Trädgårdstomaten vi är vana vid har en djupröd färg.
Det innebär bland annat att tomater innehåller lykopen, en kraftfull
antioxidant med antitumör och anticancer
egenskaper, minskar risken att utveckla olika typer av cancer, bidrar till
bildandet av benvävnad. Men det finns många andra i en tomat.
Användbara komponenter som ansvarar för din ”arbetsfront”. Förmågor
av dessa ämnen kommer att tillåta oss att se på tomaten vi är vana vid på ett nytt sätt.
Användbara egenskaper hos tomat
Sammansättning och kalorier.
Den råa röda tomaten innehåller (i 100 g): .
Kalorier 18 kcal
Vitamin C 13,7 Potasio, Vitamin K 237
B4 6,7 Kalcium, Vitamin Ca 10
B3 0,594 Fosfor,
P 24 Vitamin E 0,54 Magnesium, Mg 11 Vitamin B5 0,089 Natrium,
Klockan 5
Komplett sammansättning
Medicinska egenskaper
Tomaten innehåller en uppsättning nyttiga element
de påverkar det kardiovaskulära systemet och hjälper till att rena kroppen.
Tomat är en viktig källa till lykopen (en kraftfull antioxidant,
som har immunstimulerande och antitumöreffekter,
bromsar kroppens åldrande) och glutation (ett ämne som
skyddar celler från giftiga fria radikaler)[16,17].
Tack vare dessa egenskaper är tomaten en oersättlig produkt.
i någon balanserad kost, såväl som i en diet med låg innehåll
fetter, anti-cancer kost osv.
lykopen – den komponent som tomaten
blir röd. Följaktligen, ju mer ”röd” tomaten,
mer av detta ämne i honom. Detta spårelement har liknande
med betakarotenegenskaper (finns i morötter),
nämligen anticancerverkan. Studier visar
att denna flavonoid stimulerar bildningen av benvävnad.
Det rekommenderas för personer med diagnosen osteoporos,
klimakteriet eller sköra ben. Lykopen minskar risken att utvecklas
vissa typer av cancer, såsom prostatacancer, mag- och urinvägscancer
urinblåsa och livmoder. Finns i färska tomater, men framför allt
det finns mycket i tomater som har genomgått värmebehandling, sedan
tillagningsprocessen hjälper till att frigöra lykopen och förbättra dess absorption
i kroppen[18,19].
Glutation
– har egenskaperna hos en kraftfull antioxidant, hjälper till att eliminera
fria radikaler som orsakar många sjukdomar. Stor
mängden glutation finns därför i huden på många grönsaker
Tomater är också användbara i rå form, i sallader. Detta är väldigt
ett viktigt element som tar bort gifter, särskilt tunga
metaller (som, ackumulerande, leder till en försämring av
organism).
Vetenskapliga studier har visat att tomat och tomatsås hjälper
minska risken för prostatacancer. Denna effekt observeras
på grund av tomaternas antioxidantegenskaper. Det antas att
Lykopen och glutation vidhäftar till vävnaderna i prostata och därför
minska risken för skador på ditt DNA.
Tomater är rika
för kalium. Detta spårelement deltar i utbytet av vätskor.
i kroppen, och är också ansvarig för hälsan hos nervsystemet, hjärtat
och muskler. Det finns mycket kalium, som kalcium, i tomater. Tack vare
förekomsten av vatten och många mineraler, tomat rekommenderas som ett botemedel
för att återställa den normala mängden vätskor i kroppen
med uttorkning.
Vitamina
Och en vitamin
C anses vara väsentliga ingredienser för att underlätta rengöring.
organism, och det är de som tomaten är rik på. Vitamin A, upptäckt för första gången
1913, hjälper till i processen för celltillväxt, stärker immunförsvaret
system och är oumbärlig för ögonen. C-vitamin är en kraftfull antioxidant,
eftersom det deltar i processen att bli av med fria radikaler,
och inte bara de som kommer utifrån, utan även de som
kroppen producerar på egen hand. Det har bevisats att detta vitamin
renar kroppen. Dessutom har det en positiv effekt på
sjukdomsbehandling
Alzheimers och andra demenssjukdomar, såväl som med sådana sjukdomar,
såsom fibromyalgi och multipel skleros..
Tomater ger betydande sänkningar av blodtrycket.
Under utredningen efter 8 veckors dagligt tomatintag.
(som ett extrakt – lykopenkomplex) systoliskt blodtryck
patienter reducerades med 10 enheter och diastoliska med 4 enheter.
Lykopen har visat sig fungera som ett naturligt solskydd.
medel och skyddar mot ultravioletta strålar.
Tomat är en rik källa till riboflavin, vilket hjälper
lindra migränanfall.
Det är också fördelaktigt för nervsystemet som helhet.
Att äta tomater hjälper till att öka skyddet mot influensa
och förkylningar, speciellt när man dricker tomatjuice.
På grund av det höga innehållet av C-vitamin är tomater nyttiga.
inflytande på
diabetes genom att hjälpa till att metabolisera insulin och glukos..
I traditionell medicin
Huvudkomponenten som finns i tomater, som lockar
uppmärksamhet på modern traditionell medicin – lykopen.
Det är som sagt en kraftfull ingrediens som minskar risken att utvecklas
vissa typer av cancer (prostata, bröst), har
gynnsam effekt vid behandling av cancer i lungan, magen, matstrupen,
bukspottkörteln, urinblåsan och livmoderhalsen. Det är mer,
Studier har visat att lykopen minskar oxidationen av kolesterol.
och minskar risken för hjärtsjukdomar. Det finns till och med några
bevis på att lykopen kan minska risken för grå starr
och solbränna.
Men trots alla dessa extraordinära egenskaper finns det en
problem. För att isolera den från tomaten används en reduktion
modell. Nya läkemedel som innehåller lykopen dyker upp på marknaden
till ett orimligt pris. Samtidigt finns det bevis för det
dessa lipidtillskott har inte samma effekt som produkten,
som finns direkt i fostret. Lykopen är extraordinärt
produkt i kombination och interaktion med andra ämnen,
som vi kan få genom att äta tomat direkt och
tomatprodukter..
Inom folkmedicinen
Avkok av löv
Alternativ medicin använder ofta torra eller färska produkter.
tomattoppar. Innehåller vitaminer, mineraler,
cellulosa,
eterisk olja, fytoncider och organiska syror. Man tror att
dess infusioner hjälper till vid behandling av reumatism,
svampsjukdomar, sår,
radikulit.
Men kepsarna innehåller också giftiga ämnen med vilka
Jag måste vara försiktig..
Bladen kan samlas när som helst, lämpliga för unga,
och mogen. Det är nödvändigt att tvätta locken väl, hacka fint.
Och torr. Du bör förvara bladen i tyg- eller papperspåsar.
inom 12 månader. Den färdiga infusionen kan inte förvaras mer än
två dagar. Du kan använda det både från utsidan: gnugga på smärtsamt
delar av kroppen eller i form av kompresser, och internt (endast efter
tidigare konsultation med en läkare). Dessutom infusion av lövverk
tomater kan läggas till ett varmt bad. Kepsar används som
självständigt och i kombination med andra örter: svalört,
bardana,
ringblomma,
ekbark, verbena, salvia,
sötklöver, drupe, björkknoppar, kamomill
..
Användning av frukt
Externt används tomaten som ett bakteriedödande medel för purulent
sår, i form av mos. Med åderbråck
vidgade vener, tomatskivor appliceras på problemet
områden, fixerade med ett bandage och höll tills
en stickande känsla kommer att uppstå. Sedan tvättar de fötterna med kallt vatten.
Sådana procedurer tros behöva utföras dagligen för att
av månaden..
För torr och lat hud i ansiktet används tomat som kosmetika.
halv. Även tomatgröt kan användas som ett stimulerande medel.
för hårväxt. Tomat kan användas i krämer och masker. Näringsrik
tomatkräm, med tillsats av lanolin och havregryn, lämplig för
vilken hudtyp som helst. Som en av komponenterna i ansiktsmasker, tomat
kan appliceras på torrt, normalt, oljigt, blandat och blekt
hud. Även tomat används i kroppsmasker och peeling...
stem
Färskpressad tomatjuice kan användas för leversjukdomar
(tillsammans med honung),
förlust av energi (tillsätt hackad persilja,
dill och
salt), ateroskleros, fetma, anemi, förstoppning. Tomat
juicen förbättrar magsaftsekretionen och tarmens rörlighet,
undertrycka effekten av ogynnsam tarmmikroflora.
I orientalisk medicin
Inom traditionell orientalisk medicin har tomaten en speciell betydelse.
eftersom den kan användas både som frukt och som grönsak. Ett
Från gamla kinesiska böcker om näring beskrivs tomaten som
«sötsyrlig smak, kall i naturen”.
Boken nämner också att tomat är bra för hälsan, alltså
hur det kyler ner kroppen och minskar ”levervärmen”, vilket håller
balanserar det och eliminerar gifter. Därför är tomaten väsentlig i det följande
fall:
- för personer med högt blodtryck, vilket tros vara
inom kinesisk medicin, ofta orsakad av ’levervärme”; - för dem som lider av nedsatt aptit eller matsmältningsbesvär,
en känsla av full mage, bukbesvär
eller förstoppning.
Kokt tomat är särskilt bra för barn med dålig aptit; - för människor som dricker alkohol. Tomatjuice, dricks före, under
tid eller efter att ha druckit alkohol hjälper levern att metabolisera den
och snabbt eliminera toxiner från levern och kroppen i allmänhet; - tomat är ”kall” av naturen, så det har den aldrig varit
användbar under varma dagar och på sommaren. Kinesisk medicin har en idé
på kroppen och naturen som en oupplöslig helhet alltså
vid värme kommer kroppen att drabbas särskilt av yttre värme. Varm
orsakar förändringar i kroppen och kan orsaka dessa symtom
såsom torr hud, törst, mörk urin, svett, överhettning av kroppen, inkonstans
känslor och sömnlöshet. De kylande egenskaperna hos tomater hjälper till att lossna
dessa symtom och undvika värmeslag. Tomat – sommarfrukt
och den är särskilt lämplig för konsumtion under den varma årstiden...
I vetenskaplig forskning
Trots överflöd av moderna och väl studerade växtarter
data om de fördelaktiga egenskaperna hos tomater fortsätter forskare att undersöka
många aspekter relaterade till tomat. Så till exempel mycket uppmärksamhet
det ges till konstgjord odling och genteknik för att förbättra
smakegenskaper hos växten, dess motståndskraft, närvaron av användbara
ämnen, tillväxthastighet, arom.
En viktig plats inom forskningen upptas också av studiet av ursprung
tomat och i synnerhet några av dess typer. De studerar till exempel
gener som ansvarar för stamcellsproduktion – forskning,
vilket som ett resultat kan optimera fosterstorleken på någon
formen.… Utforska också skillnaden mellan tomater,
ekologiskt och storskaligt jordbruk
av..
Under 2017 arbetade forskare med utvärdering av biofilmbildningsegenskaper
bakterier Listeria monocytogenes (agent som orsakar allvarliga
infektionssjukdom), är tomat en av grönsakerna
som studerades i tre interaktionskategorier (avmattning
eller accelererad tillväxt, utan påverkan). Som ett resultat av denna forskning
det visade sig att stammen som finns på tomatytan
(samt daikon, äpple och sallad) stimulerar tillväxten av de studerade
bakterier..
Dessutom bör det noteras att tomaten, som en av de vanligaste
produkter i den inhemska kosten, blir ofta föremål för forskning
inom ekonomi, dietetik, innovativ vetenskap, inom jordbruksvetenskap.
Till exempel när man analyserar diversifieringen av landsbygdsproduktionen, odlingen av
tomater anses vara en av de lovande grenarna inom jordbruket
gårdar. Utvecklingen av denna industri förväntas ha potential
kan ge hög inkomst, skatteförmåner, brist på
konkurrens på hemmamarknaden och en god skörd för
år när man odlar tomater i växthuset...
Tomater nämns också i tvärvetenskaplig forskning, t.ex.
i arbete med växtbilder i konstnärers målningar som informationsresurs
om agronomins historia. Denna studie ger ett exempel på målningar.
LE Meléndez (1772) och P. Lacroix (1864), som visa hur
tomat har ändrat form som ett resultat av urvalet mot mer
slät och mindre räfflade (för enkel transport och rengöring).
Således tomat som ett ämne för omfattande vetenskaplig forskning
förlorar inte sin relevans och betydelse..
Inom dietet
Dietister uppskattar tomater, främst för deras användbara och medicinska egenskaper.
egenskaper. De innehåller sockerarter (främst fruktos och glukos),
mineralsalter (jod, kalium, fosfor, bor, magnesium, natrium, mangan,
kalcium, järn, koppar, zink). Tomater är också rika på vitaminer.
A, B, B2, B6, C, E, K, P, betakaroten. Tomater innehåller ekologiskt
syror och en kraftfull antioxidant lykopen som kan skydda mot cancer
prostata, livmoderhals, stoppa tumörcellsdelning
och DNA-mutationer, minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
Termiskt bearbetade tomater innehåller ännu mer lykopen än råa,
därför rekommenderar dietister ofta kokta tomater.
Tomater reglerar nervsystemets funktion, har antiinflammatoriska egenskaper.
Och antibakteriell effekt, förbättra ämnesomsättning och matsmältning, hjälp
med asteni och åderförkalkning, och de är också ett bra diuretikum
botemedel mot njur- och blåssjukdomar..
Många organiska syror finns i tomater, särskilt
malic
och citron.
Salterna av organiska syror i assimileringsprocessen stannar kvar i kroppen.
ett betydande utbud av alkaliska mineralkomponenter och därför
bidra till alkalisering av kroppen och förebyggande av syra
skift. Därför stöder tomater det nödvändiga
syra-bas balans. Låg purinhalt i tomater.
är en viktig länk i strukturen av purinfri näring för förebyggande syfte
åderförkalkning. Tomater innehåller folsyra, vilket
spelar en viktig roll i hematopoiesis och bidrar också till bildandet
i kroppen, kolin, ett ämne som normaliserar kolesterol
utbyta. Därför kan tomater användas i stor utsträckning i näring.
personer i mogen ålder och hög ålder, samt patienter med funktionsnedsättning
urinsyrametabolism (gikt)..
I köket
Tomater används mycket i matlagning. De gäller som
ingrediens i aptitretare, första och andra rätter, sallader, som i
råa eller kokta. Vi har helt vant oss vid sallader.
med färska tomater, tomatsoppor, såser, pizza och tomatpasta
bandage. Tomater används framgångsrikt för beredning av olika
typer av konserver. Frukterna innehåller en betydande mängd syra,
som gör det möjligt att begränsa produktionen av konserver till sterilisering
i kokande vatten. Beroende på vilken smak du vill ha
uppnå värdinnan, tomater kan syltas,
salt, koka söt sås, juice eller kompott. Som regel i någon
konserveringssättet använder socker, salt, vinäger, citron
syra och alla sorters kryddor.… Med ordentliga förberedelser,
Produkten kan förvaras på en sval mörk plats i flera
år. Bevarandedata är alltid ett utmärkt komplement till
tillbehör, kött, fisk, sallader och ett separat mellanmål. Känd
tomatprodukten är ketchup, en slapp tomatsås
med tillsats av kryddor.
Kombination med andra produkter
Enligt reglerna för en hälsosam kost är det inte tillrådligt att kombinera en tomat.
med produkter baserade på stärkelse och spannmål. Rekommenderas att konsumera
tomater med örter och grönsaker som inte innehåller stärkelse.
Det är tillrådligt att ta tomater med proteiner och fetter, vilket förbättrar
dess assimilering. Tomat och avokado anses vara en hälsosam kombination,
samt broccoli
..
Den välbekanta kombinationen av tomater och gurkor.
är inte så användbart som det verkar – komponenterna i dessa grönsaker, enligt
den senaste forskningen, ömsesidigt störa assimileringen av medicinska komponenter
varandra..
Tomater och lever anses också vara hälsosamma kombinationer,
olivolja
..
drycker
Den mest kända tomatdrycken, föga förvånande,
, tomat juice… Det konsumeras som naturligt
form, och med tillsats av salt, peppar, selleri, Worcester
sås, citronsaft
och lime. Dessutom används tomatjuice som en komponent i olika
alkoholhaltiga cocktails. Tomater kan läggas till grönsakssmoothies.
baserad på yoghurt eller kefir, samt förbereda kompott från dem
med kryddor..
Farliga egenskaper hos tomater och kontraindikationer
Trots alla fördelaktiga egenskaper hos tomater finns det flera
kontraindikationer för användning:
- Du bör vara så försiktig som möjligt med bladen på växtbusken,
eftersom de är giftiga. - Du bör vara försiktig med tomatfrukter för personer som är benägna att
till surhet och surhet. - Dessutom kan tomater orsaka allvarliga allergier.
- Vissa studier tyder på försiktighet vid konsumtion
tomater för personer med kronisk njursjukdom, pga
hög halt av kalium i dem. - Tomater kan göra irritabel tarm värre och
diarré
och de är också kontraindicerade för kolelithiasis... - Det rekommenderas inte att använda tomatpuré som köpts i butik som det
hur det innehåller konserveringsmedel som är skadliga för kroppen. - Vid högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar rekommenderas det inte.
ät inlagda och saltade tomater, som de kan
Orsaka uppkomsten av stenar i urinblåsan. Det är mer,
Njursten kan uppstå vid regelbunden konsumtion av konserver.
tomatjuice, eftersom den innehåller stärkelse. - Med pankreatit
och såret visas
måttlig konsumtion av tomater, eftersom de kan orsaka
förvärrande.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med tomater.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
data av intresse
En 1959, en la revista estadounidense Ellery Queen’s Mystery Magazine
det fanns en berättelse om hur en kock, en politisk anhängare från Storbritannien,
försökte förgifta USA:s president George Washington med en tallrik med
Tomater. På den tiden, på XNUMX-talet, ansågs tomaten vara giftig. Kock,
dra fördel av Mr.Washingtons förkylning och kränkningen av hans smaklökar
perception, tillsatt tomatkött till grytan. Efter servering av rätten är kocken redo.
med mig själv. I sitt senaste brev skrev han: ”Som kock tror jag inte på självmord.
av gift; Jag är för tjock för att hänga mig; men genom kallelse är jag mästerlig
Jag använder en kniv «. Senare visade det sig att historien var fiktion, men
det kan mycket väl vara sant, för tomat ansågs verkligen länge
giftig..
Tomaten finns ofta i folkkonst, till exempel i ordspråk.
På tyska säger de att någon som inte ser den verkliga situationen
– ”tomater i ögonen».… På arabiska ”Ser
som en tomat”Halv”vara en sällskaplig och trevlig person»..
Jo, på ryska kommer vi ihåg tomater när vi pratar om det
huvudsaken är kärlek. När allt kommer omkring, åh, «kärleken passerade – vissna tomater”.
Och i vår artikel, spela in produkter
du kan titta på jättetomater och andra grönsaker som
lyckats odla flitiga trädgårdsmästare.
Många länder visar stor kärlek till tomater runt om i världen.
festivaler, museer och monument tillägnad denna underbara produkt.
Det här är bara några av dem:
Namnets ursprung
I Frankrike kallades tomaten ”kärlekens äpple” (”älska äpple”),
eftersom det troddes ha afrodisiakum egenskaper.
latinska namn för tomat, Lycopersicum esculentvar
Presenterad av den franske botanikern Joseph Pitton de Tournefort kl. 17
århundradet och betydde ’persika varg«. Rund och saftig frukt
tomat likställdes felaktigt med belladonnabär och ansågs vara giftig
– därav namnet.
Tomat kommer i sin tur från spanska tomat
– kommer från det gamla aztekiska ordet tomatl
..
Namnet på tomaten kom till oss från italienskan «dorado
manzana«- pomo d’oro, som troligen ursprungligen i Europa
Han använde gula sorter av frukten...
historia
Det är en grönsak av familjen Solanaceae som är infödd i Sydamerika och som ockuperar
ledande plats i världen bland grönsaksgrödor..
År 1519 såg erövraren Fernando Cortez klarrött för första gången
frukt i Montezumas trädgårdar. Imponerad tog han med sig tomatfrön
till Europa, där den började odlas som prydnadsväxt.
Det första landet som började odla tomater var Italien...
Ur botanisk synvinkel anses tomatfrukter vara bär, men i
vardagen och på grund av hur de används har de länge tagit sin position
mellan grönsaker..
Klassificera
Det finns hundratals typer av tomater: små körsbärstomater
storleken på en druva, enorma tomater «Bulls hjärta»
väger 600-800 gram, saftig för sallader och köttig för pasta,
campari och ”kräm«, Dessa är bara de mest kända
av många sorter. Annan fruktfärg än röd kan variera
från vitt, orange, gult, grönt till lila och choklad[6,10].
Egenskaper med att växa upp
Växten kan vara ettårig eller flerårig.
Årlig buske når en höjd av 60-90 centimeter,
vid grenarnas spetsar, istället för löv, finns knoppar. Frukter mognar som regel,
på en gång, och efter mognad dör växten.
Flerårig tomat Det är en klätterväxt som
Kräver stöd med pålar eller en bur. En sådan tomat kommer att bli
bär frukt tills den är frusen. Frukten mognar vanligtvis
senare än en ettårig planta, men ger i allmänhet mer.
Blomman finns vanligtvis på huvudgrenarna. Höjd når
1,5-3 meter, så länge anläggningen ständigt underhålls
och lockar..
Tomat är en ganska nyckfull växt. Älskar rymd, värme (temperatur
ca 25 grader) och mycket ljus. Fröna ska placeras
på tillräckligt avstånd från varandra så att grenarna kan bryta,
utan att störa varandra[7,11]… Fri luftcirkulation
nödvändigt för tomatens fulla tillväxt, såväl som för varma jordar.
Rätt luftfuktighet är också mycket viktigt. Den bästa tiden att
sådd: sen vår och försommar, men fröberedningen börjar
redan i slutet av januari för uppvärmning och bearbetning. I första halvlek
frön planteras i februari och plantor dyker upp i mars..
Du kan odla en tomat i marken, i ett växthus eller i krukor, omvänd.
form. Den senare metoden är bekväm när det finns lite utrymme eller du är infertil.
почва..
Urval och förvaring
Mogna tomater har en ganska rik arom. Om lukten
nej, tomaterna skördades med största sannolikhet omogna. Skaftet måste
vara liten. När du väljer tomater bör du vara uppmärksam på
hud slät, inga sprickor, fläckar eller stötar..
Fullmogen tomat är mjuk och elastisk, men sluta
ditt val är endast möjligt om det används omedelbart.
En övermogen tomat är alltid bra till såser och soppor. Friska
fruktens skal är fint och fruktköttet enhetligt.
Om tunna vita streck syns på fruktköttet,
fläckar på kärnan, och själv är ”plastisk” vid beröring, vilket betyder att
tomat har nitrater..
Lagringsförhållandena för en tomat beror direkt på hur mycket
mogna. Rumstemperatur kommer att påskynda mognadsprocessen. Därför,
Vill du att tomaten ska mogna, låt den gärna vara varm.
Mogna tomater förvaras bäst vid cirka 12 grader.
Celsius. Vid denna temperatur kommer tomaten att sluta mogna, men
och kommer inte att förlora sin smak och användbara egenskaper..
