Det är en av de äldsta kinesiska grönsaksgrödorna. I dag
dag som vunnit stor popularitet i Asien och varje dag varje
den får fler och fler följare i Europa. Kål
Pak-choi är en nära släkting till den från Peking, men han ser annorlunda ut än honom,
biologiska, såväl som ekonomiska kvaliteter. Fast de är helt
annorlunda, trädgårdsmästare förväxlar dem fortfarande väldigt ofta. En är mörk
gröna blad och blanka vita bladskaft, och den andra är ljusgrön som
blad och bladskaft. Pak-choi är mycket saftigare än kinesiskt, kryddigare
och det smakar skarpare. Huvudskillnaderna är den grövre, mindre pubescenta.
lakan.
Pak-choi är en tidig mogen kålsort som inte bildas
kålhuvud. Bladen samlas i en rosett med en diameter på ca 30 cm. Bladskaft
tätt, tjockt, konvext i botten, tar ofta upp två tredjedelar
av hela växtens massa. Pak choy kål stjälkar är mycket krispiga
och det smakar spenat. De färska bladen används i
laga soppor, sallader.
Vissa människor kallar det pak choi sallad, men detta är inte sant, för hur gör du
nämnt ovan är detta en typ av kål. Har ett annat namn
mellan olika folk, till exempel senap eller selleri. I Corea
Pak choy uppskattas, ju mindre desto bättre, som de små kålhuvudena
Pak choy kål är mycket mjukare.
Hur man väljer
När du väljer pak choi, var uppmärksam på bladen, som
Den ska vara saftig och fräsch grön (inte långsam).
Ungkål har medelstora blad när den är bruten
– Krispig. Längden på bladen bör inte överstiga 15 cm.
Hur man förvarar
För att pak-choy ska behålla sina användbara egenskaper längre,
Den ska förvaras enligt alla regler. Kom först bort från stubbarna
blad och skölj under rinnande vatten. Efter det ska bladen vara
slå in den i en fuktig handduk och lägg den sedan i kylen.
Fördelarna med pak-choi
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Råkål pak choy innehåller (i 100 g):
Kalorier 13 kcal
Det låga kaloriinnehållet är inte den enda fördelen med kål pak choy,
Den är rik på fibrer, vegetabiliska, svårsmälta fibrer.
Fiber är mycket viktigt i en näringsrik kost, eftersom det inte bara är det
förebygger avföringsproblem, men rengör också effektivt
tarmar av toxiner och kolesterol.
Pak-choi blad innehåller ett stort antal av de mest värdefulla
kroppen, blodkärlen av vitamin C. Kärlen behåller sin styrka och elasticitet
tack vare honom. Vitami C deltar aktivt i syntesen
protein, kollagen, vilket gör att huden stannar längre
elastisk och motståndskraftig. Hundra gram pak choy-blad innehåller cirka 80 %
av det nödvändiga dagliga intaget av vitamin
S.
Dessutom innehåller kål vitamin K, det förbättrar en mycket viktig
hemogram – koagulation. Kroppens dagliga behov.
Detta vitamin kan fyllas på genom att äta tvåhundra gram Pak Choi.
Det bör beaktas om du tar medicin för
blodförtunnande, då ska du inte äta pak choykål. Vitamik
Det kommer att minska effekten av droger ”till noll.”
Pak-choi innehåller den högsta mängden vitamin A bland sina släktingar.
Stimulerar hudförnyelse på cellnivå, och
i sin frånvaro är rhodopsinsyntes inte möjlig – en ljuskänslig
pigmentsyn. C-vitaminbrist påverkar negativt
mänsklig syn och leder ofta till minskad synlighet i skymningen,
som i folkmun kallas nattblindhet.
Användbara och medicinska egenskaper
Pak Choi-kål är en mycket värdefull dietgrönsak. Hon visar
med sjukdomar i mag-tarmkanalen och det kardiovaskulära systemet. Pak choy juice
har bakteriedödande egenskaper och behåller allt biologiskt
aktiva vitaminer, mineraler och enzymer.
Pak-choi anses vara ett gammalt botemedel. Dess juice har
läkande egenskaper och används vid behandling av sår som inte läker,
sår, brännskador. Bladen rivs, blandas med råprotein.
kycklingägg och denna blandning appliceras på såren.
Denna grönsak är av stort värde vid behandling av anemi.
Tillsammans med fibrerna i kål tar kroppen bort skadligt kolesterol,
Och detta spelar en mycket viktig roll i behandlingen och förebyggandet av ateroskleros.
båtar
Pak-choi används som en komponent i kosten för sjukdomar.
hjärta och blodkärl.
I köket
För att upprätthålla en näringsrik kost är den väldigt bra att konsumera i
mat pak choy kål. Det är oftast stekt
med kött, tofu, andra grönsaker, även ångade, stekta i olja
eller används som garnering. Allt är ätbart i pak-choy, typ
rötter och blad. Det är mycket lätt att rengöra och förbereda: lakan,
separeras från bladskaftet, hackas, och själva bladskaftet skärs inte i små cirklar.
Men det bör också komma ihåg att efter kokning eller stuvning
Pak choi blad kommer att förlora de flesta av de fördelaktiga egenskaperna, särskilt
vitaminer Därför är det bättre att använda pak choy i form av en sallad.
För att göra detta, ta peppar, färska rivna morötter, rivna
ingefära, dadlar
och pak choy blad. Alla ingredienser måste blandas och hällas med citron.
juice, om så önskas kan du lägga till solros eller olivolja.
Farliga egenskaper hos Pak Choi
En kontraindikation för att äta kål pak choy är endast
individuell intolerans.
Visste du att grönsakssallad kan bli vän med en stekpanna och sesamolja? Så en sådan sallad med pak choykål kommer att förvandlas till en orientalisk och kommer att öppna upp smakerna för varje ingrediens på ett nytt sätt.
