gambaran umum
Penyebutan pertama daging unta membawa kita kembali ke Alkitab.
waktu. Menurut hukum Musa, dilarang makan daging unta,
meskipun mereka minum susu hewan-hewan ini dulu, sekarang mereka meminumnya.
Daging unta telah menjadi andalan masakan nomaden selama berabad-abad.
Mereka hanya bisa menggunakan produk untuk penyimpanan jangka panjang atau
daging hewan yang pergi bersama mereka: biasanya unta.
Bepergian, para perantau juga menukar daging hewan tersebut dengan orang lain.
artikel dan produk. Maka datanglah perkembangbiakan unta.
daging di seluruh dunia.
Di Persia dan Roma kuno, daging unta dianggap sebagai makanan lezat. PADA
Bangsa Mongol mencairkan lemak sehat yang berharga. Penggunaan luas
daging juga diterima di Timur Tengah, Afrika Utara
dan Asia Tengah. Dan di negara-negara Arab, daging unta masih dianggap
alat luar biasa yang meningkatkan
kekuasaan.
Bagaimana memilih?
Saat memilih daging unta, Anda perlu mempertimbangkan perbedaan sifat.
diekstraksi dari berbagai bagian karkas daging, serta umurnya. Contohnya,
pada orang dewasa, itu lebih kaku, yang signifikan
mempersulit proses memasak karena kebutuhan untuk menggunakan
teknologi pengolahan. Oleh karena itu, yang paling enak dan tepat
salah satu pilihannya adalah daging yang diperoleh dari hewan muda.
Cara menyimpan
Daging unta segar hanya boleh disimpan di lemari es.
menggunakannya selama beberapa hari. Masa pakai lebih lama
memiliki daging beku. Tunduk pada rezim tertentu (tidak
di atas -18 derajat), dapat disimpan selama enam bulan. apalagi
ini, daging unta bisa dikeringkan.
Dengan cara ini, produk ini dapat disimpan selama 1-2 bulan. Di mana
Daging unta kering tidak disarankan untuk dibekukan, karena ketika
mencairkan daging bisa terasa pahit.
Di dapur
Di Roma kuno, daging unta dianggap sebagai makanan yang sangat lezat, dan
di Persia (Iran) disajikan di berbagai festival rakyat.
Di beberapa negara bagian, itu adalah dasar dari diet, dan bahkan sampai sekarang tetap
bahan utama menu sehari-hari. Terutama rela
Orang-orang Arab yang tinggal di Timur Tengah menyiapkan daging unta.
Daging cocok dengan bumbu, sereal, sayuran,
kecap, rempah-rempah panas dan rempah-rempah India.
Afrika Utara secara tradisional menyiapkan hidangan Maroko yang populer
berjudul tajin – unta panggang dengan kentang.
Kelembutan yang luar biasa dan rasa spesial dari kenikmatan kuliner ini
tidak hanya mengunjungi wisatawan, tetapi juga penduduk lokal. Di Asia nikmati
permintaan yang cukup besar untuk daging unta asap
dengan bumbu pedas. Terutama populer dengan kota-kota ini.
Semur unta dengan sayuran dan punuk asap dipertimbangkan. apalagi
Juga, lemak punuk mengandung lapisan lemak murni – terlalu panas.
dan digunakan dalam memasak, dan di mana unta biasa ditemukan,
Lemak ini dihargai di atas daging sapi dan domba.
Banyak bagian mayat yang dimakan: dari lidah hingga ekor, yang sepertinya
pada cambuk. Daging unta rasanya seperti daging sapi, dan semakin muda,
paling enak dan paling berharga. Daging unta, seperti daging lainnya, cocok.
untuk menggoreng, memasak, merebus.
Rebusan, panggangan, pate, hamburger, putih, dan
shawarma.
Nilai kalori
Kandungan kalori daging unta adalah 160,2 kkal. Juga, dalam rebus
daging mengandung 230 kkal per 100 gram. Oleh karena itu, daging unta adalah
produk diet, dan direkomendasikan untuk orang yang
mengontrol berat badan Anda karena tidak mengandung lapisan lemak internal.
Pi dalam bentuk direbus dan digoreng, kandungan kalorinya naik menjadi 205
dan 281 kkal, masing-masing, yang juga tidak banyak.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein,
Gemuk, gr
Zola, gr
Air,
Kandungan kalori, Kkal
Daging mentah
18,9
9,4
1
70,7
160,2
Memanggang
33,3
16,5
1
70,7
281
Rebus
29,8
12,4
1
70,7
230
rebus
24,3
12,1
1
70,7
205
Khasiat daging unta yang bermanfaat
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Daging unta mengandung sejumlah besar kalium, fosfor, dan magnesium.
Di antara komposisi vitamin, adanya B1, B2, PP, B9,
C, A y E
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Sifat daging unta yang paling berharga adalah karena efek yang agak spesifik.
komposisi kimia produk ini, yang ditandai dengan kandungan rendah
kolesterol,
peningkatan protein, serta hampir tidak adanya lemak. Bersama
Dengan adanya serangkaian zat aktif biologis, karakteristik ini membuat
Daging adalah salah satu pilihan terbaik untuk dimasukkan dalam diet.
catu daya
Daging unta kaya akan zat besi heme, yang diserap dengan baik.
tubuh. Daging seperti itu sangat berguna untuk anak-anak dan orang dewasa, karena
mengandung elemen jejak yang melindungi terhadap penyakit menular
dan mencegah pembentukan anemia.
Juga, daging kaya akan potasium dan seng, yang terlibat
dalam proses pembaharuan sel dan mempengaruhi pertumbuhan. Dengan kelangkaannya
pertumbuhan melambat, rambut mulai terbelah dan kuku rontok
bersinar dan menjadi rapuh.
Daging unta bermanfaat untuk kulit dan selaput lendir, saraf dan pencernaan.
sistem. Elemen jejak yang menyusunnya mengatur gula darah.
Selain itu, daging unta memiliki sifat anti inflamasi, antioksidan,
Efek imunostimulan.
Dan di hati dan ginjal bangkai, konsentrasi maksimum riboflavin,
B2, yang mempengaruhi kerja hampir semua sistem tubuh.
Gunakan di dapur
Daging unta mudah dimasak baik dalam potongan besar maupun kecil.
Daging bungkuk dianggap paling enak, biasanya hanya digoreng dengan bumbu.
atau ditambahkan ke rebusan. Daging paha bisa diubah menjadi daging cincang
dan masak bakso atau irisan daging dengan memanggangnya dalam rendaman. Masak dan
kaki unta lembut yang digoreng
di atas api terbuka, dibumbui dengan rempah-rempah. Dan hati dan perut biasanya
hanya rebus dengan sayuran.
Juga daging unta adalah bagian dari hidangan Maroko – korona.
Untuk menyiapkannya, daging dicampur dengan sayuran dan dipanggang.
dalam pot tanah liat.
Rebusan sayuran yang sangat populer. Paha cocok untuk ini.
dan punuk, tetapi yang paling banyak digunakan adalah jantung, jagung dan perut. Untuk
Daging unta untuk direbus dipotong-potong (semakin besar, semakin lama)
Anda harus memadamkannya). Sayuran dikupas, dipotong dan dicampur dengan daging,
tambahkan bumbu, lalu rebus sampai empuk.
Untuk merebus daging hewan dewasa, Anda perlu
masak minimal 4 jam. Jika Anda ingin menggoreng potongan kecil
daging, lalu terlebih dahulu bisa direndam selama 3 jam dalam cuka, lalu
mengapa itu melunak dan rasanya lebih enak.
Dan untuk menggoreng, punggung unta muda sangat cocok.
Karkas dipotong-potong sedang dan digoreng dengan tambahan
Minyak, bumbu tradisional, dan rempah-rempah dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Anggur sering ditambahkan untuk menyempurnakannya. Itu juga dapat ditambahkan ke
sepiring umbi-umbian dan buah-buahan musiman.
Resep menarik dengan daging unta
sate daging:
- 250 gram daging;
- 40 gram jamur kering dan seafood kering
kerang; - 30 g ham iris tipis;
- ketumbar, akar jahe, garam dan merica;
- mie bawang;
- kedelai;
- anggur beras;
- kecap;
- cuka
Untuk pate, cuci bersih daging dan rebus selama 30 menit. Ekstrak tulangnya
dan masak selama beberapa jam dengan bawang yang diikat dan akar cincang
Jahe.
Setelah itu, potong daging menjadi irisan dan didihkan selama 45-60 menit dengan yang baru
sebagian bawang bombay dan jahe sampai diperoleh adonan yang cukup kental.
Rebus kerang kering sampai empuk bersama bawang bombay, jahe
dan anggur, lalu campur dengan potongan jamur, ham, dan kedelai
untuk daging. Maka Anda perlu menambahkan garam, merica, anggur, kecap, cuka.
dan didihkan selama 20 menit lagi. Tambahkan daun ketumbar terakhir dan hidangan siap disajikan.
Kurdi:
Ini adalah hidangan Kirgistan yang menggunakan daging unta. Untuk membuatnya
Anda perlu memasak:
- 2 kilogram daging;
- kepala bawang putih;
- 2 Cebolla
- 350 gram mentega;
- 150 gram air;
- garam dan merica.
Cuci dan potong daging unta. Panaskan minyak dalam wajan.
tumis bawang bombay yang sudah dicincang. Taruh daging di sana dan goreng sampai daging
itu tidak akan memiliki keropeng. Sekarang tambahkan bawang putih dan aduk isinya.
Tambahkan air dan masak hingga empuk.
Sifat berbahaya dari daging unta
Tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi daging unta hanya dengan individu
intoleransi. Kalau tidak, tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya.
tidak ada unta.
Video menarik tentang unta dan susunya dalam program “Heads and tails. Belanja “
