Strutsen anses vara den största kända fågeln, men ändå har de
vingarna är underutvecklade och det finns ingen köl, så de flyger inte, men
de har långa, kraftfulla ben. De springer dock extremt fort.
– kan nå hastigheter på upp till 70 km/h och springa utan att stanna
under lång tid.
Strutsar lever på stäpperna och savannerna i Afrika (i söder och öster), i
trädlösa utrymmen i staterna i Fjärran Östern (i Irak, Iran,
Arabien). Efter tider (18-XNUMX-tal), ansträngda av strutsbefolkningen,
när de utrotades för kött och fjädrar började uppfödningen
konstgjorda strutsar. Därmed började strutsfarmer att dyka upp. Växande
dessa fåglar är mycket lönsamma, eftersom strutsen har nått 12-14 månader
går till botten. Ett intressant faktum var att strutsen tål bra
kall. Så nu är det möjligt att föda upp fåglar i Fjärran Östern.
och i Sibirien.
Kan ersätta nötkött när det gäller industriella egenskaper och fördelar.
av världsmarknaden är strutskött mycket uppskattat i Asien och
Europa, där biffar beställs för flera tiotals dollar kilot.
Idag blir strutskött vanligt på restauranger runt om i världen.
Detta kött har liknande färg som nötkött,
har en mörkröd nyans på ytan och körsbär på snittet,
nästan inga feta lager. Färgen på köttet är förknippad med närvaron av en speciell
färgpigment, vars koncentration beror på strutsens ålder
– ju äldre det är, desto mörkare kött. När man skär strutsben kan man
få ca 30 kg kött. Denna produkt tillhör den högsta kategorin.
Hur man väljer
Välj endast mörkröd struts. Och du kan
köp fryst kött, som har samma behagliga smak
och användbara egenskaper, som färska.
Hur man förvarar
Färskt eller kylt strutskött bör läggas på is och burk
Förvara den på nedre hyllan i kylskåpet i högst 5 dagar.
Du kan också lägga köttet i en behållare och förvara det i frysen.
Upp till 6 månader.
I köket
Strutskött delas in i tre kategorier: till den första
Den tillhör låret, vars kött är idealiskt för biffar, bäst av allt med senap
eller apelsinsåser andra gruppen – extern
muskelfibrer i underbenet, från vilka kotletter framställs, och den tredje kategorin
– inre muskelfibrer i underbenet för köttfärs och gulasch. I strutsen,
Tvärtemot traditionen är det inte bröstet som anses vara en delikatess, utan låret, när
dess övre del anses vara mer närande och smidig.
Detta kött passar särskilt bra till all garnering och såser
till potatis
och grönsaker, så du har inga tvivel om vad du ska servera för strutsen,
– Även med fisk och skaldjur kommer det att ätas upp på ett ögonblick. Fastän
det bästa tillskottet till strutsen är grönsaker, frukt, skaldjur,
och valnötter.
Det är intressant att strutskött omedelbart absorberar aromen av kryddor, kryddor.
och andra produkter, så låt dig inte ryckas med av för komplexa
rätter med många komponenter, eftersom strutskött har en enkel
en unik smak som är annorlunda i sig.
Kom ihåg att strutskött inte behöver exponeras under tillagningen.
höga temperaturer torkar ut köttet och gör det för segt.
För att behålla sin saftighet rekommenderas det att inte överskrida vid matlagning
temperatur 60 grader.
Ha inte strutskött i brand under lång tid då det går snabbt.
förberedelse, vilket är en av dess främsta fördelar. Ja det finns
möjlighet bör du välja en färskvara som inte har exponerats för
frysning.
Gourmet strutskött kommer att dekorera festbordet, om det serveras, till exempel,
fågelfilé med kryddig krabbasås, lever stuvad i rött
vin, grillad struts i sesam, spett i citronsaft eller bollar
med ost. Det tidigare slagna strutsköttet är idealiskt för carpaccio,
serveras med ruccola, selleri, lime
och parmesan. Smaken av strutskött avslöjas särskilt livligt med juice.
citrus, olivolja och rött vin, men välsmakande
av produkten syns bättre på grillen, speciellt om du använder
som krydda av muskotnöt
valnöt och koriander. Du kan rosta vilken del av fågeln som helst,
Det viktigaste är att inte överexponera elden så att köttet inte torkar ut.
Strutskött kan också användas som andra alternativ.
fåglar. Den lämpar sig för olika värmebehandlingar: kokt, stekt, stuvad,
bakning osv. Baserat på detta kött förbereds olika första och andra
måltider, mellanmål och sallader. Strutsfiléer kan också hackas.
i köttfärs och koka kotletter osv. Används också flitigt
strutshjärta och lever.
Strutsrätter är traditionella i det namibiska köket och
Kenya. Efter att ha fått möjlighet att föda upp dessa fåglar i flera
De klimatiska förhållandena började praktisera sina rätter i deras kök.
Italien, Japan, Kina och Ryssland.
Värmevärde
Strutskött är lågt i kalorier, med endast 98 kcal per 100
gram ingår därför i kosten utan rädsla för figuren. Hon är hänsynsfull
ännu smalare än kalkon,
nyligen rankad först i TOPPEN av dietprodukter.
Per 100 gram strutskött finns det 22 g protein och 1,2 – fett,
därför förespråkar en hälsosam livsstil, idrottare och de som
gillar att dieta, när det är möjligt försöker de inkludera det
din kost.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kalorivärde, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Användbara egenskaper hos strutskött
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Den kemiska sammansättningen av strutskött innehåller: B-vitaminer,
PP och E, såväl som de mineraler som är nödvändiga för kroppen: kalcium,
kalium, magnesium, selen, zink, mangan och koppar, järn, nickel, kobolt,
natrium och fosfor.
Magert strutskött, som snabbt återfår styrka efter fysisk aktivitet.
stress och allvarlig sjukdom, rik på protein, innehåller lite
kolesterol och massor av niacin, tillsammans med andra fördelar
ämnen, vilket är anledningen till att det är högt värderat i dietiska, barn- och medicinska köket.
Användbara och medicinska egenskaper
Fördelen med strutsen ligger i dess sammansättning. Alltså denna produkt
rikt på protein, vilket är mycket viktigt för kroppens liv.
Dessutom utsöndras detta kött i en mycket liten mängd kolesterol.
Dess kött innehåller kalium,
inte bara normalisera blodtrycket, utan också förbättra det kardiovaskulära systemets arbete
systemet
Det är lämpligt att använda strutsköttsrätter, för de som har
hjärtsvikt, anemi,
socker
diabetes och blodtrycksproblem. De hjälper snabbare
återhämta sig under tiden efter operation eller allvarlig sjukdom.
Förbättrar strutskött och matsmältningssystemets funktion. Som en del av
denna produkt innehåller andra vitaminer och mineraler som har en positiv effekt
i kroppens arbete.
Enligt observationer från läkare och forskare kan strutsfett också vara användbart.
för olika åkommor.
Alltså, eksempatienter
du kan lida av intolerans mot kosmetika. De flesta fuktkrämer
Produkter kan förvärra hudirritation. Strutsfett inte bara
Det kommer inte att irritera huden med denna sjukdom, men det kommer till och med att lindra dess tillstånd.
Strutsfett kan appliceras på vilket sår som helst i det tidiga epiteliseringsstadiet,
eftersom det minskar klåda
och stör bildandet av keloidvävnad.
Om det sker en dislokation nära huden, som t.ex
på armbågen eller knäet kommer strutsfett att minska smärta och svullnad,
Förhindra utvecklingen av inflammation.
Dessutom är det en naturlig fuktkräm som främjar regenerering.
hud och förhindrar tillväxten av bakterier, eftersom dess användning
garanterar en föryngrande och helande effekt.
Den har strutsfett och ett uttalat avsvällande, antiinflammatoriskt,
Sårläkning är en idealisk naturlig ledare.
Det är extremt effektivt för att påskynda läkningen av blåmärken, postoperativt.
sår, stukningar, vid behandling av hemorrojder,
tromboflebit
nedre extremiteterna, artrit,
Hudsjukdomar.
Strutsolja har också en gynnsam effekt på hårväxt och återväxt.
hårbotten, vilket återställer aktiviteten hos mer än 80% av de ”inaktiva” folliklarna.
Dess användning rekommenderas för behandling av liggsår, skrubbsår,
lindra inflammation och ledvärk.
Används inom kosmetologi
Baserat på sammansättningen av strutsfett i Italien och Frankrike,
många kosmetiska krämer och masker som förhindrar hudens åldrande.
Mask för nacke och ansikte med denna olja (för torr till kombinerad hud)
med långvarig exponering förhindrar uppkomsten av rynkor och
har en uttalad lyfteffekt. Fett absorberas perfekt och
lämnar inga märken på huden. Dess välgörande ingredienser tränger djupt in
på huden och omgivande vävnader.
Det har visat sig att 70 % av fettsyrorna i fett är
omättad, det vill säga mycket aktiv. Därför kan fett agera
som ett fuktgivande ledande medel i sammansättningen av kosmetiska krämer,
masker och balsam, som ett naturligt fuktgivande antiinflammatoriskt medel
UV-skydd för att förhindra brännskador och säker garvning som
glidmedel och fuktighetskräm för massage.
Den är idealisk för torr hud och garanterar återfuktning överallt.
dag. Strutsfett är luktfritt, allergenfritt och höggradigt
ekonomisk att använda. Dessutom är den lämplig för vuxna och
barn
Farliga egenskaper hos strutskött
Strutskött anses vara icke-allergiskt.
reaktioner och eventuella hälsoproblem. Men om individen
inte heller är det värt att glömma intolerans. Så första gången jag försöker
detta kött bör användas med försiktighet.
Från den föreslagna videon kommer du att lära dig tre intressanta recept på läckra strutsrätter.
