Menetelmät kurpitsansiementen kuivaamiseen. –

Kurpitsansiemenillä on suuri arvo keholle: ne sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja ja muita ravintoaineita. Tämä hyödyllinen tuote voidaan valmistaa itsenäisesti. Mietitään, kuinka kuivataan kurpitsansiemeniä kotona ja mitä tähän tarvitaan.

Kurpitsansiementen kuivausmenetelmät

Siementen valmistus

Kotona kuivaamiseen sopii mikä tahansa kurpitsa – ruoka tai pöytä. Leikkaa ensin vihannes puoliksi ja poista siemenet sisältävä massa.

Ne on vapautettava massasta, huuhdeltava juoksevan veden alla kaiken liman poistamiseksi, jolloin ihon pinta tulee karkeaksi.

Ennen toimenpiteen aloittamista siemenet asetetaan ohueksi kerrokseksi mille tahansa tasaiselle pinnalle, joka on peitetty kankaalla. Muutaman tunnin kuluttua, kun ylimääräinen kosteus tulee ulos, voit siirtyä suoraan kuivaamiseen.

Kuivausmenetelmät

Ilmassa

Kuivat kurpitsansiemenet eivät ole luonnollisesti vaikeita – sinun on valmistettava vapaa tila ja valittava aurinkoinen päivä.

Tekniikka koostuu useista vaiheista:

1. Raaka-aineet asetetaan ohueksi kerrokseksi tasaiselle pergamentilla päällystetylle pinnalle. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää leivinpaperia tai metallilevyä. Puupinnat eivät toimi, koska ne imevät kaiken kosteuden, jolloin ne vääntyvät.
2. Siementen on säilyttävä useita päiviä. On tärkeää seurata sääolosuhteita ja ilmankosteutta: kuivumista ei tapahdu kosteissa ja sateisissa ilmastoissa.
3. Voit tarkistaa sen saatavuuden kuoren kunnon perusteella: sen on oltava herkkä ja helposti irrotettava.

Hedelmien kuivausrummussa

Tässä tapauksessa kuivausprosessi eroaa hieman edellisestä. Siemenet pestään ensin, laitetaan sitten lavoille ja haluttu lämpötila ja aika asetetaan ohjeiden mukaan.

Optimaalinen lämpötila on noin 100 °, prosessin kesto on useita tunteja. Hyvin kuivattujen siementen tulee olla kuivia ja hauraita.

Uunissa

Tämän menetelmän avulla voit saada valmiin tuotteen lyhyessä ajassa, koska kuivuminen tapahtuu korkeissa lämpötiloissa.

Erottele pestystä massasta ja siemenistä, aseta ne uunipellille ohuella kerroksella ja laita ne uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 180 °).

Kun niistä tulee kuivia ja hauraita, ne siirretään kylmälle uunipellille, jotta ne jäähtyvät nopeasti eivätkä pala.

Mikroaaltouunissa

Valmistetut siemenet muuttuvat kellertäväksi

Tässä laitteessa on parempi kuivata kurpitsansiemenet pieninä annoksina, muuten ne paistuvat mieluummin kuin kuivuvat.

Siementen valmistelu kuivaamista varten on samanlainen kuin aiemmat käsittelyt. Mikroaaltouuni käynnistetään täydellä teholla ja siemenet asetetaan 2 minuutiksi.

Ilmagrillissä

Kuivaus tällaisessa keittiökoneessa kestää noin puoli tuntia. Ne asettavat lämpötilan 60 asteeseen ja puhallusvoiman maksimiin.

Parempaa ilmanvaihtoa varten avaa kansi hieman. Jos se suljetaan, säiliöön muodostuu kosteutta, jolle ei ole minne mennä, jolloin siemenet kostuvat.

Paistinpannussa

Kotona voit kuivata siemenet ja pannulla – toimenpide kestää enintään 15 minuuttia. Tuli tulee asettaa minimiin ja raaka-aineita on sekoitettava jatkuvasti prosessin aikana.

Kuinka määrittää valmius

Voit määrittää tuotteen valmiuden kuoren värin ja kunnon perusteella: se saa kellertävän sävyn, tulee tiheäksi ja sisältää kevyen ääriviivan reunaa pitkin. Siemenen sisältävän ohuen kalvon tulee liukua pois vaikeuksitta.

Hyvin kuivatuissa papuissa on tummanvihreä sävy, jossa on valkoisia pilkkuja. Purettaessa siemenet eivät saa kastua tai murentua.

Tallennusominaisuudet

Tärkeä säilytysehto on kosteus

Kurpitsansiementen pitkä säilyvyys kotona on mahdollista vain, jos ne on kuivattu kunnolla.

Paistettuja siemeniä ei pidä säilyttää pitkään, koska ne imevät nopeasti kosteutta ja muuttuvat mauttomiksi.

Joitakin tärkeitä säilytyssääntöjä:

1. Valitse huone, jossa on kostea ilma Tew (50%) ja hyvä ilmanvaihto. Optimaalinen lämpötila on 23-25 ​​astetta. Siemenet kaadetaan luonnonkankaasta tai paperista valmistettuun pussiin.
2. Voidaan säilyttää suljetussa lasisäiliössä, on tärkeää, että kosteus ei pääse tunkeutumaan, muuten siemenet kastuvat ja homehtuvat nopeasti.
3. Suuri määrä.Siemeniä voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa pahvilaatikossa ja sijoittaa kuivaan huoneeseen.
4. Kuorituilla siemenillä ei ole pitkää säilyvyyttä, joten ne tulee syödä tai käsitellä välittömästi.
5. On varmistettava, että ostetulla tuotteella on öljyinen haju, sen läsnäolo osoittaa, että se ei sovellu kulutukseen. . Sinun tulee myös kiinnittää huomiota ihon väriin ja tilaan: laadukkailla siemenillä on tasainen valkoinen väri ilman keltaisuuden merkkejä, hometta ja erilaisia ​​​​tummia sulkeumia.

Kuivan tuotteen enimmäissäilyvyysaika on 1 vuosi. Sen jälkeen se menettää hyödylliset ominaisuudet ja maun, joten se on poistettava.

Älä osta teollisesti tuotettuja siemeniä, yleensä tällainen tuote maustetaan erilaisilla mausteilla ja aromeilla: säilöntäaineet, suola, arominvahventeet jne.

Johtopäätös

Saadaksesi maukkaan ja terveellisen tuotteen koko perheelle, sinun on korjattava siemenet itse, siihen on monia tapoja.

On tärkeää valita oikeat korkealaatuiset siemenet, jotka valmistetaan ja kuivataan. Säilytyssääntöjä noudattaen voit nauttia niistä ympäri vuoden.