Dorado – Havskarp (Dorado, Braxen) – fisk
familj av sparaceae, fördelad huvudsakligen i
tropiska och subtropiska delar av alla och angränsande hav
till deras hav.
Coriphena (gyllene) är en ganska märklig varelse, med en dum
huvud, ryggfena lång och tydligt åtskild
stjärtfena. Ofta kallas korifan också för delfinfisk,
och i de flesta hamnar i Stilla havet finns mahi-mahi. PÅ
i vissa delar av världen kallas det också dorado. Ett
särdrag – spektakulär blågrön
och en gul färg som snabbt bleknar efter döden
fisk. Coriphene vandrar långa sträckor, kan
finns i tempererade och tropiska hav runt om i världen.
Rekordvikt 39,4 kg.
Guldfisken har varit känd för världen länge, och alltid
det var den populäraste fisken i Medelhavet. I forntida
Köttet av denna fisk var mycket uppskattat i Rom, så det var särskilt
hålls och göds i dammar och saltdammar.
I Venedig fanns fortfarande denna matningsmetod.
i slutet av XNUMX-talet. På Malta rätade guldsmeder ut hundar
Guldtänder i ringar och säljs under namnet
ormtänder, som tros ha magiska egenskaper.
Dorado är en ceremoniell maträtt av folken i Medelhavet och Malaya.
Asien, är den mest kända fisken bland turister,
besöker Hawaii – det är hon som kan hittas oftast
på hawaiianska restauranger. I maltesiska fiskrestauranger, detta
Den enorma fisken serveras helbakad med huvudet och
cola, och även förbereda utsökt fisk
empanadas med grönsaker och oliver. Matälskare föredrar fisk
25-40 cm stora, stekta eller kokta
på en stor plåt i ugnen. Det är det godaste,
när den kokas hela.
Den konstgjorda odlingen av denna utsökta fisk har bemästrats med en
gammalt och nu är det utbrett
i Frankrike, Italien, Turkiet, Grekland och andra länder. För fisk
det visade sig vara riktigt nyttigt, med mört och utmärkt kött
smak, den odlas under exceptionella förhållanden: i slutna rum
med ett speciellt ljus som simulerar en viss tid på året.
Kalori Dorado
Kaloriinnehållet i dorado är 96 kcal per 100 g produkt. Detta
Fisk har ett betydande proteininnehåll, vilket gör det tillräckligt
näringsrik.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kalorivärde, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5
Användbara egenskaper för förgyllning
Dorada finns i det renaste vattnet och matas
Jag tycker speciellt. Som ett resultat av dessa ansträngningar, dorado
du får tätt vitt kött som har en fin
lukt. Med tanke på dessa exceptionella fördelar, detta
fisk är absolut inte det billigaste. Popularitet
Dorada växer snabbt och ökar årligen
antal fiskodlingar som odlar detta läckra
fisk. Dorada presenteras vanligtvis i storlekar från 300 till
600 gr, men franska tillverkare kan erbjuda
ganska stor fisk – mer än 1 kg. Mer populär
2 typer av förgyllt: Royal och grå. För den kungliga gulden
smaken av köttet är mer delikat, med en rosa nyans.
Dorado kommer att uppskattas av älskare av en hälsosam livsstil och anhängare.
lågkolhydratkost, eftersom dorado innehåller i genomsnitt
1,8 g fett per 100 g filé.
Köttet av dorado är diet, det är helt fettfattigt,
men samtidigt är den rik på protein (100 g av produkten innehåller
21 g protein och endast 8,5 – fett). Som förberedelse, dessa
fiskar är nästan universella. Greker älskar mer
rosta dem, föredrar den naturliga smaken och
marin arom av produkten till den ”abstrakta” aromen av kryddor,
marinad och andra ingredienser.
Havsbraxen kan tillagas på alla möjliga sätt:
denna fisk bevarar perfekt sin unika ömhet
smak. Ser bra ut grillad, bakad
salt och i ugnen. Det är lämpligt att tillaga den på spisen.
i sås för att uppnå saftighet. Klassisk mix
olivolja, torrt vitt vin Peboncino och vitlök
Det kommer att ge fisken en underbar smak. Du kan lägga till oliver,
tomater, kronärtskockor och kapris. Jag rekommenderar att sätta på magen
örter som salvia, rosmarin och basilika.
Braxen passar bra till grönsaker och potatis.
Fisk är förvånansvärt välsmakande när den tillagas
i potatisskorpa (täck slaktkroppen med fint rivet
rå potatis och baka i ugnen med tillägg av
olivolja). Grönsaker kan bakas samtidigt.
med fisk i en medium sås, och servera även som en
en ångad eller grillad garnering.
– Ett trevligt tillskott till havsruda och havsabborre är såsen.
baserad på fiskbuljong med tillsats av grönsaker och olivolja.
Farliga egenskaper för förgyllning
Dorado har liten
ben – bör inte ges till små barn.
Författaren till videon pratar om hur man lagar utsökt dorado på ärmen.
