Το λάχανο είναι μια από τις πιο υγιεινές καλλιέργειες για την ανθρώπινη υγεία. Οι ποικιλίες τέτοιων λαχανικών διαφέρουν ως προς τις ιδιότητές τους. Μερικά είναι κατάλληλα για σαλάτες, άλλα είναι καλύτερα για τουρσί ή αλάτι. Εξετάστε τα κοινά είδη λάχανου με φωτογραφίες και ονόματα.
Τα κύρια είδη λάχανου
Ποικιλίες λάχανου
Πρόκειται για μια μεγάλη γκάμα προϊόντων λάχανου και είναι δύσκολο να εκτιμηθεί ακριβώς πόσα είδη υπάρχουν. Μεταξύ των διαφορετικών τύπων λάχανου, υπάρχουν τόσο κλασικές όσο και υβριδικές ποικιλίες που διαφέρουν ως προς τα εξωτερικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά και τις καλλιεργητικές προσεγγίσεις τους.
Σχεδόν όλοι οι τύποι λάχανου είναι εκπρόσωποι διετών φυτών με πλήρη κύκλο ζωής 12-24 μηνών:
- κατά το πρώτο έτος ανάπτυξης, κατά κανόνα, σχηματίζεται το βλαστικό μέρος, συμπεριλαμβανομένου ενός κεφαλιού λάχανου και ενός μίσχου με φύλλωμα,
- Τον δεύτερο χρόνο, το λάχανο δίνει ήδη ταξιανθίες, λοβούς και σπόρους για περαιτέρω πολλαπλασιασμό.
Όλοι οι τύποι λάχανου μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριες ομάδες με βάση τις περιγραφές:
- ομάδα φύλλων: αντιπροσωπεύεται από είδη στα οποία ο κύριος καρπός σχηματίζεται από φύλλωμα που αναπτύσσεται απευθείας από περίπου τον κεντρικό μίσχο που δεν έχει βάση πυρήνα. Αυτά τα λαχανικά είναι απολύτως κατάλληλα για κατανάλωση,
- χρωματική ποικιλία – η βάση τους αποτελείται από διακλαδισμένους βλαστούς με άνθη (ταξιανθίες), οι οποίοι είναι πυκνοί σχηματισμοί, η επιφάνεια τέτοιων λαχανικών είναι ανώμαλη,
- Ποικιλίες κεφαλιού – οι πιο γνωστές σε εμάς, που έχει μια κεντρική ράβδο (κούτσουρο), από την οποία σχηματίζεται ο καρπός, ενώ μόνο τα φύλλα είναι κατάλληλα για φαγητό.
Ποικιλίες κεφαλιού
Φυτεύουμε αποδεδειγμένες ποικιλίες
Οι ποικιλίες κεφαλιού για τους Αποστόλους καλλιεργούνται συχνότερα. Οι στρογγυλεμένοι καρποί του, στις περισσότερες περιπτώσεις γίνονται μεγαλύτεροι (με βάρος 10-15 κιλά), είναι πυκνοί, ιδανικοί για μαγείρεμα, βράσιμο, τηγάνισμα, βράσιμο και τουρσί, ακόμη και για στύψιμο χυμού.
λευκό λάχανο
Το λευκό λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β και ασκορβικό οξύ, περιέχει καροτίνη, κάλιο και πολλές φυτικές ίνες. Ως εκ τούτου, το ασπροκέφαλο λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία γαστρικών παθήσεων, καθώς και για παθήσεις του δωδεκαδακτύλου.
Για τους κηπουρούς, είναι ελκυστικό για την υψηλή απόδοση, τη μακροχρόνια διατήρηση και τη φορητότητά του.
Ιδιαίτερα το λευκό λάχανο σε κατάσταση ζύμωσης είναι χρήσιμο, καθώς περιέχει μεγάλες δόσεις ασκορβικού οξέος.
Ποικιλίες και υβρίδια
Ποικιλίες και υβρίδια ποικιλιών που καλλιεργούνται συχνά σε ιδιωτικές και βιομηχανικές επιχειρήσεις. dy:
- ονόματα κλασικών πρώιμων ποικιλιών: Ιουλίου, Gribovsky και υβρίδια Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Ωριμάζουν σε 55-60 ημέρες από τη σπορά,
- μέτριας ωρίμανσης ποικιλίες Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy εκτάριο και Slava, λαχανικά από τα οποία μπορεί να συλλεχθεί το mono μετά από 75-100 ημέρες,
- ποικιλιακά είδη όψιμης ωρίμανσης Judge, Moscow, Krasnodar και Gin, υβρίδια Kryumon. Αρχίζουν να καρποφορούν 105-180 ημέρες μετά τη σπορά.
Κοκκινομάλλης
Το κοκκινοκέφαλο λάχανο ξεχωρίζει για το πλούσιο μωβ-λιλά χρώμα του και είναι γεμάτο B, C, PP, περιέχει φυτικές ίνες, καροτίνη, ιώδιο, σίδηρο και παντεϊκό οξύ, μεταξύ των συστατικών του είναι η κυανίνη, που είναι απαραίτητο μέσο για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, συνιστάται για κιρσούς και παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Ποικιλίες και υβρίδια
Τα καλύτερα υβρίδια και είδη κόκκινου λάχανου:
- υβρίδια πρώιμης ωρίμανσης που παράγουν καλλιέργειες σε 80 ημέρες: Benefis, Primero και Voroks,
- υβρίδια μέσης ωρίμανσης, ωρίμανσης μετά από 125 ημέρες, υβριδικές ποικιλίες Kalibos, Firebird, Ruby και Rebecca-f1, Redma-f1 και Garat-f1,
- όψιμη ωρίμανση, δίνοντας λαχανικά για 160 ημέρες, ποικιλίες Juno και Geko και υβρίδια των Rodima-f 1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Προβολές φύλλων
Λαχανόφυλλα για την ομορφιά των πιάτων
Τα φυλλώδη είδη λάχανου δεν είναι πολύ διαδεδομένα στη Ρωσία και στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα κατά τη διακόσμηση πιάτων. Ωστόσο, τα είδη του κουνουπιδιού είναι πολύ χρήσιμα, και συνιστάται να τα τρώτε ως ξεχωριστό πιάτο.
Σουηδός
Ζουμερά λαχανικά ρίζας που σχηματίζονται από κολραμπί, που αποτελούνται από γευστικά βρώσιμα φύλλα Το χρώμα των λαχανικών μπορεί να είναι διαφορετικό (πράσινο και μωβ). Το Kohlrabi έχει πολλά πρωτεϊνικά συστατικά, γλυκόζη, ασβέστιο και ασκορβικό οξύ. Τις περισσότερες φορές, λειτουργεί ως συστατικό σε σαλάτες και υπάρχει στη μαγειρική μαριναρισμένη και τουρσί.
Ποικιλίες και υβρίδια
Κυρίως στη Ρωσία, καλλιεργούνται ποικιλίες κολραμπιού όπως η Moravia, η Violet και η Athena, καθώς και οι υβριδικές ποικιλίες Kossak και Sonata.
Πεκίνο
Το λάχανο Πεκίνου, ή κινέζικο, είναι αρκετά διάσημο στην κεντρική και ανατολική Ευρώπη. Το φυλλόμορφο φυτό του είναι επίμηκες και αποτελείται από ελαφριά φύλλα συμπιεσμένα στη βάση.
Η βιταμίνη C υπάρχει στη σύνθεση του χρήσιμου λαχανικού, το οποίο διατηρεί τις ιδιότητές του για μακροχρόνια αποθήκευση. Το λάχανο Πεκίνου είναι ένα συχνό συστατικό στις συνταγές για σαλάτες και είναι καλό για το γαρνίρισμα των κύριων πιάτων.
Ποικιλίες και υβρίδια
Το λάχανο Πεκίνου αντιπροσωπεύεται από ποικιλίες και υβρίδια διαφορετικών ημερομηνιών ωρίμανσης:
- Khibinsky πρώιμα ώριμα, Cha-cha και ρωσικό μέγεθος,
- mid-season Nika and Glass,
- υβρίδια Manoko, Tenderness και Prince,
- Ζωνοποιημένη συλλογή της εθνικής Ρωσίας Alyonushka και Vesnyanka.
Κουνουπίδι
Η δημοφιλής ποικιλία κουνουπιδιού στην εγχώρια αγορά αντιπροσωπεύεται από το παρακάτω ppami.
Κλασικό κουνουπίδι
Στα λαχανικά κουνουπιδιού στην κλασική έκδοση, μια λεπτή δομή που αποτελείται από πολλαπλές ταξιανθίες Ένα τέτοιο λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες B, A, C και PP, έχει πρωτεΐνες και ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο, μαγνήσιο και μεταλλικά άλατα.
Είναι κατάλληλο για κατανάλωση βραστό, στιφάδο ή τηγανητό και ενδείκνυται για άτομα με προβλήματα στο πεπτικό σύστημα και που θέλουν να χάσουν βάρος.
Ποικιλίες και υβρίδια
Πρώιμες ποικιλίες κουνουπιδιού – Snow Fever and Express. Μεταξύ των μέσων της σεζόν, τα πιο διάσημα είναι η Flora Blanca και η White Beauty. Υπάρχουν υβρίδια χρωμάτων που ωριμάζουν αργά: Cortes-f1 και Amerigo-f1.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα είδος κουνουπιδιού που έχει έντονες πράσινες ταξιανθίες που σχηματίζονται σε βρώσιμους μίσχους. με τη μορφή καταπράσινων κουβάρι. Η συμπίεση του μπρόκολου είναι συχνά η πηγή για την παρασκευή καλλυντικών και φαρμάκων. Όταν περιλαμβάνεται στη διατροφή, βοηθά στην αντιμετώπιση των διαταραχών στη λειτουργία του καρδιακού μυός και ενισχύει το νευρικό σύστημα.
Ποικιλίες και υβρίδια
Οι πιο κοινές ποικιλίες μπρόκολου είναι το Tonus, το Caesar και το Linda. Μεταξύ των υβριδίων είναι γνωστά Lucky-f1, Monterey-f1, Lazarus-f1.
