Áttekintés
A lepényhal a lepényhal családjába tartozó tengeri hal.
A test erősen lapított, valamint a hal egyik oldalán helyezkedik el
a szem a két fő különbség. A szemek gyakrabban fordulnak elő
A jobb oldalon. A lepényhal teste aszimmetrikus, kettős elszíneződéssel:
szem oldala: sötétbarna, sárgás-narancssárga folttal,
a „vak” pedig fehér, durva, sötét foltokkal. Lepényhal ételek
rákfélék és fenékhalak. A kereskedelmi fogásoknál az átlagos
hossza eléri a 35-40 cm-t. A lepényhal imágóinak termékenysége az
százezertől tízmillió tojásig.
Hogyan válasszunk
A lepényhal kiválasztásakor ügyeljen a szagára, a halnak nem szabad
van külföldi parfümje. A lepényhal frissessége még meghatározható.
ujjal megnyomva a bőr felszínén, ha a hal friss – lyuk
nem képződik vagy hamar megtelik. Bízhatsz is
a kopoltyúk színe, amelynek rózsaszínnek kell lennie.
Hogyan kell tárolni
A lepényhalat jobb nem tárolni, hanem a vásárlás után azonnal megfőzni.
és enni. De ha van ilyen igény, akkor tedd a halat
jéggel töltött tányérra a tetejét is borítsuk be jégkockákkal
és tedd a hűtőbe az alsó polcra. Hogy a lepényhal tárolható legyen
legfeljebb két nap. A fagyasztóban az eltarthatóság négyig terjed
hónapokban
Lepényhal a konyhában
A halból készült ételeket diétás ételekbe való beillesztéssel javasolják.
Tápanyagokkal gazdagítják a szervezetet és könnyen felszívódnak.
A terápiás étrendben a lepényhal-ételek elősegítik a beteg gyorsabb felépülését.
hosszú betegség után vagy a posztoperatív időszakban. Hús
A hal jótékony hatással van a légutakra, az emésztőrendszerre és a szív- és érrendszerre.
testrendszerek.
A tudósok azt találták, hogy a lepényhal savtartalmának növelése
Az Omega-3 felgyorsítja a rákos sejtek pusztulását.
Ennek a halnak a húsa nagyon lédús és puha. De főzés közben
Különleges szag jelenhet meg, ami megelőzhető.
a lepényhal bőre eltávolítható. Az eljárás megkönnyítése érdekében először távolítsa el
pelyheket a világos oldalon, majd vágja le a fejét és távolítsa el a belsejét.
Ezután vágja le a farkát és az uszonyokat, majd szorosan tartsa őket
a farokvágás közelében lévő sötét bőr esetén durván távolítsa el.
Lepényhal receptek
Lepényhal a tésztában… A recept nagyon egyszerű.
Vegyünk egy pár tojást
verjük fel őket, sózzuk, borsozzuk, majd adjunk hozzá egy kevés lisztet. Kellene
folyékony állagú tésztát kapunk. A darabokat mártsuk a tésztába.
halat és forró olajat adunk hozzá. Addig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg.
Lepényhal garnélarák… Megpirítjuk a lepényhalat,
elősózzuk, borsozzuk és megszórjuk citrommal
gyümölcslé. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a garnélarákot.
A kapott tésztát ráhelyezzük a rácsra, megszórjuk sajttal és kisütjük
sütőben öt percig.
Párolt lepényhal. A fagyasztott lepényhal sütése
kiolvasztás nélkül süthető. Megkenjük és megkenjük lé szósszal.
egy citrom, 50 g száraz bor
és a növényzet. Jól elkeverjük és közepes lángon főzzük
egy perc.
Fűtőérték
Ez a fajta hal nagyobb mennyiségű fehérjét és enyhén tartalmaz
a zsír mennyisége. 100 g friss lepényhal – 90 kcal. 100 g főtt
a lepényhal 103 kcal-t tartalmaz, és a sült lepényhal energiaértéke
– 223 kcal 100 grammonként. A lepényhal zsírtartalma ebben a formában jelentősen megnő,
túlzott fogyasztása pedig növeli az elhízás kockázatát.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrát, g Hamu, g Víz, g Kalória, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7
A lepényhal hasznos tulajdonságai
A lepényhal szinte minden wellness egyik összetevője.
diéták és ez a tény kétségtelenül bizonyítja, hogy a halnak hatalmas
hasznos tulajdonságok készlete. A lepényhal húsa sokat tartalmaz
egészséges, teljes mértékben emészthető fehérje kereslet minden nap
testünk.
Sok omega-3 zsírsavat, foszforsót is tartalmaz.
Tartalmazza még: riboflavin, tiamin, piridoxin, nikotin
és pantoténsav. A lepényhal húsa nagyon gazdag a csoport vitaminjaiban.
A B (főleg a B12) vitaminok szintén pozitív hatással vannak az egészségre
D, E és A, amelyek ebben a halban is jelen vannak.
A lepényhal testére gyakorolt jótékony hatását a tartalom is bizonyítja
aminosavakat tartalmaz: treonint, glicint, aszparaginsavat és glutaminsavat
savak. Az aminosavak nagyon szükségesek az ember számára, és ezek a csökkentés módjai
vér koleszterinszintje.
A lepényhalban található kálium rendkívül hasznos az ember számára,
nátrium, vas, kalcium, magnézium, cink, foszfor és egyéb ásványi anyagok,
mikro- és makroelemek, amelyek:
- szabályozza a víz és a só anyagcseréjét;
- segít a glükóz energiává alakításában;
- jó építőanyag
fogak, csontok; - részt vesz a hemoglobin képződésében a vérben;
- biztosítják az enzimek működését;
- javítja az izom- és szellemi teljesítményt.
A cabal húsa is gazdag
a jódon, ami viszont növeli a hozamot és
immunitás.
A lepényhalnak van egy másik érdekes tulajdonsága – növeli a szexualitást.
vonzerő, mindezt a készítményben található afrodiziákumok jelenlétének köszönhetően. Ilyen ingatlan
csak egyes halfajok velejárója.
A lepényhalhús ételben való fogyasztása hozzájárul a kiváló erősítéshez.
köröm és haj, köszönhetően a vitaminoknak, ásványi anyagoknak és többszörösen telítetlen
savak. A sebgyógyulási folyamatot is felgyorsítja.
Amikor táplálékként kerül a szervezetbe, a lepényhal húsa megnövekszik
a bőr rugalmasságát, és elősegíti a test jó megfiatalítását.
Súlykontrolláló és aktív életmódot folytató emberek számára
a lepényhal nagyon egészséges, főleg ha szabadban sütjük
levegő a rácsban. Végül is a hal kiegyensúlyozott összetétele segít fenntartani
fitt alak.
A lepényhal veszélyes tulajdonságai
Először is, a lepényhalat ne fogyasszák azok, akik szenvednek
allergiás a hal húsában lévő fehérjére. Ő is nagy mennyiségben
károsíthatja a máj- és veseproblémákkal küzdő embereket.
Ne feledje, hogy a halak felszívhatnak bizonyos káros anyagokat a vízből,
amelyek károsak lehetnek az egészségre, például higany vagy nehéz
sínek. Ezért biztosnak kell lennie a hal kiváló minőségében,
veszel. Ez legyen az a hely, ahol a környezet
a halak egészségét mutató tesztek. Különösen érdemes megnézni
e mögött, ha húst adsz a gyereknek.
A videóból megtudhatja, hogyan kell lepényhalat fogni ősszel a Balti-tengerben.
