Ini adalah nama kolektif dari genus laminar (keluarga
Ryadovkovy) jamur. Lebih dari 2,5 ribu perwakilan rahasia
dari keluarga ini. Sebagian besar jamur ini dapat dimakan, tetapi ada
dan anggota keluarga yang beracun. Untuk peringkat yang dapat dimakan
termasuk: abu-abu, poplar, bersisik, padat, kaki berwarna ungu,
Ryadovki kuning, raksasa, matsutake. Sebagian besar dikaitkan dengan bisa dimakan bersyarat
jamur.
Baris dapat tumbuh di tanah berpasir di hutan jenis konifera atau campuran.
Ini berbuah dari Agustus hingga Oktober. Jamur yang dapat dimakan memiliki efek yang sangat menyenangkan.
rasa. Rasanya asin, asin,
goreng, pra-olahan. Tapi kumpulkan untuk konsumsi di
makanan terbaik hanya dengan jamur muda karena pendayung dewasa memiliki rasa pahit
pengaruh. Jamur ini sangat bermanfaat bagi pasien tuberkulosis,
namun, mereka hanya boleh dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan spesialis.
Jangan berikan jamur ini, seperti yang lain, kepada anak-anak.
Baris, perbedaan utamanya adalah warna topi yang tidak biasa,
membentuk mikoriza dengan tumbuhan runjung. Mereka sering terlihat
tumbuh dalam lingkaran atau hampir tidak.
- Alamat baris atau alamat baris – enak dimakan
jamur yang ciri khasnya adalah warna tutupnya. Topi itu sendiri
mencapai diameter 13-15 cm. Pada tanaman muda, tampaknya
belahan bumi, pada saat jatuh tempo – dengan bentuk yang hampir rata, ujung-ujungnya tetap
lengkung. Bubur topi cukup padat, dengan warna ungu.
Aroma jamur ini memiliki nuansa floral yang menarik. LP
itu bebas dan luas. Kaki mungkin lebih pucat dari topi. Tinggi
jamur mencapai 8 dan ketebalannya 2 cm. - Deretan pohon poplaryang termasuk jamur
Kategori 3: juga jamur yang cukup besar yang Anda miliki di masa dewasa
topi hingga 15 cm. Pada jamur muda, topi memiliki bentuk kerucut bulat
bentuk atau bentuk belahan bumi, dan pada saat jatuh tempo menjadi datar
dengan lekukan kecil di tengahnya. Warna kulit bervariasi dari kuning muda
dalam nada terakota. Itu lengket saat disentuh dengan pasir yang menempel padanya.
Kaki baris seperti itu mencapai panjang 6 cm dan diameter 3 cm. Bubur
jamur berwarna putih, padat. - harimau macan tutul, ryadovka beracun disebut
jadi karena skala abu-abu padat menghiasi tutupnya, yang memiliki
bayangan dengan umbi hitam di tengahnya. Pendayung muda punya piring
off-white dengan warna hijau, kemudian dicat dengan warna abu-abu zaitun
warna. Mereka lebih suka tumbuh di tanah berkapur dalam lingkaran atau secara terpisah.
Varietas ini menyebabkan keracunan gastrointestinal yang parah. Bahaya utama
Ini terdiri dari bau yang menyenangkan, yang tidak seperti jamur beracun.
Dalam kasus keracunan, diare, muntah, mual sudah muncul di 15 pertama
menit setelah memakannya. - Baris abu-abu berbeda dari congener berwarna abu-abu pucat
topi, terkadang dengan warna ungu. Jamur muda terbentuk
kerucut-cembung, dan kemudian rata, dengan umbi pipih pada yang sama
Tengah. Permukaan barisnya halus, tetapi seiring bertambahnya usia,
retak. Kaki memiliki warna putih atau sedikit keabu-abuan. Halus
dalam beberapa kasus, permukaan mungkin ditutupi dengan sisik. Bubur
mungkin memiliki warna kuning, tetapi lebih sering putih keabu-abuan. Ini memiliki makanan
bau dan rasa yang menyenangkan. Pemetik jamur sering salah mengira ryadovka abu-abu sebagai
berserat beracun, yang memiliki kulit abu-abu yang lebih tipis
cap (dalam dimakan itu berwarna putih keabu-abuan) dan pulp, terbakar secukupnya. - Baris coklat Ini adalah jamur yang menarik, tapi
diakui oleh banyak orang sebagai tidak dapat dimakan karena rasa pahit dari daging buahnya.
Warna tutupnya coklat kemerahan, kulitnya kering saat disentuh, dengan sisik.
Tepinya lebih ringan dari tengah, di tengahnya terdapat tuberkulum tumpul.
Hidangannya sering dan luas. Mula-mula mereka berwarna putih, kemudian mereka memperoleh
coklat kemerahan dengan bintik-bintik. Bubur jamur berwarna putih, padat,
sedikit berserat. Tumbuh di sebelah pohon pinus.
Bagaimana memilih?
Saat mengumpulkan satu baris, Anda perlu tahu persis seperti apa jamur yang bisa dimakan.
Rekan beracun memiliki tutup dengan umbi di tengah, kaki kurus,
piring abu-abu. Yang paling umum dan lezat adalah ryadovka ungu,
kuning-merah, abu-abu, ramai.
Cara menyimpan
Baris segar dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Lebih luas
istilahnya beku atau asin (sekitar 4-6 bulan). Menyimpan
jamur selama sekitar satu tahun dapat dikeringkan dan dikalengkan
formulir.
Di dapur
Baris yang dapat dimakan tidak perlu direbus terlebih dahulu. Menggunakan
untuk persiapan makanan pembuka, kursus pertama dan kedua, berbagai
salad dan isian.
Semua metode yang sudah dikenal cocok untuk memasak: direbus, digoreng,
rebus, asin, acar. Saat terkena suhu tinggi, jamur menjadi
abu-abu muda dan memperoleh rasa yang kaya. Mereka berpasangan dengan baik
dengan bawang goreng, daging, kentang.
Dalam salad, mereka paling sering digunakan dengan telur, nasi, bawang putih, Bulgaria
merica, paprika, mayones.
Baris sangat ideal untuk makanan diet. Untuk chemistry-nya
komposisi jamur ini dekat dengan daging dan digunakan secara rasional oleh para vegetarian.
Asupan kalori rendah digunakan dalam berbagai program untuk mengurangi
berat badan. Jamur harmonis dengan karbohidrat kompleks. Meningkatkan
metabolisme karbohidrat menggabungkannya dengan benar dengan nasi, pasta
gandum durum, soba. Bisa di paduin di piring
dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah (ketumbar, cengkeh, lada hitam,
jahe, salam
lirik).
Informasi tentang toksisitas atau alergenisitas dari baris ungu yang muncul
pada waktu yang berbeda mereka sekarang dibantah oleh serangkaian penelitian. Betapapun berharganya
tahu apa sianosis – salah satu bioakumulator paling aktif
kontaminasi antropogenik (tempat ketiga setelah jamur dan babi Mei),
pertama-tama, logam berat (tembaga, timah, kadmium, merkuri). Dengan demikian
mengumpulkan jamur ini di taman kota dan di hutan sekitar
Fasilitas industri.
Nilai kalori
Kandungan kalori ryadovka sangat kecil – 19 kkal. Oleh karena itu, jamur ini
mereka sering digunakan dalam makanan diet.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Properti yang berguna dari sebuah baris
Komposisi barisan cukup bervariasi. mengandung mineral (kalsium,
kalium, porselen, dalam proporsi kecil ada selenium, mangan, tembaga,
natrium, seng, zat besi), seluruh kelompok vitamin B, serta vitamin
PP, C, A, D2, K, D7, betain, kolina.
Spektrum besar dalam baris dan asam amino.
– 18 spesies, terutama alanin, fenilalanin, treonin,
lisin, aspartat, glutamat dan asam stearat. Bagian dari
jamur ini memiliki zat manis «trehalosa», yang memberikan baris
rasa buah manis yang khas.
Baris memiliki berbagai macam zat aktif biologis. Mereka mengandung
clitocin dan fomecin – alami
antibiotik yang memiliki efek merugikan pada berbagai
jenis bakteri patogen, sel kanker. Sebagai bagian dari produk ini
tingkat tinggi fenol, ergosterol dan flavonoid, mengandung
pada jamur dan 10 jenis polisakarida.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Baris dikenal karena antibakteri, antivirus, sifat antioksidan,
anti-inflamasi, sifat imunomodulator. Dengan reguler
penggunaan akan meningkatkan aktivitas sistem kardiovaskular,
mengembalikan detak jantung, menormalkan kadar gula
dan tekanan. Performanya juga akan meningkat, sinyalnya akan lewat
terlalu banyak bekerja dan ketegangan saraf, aktivitas otak diaktifkan,
pembuluh akan menguat. Selain itu, aktivitas saluran pencernaan kencang,
struktur hati, penghapusan racun dan racun diaktifkan.
Penggunaan baris yang sistematis menekan semua jenis pertumbuhan.
kanker, bertindak untuk menekan perkembangan
bakteri Jamur meningkatkan resistensi terhadap virus, termasuk influenza,
dan juga menekan aksi basil tuberkel.
Vitamin B1 berturut-turut efektif melawan penyakit beri-beri, mengurangi
kadar glukosa. Atas dasar barisan ungu, mereka bahkan mengembangkan nutrisi
obat untuk mengontrol hipoglikemia.
Selain itu, ryadovka ungu memiliki sifat imunomodulator dan anti-inflamasi.
aktivitas, membantu agregasi trombosit.
Atas dasar peringkat, obat antidiabetes diproduksi, berbagai
antibiotik Ekstrak dengan aktivitas antikanker dibuat dari miselium jamur,
digunakan untuk mengobati kanker (kanker payudara,
serviks, sarkoma).
Dalam pengobatan tradisional, infus baris digunakan dalam bentuk lotion,
salep untuk menyembuhkan penyakit kulit. Ekstrak jamur segar
diresepkan untuk menetralisir radikal bebas, membersihkan tubuh,
peremajaan, peningkatan kekebalan. Dokter menyarankan untuk memasukkan dalam diet.
dengan diabetes mellitus, hipertensi, gangguan sistem saraf.
Ekstrak panas dan bubuk efektif menurunkan kolesterol.
Ryadovka abu-abu telah terbukti memiliki efek yang lebih luas daripada
a-tokoferol. Ungu: Ini dianggap sebagai bahan baku obat yang baik.
penyakit limpa, hati, sistem genitourinari, dermatofitosis,
reumatik.
Gunakan dalam tata rias
Dalam tata rias, bubuk baris kering digunakan, berdasarkan:
dari mana lotion wajah dibuat. Hasil positif muncul
berminyak, jerawat
ruam, iritasi.
Properti baris berbahaya.
Pendayung mentah dapat menyebabkan ketidaknyamanan usus yang serius. Mereka
mampu mengakumulasi berbagai kontaminasi antropogenik (merkuri,
tembaga, pestisida, kadmium), jadi tidak disarankan untuk makan tua
jamur
Penyalahgunaan dapat menyebabkan sakit perut, berat di perut,
perut kembung
Dengan keasaman rendah, disfungsi kandung empedu, pankreatitis,
penyakit gastrointestinal kronis, kolesistitis,
Penerimaan dalam jumlah terbatas.
Video menunjukkan seperti apa barisan ungu dan cara mengumpulkannya.
