Översikt
Makrill är en fisk i familjen makrill. engelsktalande invånare
I andra länder kallas makrill för makrill, vilket ofta orsakar förvirring. Fisk
Makrillfamiljer kan variera mycket i storlek –
från 60 centimeter till 4,5 meter, men hela familjen av dessa fiskar, oavsett
i storlek, hänvisar till rovdjur.
Makrillar är något större än kungmakrillar,
De har en långsträckt kropp och kraftfulla käkar med stora triangulära tänder.
Denna fisk är mycket vanlig i varma hav nära klippiga stränder.
och korallrev.
Den randiga eller spanska makrillen är störst
av denna typ. Bor utanför Indiska oceanens kust, västra delen
Stilla havet och Medelhavet. Färgen på randig makrill är annorlunda.
av andra fiskar av denna art med ett stort randigt avbrott och en ljusare buk.
Japansk makrill är vanlig i vattnen i Japan, Korea, norr
Porslin. Mycket sällan, med en vikt på upp till 5 kg, når den längre längd.
1 meter. Indisk kungmakrill lever utanför de sydöstra kusterna
och Sydasien och växer bara upp till 60 centimeter.
Makrillfiskar klassificeras som rovdjur, som under naturliga förhållanden.
den livnär sig på bläckfiskar, tobis,
sillfingerlingar, plankton, strandfiskar m.m. Verklig
makrill kännetecknas av tätt vitt kött, som har en stor mängd
användbara egenskaper och högsta smak.
Hur man väljer
Välj makrill endast med klara, genomskinliga ögon och
rosa gälar. När du trycker fingret på det bildade skalet
bucklan bör jämnas till omedelbart.
Färsk makrill har en svag, något söt lukt, inte
Det måste vara obehagligt, starkt fiskigt. Fisken måste titta
vara blöt och glänsande, inte matt och torr, inte heller acceptabel
förekomsten av spår av blod och andra fläckar på slaktkroppen.
Ju längre makrillens försäljningsställe är från fångstplatsen, desto mindre
Det har ett värde. Och anledningen är möjligheten till härsken förgiftning
fisk. Bakterierna den innehåller producerar gift från de som finns i kompositionen.
aminosyror, som orsakar illamående, törst, kräkningar, klåda,
huvudvärk och svårigheter att svälja. Denna förgiftning är inte dödlig
och det händer på en dag, men ändå är det bättre att välja färsk fisk.
Hur man förvarar
Förvara makrillen i en glasbricka, beströdd med krossad is.
och täckt med en film.
Makrill kan bara förvaras i frysen efter att den har varit
det kommer att rengöras noggrant, sköljas och torkas. Så fisken behöver
placera i en vakuumbehållare. Hållbarheten överstiger inte tre månader.
Reflektion i kultur
Makrill konsumeras på olika sätt i olika länder. Det är brukligt för britterna
stek mycket stark
henne, och fransmännen föredrar att baka
i aluminiumfolie. I öster är makrill lätt stekt eller äts rå.
form med grön pepparrot och sojasås.
Kaloriinnehåll i makrill
Den stora mängden fett i makrill väcker frågor om det låga
kaloriinnehåll. Och därför används det mycket sällan i kosten.
näring. Men detta är bara en psykologisk aspekt, sedan jag har gått upp i vikt
av makrill är mycket svårt. Trots allt, även i den största fisken kommer det att finnas mycket
färre kalorier än någon mjöl- eller spannmålsprodukt. Så rå
makrill innehåller endast 113,4 kcal. Spanska, kokta
i värmen har makrillen 158 kcal, och samma bara rå – 139 kcal.
Rå taggmakrill innehåller 105 kcal och kokas in
värme – 134 kcal.
Man kan dra slutsatsen att denna fisk kan konsumeras säkert under
bantningstid, eftersom ingen spannmål kan ersätta den enorma mängden
användbara ämnen som finns i den.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kalorivärde, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5
Användbara egenskaper hos makrill
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Makrillens sammansättning kan variera beroende på ålder, plats.
och ta tid. Makrill som fångas på vintern på nordliga breddgrader är mest
fett, och i andra fall kan fetthalten vara upp till två gånger lägre.
Makrillkött är mycket rikt på mikro- och makroelement, vitaminer.
Denna fisk innehåller nästan alla vitaminer i gruppen.
B, inklusive B12, vitamin C, D, PP, något mindre vitamin A, K,
N. Inkluderar även makronäringsämnen: svavel, klor, fosfor, kalium, kalcium,
natrium, magnesium. 300 gram makrill innehåller dagsbehovet.
fosfor och 400 gram kommer att fylla på det nödvändiga dagliga intaget av kalium.
Uppsättningen av mikroelement i denna produkt är inte mindre. Makrill innehåller:
zink, järn, jod, mangan, koppar, fluor, i små mängder
– nickel, mobil, krom och kobolt.
Medicinska och användbara egenskaper.
Makrill är mycket användbar, speciellt om den fångas på hösten. Vad
innehåller mer fett och följaktligen mer fettsyror
Omega-3
och vitamin B12, D.
Den positiva effekten av att äta fet fisk på kroppen har bevisats.
Artrit, hjärtsjukdomar, diabetes, cancer,
psoriasis, bronkit är mycket ofta förknippat med brist på fiskolja
i kroppen. Japaner är kända för att äta mycket mer
fiskprodukter har lång hållbarhet.
De viktigaste användbara och medicinska egenskaperna hos makrill är:
- Bevarande av artärernas ungdom. När allt kommer omkring, desto fler aminosyror finns det
celler, desto mindre sannolikt är det att blodproppar bildas. Fiskolja innehåll
i makrill har den en effekt som liknar aspirin: den tunnar ut blodet.
Omega-3 syror återställer elasticiteten i artärväggarna. - Att fördröja kroppens åldrandeprocess. Forskning genomförd
i Storbritannien fann att den frekventa användningen av makrill och andra
Fet fisk har en gynnsam effekt på hälsan för både ungdomar och människor.
lider av hjärtsjukdom. - Förhindrar utveckling av socker.
diabetes. Att äta makrill regelbundet minskar risken att utvecklas
typ diabetes. flera gånger, vilket undersöktes av holländarna
av forskare
Mycket viktigt vitamin B12 som finns i makrill. Han är väldigt hjälpsam
för hälsan, eftersom den deltar i ämnesomsättning och nedbrytning
fetter, i deras korrekta assimilering, såväl som utsöndring från kroppen. Tillgänglighet
av detta vitamin tillåter fett att absorberas i vävnad endast i
kvantitet och inte ackumuleras i dem. Vitamin
B12 främjar DNA-syntes i celler och detta i sin tur,
främjar föryngring och förnyelse av kroppen. Med hypoxi, detta
Vitaminet kan öka syreförbrukningen av celler.
Match,
som finns i makrill i stora mängder, hjälper till att bygga
enzymer, som är de viktigaste reaktionsmotorerna i celler.
Också från fosfatsalter, direkt, består skelettvävnad
– det är därför makrill är mycket användbar för barn, ungdomar och
och äldre.
Makrill är mycket användbar vid ledbesvär. Mineraler
i vad hon är rik, bidra inte bara till den nödvändiga näringen
Syresättning av brosk och benceller, samt brosktillväxt.
vävnad.
Och det höga innehållet av selen och koenzym Q-10 i makrill är kapabel till
bromsa åldrandet.
I köket
Makrill tillagas på olika sätt, den kokas, röks,
stekt eller till och med bakat över glödande kol. Traditionell maträtt i Israel de
makrill är en makrillgryta. För att laga det behöver du
skär filéerna i små bitar, tillsätt en liten lök, te
en matsked salt, vitpeppar, malen spiskummin, ett medium
kokt potatis och en matsked stärkelse. Alla komponenter krävs
blanda med en mixer och stek sedan på medelvärme
i en stekpanna. Servera grytan med kokt potatis eller
samma sak med grönsalladen.
För att tillaga makrill som en kung är den kryddad
salt, finhackad vitlök,
peppar, olivolja. Täck sedan fisken helt med segment.
citron, den bakas på grillen i aluminiumfolie. Det bästa av allt är att den här rätten blir
kombinera med torrt vin.
En kosmetologi
Makrill i sig används inte i kosmetologi, men
att äta det regelbundet är positivt
påverkar hälsan hos hår, ben och naglar. Allt för att
som är mycket rik på fosfor och kalium. Fosfor syntetiseras inte
in i människokroppen och kommer in i den endast med mat, och det dagliga
inte alla livsmedelsprodukter kan ge normen för detta makronäringsämne,
det gäller inte makrill.
Farliga egenskaper hos makrill
En användbar dos anses vara att inte äta mer än tre fiskar
en gång i veckan. Överskott av fet fisk kan öka blödningen,
minska immuniteten. Var noga med att vara försiktig när
användning av makrill tillsammans med blodförtunnande medel eller något annat
blodförtunnande mediciner.
Endast fri kultur tros vara bra för hälsan.
makrill.
Nästan alla kan äta kokt och rökt makrill
och personer med exacerbation av gastrointestinala sjukdomar och hjärtsjukdomar bör inte konsumera salt mat.
Mycket fet makrill är inte att rekommendera om du har problem.
med lever och njurar.
Hur makrill fångas, konserveras och röks, samt hur man lagar den läckert, kommer du att lära dig från den utvalda videon.
