Kurpitsa sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita, karoteenia ja kuitua. Tämä kasvis on dieetti ja sopii vauvanruokaan. Harkitse kurpitsan säilyttämistä kotona ja mitä ehtoja tulee noudattaa.
Kurpitsan säilytyssäännöt
Yhteenveto pitkään säilyneistä lajikkeista
Nyt kun kurpitsalle on kova kysyntä, se alkoi kasvaa teollisessa mittakaavassa. Lajikkeet eroavat toisistaan kypsymisajan, muodon, värin ja maun suhteen.
Kypsimmät lajikkeet on esitetty taulukossa.
| Luokka | Ihonväri | lihapalo | Hyödyllinen elämä |
| Gribovskaja | sianliha | oranssi, tiheä, mehukas | on hyvä säilyvyys, voidaan säilyttää uuteen satoon asti |
| Don | harmaa vihreän sävyin | mehukas, oranssi, tiheä | enintään 15 °C:n lämpötilassa, kestää 70 viikkoa |
| Kherson | vihertävän harmaa | mehukas, makea, tiheä | erinomaiset siirrettävyyden ja laadun ylläpitoindikaattorit |
| Zhdana | kevyt rikki | kirkkaan oranssi, mehukas, paksu, makea | säilytetty pitkään huoneenlämmössä |
| Slavuta | harmaa-vihreä | kiiltävä, makea, hieman löysä | jolle on ominaista korkea huoltolaatu ja siirrettävyys |
| Arabatskaja | oranssi harmaalla pinnoitteella | oranssi, makea, tiheä | voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti |
| Gilean kierros | oranssi | oranssi, makea, rapea | säilytetty pakastimessa yli 12 kuukautta |
| Polianina | oranssi | mehukas, kiinteä, keltainen | lämpötilassa, joka ei ylitä 18 ° C, vuosi pysyy |
Lajikkeista, istutusajasta riippumatta, sinun on tiedettävä kuinka säilyttää kurpitsa kotona: kellarissa tai parvekkeella.
Kokoelman ominaisuudet
Kuinka määritellä kypsyys
Kurpitsan kypsyys määräytyy varren mukaan
Tarkkaa sadonkorjuupäivää on vaikea sanoa, koska kaikki riippuu lajikkeesta ja alueesta. Joka tapauksessa se kypsyy sängyssä noin 140 päivää.
Kurpitsan kypsyyden määrittämiseksi sinun on katsottava vartta, se on kuivattava.
On myös toinen tapa: sinun on raaputtava ihoa kevyesti kynsillä. . Jos siinä on naarmu, hedelmä ei ole vielä kypsynyt.
Milloin aloittaa
Hedelmät tulee kerätä kuivalla säällä, lämpimänä aurinkoisena päivänä, tämä lisää merkittävästi kurpitsan säilyvyyttä. On tärkeää, ettei satoa satoa sadonkorjuuta edeltävänä päivänä. Viikkoa ennen toimenpidettä kastelu lopetetaan.
Pakkasta ei tarvitse odottaa. Kurpitsan on parempi kypsyä kotona. Välttääksesi lahoamisen kuumalla aurinkoisella säällä se tulee viedä ulos.
Sadonkorjuutekniikka
Hedelmät poistetaan huolellisesti, on tärkeää olla vahingoittamatta niitä. Käytä käsineitä, jotta kynnet eivät vahingossa naarmuta kuorta sadonkorjuun aikana. Et voi heittää vihanneksia.
Irrottaaksesi varresta, sinulla on oltava terävä veitsi tai karsinta arsenaalissa. Työkalun tulee olla puhdas ja leikkauksen tasainen. Varsi on 12-15 cm pitkä.
Rikkoutumisen estämiseksi et voi pitää siitä kiinni, kun poistat vihannesta.
Tärkeitä suosituksia
On tiettyjä sääntöjä, joita sinun on noudatettava.
- Sadonkorjuun jälkeen käännä vihannes aurinkoa kohti kirkkaalla paikalla. Se tapahtuu paikassa, jossa kurpitsa joutui kosketuksiin maan kanssa.
- Jos pakkasta on suunniteltu ja satoa ei ole vielä korjattu, istutukset on peitettävä polyeteenillä.
- Terveet hedelmät toimitetaan varastointiin, ja vahingoittuneet hedelmät tulee valmistaa mahdollisimman pian. Pieninkin naarmu johtaa hajoamiseen. Se sisältää muiden vihannesten tartunnan.
Vaurioituneet hedelmät tulee laittaa jääkaappiin tai pakastimeen, kun kaikki ongelma-alueet on leikattu pois. Sitten voit keittää viipaloitua kurpitsaa koko talven.
Jos sato oli sateen aikana, sinun tulee kuivata vihannekset hyvin. Sitä ei tarvitse puhdistaa tai pestä kostealla liinalla, koska se voi vahingoittaa luonnollista suojakerrosta. Jos huomaat vihanneksessa kuivaa likaa, pyyhi se kuivalla pyyhkeellä.
Varastointiolosuhteet
siemenet
Siemenet tulee säilyttää viileässä paikassa
jotta kurpitsansiemenet eivät menetä kaikkia ominaisuuksiaan pitkään ja ne olisivat kevään alkuun asti, sinun on löydettävä niille kuiva ja viileä paikka talossa.
Auringonkukansiemenet eivät pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista, ne kannattaa säilyttää luonnonkankaissa tai erikoispaperipusseissa, jotta ne voivat hengittää.
Tuore Calabaza
Tuoreen kurpitsan säilyvyyden maksimoimiseksi talvella sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
- sopiva lämpötila 3-15 °C,
- kosteus 75-80 %
- huoneen tulee olla hyvin tuuletettu,
- vihannes pelkää aurinkoa, joten sinun on suojattava se suoralta auringonvalolta,
- hedelmien on oltava kokonaisia, ilman vaurioita,
- viinitila tai kellari on ihanteellinen paikka.
Säilytys on mahdollista parvekkeella, jos asut kerrostalossa. Tärkeintä on, että suorat auringonsäteet putoavat siihen. On suositeltavaa peittää kaikki vihannekset rievuilla.
Muista laittaa olkia, heinää tai sahanpurua lattialle tai maahan, ja on parempi tehdä hyllyjä ja hyllyjä. Vihannesten välillä tulee olla etäisyys, ne eivät saa koskettaa toisiaan.
neuvosto
Jos huomaat, että kurpitsa on hieman viipaloitunut tai pilaantunut, sinun on leikattava vaurioitunut osa pois, kuorittava se kuoresta ja auringonkukansiemenistä ja säilytettävä ne pakastimessa.
Auringonkukansiemenet voidaan laittaa muoviastiaan ja kuivata huoneenlämmössä tai paristolla. Ne ovat erittäin hyödyllisiä, sisältävät paljon vitamiineja.
Kurpitsan mehu
Tuore kurpitsamehu hapettuu nopeasti, joten se tulee nauttia heti tai 2 päivän sisällä. Jätä se jääkaappiin.
Sen voimassaoloajan pidentämiseksi tarvitset lämpökäsittelyä. Tämä voidaan tehdä kotona.
Lämpökäsittelyjä on 2 tyyppiä.
- Pastöroimalla: 5 ruokalusikallista lisätään 1 litraan mehua. sokeri, sekoita tulella. Keitä 90 °:n lämpötilassa 5 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen ne on rullattava.
- Ei pastörointia. Tämä vaihtoehto sisältää mehun keittämisen ja sen pakkaamisen steriloituihin purkkeihin. Sen jälkeen pastöroi purkit 10 minuuttia 90 °:n lämpötilassa, lopussa sinun on rullattava ne.
Yhdellä menetelmällä voit nauttia kurpitsamehusta koko talven. Voit säilyttää kotona huoneenlämmössä.
Koristeelliset vihannekset
Hedelmät eivät siedä kosteutta
Jos sinun on tallennettava kurpitsa asunnon tai muiden tilojen sisustamiseen, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä.
- Kosteutta ei saa olla.
- Ilman lämpötila 10-30 astetta
Päälle käsiteltävät käsityöt värittömällä huonekalulakalla tai kynsilaalla – tämä on välttämätöntä vihannesten suojaamiseksi halkeamilta ja kosteuden tunkeutumiselta.
Kurpitsaöljy st
Sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, milloin öljyntuotanto on vielä varastossa. Se on parasta ottaa pienissä pulloissa. Säilyvyysaika ei yleensä ylitä 12 kuukautta.
Vältä kosketusta auringonvalopulloon ja yli 10 °C:n lämpötilan nousua. Öljy on parasta jättää jääkaappiin tai kellariin.
Kotitekoiselle kurpitsaöljylle vaaditaan erityisiä olosuhteita pitkäaikaiseen varastointiin.
- Kaada se yksinomaan lasipulloihin. Muovissa se menettää makunsa.
- Pakkauksen avaamisen jälkeen öljyn säilyvyys on enintään yksi kuukausi.
- Öljy on suljettava hermeettisesti ja sijoitettava täydelliseen pimeyteen. Lämpötila ei myöskään ole yli 10 °C.
Sokeroidut hedelmät
Sokeroitujen hedelmien välttämiseksi sinun on otettava tyhjä lasisäiliö, joka sulkeutuu tiukasti.
Se tulee säilyttää kuivassa, pimeässä ja viileässä huoneessa. Säilyvyys on yleensä enintään 1 vuosi.
Jos sokeroidut hedelmät ovat kosteassa ilmassa, ne alkavat tarttua yhteen.
Kurpitsan paloja
Jotta säästät tilaa jääkaapissa ja et laita siihen kokonaista vihannesta, sinun on leikattava se pieniksi paloiksi, leikattava kuori ja kuorittava liha siemenistä tai raastaa se.
Leikattu kurpitsa säilyy jääkaapissa tai pakastimessa.
Jääkaapissa
Jotta se ei kulu eikä kuivu, se tulee kääriä alumiinifolioon, esiharjattuihin kasviöljypaloihin. Viipaloitua ja rasvattua kurpitsaa voidaan käyttää jopa 2 viikkoa.
Pakastimessa
Kurpitsa on kätevämpää pakastaa leikkaamalla se paloiksi.
Säilytä pakastimessa noin 10-12 kuukautta, kurpitsa on oikein pakata annoksittain, jotta se ei sula koko pussia.
Tarvitset erityisiä pakastinlokeroita tai muovipusseja. Ne on poistettava ylimääräisellä ilmalla, sitten ne on suljettava tiiviisti ja jäädytettävä.
Varasto omakotitalossa
Säilytä kurpitsaa kotona talvella kellarissa, maan alla tai kellarissa.
On parempi laittaa hedelmät hyllyille.
Kesällä, jo ennen sadonkorjuuta, kellarin on oltava hyvin tuuletettu ja poistettava kosteus. Kosteus: enintään 75%. Ilmanvaihtojärjestelmä pitää olla.
Jos huoneessa on loisia tai hometta, sinun on käsiteltävä se. Käytä tätä varten kalkkia tai rikkitesteriä.
Hyllyt on parasta peittää oljilla tai paperilla, jotta kurpitsa on lämmin. Jokaisen vihanneksen väliin on laitettava olki niin, ettei se ole kosketuksissa toisiinsa ja seiniin. Varsien tulee osoittaa ylöspäin.
Kerran kuukaudessa kannattaa aina tarkistaa varaston varastot, katsoa millaisia vihanneksia. Pilaantuneet hedelmät tulee heittää pois tai kypsentää, jos ne eivät ole täysin poissa.
Säilytys asunnossa
Voit säilyttää kurpitsan asunnossa talvella parvekkeella. Olosuhteet:
- optimaalinen ilman lämpötila – vähintään 2 ° C,
- vihannes on peitettävä hengittävällä läpinäkymättömällä materiaalilla, jotta suora auringonvalo ei putoa sen päälle,
- vihannes ei saa joutua kosketuksiin betonilattian kanssa, joten on parempi laittaa jonkinlainen vaneri tai peitto,
- Voimakkaassa pakkaslämpötilassa sinun on käytettävä eristystä.
Yleisiä säilytyssuosituksia
Kurpitsa on vaativa vihannes, mutta välttämättömimpiä suosituksia tulee kuitenkin noudattaa.
- Kun sato korjataan, kaikkien hedelmien on makaa auringossa ja kuivumassa 1-2 päivää.
- Jos jokin vihanneksista löytyy vaurioita tai vikoja, terveitä hedelmiä ei pidä laittaa, koska kolhut alkavat mädäntyä nopeasti ja tästä kehittyy terve sikiö.
- Jos hedelmän varsi irrotettiin sadonkorjuun aikana, se voi mätää nopeasti. Siksi se on kypsennettävä ja syötävä tai jäädytettävä pakastimessa.
- Huoneen, jossa kurpitsa sijoitetaan, lämpötilan tulee olla 8-10 ° C ja kosteuden noin 80% ja pimeyden.
- Huoneessa on oltava tuuletus tai hyvä ilmanvaihto.
Tyypillisiä virheitä
Jos vihannesten tarvittavat edellytykset eivät täyty, se ei vastusta pitkää varastointia ja alkaa mädäntyä. Tämän välttämiseksi sinun tulee aina tuulettaa huone.
Älä unohda hyönteisiä, jotka myös vahingoittavat vihanneksia. Sadonkorjuun aikana sinun on tarkkailtava huolellisesti sikiön turvallisuutta. Monet vahingoittavat sitä vahingossa, jättävät siihen naarmuja.
Kurpitsoja omenoiden, päärynöiden tai tomaattien kanssa ei pidä säilyttää samassa huoneessa, koska näistä vihanneksista ja hedelmistä vapautuu eteeniä, mikä johtaa nopeaan pilaantumistilaan.
Johtopäätös
Jos haluat, että perheesi nauttii kurpitsaruoista ja sai vitamiineja pitkään, aina kesään asti, sinun on noudatettava perussääntöjä, tämä antaa sinun nauttia sen mausta koko talven ajan.
