Lodda är en typ av lukt,
finns i Arktis, Atlanten (Atlantic
kaplan) och Stilla havet (Pacific Chaplain, eller uyok).
Tillhör laxfamiljen är den underlägsen sina släktingar.
i storlek. Lodda kroppslängd upp till 22cm, vikt upp till 65g.
Loddan har mycket små fjäll och små tänder. Baksidan är olivgrön,
sidorna och magen är silver. Hanar kännetecknas av närvaron
på sidorna finns ränder av fjäll, på var och en av vilka det finns
som en hög.
Loddan är en rent marin art, lever på öppet hav, i
övre vattenskikt (upp till 300 m, mer sällan 700 m). Till stränderna
lämplig endast under lekperioden, ibland till och med
i flodmynningen.
Samtidigt, bland japanerna, är det mycket efterfrågat.
– äts både hemma och på restauranger (den mest populära
i Japan används norsk loddakaviar, som
finns i de norska fjordarna i Salten- och Vylke-området
Endast Tronnelag).
De äter även lodda som kall aptitretare före huvudrätter,
och stekt. Dessutom behöver denna fisk inte ens rensas eller
skär i filéer: kan ätas hela, med huvudet
och svans.
Kaplanens användbara egenskaper.
Lodda innehåller upp till 23% protein, som är lättsmält,
har få bindväv, förklarar detta
snabb tillagning och stekning av denna fisk.
Som all lax är lodda rik på kalcium,
proteiner samt fleromättade fettsyror
Omega 3.
Lodda är en utmärkt källa till en vitamingrupp.
B, till exempel, vitamin B12 i lodda är flera gånger högre i mängd än i
kött, samt lodda rik på vitamin A och D.
Innehåller de viktigaste aminosyrorna: metionin, cystein,
treonin och lysin, samt jod, fluor,
brom, kalium, natrium, fosfor, selen.
Selenet i denna fisk är cirka 10 gånger mer än i kött.
Och glöm inte heller att selen stiger bra
sinnestillstånd, vilket är viktigt för en person.
Om du konsekvent inkluderar lodda på menyn, vänligen ange kroppen
den nödvändiga mängden naturligt jod, då kan du
undvika många sköldkörtelsjukdomar. Men hur
Studier visar lodda mättade fettsyror.
hjälpa till att sänka kolesterolet i blodet och försvinna
plack på blodkärlens väggar.
Det rekommenderas att lodda inkluderas i kosten vid behandling av sjukdomar.
kardiovaskulära systemet, hjärtinfarkt, hypertoni.
Som resten
skaldjur är det bättre att lägga lodden i en kokande gryta
vatten och låt sjuda. Och glöm inte att täcka dig
en kastrull med lock så att den behagliga doften håller längre.
Före stekning kan loddan få puttra; koka in en
mängden vatten. Från detta kommer den magra massan att bli
mer anbud.
Vitmjöl eller gräddfilssåser serveras med lodda. Hon är
passar bra till fiskfondsås.
Många tycker att den bästa garneringen till loddarätter
– FIG.
Men den här fisken är god med bakad och kokt potatis,
med färska grönsaker, särskilt tomater,
med gröna bönor och röda bönor. Särskilt vackert
stekt lodda marinerad och garnerad med senap
eller varma såser. Dess arom kompletteras med koriander, basilika,
persilja och dill. Och hur läckra är skivade loddarätter?
citron och vitt vin!
Dess fetthalt beror på årstid: hösten.
Lodda är till exempel dubbelt så fet som vårlodda.
I rekordhållare för närvaron av jod
Kaplanens farliga egenskaper
Lodda är kontraindicerat vid individuell intolerans mot fisk.
Låt dig heller inte ryckas med av den rökta lodden, eftersom innehållet
i den kan cancerframkallande ämnen orsaka cancer.
Du kan laga lodda snabbt och gott i ugnen. Ta reda på hur i den föreslagna videon.
