Tidak ada kacang lain yang begitu populer di kalangan orang.
dan cinta, seperti kenari, terbukti oleh banyak orang
dan varian sastra namanya: voloshsky, bolotsky, ekstranjero,
kristus, batu, biji ek kerajaan.
Kenari sering disebut sebagai media yang mampu
mengaktifkan fungsi mental yang lebih tinggi, atau sebagai
analog dari Viagra. Tetapi produk ini juga memiliki banyak sifat farmakologis yang bermanfaat.
dan sifat obat.
Peternak terkenal Ivan Michurin percaya bahwa kenari akan menjadi
“Roti masa depan.” Dan dalam sebuah studi oleh Dr. Wilson, dia mewakili
American Chemical Society, diklaim bahwa kenari
berada di depan semua jenis kacang lainnya dalam kualitas dan kuantitas konten
memiliki antioksidan,
dan semua ini disajikan dalam komposisi yang hampir sempurna dengan rangkaian
bahan bermanfaat lainnya. Tetapi beberapa orang tidak memasukkan kenari dalam perm.
diet, karena mereka takut akan kandungan kalori dan alergi yang tinggi
reaksi, dan lain-lain, karena mereka tidak tahu semua manfaat dari ini
produk.
Khasiat kenari yang bermanfaat
Komposisi dan kalori.
Kacang kenari mentah mengandung (dalam 100 g):
kalori 654 kkal
Vitamin
B4 39,2 Kalium, Vitamin K 441
B3 1,125 Fosfor,
P 346 Vitamin C, 1,3 Magnesium, Mg 158 Vitamin E 0.7 Kalsium, Ca 98 Vitamin B5 0,57 Mangan,
Rp 3,414
komposisi lengkap
Kandungan vitamin C yang tinggi sangat luar biasa dibandingkan dengan
produk nabati lainnya yang mengandung vitamin,
dianggap oleh orang-orang sebagai pemimpin dalam indikator ini: belum dewasa
kenari (hijau) sekitar 40-50 kali lebih banyak vitamin C,
daripada lemon
dan 8-10 kali lebih banyak dari hitam
gooseberry.
Dalam hal kandungan seng, kenari termasuk dalam 10 produk tanaman teratas.
asal, ditandai dengan kandungan mineral ini yang tinggi.
Di antara kacang-kacangan, ia menempati urutan kedua setelah kacang pinus dalam indikator ini.
Selain vitamin dan mineral yang tercantum dalam tabel, biji-bijian
kenari mengandung minyak lemak, komponen utamanya
termasuk gliserida dari berbagai asam (stearat, palmitat,
linolenat, oleat), asam amino tersebut
seperti asparagin, valin, histidin, glutamin, serin, sistin, fenilalanin,
serta minyak atsiri, tanin dan zat protein.
Daunnya juga mengandung minyak atsiri dan tanin (misalnya,
asam caffeic dan ellagic). Selain itu, mengandung flavonoid,
naftokuinon, vitamin (C dan kelompok B), karotenoid. Variasi seperti itu
memungkinkan untuk menggunakan bagian mur yang berbeda
pohon dalam pengobatan populer dan resmi.
Sifat obat
Sifat yang berguna dari kenari karena kimianya.
komposisi, sekarang sedang dipelajari dalam konteks perang melawan kanker
penyakit, penyakit Alzheimer, stres oksidatif, sedang dipelajari
kemungkinan peningkatan dengan bantuannya kerja pembuluh darah dan jantung, normalisasi
fungsi reproduksi. Periksa kenari dan nya
digunakan dalam berbagai program nutrisi, untuk pencegahan
diabetes tipe 2.
Para peneliti di seluruh dunia percaya bahwa beberapa dari
Biji kenari mampu menunjukkan dalam kondisi tertentu.
aktivitas antitumor dan menjadi komponen kunci dalam
penciptaan obat antikanker baru. Misalnya, mereka mengatakan tentang ini
penelitian oleh sekelompok ilmuwan Cina..
Pakar Spanyol mencapai kesimpulan serupa, yang mereka yakini
bahwa kenari pada tahap awal membantu menghambat perkembangan kanker, kardiovaskular
dan penyakit neurodegeneratif.… Di antara berbagai komponen yang berguna
Para ilmuwan mengisolasi ellagitannin polifenol dan menemukan bahwa, bagaimanapun,
transformasi kimia yang disebabkan oleh interaksi dengan mikroflora
usus, ellagitannin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi
dampak. Ramalan optimis untuk penggunaan komponen kenari.
dalam memerangi kanker payudara, prostat dan dubur memberi
juga penelitian independen oleh ilmuwan Meksiko dan Iran.
Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan kenari setiap hari.
diet dan untuk menjaga kesehatan jantung. Alasan perkembangan penyakit kardiovaskular
ada banyak penyakit, tetapi nutrisi yang tepat adalah salah satu cara yang paling penting
mengurangi risiko. Kenari dalam makanan mengurangi tingkat kejahatan
kolesterol (sekitar 9-16%), mengurangi tekanan darah (sebesar 2-3 mm
kolom merkuri), meningkatkan fungsi endotelium..
Pengurangan risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dikaitkan
dengan banyak asam alfa-linolenat dalam kenari.
Satu studi menunjukkan bahwa semakin tinggi tingkat asam ini,
lebih banyak kesempatan untuk menghindari penyakit..
Secara tidak langsung, makan kenari membantu mencegah
perkembangan diabetes
2 jenis yang berhubungan dengan obesitas.
Hal ini disebabkan fakta bahwa menu kacang membantu untuk mengontrol
nafsu makan dan, akibatnya, berat badan pasien..
Kemampuan kenari tak jenuh ganda.
Asam lemak, polifenol, dan vitamin E menghilangkan oksidan.
stres dan karena itu mencegah munculnya neurodegenerative
penyakit dan gangguan mental terkait usia. Eksperimen
In vitro dan hewan laboratorium telah menunjukkan bahwa antioksidan,
dan asam lemak tak jenuh ganda, tidak hanya menghambat perkembangan
oxy-stres dan peradangan pada sel-sel otak, tetapi juga meningkatkan interneuronal
koneksi, mempromosikan neurogenesis.… Konsentrasi tinggi
Tanin telah ditemukan dengan efek antioksidan yang kuat.
tidak hanya di kernel, tetapi juga di film kenari..
Berkat konsumsi kenari secara teratur, itu membaik
fungsi reproduksi dan kualitas sperma pada pria. Karena ketidakseimbangan
‘Diet Khas Barat’ yang Cepat dan Tinggi Lemak
kesuburan karbohidrat menurun, tetapi penelitian pada hewan
menunjukkan bahwa kenari sebagian dapat dikoreksi
konsekuensi bahkan dari pola makan yang tidak sehat..
Dalam pengobatan
Dalam pengobatan resmi, kenari telah digunakan sejak zaman Avicenna,
yang menyembuhkan TBC dengan biji-bijian yang dihancurkan dengan madu,
jus diperas dari daun – “keputihan”, dan minyak – mata
fistula,
ganggren
dan erisipelas. Hippocrates menggunakan rebusan kerang hijau.
untuk menghentikan pendarahan, serta untuk menghilangkan parasit
dalam tubuh manusia cacing gelang – ascaris, selanjutnya
beralih ke mentega kacang dicampur dengan anggur. Sudah hari ini (sebelum
penemuan cara yang lebih efektif) untuk pengobatan tuberkulosis digunakan
obat berbahan dasar kacang dan untuk pengobatan lupus
– obat yang terbuat dari daun kenari.
Sekarang untuk produksi agen farmakologis dan fitokompleks.
Dia juga menggunakan berbagai bagian kacang yang dikumpulkan di
berbagai tingkat kematangan. Jadi, kenari yang belum matang dipanen
bahan baku untuk membuat produk vitamin yang diperkaya dan terkonsentrasi,
dan kulit hijaunya menjadi bahan baku pembuatan juglone.
Juglone adalah senyawa beracun kristal merah-kuning
warna kenari terisolasi pada tahun 1851. Kembali ke awal
Pada abad ke-XNUMX, dokter di Amerika Serikat meresepkan juglone untuk mengobati kondisi kulit.
Hari ini, juglone juga merupakan bagian dari resep salep dan solusi.
untuk menyingkirkan TBC kulit, epidermophytosis, staphylococci
dan infeksi streptokokus, eksim,
mencabut.
Dalam beberapa kasus, dokter gigi akan meresepkan obat yang mengandung juglone.
pada periodontitis.
Hari ini ada obat dengan nama yang sama, «Yuglon», yang terdaftar
Sebagai suplemen diet. Itu terbuat dari perikarp.
dan ekstrak daun dan direkomendasikan tidak hanya untuk pengobatan penyakit
kulit, tetapi juga untuk memperbaiki saluran pencernaan, menyingkirkan parasit,
efek terapeutik untuk gangguan ginekologi.
Diklaim sebagai bakterisida yang kuat, antioksidan dan antikanker.
media dengan sifat adaptogenik.
Selain Juglon, beberapa perusahaan skala industri
memproduksi obat-obatan berbasis hitam lainnya (Amerika)
kenari:
- Sirup kenari hitam dengan jus pericarp. Mengandung 50% jus
dan sukrosa. Produsen merekomendasikannya sebagai hemostatik.
dan agen penyembuhan yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan nafsu makan,
normalisasi tekanan. - Minyak kenari hitam (ekstrak). Dinyatakan sebagai obat pada
tindakan luas, digunakan tidak hanya untuk menormalkan pekerjaan
Saluran pencernaan, menurunkan tekanan dan menghilangkan reaksi alergi, tapi
juga sebagai obat dalam memerangi anemia
dan diabetes. Yodium dalam komposisi membantu menjaga fungsi tiroid.
kelenjar. Ini digunakan sebagai minyak pijat dan dalam tata rias.
prosedur. - Tingtur alkohol. Daftar penyakit di mana produsen
tingtur ini dianjurkan, termasuk multiple sclerosis,
radang sendi
pielonefritis
penyakit tiroid
kelenjar. - “Ugor-2”. Jus ini dari biji daun kenari
dengan pengepresan dingin, selain juglone, mengandung vitamin, organik
asam dan tanin. Direkomendasikan oleh produsen sebagai
Agen antijamur dan bakterisida untuk melawan parasit.
Sediaan berbasis kacang dan suplemen makanan dengan spektrum yang sama
tindakan disebarluaskan oleh hampir semua
perusahaan asing yang mengkhususkan diri dalam produksi produk
dari bahan alami. kenari dan
pencipta obat homeopati.
dalam pengobatan tradisional
Praktek menggunakan bagian yang berbeda dari kenari di
obat tradisional menyebar dari Timur Jauh ke Inggris
pulau
- Di negara-negara Asia Tenggara, daun kenari digunakan untuk membuat
obat-obatan astringen. - Di Cina, hati dan ginjal diobati dengan kenari.
- Dalam praktik penyembuhan Nanai, kulit kenari varietas lokal digunakan
sebagai penyembuh luka dan analgesik. - Di Tajikistan, biji kenari yang dihancurkan dicampur dengan anggur
dengan penyakit lambung.
- Di Georgia, jus kenari hijau ditambahkan ke madu, yang dibilas
raksasa dengan angina. - Di Kaukasus, dianjurkan untuk makan 2-3 kenari sehari untuk perbaikan.
menonton. - Di Bulgaria, penyembuh memasukkan bahan kacang dalam pengobatan mereka.
terhadap peradangan kelenjar getah bening dan gusi. - Di Inggris, kacang matang digunakan sebagai bahan dalam persiapan.
dalam memerangi aterosklerosis
dan diabetes.
Dalam pengobatan tradisional Slavia, kenari dan kaldu.
dan infus daun, cangkang dan partisi menyembuhkan luka,
meningkatkan pencernaan dan metabolisme, membersihkan tubuh dari racun,
logam berat, radionuklida, organisme parasit, pereda
dari kelelahan psikis dan fisik.
Sifat astringen daun kenari membuatnya cocok untuk
Diare. Mereka juga merupakan bagian dari biaya sakit yang ditentukan.
hati dan kantong empedu. Infus septum dirawat untuk varises.
pembuluh darah kaki membesar dan nyeri sendi. Dengan asam urat
reumatik
dan penyakit kulit (eksim, abses, ruam) bilas infus
dan salep berbasis kacang diterapkan secara eksternal. kenari
formulasi meredakan radang rongga mulut, melawan penyakit kudis
dan penyakit mata. Buah kenari hijau (belum matang) digunakan
sebagai obat multivitamin untuk kekurangan vitamin,
dan juga digunakan sebagai yg mengeluarkan keringat.
Pada paruh kedua abad kedua puluh, di antara penggemar berurusan dengan rakyat
Artinya obat itu menjadi populer, yang kemudian diberi nama
“Todikamp” (atas nama penciptanya Mikhail Petrovich Todik).
Ada beberapa cara untuk membuat alat ini, tetapi
salah satu yang paling sederhana adalah sebagai berikut.
Stoples tiga liter diisi dengan kenari hijau dalam jumlah banyak
80-100 buah dan isian minyak tanah halus, tidak perlu
tambahkan sekitar 7-10 cm. Kemudian kaleng digulung dan diturunkan
di ruang bawah tanah atau dikubur 60-70 cm. Ke atas, untuk menahan tutupnya,
Berat 10-12kg atau berat lainnya dipasang. Seperti
bentuk produk berumur 3 bulan.
Penulis berpendapat bahwa meskipun toksisitas minyak tanah, kombinasinya
dengan kenari, itu berhenti menjadi racun dan menjadi obat. Melalui
obat, pasien M. Todik berusaha untuk menyembuhkan linu panggul, prostatitis,
radang sendi
sklerosis, tromboflebitis, pielonefritis, hipertensi, skizofrenia, sirosis,
iskemia
dan bahkan onkologi. Dalam sejarah belakangan ini, beberapa pengikut M. Todik
mengganti minyak tanah dengan larutan alkohol, sementara yang lain mulai
bukannya varietas kenari Eropa, hitam Amerika.
Namun meskipun ide dasarnya telah mengalami sejumlah perubahan akhir-akhir ini,
masih cukup populer sampai sekarang.
Decoctions
Untuk ramuan dalam pengobatan tradisional, non-biji paling sering digunakan.
kenari dan daun, cangkang hijau, partisi dan cangkang.
Zat-zat bermanfaat dalam cangkang disimpan selama bertahun-tahun tanpa dihancurkan,
bahkan dalam terang. Namun, setelah air panas melepaskannya,
dianjurkan untuk mengkonsumsi kaldu dalam waktu 2-3 hari setelah persiapan.
Bahan tambahan sering ditambahkan ke ramuan tersebut,
menentukan tujuan medisnya.
- Kulit hancur dari 10 kenari dikombinasikan dengan 100
gram daun kenari kering dituangkan ke dalam pra-dibawa
sampai air mendidih dan mendidih dengan tutup yang longgar
tutup selama 30-40 menit. Kaldunya mendingin secara alami
3-4 jam, setelah itu digunakan untuk merawat kondisi kulit.
dua kali sehari sebelum makan selama 10 hari. - Kulit kenari yang dihancurkan dicuci dengan air dingin
(2 genggam), polong kacang kering
(1 genggam) dan daun murbei putih kering
(1 genggam) dalam rebusan, beberapa penyembuh tradisional merekomendasikan
gunakan untuk mengobati diabetes. Didihkan air terlebih dahulu
(3,5 l) cangkang dituangkan selama setengah jam, lalu ditambahkan ke dalamnya
kacang, dan setelah lima menit, daun sutra. Seluruh campuran
tetap menyala selama 10 menit, setelah itu mendingin secara alami
metode, disaring dan ditempatkan di lemari es dalam gelas
wadah. Untuk tujuan terapeutik, kaldu dikonsumsi setiap hari.
segelas sebelum tidur. - Daun kenari kering, tergantung pada konsentrasi bahan baku,
digunakan untuk ketidakteraturan menstruasi. Inilah mengapa mereka mengambil
satu sendok makan setengah daun kenari cincang, diinfuskan selama 3 jam
0,5 liter air mendidih. Untuk radang rongga mulut 2 sendok makan.
Bahan baku dituangkan ke dalam 200 ml air dan dididihkan, setelah itu mereka bersikeras.
selama satu jam lagi.
Demikian pula, decoctions disiapkan dari partisi yang dihapus darinya.
kulit kenari. Dengan bantuan mereka, misalnya, mereka memulihkan pekerjaan.
kelenjar tiroid, yang masalahnya disebabkan oleh kekurangan yodium
dalam tubuh. Untuk melakukan ini, partisi dididihkan dari pesanan
10 menit. Bahan baku per porsi diambil dalam proporsi: 1 gelas
air (200 ml) dalam seperempat gelas partisi.
Infus
Dalam pengobatan tradisional, tincture digunakan pada kenari hijau.
untuk berbagai tujuan: dari memerangi tuberkulosis dan diabetes mellitus,
untuk melindungi kelenjar tiroid, pembuluh darah, dan organ pencernaan. Lebih sering
Secara total, produk diinfuskan di tempat gelap selama 1 hingga 2 minggu.
Tetapi ada resep di mana infus diperlukan selama memasak.
tetap dalam terang.
- Untuk pembuatan dana untuk kelenjar tiroid tiga lusin.
kenari hijau dipotong dan diisi dengan 1 liter alkohol
(70%). Campuran didiamkan di bawah sinar matahari langsung selama 2 minggu.
Setelah disaring, gula ditambahkan ke dalam campuran, yang dengannya ia diinfuskan.
Bulan Lainnya. - Dengan gastritis
gunakan tingtur kenari, termasuk 0,5 kg cincang
buah-buahan hijau, satu liter alkohol, 0,5 liter air dan 100 g gula.
Komposisi bahan-bahan ini diinfuskan selama 3 bulan.
Hal ini dikonsumsi dalam satu sendok makan dua kali sehari untuk
satu setengah bulan. Di antara kursus, Anda perlu melakukan kursus 2 minggu
merusak. (Dalam resep instan, ada 2 lusin sayuran
kenari dituangkan ke dalam 0,5 liter vodka dan disimpan selama 24 hari). - Untuk masalah saluran kemih dan gangguan pencernaan.
obat tradisional merekomendasikan infus madu dan kenari. Bulir
cincang (misalnya, menggunakan penggiling daging) dan dicampur dengan
porsi madu yang sama
(untuk mencampur, gunakan enamel atau kaca
cucian piring). Stoples tempat campuran dituangkan dalam sterilisasi.
saya tidak butuh. Infus ditutup dengan penutup dan dikirim ke tempat gelap.
tempat yang sejuk selama sebulan.
Infus alkohol juga dibuat dengan kulit kenari. Meskipun
karena kekerasannya, kulitnya melepaskan kumarin dengan relatif mudah,
dimana pengobatan antibakteri dapat dilakukan,
serta zat bermanfaat lainnya. Juga, tidak seperti rebusan,
Zat yang berguna disimpan dalam infus lebih lama, dan agen kuratif.
mereka menjadi lebih mudah.
dalam pengobatan oriental
Dalam pengobatan tradisional Tibet, fungsi vital tubuh
(kesehatan dan penyakit) diatur oleh tiga energi: angin, empedu dan
Lanau. Energi dapat mendominasi dalam diri seseorang, tetapi mereka dapat digabungkan
dan dua (sangat jarang, tiga) energi. Tergantung pada kombinasi ini
(konstitusi) seseorang dan menentukan pola makannya, dengan mempertimbangkan
dan kriteria makanan: 6 rasa, 5 unsur, 17 sifat.
Properti ini termasuk, misalnya, parameter “panas-dingin”.
Oleh karena itu, makanan “panas” meningkatkan “panas” vital dan melemahkan “dingin”.
Menurut parameter ini, kenari dianggap sebagai makanan panas, yang
Meningkatkan energi “Bile”, melemahkan “Angin” dan “Slime”. Dan dalam dingin
stasiun, orang-orang dengan dominasi “angin” dan “lumpur” dalam konstitusi,
serta orang tua, yang menjalani gaya hidup menetap, harus menggunakan
kenari. Selain itu, ada, menurut bioritme harian, harus
16 hingga 20 jam dan, dalam banyak kasus, lebih disukai secara terpisah
dari produk lainnya. Namun aturan ini tidak berlaku bagi orang yang berkonstitusi.
“Kecepatan”.
Pengaturan diet yang rumit, orang Eropa mungkin berpikir
rumit yang tidak perlu. Tetapi perlu diingat bahwa pengobatan Tibet tidak
proporsi kompeten gizi di bidang kesehatan adalah 30% (untuk yang lain)
30% bertanggung jawab untuk kondisi mental dan 40% untuk tulang belakang), oleh karena itu
dalam ilmu ini, semuanya penting.
Dalam penelitian ilmiah
Bahkan jika menyangkut manfaat dari unsur-unsur kimia yang menyusun kenari
ilmuwan sudah tahu banyak, mereka masih butuh eksperimen
konfirmasi bahwa zat bermanfaat ini ketika dikonsumsi
kenari diserap oleh tubuh dan benar-benar memiliki efek positif
efek kesehatan.
Para peneliti dari Amerika Serikat menguji bioavailabilitas antioksidan,
terkandung dalam kenari, pada kelompok eksperimen. kenari
telah dipilih sebagai salah satu sumber ellagitannin terkaya dan
tokoferol di dunia tumbuhan. Akibatnya, jumlah terbesar
y-tocopherols (tetapi bukan a-tocopherols) dan catechin datang sebagai ilmuwan
menyimpulkan bahwa kenari melunakkan oksidasi
stres, tetapi terlalu dini untuk menyebutnya sebagai obat mujarab antioksidan..
Ilmuwan dari University of California (Los Angeles, AS) In
Praktik tersebut menguji kepercayaan yang dipegang secara luas bahwa
Makan kenari meningkatkan kualitas sperma. Untuk mengalami
dilakukan pada 117 sukarelawan sehat berusia 21 hingga 35 tahun
bertahun-tahun. Selama 3 bulan, pria mengonsumsi 75 gram setiap hari.
kenari, tanpa mengubah apa pun di sisa makanan,
mewakili apa yang disebut. “Diet khas barat.” Hasil yang dibandingkan
dengan indikator kelompok kontrol, yang perwakilannya adalah kenari
Mereka tidak mendiversifikasi menu mereka dengan kacang. Para pria di kelompok pertama telah meningkat
baik viabilitas maupun motilitas sperma..
Pencernaan yang lebih baik telah ditunjukkan dengan konsumsi kenari.
sebuah eksperimen yang melibatkan 194 orang dewasa sehat yang makan
43 gram produk ini setiap hari selama 8 minggu. PADA
dibandingkan dengan periode ketika orang-orang yang sama ini tidak menggunakan kacang,
mengalami peningkatan jumlah bakteri menguntungkan
..
Efek penyembuhan kenari dalam pencegahan kanker payudara.
dan lurus, para ilmuwan mencoba mengkonfirmasi dalam statistik
sebuah penelitian yang melibatkan 104 wanita sehat dan 97 pasien dengan
kanker payudara Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa para wanita yang
rutin mengkonsumsi kenari minimal sedikit, berkurang 2-3 kali
risiko berkembangnya kanker. Pada saat yang sama, peningkatan jumlah makanan
kenari tidak sepenting total
meninggalkan mereka.… Statistik ini bersifat eksperimental
tabung reaksi “dikonfirmasi oleh kelompok ilmuwan lain yang menguji” gila “
obat yang menghentikan pertumbuhan sel kanker yang diambil dari
payudara dan lurus..
Potensi kenari dalam memerangi penyakit
Percobaan laboratorium Alzheimer selama 10 bulan
hewan pengerat, yang menambahkan 6-9% kacang ke makanan mereka (ini sesuai dengan
sekitar 28-45 gram produk yang sama per hari untuk satu orang).
Pada tikus, menurut hasil tugas tes, memori meningkat, menurun
kecemasan, merespon lebih baik untuk belajar, dibandingkan dengan
oleh hewan pengerat yang tidak menerima kacang. Peneliti telah datang
sampai pada kesimpulan bahwa suplemen makanan kenari dapat membantu mengurangi
bahaya perkembangan, menunda atau memperlambat perkembangan penyakit
Alzheimer ..
Untuk menurunkan berat badan
Kenari adalah produk yang kaya akan kalori. 100 gram mengandung
sekitar 650 kkal. Namun, dengan bantuan mereka, Anda dapat mengontrol
berat badan dan tetap fit.
- Pertama, menurut tim peneliti gabungan
Pusat USDA y Beltsville
studi nutrisi, seseorang memetabolisme 21% lebih sedikit kalori
dan akibatnya, menambah berat badan lebih lambat dari yang Anda harapkan.
dari produk berkalori tinggi seperti itu.. - Kedua, dengan makan kacang, rasa lapar berkurang dan
dengan rasa kenyang yang lebih cepat, orang tersebut makan lebih sedikit. Dalam kebersamaan
eksperimen penelitian dari Israel, Boston dan Massachusetts
kelompok 10 orang gemuk minum satu porsi setiap hari selama 8 hari
shake yang mengandung 48 gram kenari giling. Hasil dari
mengalami penurunan rasa lapar dibandingkan
dengan mereka yang minum plasebo dengan jumlah nutrisi dan kalori yang sama
..
Pusat-pusat lain dengan sejumlah besar pusat melakukan eksperimen serupa.
jumlah peserta. Misalnya, para ilmuwan San Diego mengundang hampir
tiga ratus wanita dari berbagai usia (25 hingga 72 tahun) yang telah kehilangan berat badan,
mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi. Menu kelompok wanita pertama
Itu diformulasikan untuk memasukkan 40 gram kenari per hari. Hasil dari
perwakilan dari kelompok pertama pada akhir percobaan rata-rata
kehilangan 10% dari berat, dan perwakilan dari kelompok kedua – hanya 5%.
Alasan para ilmuwan melihat adalah bahwa berkat kenari, wanita di
kelompok pertama, mereka lebih cepat kenyang dan tidak mau makan lagi.
Di dapur
Sebagai produk, kenari bersifat universal: dapat digunakan dan
dalam makanan yang dipanggang dan dalam hidangan daging atau ikan, salad dan saus.
Oleh karena itu, resep dengan penyertaannya sangat banyak dan beragam.
Ini dianggap sebagai salah satu pemegang rekor untuk penggunaan kenari dalam memasak.
Masakan Kaukasia. Di sana, komponen kenari bahkan mungkin ada di
sup yang dikentalkan dengan biji-bijian. Secara khusus,
beginilah, misalnya, sup ayam georgian disiapkan
dan kenari.
Menggoreng kacang mengungkapkan rasanya dan menambahkan kepahitan nikotin.
Namun, selain digoreng, Anda dapat menemukan acar
dan biji-bijian manisan. Jadi, dalam sirup gula, kenari bisa menjadi
bertemu, misalnya, dalam roh
«Vin de Noi» dan «Nocino».
Kenari sering digabungkan dalam masakan Turki, Georgia, dan Rusia.
dengan terong.
Di Georgia, terong kecil dibagi dengan potongan memanjang menjadi dua
belah dua, goreng dan bumbui dengan campuran kenari giling
kenari dengan tambahan bawang putih,
bawang, ketumbar, tarragon, paprika, seledri.
Terkadang hidangan ditaburi dengan biji delima.
Demikian pula, terong yang hampir dipotong diisi dengan kenari.
di Libanon.
Di Meksiko, ada hidangan nasional khusus dengan warna negara bagian.
bendera: «Chiles en nogada». Ini cabai hijau isi
diwarnai dengan saus putih kacang kenari, hiasi
biji delima merah. Karakter dari salah satu novel Meksiko
Penulis Laura Esquivel meninggal setelah makan hidangan ini, disajikan di iklim
saat pernikahan, karena dia, tanpa menunggu 20 menit yang diberikan,
Dia segera pergi ke ranjang pernikahan dan tidak membiarkan Chiles en nogada turun
di perut.
Dalam tata rias
Bahkan di Yunani kuno, buah kenari (lebih tepatnya, larutan abu dari cangkang)
wanita digunakan untuk menghilangkan rambut tubuh. Wanita modern
berbagai komponen kenari banyak digunakan dalam tata rias
Prosedur. Misalnya, kulit kenari termasuk dalam scrub.
Untuk wajah. Namun, kacang mentega yang paling banyak digunakan
ekstrak.
penerimaan
kenari digunakan sebagai emolien, pelembab,
agen anti-inflamasi dan anti-penuaan yang mencegah
pembentukan kerutan. Efeknya membantu memperkuat pembuluh mikro,
yang menghilangkan pembentukan jaringan kapiler merah. Di musim panas
minyak dioleskan ke kulit untuk meratakan warna cokelat. Mandi kuku,
termasuk minyak kacang dan lemon, “ambil” untuk memperkuat
kuku berlapis. Dan menambahkan beberapa tetes minyak ke sampo
membantu memperkuat rambut. Karena kilaunya, itu meningkatkan struktur.
dan pewarnaan dalam warna kastanye, dan «walnut» khusus
debu.
Ekstrak CO2 superkritis diproduksi pada skala industri,
terbuat dari daun kenari. Ini berminyak
massa warna coklat kekuningan dengan bau samar tertentu.
Ekstrak termasuk dalam komposisi preparat bakterisida dan fungisida,
sampo, losion dan krim untuk perawatan kulit dan rambut. nya
bagian dalam komposisi jadi kecil (0,01 hingga 0,1%), tetapi perannya signifikan.
Ada cara yang lebih non-standar untuk menggunakan cokelat Anda.
Zat yang terkandung di dalam kenari dapat melindungi kulit. Di timur jauh
ada praktek saat memanen jerami
gosok telapak tangan Anda dengan daun kenari untuk mencegah pembentukan
kapalan. Meskipun kulit di tangan berubah menjadi coklat dan kasar,
kapalan tidak lagi menakutkan.
Sifat berbahaya dari kenari dan kontraindikasi.
Walnut adalah salah satu alergen paling kuat yang
itu sendiri membuatnya berbahaya bagi orang-orang dengan alergi parah.
reaksi terhadap produk ini. Ada kasus distribusi yang diketahui.
bengkak dalam kontak dekat dengan orang yang telah makan beberapa saat sebelumnya
beberapa nukleolus. Jika alergi anak memanifestasikan dirinya dengan tepat
dalam kacang ini (dan bukan beberapa jenis kacang lainnya), maka kemungkinannya tinggi
fakta bahwa dalam proses pertumbuhan, sistem kekebalan akan mulai merasakan
produk normal dan setelah 12 tahun manifestasi alergi akan hilang
dengan tidak.
Ancaman lain, tetapi kecil, dapat muncul dengan intoleransi.
protein kenari. Dalam hal ini, tidak adanya enzim dalam tubuh,
mampu mencerna protein, menyebabkan berbagai tingkat ketidaknyamanan
pada saluran cerna dengan manifestasi ekstrim berupa diare
dan muntah.
Ini harus digunakan dengan hati-hati dan setelah berkonsultasi dengan dokter.
kenari:
Ancaman serius lain yang ditimbulkan oleh penggunaan basi.
kacang-kacangan, serta buah-buahan yang berjamur. Dengan penyimpanan jangka panjang
tanpa cangkang alami, lemak teroksidasi saat kontak
dengan oksigen (tengik). Produk sampingan dari oksidasi sangat
berbahaya karena efek mutagenik dan karsinogeniknya. pertama
memutar, hati, pankreas, duodenum
usus. Juga, hati bisa menjadi target dan mengancam jiwa.
aflatoksin: senyawa organik yang dihasilkan oleh berbagai
jenis jamur. Jamur ini juga sering berkembang.
dalam kacang.
Kami telah mengumpulkan poin-poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya kenari.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
data minat
Untuk buah dari pohon Juglans regia, namanya kenari atau bahasa Yunani
gila, kami terjebak setelah para biarawan bepergian
Semenanjung Balkan, memperkenalkannya kepada rekan senegaranya. Dipercaya
bahwa orang Yunani kuno yang mulai membudidayakan tanaman ini, mencoba
dapatkan buah besar yang sama dengan mereka yang berdagang dengan
oleh orang Yunani, Persia. Dari tanah Persia, mungkin, mereka mulai menyebar
pohon kenari di seluruh dunia, meskipun sisa-sisa hutan kenari peninggalan dari Tersier
periode paleobotani ditemukan di Cina, Turki, Transcaucasia, di selatan
Hongaria dan Bucovina (Ukraina). Di Asia Tengah, peninggalan seperti itu
semak-semak itu bertahan sampai hari ini.
Meskipun buah dari pohon ini ditemukan selama penggalian arkeologis
dari Himalaya ke Swiss, kenari tertua berasal dari abad ke-8
milenium SM e, ditemukan di gua Shanidar (wilayah
Irak modern). Kemudian di Mesopotamia, yang juga terletak
di tanah Irak modern, tulisan-tulisan paling awal
bukti makan kenari, yang juga di Babel,
dan di Persia itu disebut ‘kerajaan’, karena hanya perwakilan
bangsawan tertinggi diizinkan untuk memakannya. Rakyat jelata dilarang menggunakan
produk ini untuk makanan, karena diyakini bahwa kenari sangat meningkat
kemampuan intelektual seseorang, dan ini seharusnya tidak diperbolehkan
Hotel.
Nama kuno, “biji para dewa,” secara langsung menunjukkan yang suci.
pohon kacang. Dalam salah satu mitos Yunani, dewa Dionysus menjadi
pada tanaman kenari untuk kekasihnya setelah kematiannya. Berdasarkan
ke mitos Yunani kuno lainnya, penggantungan
Di cabang gadis itu, bersembunyi dengan cara ini dari kedekatan
musuh.
Dalam tradisi Romawi, kenari dikaitkan dengan dewi pernikahan dan keibuan.
Juno. Dari situ, tradisi memandikan kedua mempelai dengan nukleoli pun dimulai.
Di Roma kuno sendiri, ada kebiasaan pernikahan lain: malam
pernikahan dan kedewasaan, pengantin pria akan pergi keluar dan berbagi
kepada teman-temanmu cadangan buah kenari, seolah-olah diwariskan sebagai warisan
masa mudanya.
Ekspansi Kekaisaran Romawi ke tanah orang-orang Jermanik menyebabkan
munculnya “nama samaran” lain untuk kenari. Orang Jerman menyebut orang Romawi
“Valhami” (Walh), yang diubah menjadi beberapa bahasa Slavia
dalam kata “vlohi / volokhi”. Dan setelah mereka mulai menelepon
perwakilan dari semua daerah yang diromanisasi, dalam sirkulasi barang
bahwa kenari adalah produk populer, selamanya “macet”
nama “Voloshsky”.
Buah kenari, bahkan di garis lintang kita, bisa mencapai ukuran ayam
telur. Seperti, misalnya, dibudidayakan di wilayah Cherkasy oleh Ukraina
tukang kebun Leonid Boyko, yang membiakkan varietas yang disebut ‘Bom’ dengan denda
kenari, masing-masing 30-40 gram. Ada bukti bahwa lebih banyak
Dalam kondisi yang menguntungkan, beberapa pohon dapat menghasilkan buah untuk 70-80
GRAMOS
Tapi, anehnya, bukan pencipta yang paling sering dimasukkan dalam logbook,
dan perusak adalah orang-orang yang, dalam waktu yang terbatas,
mereka mampu memecahkan lebih banyak kacang dengan cara yang berbeda. Jadi ke pakistan
Mohammed Rashid memegang rekor untuk memecahkan kacang dan kepala
(254 lembar per menit) dan telapak tangan (284 lembar / menit). Kerja sendiri
sikunya, dia hendak dipukul oleh Prabhakar Reddy P India (229 buah / menit).
Dan Mujaba Pakistan lainnya yang digunakan Hassan Mogal untuknya
prestasi, senjata yang tidak biasa untuk negara ini: nunchucks.
Kayu kenari dihargai karena karakteristik dekoratif dan teknisnya.
karakteristik, dan dengan kelangkaan relatif, seiring pertumbuhannya
pohonnya lambat, tetapi mereka menebangnya dengan enggan (sumbernya adalah kacang yang menghasilkan buah
pendapatan tetap). Di beberapa negara, koleksinya sekarang dilarang.
Tetapi selama keberadaan industri pengadaan, mereka menggunakan
tidak hanya batang pohon yang sehat, tetapi juga pertumbuhan yang dihargai oleh tukang kayu,
yang bisa mencapai ukuran yang sangat besar (berat 1,2-2 meter lebih)
1,5 ribu kg).
Veneer kenari digunakan untuk melapisi interior mobil mahal, terbuat dari
kayu membuat furnitur, alat musik, piring,
parket. Karena warna kayu tergantung pada iklim dan tanah.
karakteristik, ada beberapa jenis kayu yang sangat berharga:
“Italia”, “Kaukasia”, “Prancis”, dan seterusnya.
Papan kenari berfungsi sebagai dasar untuk banyak lukisan terkenal
(misalnya, di papan tulis seperti itu ditulis “Nyonya dengan Ermine” oleh Leonardo
da Vinci). Omong-omong, pelukis membuat dasar lukisan mereka dari
mentega kacang. Selama Perang Dunia I, kenari
digunakan untuk membuat baling-baling pesawat. secara aktif
Saya menggunakannya untuk membuat dasar kayu solid untuk senapan berburu.
Kemiripan eksternal yang jelas dari nukleus dengan otak manusia agak
beberapa dekade yang lalu dia memprovokasi penulis fiksi ilmiah terkenal Kir Bulychev
untuk membuat lelucon sastra. Di majalah sains yang serius
«Sains dan kehidupan», tetapi dalam judul sembrono «Akademi ilmu lucu»
menerbitkan surat yang dia buat, yang konon berasal dari a
seorang pensiunan yang mendukung yang dengan meyakinkan berpendapat bahwa semua
Kenari adalah bentuk aneh lain dari kehidupan cerdas di luar bumi.
Tidak semua pembaca mengerti leluconnya. Banyak dari mereka melaporkan dalam surat mereka
kepada editor yang menolak makan kacang untuk menyelamatkan nyawa
Saudara dalam pikiran.
Walnut sendiri tidak begitu teliti tentang itu
“Saudara”, menekan pertumbuhan banyak tanaman di lingkungan itu. Pesaing Anda
mur dihilangkan dengan bantuan juglone. Zat ini pada waktu yang berbeda sepanjang tahun.
terkonsentrasi di berbagai bagian pohon (di musim semi – di daun, di musim panas
– di akar), meracuni bahkan tanaman kecil yang sensitif terhadap juglone
konsentrasi. Sistem akar kenari yang mati dan dipotong bisa
melepaskan zat beracun selama beberapa tahun lagi.
Dan meskipun juglone tidak tersebar luas di tanah, terutama yang rentan
tanaman dapat ditanam tidak lebih dekat dari 20-25 meter dari racun
kenari. Namun, kurang sensitif (misalnya kapas,
sereal) tumbuh dengan baik di pohon kenari.
Setidaknya 2 orang tahu tentang sifat racun kacang.
seribu tahun yang lalu. Di Amerika Serikat bagian selatan, itu cukup luas.
amalan menggunakan irisan kulit buah hijau untuk ikan
penangkapan. Kerang-kerang itu dilemparkan ke dalam air dan ikan yang tercengang itu naik ke
permukaan air, di mana ia menjadi mangsa yang mudah bagi para nelayan.
Seleksi dan penyimpanan
Koki Italia terkenal Giorgio Locatelli menyarankan untuk membeli
kenari yang tidak dikupas dengan intensitas rasa dan kesegaran maksimum
– dari Desember hingga Februari. Tetapi bagaimana menentukan kualitas inti tanpa merusak
cangkang, terutama karena bentuk, ketebalan, dan kelembutan cangkang pelindung
Mungkinkah ada lebih banyak sifat varietas? Para ahli menyarankan
tolak buah “buruk” sesuai dengan indikator berikut:
- 1 berat… Kenari kosong dengan biji-bijian kering
itu akan lebih mudah dari yang diharapkan. Dalam batch di mana sebagian besar kenari
– «bodoh» kemampuan untuk membedakan kacang penuh dari yang berlubang sangat
cepat dan bertahan seumur hidup. Tetapi bahkan tanpa kemampuan ini, kenari dengan kering
kernelnya relatif mudah ditebak. - 2 sonar… Sebelum membeli, buahnya harus
kocok dan dengarkan suaranya: jika mur berbunyi, maka,
kemungkinan besar sudah tua. - 3 Warna dan noda… Warna cangkang
harus seragam, tanpa bintik-bintik gelap yang mungkin menunjukkan
tentang kerusakan di dalam inti. Tetapi, secara umum, ini bukan cara yang paling dapat diandalkan.
mengevaluasi kualitasnya, karena jejak di bagian luar cangkang bisa
Mereka tetap dari cangkang hijau. Tapi warna intinya jelas menunjukkan
tentang kualitas: dari membeli kacang keriput kuning tua dengan
bercampur harus dibuang. - 4 Olor… tengik atau pahit
baunya adalah tanda yang sangat kuat dari kenari yang buruk. Tapi biasanya
cangkang (jika integritasnya tidak dilanggar) tidak membiarkan bau lewat,
dan oleh karena itu kriteria ini lebih terkait dengan evaluasi yang sudah dimurnikan
nukleolus.
Meskipun kualitas kenari yang dikupas jauh lebih mudah untuk dinilai,
mereka harus dibeli dengan sangat hati-hati. Pertama-tama, seperti itu
dalam bentuk inti, mereka kehilangan bagian penting dari sifat berguna mereka. Di tempat kedua,
ini meningkatkan risiko kontak inti yang tidak terlindungi dengan zat berbahaya
(pembeli biasanya tidak tahu di mana dan dalam kondisi apa inti itu disimpan).
Jika karena alasan tertentu dimungkinkan untuk membeli hanya yang sudah bersih
kernel, lebih baik membeli beberapa “untuk pengujian” terlebih dahulu.
Bagaimanapun, jika ragu, lebih baik tidak mengambil risiko.
dan menolak untuk membeli, karena jerawat berjamur terbentuk
Aflatoksin mematikan yang tidak dihancurkan bahkan ketika
perlakuan panas, jadi Anda juga tidak boleh menggoreng kacang seperti itu:
ini tidak akan membantu mencegah ancaman keracunan.
GOST memungkinkan untuk menyimpan kenari dalam cangkang tidak lebih dari satu tahun, dan dikupas
formulir – tidak lebih dari enam bulan, dan kemudian – tunduk pada persyaratan persyaratan
penyimpanan. Kacang tidak menyukai udara atau cahaya. Lemak dalam kacang
relatif mudah berkarat, menjadi tengik, jadi simpan
Kacang yang sudah dikupas harus ditutup rapat dalam stoples kaca di tempat gelap.
lemari atau kulkas. Kenari dapat dikirim selama beberapa bulan.
untuk disimpan di freezer. Kacang kenari yang dikupas dapat disimpan
hingga satu tahun di tempat yang kering, berventilasi, dan lebih disukai di tempat yang sejuk.
Varietas dan budidaya.
Kacang kenari ditanam dari biji. Pada saat yang sama, potensi yang paling kuat
memiliki bibit cangkok yang ditanam di pembibitan. Meskipun ke lantai
pohon ini tidak banyak menuntut, jika memungkinkan, kenari ditanam di tanah berpasir
tanah gembur yang kaya akan kapur. Sehingga nantinya pohon
itu tidak menaungi tanaman lain, mereka biasanya “mentenggelamkannya” di tepi taman. mahkota
Tanamannya luas dan mudah mencapai diameter 20 meter atau lebih.
Tanaman menghasilkan buah, sebagai suatu peraturan, dari 7-8 tahun (kadang-kadang
4-5 tahun) dan sampai akhir masa manfaat, sampai kira-kira 200-300 tahun. Namun, ada
dan spesimen berbuah yang jauh lebih tua. Jadi di Cina (kabupaten
Khotan), ada pohon yang berumur hampir 1400 tahun, yang memberikan hingga 6,5-7
ribuan kenari setahun. Khususnya pembuahan aktif diamati di
pohon mandiri (bukan di perkebunan) hingga satu setengah abad.
Hasil rata-rata pohon ini adalah sekitar 120-150 kg per tahun. Tapi dalam sastra
menggambarkan pemegang rekor yang mampu memproduksi hingga satu setengah ton per tahun
buah-buahan
Varietas kacang (tidak termasuk karakteristik botani dan kondisi perawatan)
berbeda dalam hasil, ukuran buah, ketebalan kulit dan berat
bulir. Para ahli merekomendasikan untuk mengumpulkan bahan tanam yang dicangkokkan.
dengan jenis buah lateral (lateral), memilih varietas sesuai dengan kekuatan
pertumbuhan, dengan mempertimbangkan zona agroklimat, dan tidak berlebihan
jumlah penyerbuk dan campuran varietas di kebun. Lebih menarik
untuk budidaya varietas disajikan dalam peringkat kacang kami.
- 1 INTR… Itu superlateral
variasinya adalah pilihan ukraina. Kenari dimaksudkan untuk
budidaya industri dan mampu menghasilkan hingga 25 tunas per tunas.
Buahnya besar (hingga 60 g) dan ini berarti Anda dapat mengumpulkannya
sekitar satu kilogram buah, dan dari pohon, sekitar 5 kantong. - 2 Pierral Lara (LARA)… Satu dari
pemimpin pemuliaan Prancis, menghasilkan bola yang sangat besar
kenari dengan dasar rata dan butiran ringan. Saat panen, hingga 75% adalah
buah dengan kaliber 34-35 mm dan lebih. Cangkangnya, meskipun kuat, tipis,
yang memungkinkan untuk mendapatkan di pintu keluar hingga 50% dari total massa. Inti memiliki
rasa manis setelahnya. - 3 Kazaku… Persentase yang bahkan lebih tinggi
butir dari total massa (hingga 60%) menunjukkan tinggi klasik
varietas yang mewakili pemilihan Moldova dalam klasifikasi. Kepopuleran
menambahkan ketahanan terhadap penyakit, suhu rendah
dikombinasikan dengan produktivitas tinggi (sekitar 3,5-4 t/ha). Setengah
Buah berukuran besar berbentuk silinder. - 4 Perahu layar… Amerika
peternak (dari University of California) telah mengembangkan produk yang sangat produktif
tetapi variasi yang berubah-ubah terhadap perubahan suhu. Pohon dicirikan oleh
peningkatan bertahap dalam persentase buah lateral, yang
dengan peningkatan musim tanam mencapai 90%. Kecil
buahnya berbentuk oval. - 5 Shebin… Varietas ini, yang mewakili
Seleksi Turki, ditandai dengan buah yang melimpah dan luas
daerah pemukiman (kecuali daerah pantai). Kaliber buah
40 mm dikumpulkan dalam tandan dan memberikan sekitar 50% dari total massa produk.
di pintu keluar. Mereka memiliki cangkang tipis dan inti kuning muda yang padat.
warna.
Konsumsi secara teratur semua jenis kacang, bahkan dalam jumlah kecil.
meningkatkan fungsi pembuluh darah otak, meningkatkan
dan kinerja fisik, menormalkan fungsi jantung dan kinerja reproduksi,
yang, dikombinasikan dengan rasanya yang dapat dikenali, menjelaskan tanpa henti
popularitas produk ini.
