rödkål
det är en sort av vitkål.
Den har en blålila färg, ibland med en violett nyans.
löv, vars specifika färg redan är synlig på plantorna.
Förekomsten av denna färg beror på det ökade innehållet av
ett speciellt ämne: antocyanin.
Rödkål är senmognad och
den har inga tidigt mogna sorter. Perioden av tillväxt och utveckling
varar upp till 160 dagar. Kålhuvuden är täta, mestadels
rund, oval, platt rund, mindre ofta – konisk,
med en vikt på 1,0-3,2 kg (beroende på sort). Mor
och internoderna är mycket förkortade, roten är kraftfull, grenad.
Bildar frön under det andra levnadsåret. Frukten är en balja,
når 8-12 cm långa. Fröna är rundade, brunbruna till färgen.
Färgämne.
Det är en köldbeständig gröda. Optimal temperatur
för växttillväxt och utveckling 15-17 ° C. Härdade plantor
tål kortvariga frost -5… -8 ° С; Vuxna
växter -7… -8 ° С. Tack vare en väl utvecklad rot
system är rödkål mer värmebeständig än
andra arter är därför mindre benägna att vara färgade.
Växten är mycket ljusälskande när den odlas i skuggan.
utvecklingsfaserna är försenade, löven blir grönlila,
Kålhuvud: löst, bildas 2-3 veckor efter
på växter som växer i väl upplysta områden.
Kulturen är krävande med fuktigheten i jorden, särskilt i
perioden för bildandet av en rosett av löv, tills de stängs
i gångarna och i början av bildandet av ett kålhuvud. Men vattensjuka
tål inte bra, så låga platser bör undvikas,
där vatten stagnerar, eller växer på åsar.
Rödkålens hemland, som vitkål, anses vara kustnära.
Medelhavsländerna. Därifrån spreds det till västländer.
Europa. Den fördes till Ryssland på XNUMX-talet.
Användbara egenskaper hos rödkål
Råkål innehåller (i 100 g):
Kalorier 31 kcal
rödkål
innehåller proteiner, fibrer, enzymer, fytoncider, socker, järn,
kalium, magnesium;
vitamin C, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Provitamin A och karoten. Karoten innehåller 4 gånger mer
än vitkål.
Den antocyanin den innehåller har en positiv effekt på
människokroppen, ökar kapillärernas elasticitet och normaliserar
dess permeabilitet. Dessutom hämmar det effekterna
strålning till människokroppen och förhindrar leukemi.
Rödkålens helande egenskaper beror på
innehåller också en stor mängd kaliumsalter,
magnesium, järn, enzymer, fytoncider. Jämfört
med vitkål är den ganska torr, men rikare
näringsämnen och vitaminer.
De fytoncider som finns i rödkål förhindrar
utvecklingen av en tuberkelbacill. Tillbaka till antikens Rom med juice
lungsjukdomar behandlade med lila kål, och
för behandling av akut och kronisk bronkit används
och idag.
Det rekommenderas att inkludera rödkål i kosten.
personer som lider av högt blodtryck, som t.ex
hjälper till att sänka blodtrycket. Dess medicinska
Egenskaperna används också för att förebygga kärlsjukdomar.
sjukdomar
Det hjälper att äta det innan en fest för att skjuta upp handlingen.
för mycket vin. Främjar läkning
sår och är användbar för gulsot: gallspill. Väsen
hans är ett mångsidigt botemedel.
Rödkål är inte lika utbrett som
som vitkål, eftersom det inte är samma universella
i ansökan. Den odlas inte så aktivt i trädgården.
områden på grund av särdragen i deras biokemiska sammansättning
och specifikationerna för användning i köket. Alla samma antocyaniner
som är ansvarig för färgen på denna kål, ger den kryddor,
det är inte i allas smak.
Rödkålsjuice används i den
fall som vit juice. Därför kan det
använd lugnt recept avsedda för juice
Vitkål.
Det bör bara noteras att saften av rött
kål, på grund av den stora mängden bioflavonoider,
mer uttalade egenskaper för att minska vaskulär permeabilitet.
Därför är det indicerat för att öka kapillär bräcklighet.
och blödning.
Farliga egenskaper hos rödkål.
Användningen av rödkål är kontraindicerad för individer.
intolerans. Man kan inte använda ytterbladen och stubben så här.
kål på grund av ackumulering av nitrater i dem.
På grund av det höga innehållet av svårsmälta fibrer är det inte heller det
Att äta rå rödkål rekommenderas för människor.
med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Videon kommer att berätta hur man gör en lätt sallad.
av rödkål, såväl som dess fördelaktiga egenskaper.
