,5
kg per månad utan konsekvenser.
Kakaobönornas farliga egenskaper
Trots kakaobönornas fördelaktiga egenskaper klarar sig gravida kvinnor bättre.
avvisa, eftersom det är ett allergen och stör absorptionen
kalcium. Men detta ämne är avgörande för fostrets utveckling,
och dess brist kan skada barnets hälsa och modern själv.
Det rekommenderas inte heller att konsumera kakao för njurproblem.
och släpp,
eftersom dessa frukter innehåller purinföreningar.
För dig som lider av sjukdomar som socker
diabetes, åderförkalkning,
skleros,
diarré
Du bör också avstå från att konsumera kakao. Men också med andra
åkommor bör konsultera en läkare om möjligheten
kakaokonsumtion och dess kvantitet.
