Levern är en typ av biprodukt som har sina egna egenskaper,
och värdefulla biologiska egenskaper. Levern tillhör
delikatess – läkemedel. Vävstruktur, specifik
smaklighet, lätt att separera näringsämnen
stroma gör denna produkt till en oersättlig bas för
beredning av patéer och leverkorv.
Leverprotein innehåller samma mängd som nötkött,
men kvalitativt är detta protein signifikant
är annorlunda. Huvuddraget i levern är närvaron i den.
Proteinsammansättning av järnproteiner. Järnbasprotein
Leverferritin innehåller mer än 20 % järn. Spela
viktig roll i bildandet av hemoglobin och andra pigment
blod
Det är mycket vatten i levern, så det försämras snabbt. Innan
vid matlagning, bör noggrant undersökas, allt som provocerar
misstro att förstöra utan nåd. Levern kommer att vara speciellt
mör om du håller den en stund innan tillagning
tid i mjölk. Ytterligare två till tre minuter rostbiff
levern förstör smaken och stelnar och torkar den.
Levern måste frigöras före värmebehandling.
av gallgångarna och filmerna och skölj väl. För
Fläsklever kännetecknas av en lätt bitter eftersmak.
Användbara egenskaper hos levern.
Levern innehåller 70-73% vatten, 2-4% fett, 17-18% protein,
inklusive alla essentiella aminosyror. Levern är mycket rik på vitaminer.
grupp B, liksom vitamin A är inte närvarande,
D, E,
K.
Levern innehåller makro- och mikroelement som järn,
fosforo
kalium
natrium,
fotboll
magnesium
koppar
Redan i gamla tider hade människor ett begrepp om helande.
egenskaper hos levern: i Egypten, en mycket
många rätter, och den stora Avicenna tillbaka i det elfte århundradet i hans
en välkänd medicinsk avhandling ordinerad att ge patienter
getleverjuice för synskadade, men om vitaminet
Och då visste de fortfarande inte.
Levern innehåller många kompletta proteiner, sammansättningen
som innehåller så viktiga element som järn och koppar,
och i en lättsmält form. Järn är nödvändigt för vår
kroppen för normal syntes av hemoglobin och koppar
Det har länge varit känt för sina antiinflammatoriska egenskaper.
Förutom dessa element innehåller levern kalcium, magnesium,
natrium, fosfor, zink; vitamin A och C, vitaminer i gruppen
PÅ; aminosyror: tryptofan, lysin, metionin. Framförallt
levern är rik på vitamin A, vilket är viktigt för hälsan
njurar, hjärnfunktion, normal syn, samt för
slät hud, tjockt hår och starka tänder.
En vällagad rätt med färsk leverburk
ge vår kropp ett komplett dagligt intag av många
vitaminer och mineraler, varför levern är så användbar för små
barn, gravida kvinnor och personer som är utsatta för åderförkalkning
och diabetes.
Levern producerar också en speciell substans – heparin,
används inom medicin för att normalisera
hos patienter, blodpropp. Så levern är bra
och för att förebygga en så farlig sjukdom som
trombos
Kanske den mest användbara produkten som finns tillgänglig för oss
nutritionists överväga levern av fisk, nämligen torsk och pollock.
Torsklever innehåller inte bara vitamin A, utan även vitamin
D, som är avgörande för en sund benbildning
vävnader. Om en kvinna under graviditeten regelbundet
använd torsklever, då föds barnet mer
stark, med ett starkt immunförsvar.
Experter rekommenderar att patienter använder levern.
kardiovaskulära och nervösa sjukdomar, med problem
med lederna, samt att minska mängden kolesterol
i kroppen. Det är mycket användbart för barn med anemi. Fläsk och nötlever är bra för rökare. Levern innehåller krom, vilket hjälper
med åderförkalkning, diabetes.
Leverns farliga egenskaper.
Köp aldrig en ojämn eller ljus lever.
sälar, fläckar är ett tecken på allvarliga sjukdomar hos djur.
Kycklinglever är kontraindicerat hos personer som har ökat
kolesterolhalt,
eftersom det kan förvärra situationen och orsaka sjukdom
av hjärt-kärlsystemet.
Äldre människor kan inte konsumera mer än 100 g lever per vecka.
på grund av innehållet av extrakt den innehåller.
Det rekommenderas inte att använda levern för ett sår.
och njursjukdomar, eftersom den innehåller en stor mängd av
jordekorre. Du kan inte heller äta levern från djur som föds upp.
på ekologiskt förorenade platser.
Torsklever bör inte missbrukas under graviditet, som
retinol, som är en del av det, kan orsaka utvecklingsstörningar
foster.
Videon kommer att berätta hur man lagar en av de läckra och hälsosamma rätterna – nötlever med gräddfilssås. Förutom själva receptet kommer författaren till videon att avslöja hemligheterna för hur man mjukar upp och smälter levern i munnen.
