Som medicinalväxt har persilja sin egen specialisering som svarar
för det genitourinära systemet, trängsel i mag-tarmkanalen, hudtillstånd. Men
Även i dessa områden är ryktet om populär trädgårdskultur tvetydigt:
traditionell medicin hyllar persilja och officiella medicinkoncentrat
preparat baserade på vissa delar av växten anses vara osäkra.
Eteriska oljor och persilja är till och med förbjudna av drogkontroll. OCH,
Men forskare runt om i världen fortsätter att studera fröextrakt.
växter, avslöjar helande potential i dem.
Användbara egenskaper hos persilja
Sammansättning och kalorier.
Färsk persilja innehåller (i 100 g): .
Kalorier 36 kcal
Enligt de uppgifter som lämnats kan man se att persilja innehåller ca
2,5-3 gånger mer C-vitamin än citron
och nästan lika mycket askorbinsyra som svart
krusbär och godis
Röd paprika. Också växter som odlas i de norra regionerna
mycket rikare (ibland 4-5 gånger) på C-vitamin än dess sydliga
”familjemedlemmar”. Dessutom finns vitaminer också i persilja.
grupp P, som i biologiska processer ofta verkar i
ihop med askorbinsyra.
Beroende på de olika odlingsförhållandena innehåller persilja
de 2 mg och 20 mg de caroteno (provitamina vitamin A), B1 (tiamina),
B2 (riboflavin), flavonoider, niacin. Denna växtlighet är rik
och vitamin K, som deltar i syntesen av proteiner som är nödvändiga för normala
blodkoagulation och ämnesomsättning i muskler och bindväv
vävnader. För att få ditt dagliga intag av K-vitamin räcker det att äta
ca 10 gram persilja.
Plantans frön har högst (jämfört med andra delar
persilja), koncentrationen av eterisk olja är upp till 7%. I färska blad
är märkbart lägre (upp till 0,3%), men detta är också tillräckligt för kulinariska specialister
det fanns en anledning att tillskriva persilja en väldoftande kryddig krydda.
Huvudkomponenterna i eterisk olja är antioxidanter.
egenskaper hos myristicin C11Н12О3 (37%) och apiol C12H14O4 (16%), det
även kallad persiljekamfer. Det är tack vare apiol som
effekten av sammandragning av glatt muskel, vilket orsakar en serie av
egenskaper hos persilja. Men i oljor som erhålls från bladdelen,
det finns väldigt lite apiol, så när gröna ”toppar” används
Mycket färre restriktioner införs än med användningen av eter.
Oljor som härrör från frön eller rötter.
Medicinska egenskaper
För tusen år sedan, den berömda Avicenna i sin «Canon of Medicine
vetenskap «argumenterade att med hjälp av persilja är det möjligt att sluta
hosta, lindra andningsproblem och täthet i
bröst, bota astma,
lever, mjälte, för att aktivera genitourinary funktion.
Nästan sju århundraden senare, på «Cool Helicopter»-kliniken mellan
växtens helande egenskaper nämnde också persiljans förmåga
bota lever- och blåssjukdomar och även demonstrera
diuretikum
Effekt. Men utöver detta gavs rekommendationer på kliniken.
på användningen av persilja för att normalisera matsmältningen, förbättra
syn, läkning av tandkött och sår i kroppen, restaurering av njurar och
bromsa inflammatoriska processer. Och två århundraden senare (i XIX
århundradet) från persiljefrön började producera ett läkemedel som
läkare på den tiden ordinerades för behandling av malaria,
neuralgi
och bli av med mensvärk och menstruationsrubbningar
cykel.
De flesta av de listade medicinska egenskaperna hos växten idag.
används i olika terapeutiska metoder. Bland de verifierade
effekttiderna är följande:
- Ökad tonus i glatta muskler. persilja
ökar muskeltonus i urinblåsan, tarmarna, livmodern
(det senare är inte alltid säkert, eftersom samma egenskap ger
grunden för användningen av växten vid amatörabortförfaranden). - Diuretisk effekt. Blad, rötter och frön
växterna aktiverar urinledarna, åtföljd av en ökning
frisättning av natriumklorid och utsöndring av salter från kroppen.
Denna egenskap hos persilja används till exempel för att lindra svullnad. - Koleretisk effekt. Gallsekretion orsakas
och färska blad, och koncentrat från olika delar av växten. Vissa
terapeuter i ett avkok av persilja ser ett sätt att korrigera dyskinesi
– brott mot utflödet av galla orsakat av avslappning av blåsväggarna
och kanaler (hypokinetisk typ). Koleretisk effekt av persilja
mest uttalad under de första 2-3 timmarna efter intag av örten
drogen, men visar sig inom 6 timmar. - Förbättrar matsmältningsfunktionen och aptiten. viktigt
oljor och extrakt från olika delar av persiljan hjälper till att vitalisera
matsmältningssystemet (utsöndring av saliv, magsaft, enzymer,
ökad tarmmotilitet). Dessutom stimulerande
arbetet i matsmältningskanalen underlättas av fibern som finns i persilja. - Baktericid effekt. Vegetabilisk eterisk olja
kan ha en överväldigande effekt på ruttnande bakterier i tarmen
och minska gasbildningen.
Vissa publikationer hävdar att juice och eteriska oljor
persilja har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns funktionalitet.
Det föreslås också att färsk juice kan normalisera arbetet.
sköldkörteln och binjurebarken, samt – vad den är kapabel att göra
Stärkande effekt på väggarna i de kapillära blodkärlen.
Inom medicin
I mediciner anses persilja först och främst,
som ett diuretikum och kramplösande medel. Även i instruktionerna för naturläkemedel.
och tillverkare av persiljebaserade kosttillskott anger bland indikationerna
förekomsten av ödem, inflammation i prostatakörteln och urinslemhinnan
urinblåsa (cystit),
urolithiasis. Exempel inkluderar följande
mediciner:
- Fitolisina – komplext degigt örtmedel
baserad på växtextrakt, inklusive och
extrakt av persiljerot. En suspension framställs av pastan, avsedd
för att lösa upp urinstenar. Läkemedlet har ett diuretikum,
smärtstillande och antimikrobiell verkan (hämmar utvecklingen
gram-positiv mikroflora). Dessutom finns läkemedlet i formen
kapslar med liknande effekt. - Uronephron – ett preparat avsett för upplösning
urinstenar, tillgängliga i olika former (droppar, tabletter)
och inkluderar ett komplex av anläggningskomponenter, inklusive
inkluderar persiljerot. Har en diuretisk, kramplösande effekt
och antiinflammatorisk verkan. - Nephrocea – Relaterat till schweiziska droger
till gruppen kosttillskott för förebyggande av organinflammation
genitourinary systemet. Tillsammans med bär- och örtextrakt innehåller den
bladpersilja pulver. - ren – droppar med naturlig växt
Ingredienserna är utformade för att korrigera menstruella oregelbundenheter.
cykla och minska smärtnivån. I den komplexa sammansättningen
innehåller en lockig persiljerottinktur.
Det finns andra läkemedel med liknande effekt. Och även om persilja
det anses inte vara ett oberoende och huvudsakligt läkemedel
ett verktyg i kampen mot allvarliga sjukdomar, men för att utöka möjligheterna
terapeut denna växt verkligen kan. I medicin
Persilja introduceras i dieterna 2, 3, 5, 8-11, 15.
Inom folkmedicinen
Spasmolytisk, bakteriedödande, urin- och koleretisk och andra
effekterna av persilja som beskrivs i de föregående avsnitten var de första
är efterfrågade inom traditionell medicin i olika länder överallt
världen. Som ett diuretikum och laxermedel, alla delar av växten
används i traditionell indisk medicin. Ibid med hjälpen
persilja löser upp och förhindrar bildandet av oxalatstenar
i gallblåsan och urinvägarna, normaliserar menstruationen. Healers i Marocko
Persilja används för att behandla hjärt- och kärlsjukdomar, och i Danmark korrigeras det
minnesskada.
I allmänhet kan hela spektrumet av tillämpningar av persilja i alternativa terapier vara
begränsat till flera nyckelområden:
Problem i den genitourinära sfären
Inom folkmedicinen uppnås lätt den diuretiska effekten tack vare
unga plantor av växter som läggs till sallader. För detta
fröna planteras i ostduk på en platt tallrik, hälls med vatten och,
håller disken på en ljus och varm plats, vänta bara på utseendet
kål.
För mer allvarliga problem tillgriper de ofta att göra
infusioner och avkok (främst frön och rötter). Med sjukdomar
urologisk natur (pyelonefrit, cystit, prostatit
och andra), avkok och medicinska infusioner bereds med tillägg av en stor
mängden vatten. För att lindra svullnad orsakad av ett fel.
system kardiovaskulär, seminal
avkok.
Följer de gamla botarna för att förbättra människors kraft.
Medicinen använder persiljefrön som blandas
med socker och bovin galla (i lika stora proportioner), eller utan salt
Smör.
Det rekommenderas att ta läkemedlet i tre dagar för att få resultatet.
kontrakt. Sant, samtidigt (för att konsolidera effekten)
healers råder att äta kött och könskörtlar från en fet tupp.
Full av detaljer om populära terapeutiska metoder och metoder.
korrigering av menstruella oregelbundenheter. Sedan för
för att provocera upp menstruationen, råder örtläkare kvinnor att vaxa
gröna blad och ta ut persiljeroten inte när som helst i månaden, utan kl
nymåne, när halvmånen är över horisonten.
Hudproblem
Avkok av persiljerot i folkmedicin lindrar inte bara
av kosmetika, men också av medicinska problem. Impregnerade lotioner
avkok eller juice, applicera på lavar, inflammation som dyker upp
efter ett insektsbett, allergisk rodnad. Det är mer,
i antiken påskyndade övergången att ta avkok av persiljerötter
i nästa steg av smittkoppor
och bark
– Buljongen troddes bidra till hudutslag
med dessa sjukdomar.
Magtarmproblem
Kokt betyder från olika delar av persilja, traditionell medicin.
orsakade koleretiska och karminativa effekter, och antioxidant
Växtens egenskaper användes för att förhindra lesioner i slemhinnorna.
mage, lindra oxidativ stress. Persilja rekommenderas
också för att öka surheten i magsaft och normalisera
utsöndring av körtlarna i mag-tarmkanalen.
I forna tider var man säkra på att persilja kunde sakta ner
graden av berusning. För att hålla tankarna klara längre under festen,
denna växt började odlas och diversifieras med deras hjälp
diet. Idag äts ibland persilja för att stanna
nykter, även om dessa kryddiga grönsaker oftare är nu helt enkelt effektiva
fräscha upp andedräkten efter alkohol, vitlök
eller lök.
Avkok och infusioner.
När det kommer till infusioner och koncentrerad persiljeinfusion?
Anhängare av traditionell och formell medicin är ofta oförenliga.
De förstnämnda är baserade på buljonger och infusioner, de flesta av terapierna
förfaranden är de sistnämnda som regel kategoriskt emot
användningen av något persiljeextrakt, vilket indikerar dess fara
för hälsan (mer om riskerna med att konsumera kraftfoder – in
avsnittet ”Kontraindikationer”). Därför recepten nedan
ges i första hand som ett exempel, och inte för okontrollerade
reproduktion.
- Ett exempel på användningen av ett avkok för urologiska problem.
I sådana preparat används en stor mängd vatten, eftersom
att här är det viktigt att minska urinkoncentrationen och maximera
Eliminering av nedbrytningsprodukter från urinvägarna. Att laga
betyder att ta persiljeroten (1 st), hacka den
med örter och koka i 30 minuter i en liter vatten. Begäran
betyder 100 ml två gånger om dagen. Om du är lika förberedd
växtens frön, sedan dricks dess buljong en tesked två gånger om dagen,
drick 2 glas vatten. - Ett exempel på behandling av prostatit. Färsk växtrot
finhackad och hälld med kokande vatten med en hastighet av 1 matsked.
l råmaterial per 100 ml. Vatten. Läkemedlet infunderas i 10-12 timmar,
filtreras och tas i 1 msk. l. fyra gånger om dagen för att
en halvtimme före måltid. Torkad rot av ”vinter” persilja för samma ändamål
ta med en hastighet av 4 teskedar. per 100 ml. Vatten. Råvaran fylls med kokande vatten.
i en termos och dra i 8-10 timmar. Ta medicinen så här
samma sak – 1 msk. l. en halvtimme före måltid. Kursen pågår från 2 till 2,5 månader. - Ett exempel på korrigering av menstruationsmanifestationer.
Vid smärtsam och/eller för tidig menstruation
Persiljefrön (4 teskedar) hälls med 250 ml vatten och en fjärdedel kokas.
timmar på mycket låg värme. Efter kylning och filtrering
botemedel för 1 msk. l. tas 5 gånger om dagen mellan doserna
mat. - Ett exempel på eliminering av ödem av kardiovaskulär karaktär.
Den kalla infusionen är gjord av persiljerot. Av detta, krossad
Rötterna och bladen (1 msk. L.) Fylls med varmt vatten (250 ml) och
Insistera på detta formulär i 8 timmar. Infusionen tas tre gånger.
per dag för 1 msk. l. Det är viktigt att inte glömma det med hjärtödem
naturläkemedel baserad på persilja kan inte ersätta droger
syntetiska droger och hjärtglykosider. Han övervägs
endast som en del av ett adjuvant terapikomplex.
I orientalisk medicin
I traditionell kinesisk medicin, persilja på matskalan
Yin-Yang (från -3 till +3) har betyget +1, dvs.
det anses vara en mycket balanserad produkt med ett minimivärde
Jan. Det är produkterna från -1/+1-grupperna som kinesiska läkare rekommenderar att de tar
i mat som grund för varje uppenbar obalans med en dominans av en
från början.
Samtidigt, som en del av traditionell medicin, används persilja
praktiskt taget med samma indikationer som i traditionell medicin
andra folk i världen:
- Med kränkningar av bildandet av galla, gallutsöndring och stagnation.
Fenomen i mag-tarmkanalen med symtom på smärta och tyngd i högra övre kvadranten.
matsmältningsbesvär, illamående, kräkningar. - För sjukdomar i urinvägarna och reproduktionssystemet med försämring.
ämnesomsättning. Bland dessa patologier, prostatit, menstruationsrubbningar.
cykler, förlust av förmågan att dra ihop livmodern (atoni), urolithiasis
sjukdom, minskad urinproduktion. - Med ödem,
orsakas av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet (hjärt
insufficiens, dekompenserad hjärtsjukdom, etc.).
Dessutom ordineras persilja med överskott eller brist på vitaminer,
fetma,
socker
diabetes, muskeldystrofi. Utvändigt appliceras persilja när
pedikulos (löss tas bort med avkok och juice), samt när
hudsjukdomar orsakade av vävnadsundernäring.
I vetenskaplig forskning
För närvarande testar forskare runt om i världen potentialen hos persilja.
Dessutom blir denna växt ofta föremål för forskning,
just på grund av dess månghundraåriga rykte inom traditionell medicin.
- En kost som innehåller persilja har visat sig vara effektiv för
eliminering av magskada orsakad av oxidativ stress..
Eftersom persilja är rik på antioxidanter (flavonoider, karotenoider
och askorbinsyra) deras förmåga att förebygga
Oxidativ stress, som spelar en viktig roll i patogenesen.
magskada. Dietväxten jämfördes med
effektiviteten av antiulcus lansoprazol (LPZ) i sammansättningen av
samma diet, såväl som en diet utan experimentella inneslutningar.
Laboratorieråttor av hankön (40 djur) delades in i fem grupper
(med tillägg av de tre listade även kontrollgruppen och
en grupp djur som inte upplevde kostrestriktioner medan
samma nivå av oxidativ stress). Att skapa stressiga förhållanden
djuren svältes (inom 72 timmar) och exponerades
kall i immobiliserat tillstånd (8 timmar).
Alla djur, utom kontrollgruppen, hade
skada på magslemhinnan, men hos gruppdjur
Nivå av markörer «stress + persilja» och «stress + LPZ»
oxidativ stress och fettperoxidation i studien
vävnaderna var mycket mindre. Tack vare persiljan, genomsnittet
nivån av glutation, som uppvisar antioxidanter i cellerna
egenskaper, och enzymet superoxiddismutas, kännetecknat av liknande
demonstrationer.
- Prekursorer (prekursormolekyler) har isolerats från persilja och dillfrön,
varifrån i sin tur ämnen som hämmar
cancercelltillväxt..
Ryska forskare har utvecklat en billigare metod (på grund av tillgängligheten
råvaror) en metod för att erhålla prekursorer och hittade en och en halv gånger mer
kortform (som fanns tidigare) för att syntetisera antibiotika
kallas glaziovianin A. Den helande effekten av detta ämne och
flera av dess strukturella analoger har testats med avseende på klyvbarhet snabbt
celler från sjöborre embryon och mänskliga celler från kräftor
av olika typer: kolon, prostata och bröst,
karcinom i lungorna, äggstockarna, melanom.
Resultaten av studien visade att de mest effektiva (jämfört
med liknande antibiotika) var ett ämne från frön av örter (persilja
och dill), som har visat anticanceraktivitet mot
melanom. Glazovianin är samtidigt viktigt för blodkroppar.
det hade ingen effekt.
- Metanolextraktet av persilja visade biologisk aktivitet
mot humant melanom A375..
I en annan studie, anti-inflammatorisk, antioxidant
och antitumörpotentialen hos rumänskt persiljeextrakt mot
A375 melanom jämfördes med extrakt av kamomill och selleri. resultat
visade att även om alla extrakten var rika på polyfenoler
föreningar och flavonoider och kan generera förmågan att absorbera
fria radikaler, endast persiljeextrakt hade en signifikant
proapoptotisk potential för humana melanomceller
A375. Samtidigt, till skillnad från andra testade ämnen, extraktet
Persilja undertryckte inte reproduktionen av dendritiska celler, som spelar en viktig roll
roll i regleringen av medfödda och förvärvade immunsvar.
- I experiment på laboratoriedjur, persiljeextrakt
Det har visat sig vara effektivt vid behandling av typ 1-diabetes mellitus...
I ett experiment med friska diabetiska råttor, testade forskare
effekten av två örtextrakt, bland vilka var extraktet
persilja. Effekten av extrakten utvärderades av flera parametrar samtidigt:
kroppsvikt, plasmaglukos, insulin, total antioxidant
kapacitet (TAC), nivån av malondialdehyd (MDA – markör
oxidation), etc.
Som ett resultat fann man att persilja extrakt signifikant
reducerad genomsnittlig plasmaglukos- och markörperoxidnivå
fettoxidation (MDA), och också markant ökat genomsnittet
plasmainsulin och total antioxidantkapacitet (TAC). Parallell
med detta skedde en tydlig ökning av bukspottkörtelns vikt
körtlar och storleken på de Langerhanska öarna i de grupper som
fått växtextrakt.
Tyvärr bekräftar inte alla studier effektiviteten.
produkten som studeras även i närvaro av optimistiska antaganden.
Till exempel utvärderade brasilianska forskare antibakteriella medel
potential hos persilja och rosmarin mot bakterier som orsakar
urinvägsinfektion. De drog slutsatsen att använda
oraffinerade extrakt av bladpersilja och stjälkar leder inte
till tillfredsställande resultat i att undertrycka majoritetens verksamhet
undersökt bakterier. Fast för vissa mikroorganismer
och en måttlig antimikrobiell effekt hittades..
Att gå ner i vikt
I sig är persilja ett kalorifattigt livsmedel som innehåller ca
30-40 kcal / 100 g. Men inom dietet är det en beroende produkt.
– du kan inte bygga en mono-diet. Därför övervägs persilja
i viktminskningsprogram, främst som hjälpmedel
ett livsmedel som hjälper en person att få den mängd som krävs
hälsosamma ämnen.
Så, persilja är en del av en bantningscocktail, vilket
kallas «Ease of the princesses»: 250 ml mineralvatten blandas
med hackad persiljagröt (20 g), dill
(20 g), gurka
utan skinn (1 medelstor bit). Blandningen tillsätts också ofta
saft av en halv citron.
Man tror att, i avsaknad av kontraindikationer, en sådan cocktail
du kan dricka upp till 1 liter per dag.
Dessutom kan persilja också påverka vikten som ett diuretikum:
Det eliminerar också ödem och hjälper till att minska användningen i köket.
skriv salt utan att tappa smak. Slutligen stimulerar persilja matsmältningen.
och ämnesomsättningen, som å sin sida också bidrar till kontrollen
vikt
I köket
För att ”läsa recepten rätt” för persiljerätter måste du först
ta reda på vilken typ av växt författarna till dessa recept har
i åtanke. Normalt delas persilja in i två huvudsakliga underarter:
- Rotpersilja – en växt med en förtjockad
en köttig rot med en doftande gulaktig fruktkött.
I recept kallas det ibland för ”vit rot” och används
ungefär samma som andra växtrötter. Dom gör
kokta, sauterade, carpaccio, lägg till sallader och soppor, kokta
och salt, används för att laga fisk. Strimlad
efter sauteringen läggs roten till soppor och buljonger. Att bli bättre
Färgen och välsmakande färsk rotbuljong är ofta bara
halverade och gräddade utan olja tills en brun skorpa bildas.
I berättelsen om A. Averchenko ”The Poem of a Hungry Man” beskrivs en metod
koka hästpersilja som garnering till stekt fisk. där
rotfrukten skars helt enkelt i bitar och stektes en kort stund in
friterad. En sådan garnering är lämplig inte bara för fisk, utan också för kyckling eller
kalvkött.
- Bladpersilja – en växt med utvecklad
”Tops” och ”rötter” tunna och hårda. Dess underart är persilja.
Napolitansk: kännetecknas av mycket doftande gröna och löv
Underarter av lockigt persilja, även om de är mindre aromatiska, ser spektakulära ut
på en tallrik som dekoration. Växtgrönsaker läggs ofta till keso,
omelett, smörgås, pannkakor, pajer, kött
kotletter, köttfärs till köttbullar.
I torr form är det lätt att byta ut peppar, salt mot persilja.
och andra kryddor. För att inte glömma alternativet i vardagen.
mottagningen, skriv, finmal den torkade persiljan och tillsätt
i pepparshakern. Sant, när det är torrt, en specifik stickande lukt.
det eroderar delvis.
Salta grönsaker används oftast i frånvaro av
groddar, tillsätt det i grytor, buljonger och köttfärs. men
på grund av att vitaminer förstörs när de passerar in i saltlaken, detta
det anses vara ett mindre användbart sätt att använda produkten. Fastän
för doft läggs persiljeparaplyer lätt till hemmagjorda marinader
och pickles.
I vissa nationella rätter kan persilja bli en
av nyckelkomponenterna. I Mellanöstern gör de tabouleh-sallad
som förutom persilja innehåller bulgur, tomater,
lök (vitlök), mynta,
smaksatt med oliv
olja och citronsaft. I fransk sås, fint persilerad
hackad persilja blandas också med vitlök och olivolja,
och i italienska gremolato kombineras växtens gröna med vitlök
och citronsaft eller skal. I denna kombination neutraliserar persilja
lukten av vitlök, och citruskomponenten behåller den stickande lukten.
Persiljefrön används nästan aldrig i matlagning, eftersom
hög halt av eteriska oljor ger en stark bitterhet till avslutningen
maträtt.
En kosmetologi
Hos kosmetologer, infusioner och avkok av persiljerötter (ibland blandade
med citronsaft, ibland i ren form) är kända som en av de
de mest populära ansiktsblekningsprodukterna: avlägsnande av fräknar,
åldersfläckar, spår av solbränna.
Ett annat område där persiljeavkok anses vara särskilt effektivt,
– eliminering av konsekvenserna av insektsbett (myggor, getingar, bin och
etc.). För dessa ändamål används ofta grön atol.
eller persiljajuice appliceras på det drabbade området av huden
i form av en kompress som eliminerar klåda,
smärta, rodnad, svullnad. Men som tuppen extraherar
de själva kan orsaka allergier
inflammation, bör en testapplikation göras före användning
buljong på ett litet område av huden (till exempel bakom örat).
I hemmet kosmetologi med hjälp av en mask av jord i mush.
Persiljeblad löser problemet med fina rynkor (särskilt runt
ögon), samt akne. Det finns en legend som en sådan föryngrande
och den uppfriskande masken älskades av Thais Athenskaya, en heterosexuell och tvåan
hustru till härskaren av Egypten Ptolemaios I, tidigare känd för sitt förhållande
med Alexander den store.
Idag, mer sällan och förr i tiden, användes ofta olika delar av persiljan
för att öka hårets styrka. Redan 1788 i publikationen «Economic
butik «receptet av den då berömda agronomen publicerades
A. Bolotov, som rekommenderade att ”håren på huvudet inte borde
ros «malda persiljafrön till pulver och» mycket pulver «
sådant örtpulver hår i flera dagar.
Farliga egenskaper hos persilja och kontraindikationer.
Persiljekoncentrat (extrakt, avkok, infusioner, oljor) är kontraindicerade.
med inflammatoriska sjukdomar i njurarna och akut inflammation i urinvägarna
bubbla. (Först och främst pratar vi här om eterisk olja, avkok
och infusioner av frön och rötter). Apiol som finns i eteriska oljor
i höga okontrollerade koncentrationer kan skada vävnader
Utsöndringsorgan. Och för mycket oxalater kan leda till stentillväxt.
i gallblåsan och njurarna.
Även färsk persilja rekommenderas inte för terapeutiska dieter nr 1, 1A,
1B i fall av sårexacerbation
sjukdomar i magen och tolvfingertarmen. Ta bort grönsaker från kosten.
Nr 4 för diarré orsakad av tarmsjukdom. Att begränsa
i tabell nummer 7 vid exacerbation av njursjukdomar.
Även stora mängder och koncentrerad
preparat av olika delar av persilja för epilepsi,
kränkning av saltmetabolism, gikt,
oxaluri på grund av innehållet av puriner och oxalsyra i växten.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt användningen av persilja när
graviditeten. Den största faran för det ofödda fostret är
apiol, som tillhör de kraftfulla kramplösande läkemedlen. Koncentrerad
form kan det leda till livmodersammandragning och abort även i mat
begäran.
Ofta kramplösande egenskapen hos persilja att störa
graviditet används medvetet. (Som en abortör
persilja har använts sedan urminnes tider). Dock oberoende
Försök att orsaka missfall kan leda till att en kvinna dör.
I form av vanliga skott utgör persilja ingen allvarlig fara.
Det finns en liten selleri i växtligheten (på bladen av den eteriska oljeväxten vid 10-12
gånger mindre än i frön) och överskrider gränserna för den tillåtna kvantiteten
ganska svårt. Men gravida kvinnor rekommenderas fortfarande
missbruka inte livsmedel som innehåller apiol och begränsa mängden
Konsumerar färsk persilja lämnar 10 gram.
Förutom apiol innehåller eteriska oljor myristicin (ett derivat
elemycin), som anses vara en psykoaktiv substans som kan
påverka klarheten i medvetandet. För honom, 2011, frukterna och det eteriska
oljeväxter förbjöds. för produktionsanvändning
Kosttillskott och ingick i listan över växtdelar som innehåller narkotika.
ämnen. Situationen med förbudet kommenterades upprepade gånger av företrädare för
drogkontroll av Ryska federationen, med fokus på det faktum att persilja
det gäller inte droger och dess cirkulation är inte begränsad.
Äntligen ett annat hälsohot från de flesta
trädgårdsväxter, övervägs kontaminering av bladpersilja
olika patogena mikroorganismer och helminter. Således
Gröna skördade från det öppna fältet rekommenderas där så är möjligt.
tvätta väl före användning. Detta är särskilt viktigt eftersom
färska blad, innan de kommer på bordet, är inte alltid
de är värmebehandlade. I den meningen är det mycket säkrare
växthusväxter som växer hydroponiskt i en isolerad miljö
ingen risk för djuravföring, syradroppar
regn och påverkan av andra negativa faktorer.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med persilja.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Innan du väljer persilja måste du bestämma dess syfte.
Stjälkarna med breda och stora blad troligen
till typen «neapolitansk» («italiensk») och på tallriken kommer det att ge dig ett komplex
rik arom. För att känna det vid köptillfället,
Lukta på stjälken vid stickningen, där doften är starkast.
Persiljans utseende ska vara ”hälsosamt” och bladen ska vara enhetliga.
intensiv färg: inga fläckar, damm, mögel, parasitiska organismer,
slöhet, rynkor, gulhet, klibbighet. Avskärningspunkterna måste vara utan
Karakteristisk torr och icke-torr film. Men även droppar av fukt på
arken (eller förpackningen) borde inte vara det heller. Eftersom persilja köps
klasar, dessa regler gäller för alla stjälkar i ett gäng.
Färska stjälkar hemma kan lagras i upp till 5-7 dagar om de är inslagna
persilja på en fuktig trasa eller ställ i kylen på plast
påse vid en temperatur av ca 1-2C. Rotpersilja
De förvaras också vanligtvis kallt och täcker dem med torr sand.
Under lång tid fryses färsk persilja med salt i olja.
För att göra detta hackas grönsakerna fint, hälls i formar, som hälls
smör och lägg i frysen. Frysta kuber ösas ur efter behov.
nödvändigt att klä buljonger eller sallader.
Det mest traditionella sättet att förbereda persilja är att torka den. Grönsaker
för detta tvättar de persiljan, skakar stora droppar, sammanfogar löst
i små förpackningar och hängde i torra, välventilerade rum
i skuggade hörn. Om vädret inte tillåter att dessa villkor uppfylls
och förvaringsutrymmena är för fuktiga, sedan torkas persiljan i ugnen
vid en temperatur som inte överstiger 40-50 ° С för bättre bevarande av vitaminer
och eteriska oljor. Små rotgrödor för ämnen torkas som helhet,
och de stora skärs i 2-4 delar längs fibrerna. Vik preparatet
På detta sätt persiljan i glasburkar, stäng dem hermetiskt med ett lock.
Persiljans hemland kallas Medelhavsregionen, där i naturen
dess form kan fortfarande hittas i stenar idag. Denna egendom ska lösas
på klipporna – fast i det latinska namnet på växten «petroselinum»,
vilket översätts till ”bergselleri.” Roten till ordet ”sten”
i förhållande till persilja antogs den senare till de germanska stammarnas språk,
etablerades på tyska, och sedan genom det polska språket redan i det förvandlade
Jag kom in på ryska.
Det första omnämnandet av persilja går tillbaka till XNUMX-talet f.Kr. C. min. I legender
Antikens Grekland i samband med spilld blod ursprunget till persilja
barnbarn till Zeus Archaeomorus. Dess ljusgröna stjälkar vävdes in i begravning
Kransar och löv stänktes över liken för att undvika lukten av förruttnelse.
Det fanns också tron att om, när man plockar en grodd av persilja, säg
namnet på hans fiende, så kommer han inte att leva länge.
På XNUMX-talet hade en köldhärdig kultur spridit sig överallt
Europa, inklusive Norden, och korsade havet på XNUMX-talet.
och nådde den amerikanska kontinenten. Eftersom persilja frön
gro ganska långsamt (15-20 dagar efter torrplantering).
sådd) och dessutom inte alltid (även förstklassiga frön).
har en grobarhet på runt 70 %), började folk säga det
endast häxor kan odla denna växt. Så mycket ”långsamhet”
återspeglas i talesättet att innan persiljan groddar
Han kommer att ha tid att besöka djävulen sju gånger och återvända.
I moderna hemträdgårdar används ibland persilja
som insekticid. Denna växt planteras mellan raderna och under druvan.
vinstockar för att odla phylloxera (en insekt som lever i rötterna och
druvblad), samt under olika trädgårdsträd för att skydda
Av skadedjur. De platser där persilja växer tros vara på väg
även myror.
Trots möjligheten att koppla persilja till lösningen av vissa
ekonomiska problem kvarstår de huvudsakliga användningsområdena
kulinarisk och traditionell medicin finns kvar. En hel rad sjukdomar,
i samband med urin- och genitalsfärerna, trängsel
i matsmältningskanalen, gallbildning, persilja hudsjukdomar
mottaglig för behandling. Och framgångarna för evidensbaserad medicin de senaste åren
ytterligare visa den latenta potentialen hos denna växt.
