Itu milik genus russula dari keluarga russula dari grup.
laminar, tumbuh secara individu dan kelompok dari awal
musim panas hingga akhir musim gugur di daun gugur, jenis konifera dan campuran
hutan, di tepi, pembukaan, di antara lumut. topi russula
berdiameter hingga 10 cm, berbentuk setengah bola pada jamur muda,
kemudian datar-cembung, sedikit tertekan di tengah,
berdaging, kering, dengan tepi agak kasar atau halus,
warna bervariasi, seringkali dengan titik cahaya yang besar,
kulit tutupnya tidak mencapai tepi, sulit dilepas.
Daging buahnya padat, berwarna putih dengan rasa kacang yang manis,
dengan aroma buah yang menyenangkan. Pelatnya sering, sempit,
melekat atau sedikit turun pada kaki, putih,
kekuningan. Kaki russula padat, pendek, panjang.
hingga 4 cm, diameter hingga 3 cm, silindris, padat,
sedikit meruncing ke bawah, sedikit berkerut, berwarna putih.
Jamur dari keluarga russula berpendidikan baik.
tubuh buah, terdiri dari topi dan biasanya pusat
kaki. Dagingnya sangat rapuh, terbuat dari tipis
dan hifa yang tebal.
Ada 27 varietas russula, 8 di antaranya.
minum jus pedas. Mereka harus direndam sebelum digunakan.
dalam air dingin. Varietas lain dapat dikonsumsi
de inmediato.
Properti yang berguna dari russula
Russula adalah jamur yang sangat rapuh yang mengandung vitamin B1,
B2, PP,
ADA,
serat pangan, asam lemak tak jenuh dan asam lemak jenuh,
mono dan disakarida. Russula kaya akan potasium dan
fosfor
mereka juga mengandung magnesium,
natrium, kalsium dan
dari besi.
Dalam hal kandungan kalori, russula hanya mengandung 19 kkal.
Russula bisa dimakan mentah. Isi
mereka mengandung sedikit zat obat. Tapi tetap saja russula
digunakan untuk pencegahan dan pembersihan saluran pencernaan. Untuk,
sehingga nutrisi tidak hancur oleh suhu yang berkepanjangan
memasak, cukup menuangkan air mendidih ke atas russula,
garam, diamkan selama 15 menit, setelah itu selesai
untuk makanan.
Bahasa Rusia digunakan dalam rebusan, goreng, acar.
dan asin. Russula mendapatkan namanya bukan karena
yang bisa dimakan mentah, tapi karena beberapa dari
dapat dikonsumsi sehari setelah pengasinan, yaitu hampir
mentah.
Kaldu setelah Rusia dapat digunakan untuk sup.
Pada salah satu spesies russula, ditemukan enzim russulin,
mampu mengentalkan susu dan membantu pembuat keju. Menggunakan
enzim ini akan menggantikan ratusan ribu perut anak sapi dan
domba, dari mana ia diperoleh sebelumnya.
Sifat berbahaya russula
Russula sangat mirip dengan jamur beracun, oleh karena itu
Anda harus sangat berhati-hati saat mengumpulkannya.
Jamur dengan daging buah yang tajam dan tajam tidak dapat dimakan, bahkan beracun. Menggunakan
mentahnya menyebabkan muntah dan iritasi pada selaput lendir.
Karena bahasa Rusia sulit diserap tubuh, ada baiknya membatasi
kegunaannya untuk maag
dan inti. Para ahli tidak menyarankan makan berlebihan, bahkan dengan kualitas tinggi.
dan russula disiapkan dengan hati-hati bahkan untuk orang sehat. Satu kali
porsi jamur tidak boleh melebihi 150 gram. Dan untuk anak-anak pada umumnya
Lebih baik tidak menyarankan penampilannya sampai usia 7 tahun.
Coba russula, kalengan jus sendiri, sesuai resep di video ini.
