Det är en av de viktigaste fruktodlingarna i tempererade områden.
klimat. Plommonet är en högavkastande stenfruktväxt, ursprung
vilket är resultatet av den naturliga hybridiseringen av körsbärsplommon
på landet,
historiskt förekom det i Kaukasus och Mindre Asien. Kultur
plommon fortsatte i Medelhavet och Centralasien. Från Medelhavet
Plum of Italy trängde in i de europeiska länderna och tog en fast position
ett av de mest populära fruktträden i fruktodlingsvärlden.
Plommon är ett kön som representerar familjen. rosa, underfamilj
Mandel (plommon) – täcker en mängd olika arter:
Hemlagat plommon (vanligt), körsbärsplommon, svarttorn, svarttorn, kanadensiskt plommon,
Amerikanskt plommon, kinesiskt plommon, Ussuri plommon, etc..
Användbara egenskaper hos plommon
Sammansättning och kalorier.
Färska plommon innehåller (i 100 g): .
Kalorier 46 kcal
Vitamin C 9,5 Potasio, Vitamin K 157
B4 1,9 Fosfor,
Vitamin P 16
B3 0,417 Magnesium, Mg 7 Vitamin E 0,26 Kalcium, Ca 6 Vitamin B5 0,135 Hierro,
Fe 0,17
Komplett sammansättning
På grund av den höga vattenhalten i plommonmassa, kalorierna
frukten är relativt kort. Kaloriinnehåll på burk
plommonprodukter (och plommon
inklusive) ökar avsevärt.
I allmänhet, mängden vitaminer och mineraler som finns i färska
plommon och katrinplommon, skiljer sig något. Innehåll
vitamin K, vitaminer
grupp B, individuella mineraler i katrinplommon är högre än färska
plommon Jämfört med färsk frukt, kalorier, fibrer och
det finns mer kolhydrater i katrinplommon.
Färska plommon (frukter) innehåller mellan 6 och 17 % sockerarter (främst
glukos och fruktos), upp till 1,6 % organiskt
syror (äppelsyra, citronsyra, oxalsyra, bärnstenssyra, cinchona),
difenylizatin, pektiner, flavanoler (quercetin, isoquercitrin),
antocyaniner och leukoantocyaniner, karoten, vitamin E, askorbinsyra,
B-vitaminer, föreningar av kalium, järn, jod, koppar och zink.
Spannmålen innehåller upp till 42 % feta oljor..
Plommonblad innehåller vitamin E och C, flavonoider, karboxylfenol.
syra. Plommonblommor innehåller flavonoider, cyanogene.
glukosid, flavonoid glukosid kaempferol och kaempferin, homoisoflavon
prurunozidglykosider..
Medicinska egenskaper
Plommon, färska och torkade (även kompotter av dem
eller juice med fruktkött) har en mild laxerande effekt. Rekommenderas
med förstoppning
och intestinal atoni, för att rengöra tarmarna i närvaro av inflammationer
Processer Om dessa sjukdomar åtföljs av socker
diabetes eller fetma,
innan du äter plommon är det nödvändigt att lindra
av sockerarter och syror. För icke-infektiös hepatit
plommon är bra för levern; förbättra tillståndet hos patienter med ateroskleros;
främja avlägsnandet av kolesterol, överskott av vatten och salt från kroppen
insättningar. Kostfiberinnehållet i plommon (som lösligt,
och olöslig) förbättrar matsmältningen. Pektiner
Radioaktiva ämnen slängs som en del av plommon. Färskt plommonskal
träet används inom homeopati..
Används inom medicin
Fruktköttet av plommon är en del av apotekskombinationen laxermedel.
fonder »Kafiol». Förutom denna komponent innehåller preparatet även
krossade sennablad och frukter, fikonfrukter
och flytande paraffin. ”Kafiol” syftar på läkemedel,
orsakar kemisk irritation av tarmslemhinnan.
Det har flera kontraindikationer: proktit, hemorrojdersjukdom i
akut stadium, tarmobstruktion, perforerat sår, spastisk
kolit och förstoppning, störningar av vatten- och elektrolytmetabolismen m.m.
Inom folkmedicinen
- Som laxermedel används ett recept – från plommon.
ta bort fröna och häll kallt kokt vatten över natten. På morgonen
koka frukterna i en timme, lägg till när vätskan avdunstar
Varmt vatten. Häll sedan av buljongen och använd de kokta plommonen
före varje måltid (ca 10 stycken åt gången).. - Ett avkok är användbart för att stärka immunförsvaret: 20 g finhackad
plommonblad häll 250 ml kokande vatten och låt sjuda
Inom en halvtimme. Sila och drick ¼ glas tre gånger om dagen.
innan du äter.
- För inflammatoriska processer i njurarna, ett läkemedel från
plommonbark: häll 10 g hackad bark i ett glas
kokande vatten och koka buljongen i ett vattenbad i en halvtimme. Sila, förstora
volym genom att tillsätta 50 ml kokande vatten och dricka ¼ kopp tre gånger om dagen
Före måltider. - För förstoppning ordineras en infusion – plommonkvistar (50 g)
skölj väl, mal, häll 0,5 liter kokande vatten, låt stå
Om 2 timmar. Sila och drick 50 ml upp till tre gånger om dagen. - Med gastrit
(med låg syra) ett användbart recept: direkt
Före användning, blanda saften av hemlagad katrinplommon, katrinplommon
(taggiga plommon) och honung (i proportionerna 4: 2: 1). Acceptera sammansättningen av
en matsked tre gånger om dagen. Sådan behandling är kontraindicerad.
med diabetes. - För att förbättra funktionen av matsmältningskanalen, torka plommonblommorna.
(25 g) häll 250 ml varmt vatten. Låt det vila, sila
och drick en ¼ glas infusion tre gånger om dagen före måltider.. - Lös upp och ta bort stenar från traditionella gallblåsare.
mört med harts (gummi) av plommon. 100 g harts
måste lösas i 1 liter torrt vitt vin. Drick 50 ml tre gånger
per dag en halvtimme före måltid. Det bör noteras att detta recept
Nämnd i ”Complete Herbalist” (1653) av N. Culpeper.
Externt:
- För stomatit rekommenderas att skölja med ett avkok av plommonblad:
Häll 20 g torkade löv med ett glas kokande vatten, koka en fjärdedel
timmar och tillsätt sedan kokt vatten, vilket bringar volymen vätska till
originalet. - Tinktur av alkohol i plommongropar hjälper mot ischias:
dela benen. Hacka plommonkärnorna tills
pulvrets tillstånd (du behöver totalt 25 g) och häll upp ett glas
vodka. Låt stå en vecka och sila. Gnid med en sådan tinktur
svullna områden på ryggen. - Med en avancerad form av ihållande eksem.
traditionella healers rekommenderar en buljong gjord av plommonbladsvinäger.
Kombinera ett halvt glas vinäger (vin, frukt) med detsamma
mängd kokande vatten och koka upp. Ett glas
Häll färska plommonblad i vinägerbuljongen och låt koka upp igen.
Insistera i en timme i en emaljerad behållare under lock. Fördjupa
en gasbinda med en kyld buljong och applicera den på skadan
hud. Efter 10 minuter, skölj den ömma delen med varmt kokt vatten.
vattna och smörj in med propolissalva..
I orientalisk medicin
I indisk medicin ingår plommon som en av de viktigaste
komponenter i sammansättningen av läkemedel som används vid behandling av gynekologi
sjukdomar (leukorré, instabil cykel, graviditetssvikt).
I kinesisk folkmedicin används plommon som ett botemedel.
av kräkningar tillskrivs plommon också en slemlösande effekt.
I vetenskaplig forskning
Vetenskapligt intresse för att undersöka plommons medicinska egenskaper beror på
högt innehåll av fenoler i dess frukter, främst antocyaniner,
som är naturliga antioxidanter.
I verk av Igwe E., Charlton K., sambandet mellan användningen av
dränering och förbättring av kognitiv funktion (särskilt positivt
påverkan på minnet och relaterade processer). Utöver ovanstående
och antioxidantegenskaper, det inbördes sambandet mellan inkludering
i kosten av plommon och minska riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom.
sjukdomar
Antiinflammatorisk, smärtstillande, antibakteriell och anticancer.
Egenskaperna hos hemlagat plommongummi analyseras i Nazars studie.
U., Ras A. etc.
Universitetsforskning (Oklahoma, Florida) visar fördelar
torkade plommon för att stärka benvävnaden. Regelbunden användning
i den torkade plommondieten ökade de direkt bentätheten,
och det visade en positiv effekt i fall av frakturer.
och osteoporos.
Flera vetenskapliga artiklar betonar följande: kemisk sammansättning
Plommonet låter dig använda denna frukt som en källa till råvaror.
för framställning av antioxidanter inom livsmedelsindustrin.[10,11]
Att gå ner i vikt
Lågkalori plommon kan vara grunden för både en komponent
expressdiet (designad för 2-3 dagar), och att ladda ner
dagar (där även vatten används, grönt utan socker
te). I avsaknad av kontraindikationer ingår plommon i kosten.
juice
Biologiskt aktiva föreningar som finns i plommon,
Hjälper till i kampen mot metabolt syndrom. Flavonoider och fenoler
komponenter såsom antocyaniner, klorogensyror, quercetin
och katekiner motverkar fetma,
undertrycka tillväxten av fettceller. I Liverpool studieresultat
Universitetet hölls (Institutet för psykologi och hälsa)
slutsatsen att användningen av katrinplommon som en del av kosten
För viktkontroll påskyndar det faktiskt viktminskningsprocessen..
I köket
Plommon är en universell kulinarisk frukt som
används i bakverk och förutom kötträtter.
- Färska plommon används för att göra kompotter, konserver, sylt, sylt,
gör fruktpuré, sylt och marshmallow, kanderade frukter. Pektiner och pektin
Ämnen som finns i plommon har en hög gelning.
egenskaper. Förbered plommon som garnering för kött, lägg dem till frukten.
sallader och bakverk. Plommon är torkade, frysta (med frön eller
utan), saltgurka. - Torkade plommon (plommon) används i kompotter, till smörgåsar.
och desserter, kombinerade med grytor eller bakat kött. Sorter, frukter
som används för att torka, göra nötter, vört
de är höga i fasta ämnen och sockerarter. Lämplig för massa
för dessa sorter är den tät och benet är litet. - Kryddig och sötsur tillagas av vissa sorter av plommon.
såser (plommonchutney, tkemali). Olika recept på plommon är gott.
kombinerat med många kryddor: kryddnejlika, kryddpeppar,
kanel, muskotnöt, vanilj och till och med vitlök.
Varm plommonsås
Ingredienser: 3 kg plommon, 50 g vitlök, 15-20 g basilikablad,
100 ml vegetabilisk olja, 5-7 g mald kanel, 150-200 g socker,
salt och mald peppar efter smak. Tvätta plommonen och ta bort kärnorna.
Lägg frukterna i en kastrull och koka på svag värme tills de är
mild. Gnid sedan de stuvade plommonen genom en sil. Vitlök
krossa, hacka grönsakerna. Blanda med grönsakspuré
olja, salt, peppar, kryddor, socker, örter och vitlök. Koka upp såsen
på låg värme i 25 minuter, rör om då och då. Varm
Häll såsen i steriliserade burkar och stäng.
- Hur skalar man plommon snabbt? Att tvätta
plommon, på ytan av frukten (på en plats mitt emot platsen
stjälkar) gör små korsformade snitt med en kniv.
Koka upp vatten, blötlägg plommonen i kokande vatten i en halv minut, sedan
överför omedelbart frukterna till isvatten (med isbitar),
också i en halv minut. Efter det, ta ut skalet i snittområdet
– avloppet är lätt att rengöra. - För att frukterna ska hålla sig fräscha längre är det inte nödvändigt att tvätta plommonen i förväg,
men precis innan du använder den. - Så att de plockade plommonen, men något omogna, mognar, frukterna
du måste lägga den i en papperspåse med bananer
(eller äpplen),
linda tätt och låt stå i ett par dagar. Utsöndras av bananer
etylen kommer att påskynda mognadsprocessen av plommon.[1,9]
drycker
- Ett stort antal alkoholhaltiga och alkoholfria drycker tillagas av plommon.
drycker, och ofta blir den nationella plommondrycken en
av landets gastronomiska visitkort. - Suan Matan sötsurt plommonte är populärt i Kina, uppfriskande
en dryck som sällan lämnas utan på sommaren. - Demson gin är en plommonlikör tillverkad i Storbritannien. Ockuperar
Hederlig plats på julklappslistan. - Jerkam är en traditionell alkoholdryck gjord på en mängd lätta frukter.
viner, plommoncider som gjorde Worcestershire känd,
I England. Jerkam framställs också av andra stenfrukter: persika,
nektarin, aprikos. - Slivovitz
– det berömda plommonbrännvinet, vars produktion är utbredd
i central- och östeuropeiska länder (Tjeckien, Ungern,
Slovakien, Polen, Serbien, etc.). - I Japan kallas den traditionella plommonlikören umeshu.
Umesu serveras med is, mineralvatten och tillsätts cocktails. - Slivyanka är en populär plommonlikör, för beredningen av den
kan ha mer än ett receptalternativ.
Slivyanka och casa: fyll med plommon
sortera flaskan ”ungerska” och häll upp vodkan så att den täcker helt
Frukt. Förvara flaskan väl täckt på en mörk plats.
inom 6 veckor. Häll sedan av vodkan och täck plommonen med socker.
(i kvantitet – ”hur många kommer att ingå”). Stäng flaskan väl och insistera
2 veckor. Töm sedan den resulterande sirapen och blanda den med den tidigare
avrunnen vodka infunderad med plommon. Filtrera fyllningen, häll
i en behållare och kork. Förvara på en sval plats, hållbarhet.
– minst sex månader..
Plommon i vinframställning
Typer som ”ungerska” är lämpliga för att göra vin. Från
vita plommon, endast plommon med låg syra och
tidig mognad plommontyp. Plommon är en utmärkt dessert
kom. Svårigheten för vinmakaren är att plommon är en frukt,
som ”släpper” den hårda saften, så plommonen måste vara det
bearbeta. Plommonvin är ogenomskinligt, grumligt och dess
Jag behöver förtydliga. Ju längre du behåller plommonvin, desto bättre blir det.
det är smak..
En kosmetologi
Plommonbaserad kosmetika använder plommon.
juice eller fruktkött av mogen frukt.
Plommonansiktsmasker för torr hud
1 alternativ
Ge näring, mjukgör och tona torr hud med följande recept: ett
Mal äggulan med en tesked katrinplommonjuice. Tillämpa
blandningen i ansiktet, efter 20 minuter, tvätta med varmt vatten och kyl sedan
vatten.
2 alternativ
Användbar för masken för torr hud: skala ett moget plommon
och krossad. Lägg degen på ansiktet (efter att ha smörjt med en näringsrik
kräm) och tvätta av efter en kvart.
Plommonmasker för normal hud
1 alternativ
Krossa det mogna plommonet, skalat, blanda med bordet.
matsked keso eller gräddfil, och applicera massan i ansiktet. Skölj igenom
15 minuter med vatten i rumstemperatur.
2 alternativ
För att göra en närande mask, mal tills den är slät
en matsked smör, en äggula, en tesked honung
och en matsked katrinplommonpuré. Motstå masken i ansiktet i en halvtimme,
ta sedan bort resterna med en mjuk pappershandduk eller bomull
skiva (denna mask är även lämplig för torr hud).
Mask för fet hud: skala det mjuka mogna plommonet
av huden och puré. Blanda plommonpuré med en smoothie
äggvita och applicera massan i ansiktet. Efter 20 minuter, skölj av med ljummet vatten.
vatten.
Toner, föryngrar nästa mask: blanda
äggula, 4 msk plommonpuré, 0,5 tsk
honung och 2 matskedar riven havre. Homogen
applicera massan på ansikte, dekolletage, hals och armar. Tvätta masken
Efter 20 minuter.
För alla hudtyper rekommenderas proceduren: i 100 ml juice av
mogna plommon, fukta några bomullsrondeller eller ett lager bomullsull och applicera
sådana lotioner för ansiktet. Efter en kvart, rengör med lätta rörelser.
ansikte med en ren svamp..
För att rena kroppen
Plommon används i en mängd olika detoxrecept som fungerar
att rena kroppen från ansamlade gifter och gifter.
Plommon och kanel smoothie
För matlagning behöver du: 3 stora plommon, skalade
ben och finhackad, ett kvarts glas äppeljuice,
ett kvarts glas blåbär,
en halv tesked kanel och isbitar. Mal alla ingredienserna
i en mixer tills den är slät. Kaloriinnehållet i en sådan shake.
– ca 115 kcal.
Ett avkok av katrinplommon och russin ger också en bra renande effekt..
Farliga egenskaper hos plommon och kontraindikationer
Plommon rekommenderas inte för personer som lider av fetma, socker.
diabetes; benägen för lågt blodtryck (hypotension).
Sura sorter av plommon är kontraindicerade för gastrit med hög surhet.
(hyperacid), magsår eller duodenalsår.
Under torkningsprocessen behandlas katrinplommonen med sulfiter (för att undvika
oxidation av fenoler i frukt). Därför kan användningen av katrinplommon
Orsak hos patienter med överkänslighet mot substanser.
sulfiter, svåra allergiska reaktioner, till och med anafylaktiska
chock.
Det är viktigt att komma ihåg att konsumera plommon innan ett diagnostiskt test
i karcinoida tumörer kan leda till ett falskt positivt resultat:
denna typ av tumör orsakar en ökning av serotoninnivåerna i
blod och en betydande mängd av det
ämnen
Tidig barndom är också en kontraindikation för
och systematisk inkludering av plommon i kosten (plommon är tillåtet
puré i en liten mängd).[1,7,8]
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med plommon.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Det bästa är att plocka plommonen när de är helt mogna.
frukten förblir 4-5 dagar. Vid köp bör företräde ges.
Plommon fortfarande ganska elastiska med en vaxartad blomma. Frukter med fina
skalade lagras de mycket kort tid. Det är lämpligt att förvara plommonen i en plast.
en påse med små hål i frukt- och grönsaksfacket i kylskåpet.
Den genomsnittliga hållbarheten för omogna frukter under sådana förhållanden är upp till
20 dagar. Katrinplommon förvaras i glas eller linnepåsar.
på en torr och sval plats..
Plommon är måttligt krävande vad gäller belysning och i jämförelse
med andra stenfrukter (persika, körsbär, aprikos) är det
mer skuggtolerant växt. Stort behov av hydrering.
och intensiv bevattning är karakteristiska för europeiska plommonsorter, eftersom
dess bildning skedde under förhållanden med tillräckligt riklig fuktighet.
Tillsammans med detta är typer av plommon som svarttorn och kanadensiska plommon
tål torka. Plommon växer bra i olika typer av jord.
Men mycket produktiva plantager av denna kultur kan skapas.
i bördiga områden, på jordar med gynnsamma fysiska egenskaper.
Saltlösning, vattensjuk, stenig jord, igensatt av skräp eller
lime lämpar sig inte för odling av plommon. Passar till ett lerigt plommon.
chernozem, våta alluvialjordar och kastanjeträd. En av de mest viktiga
faktorer är den termiska regimen. Man bör komma ihåg att plommonområdet
huvudsakligen begränsad av temperaturförhållanden. Plommon – termofil
växt (mindre mottaglig för kalla Ussuri-sorter
plommon). Beroende på graden av vinterhärdighet grupperas alla sorter av plommon i
låg, medel och relativt vinterhärdig.
Enligt frukternas mognadsdatum är plommonsorterna indelade i tidig
(Early Blue, Aprikos, Franz Joseph Renclaude), genomsnitt
(Renclaude Altana, Moldavian Blue, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и sedan (Vanlig ungerska, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
En av de mest betydande sortskillnaderna är fruktens smak.
Det beror på närvaron och harmonin hos föreningen i frukterna av olika
ämnen, främst sockerarter och organiska syror.
Beroende på smaken på frukten är sorterna konventionellt indelade i tre grupper:
Det bör noteras att smaken av frukt i nästan alla
sorter förändras avsevärt under åren. Detta beror mer eller
mindre gynnsamma väderförhållanden under hela året. Värma,
Soligt och måttligt fuktigt väder under fruktmognaden främjar
bildandet av höga smakegenskaper..
I modern fruktodling är plommon en fruktgröda som odlas
i nästan alla länder i världen. Plommonfrukter kännetecknas av sitt rika kemiska innehåll
sammansättning, högt näringsvärde och utmärkta smakegenskaper.
