gambaran umum
Ini adalah burung yang termasuk dalam genus belibis, dari ordo ayam.
Spesies ini tersebar luas di hutan dan daerah taiga di Eurasia (dari
Eropa Barat ke Korea). Grouse adalah perwakilan terkecil
belibis, beratnya jarang mencapai 500 gram. Dia berbeda dari yang lain
Belibis hitam dengan warna yang cukup cerah dan mudah dikenali. Grouse memiliki
Bulu ‘cincang’ (burung itu ditutupi dengan warna merah, hitam, coklat dan putih
bintik dan garis), yang menjadi nama Rusianya.
Di sekitar mata belibis adalah cincin merah cerah, warna mata
– paruh hitam dan hitam dan kaki abu-abu gelap.
Ada legenda Evenk yang menarik tentang belibis. Dahulu kala
Dahulu kala, belibis adalah yang terbesar, lebih besar dari semua burung.
Di hutan. Semua burung lain berukuran sama seperti sekarang,
tetapi daging buah dadanya berwarna merah. Terbang melalui taiga, belibis hazel
meremukkan dan menghancurkan segala sesuatu yang dilaluinya, hewan-hewan berhamburan ketakutan,
burung-burung bersembunyi dan terdiam. Tidak ada yang menyukainya, tk. dia mengantarkan
banyak masalah bagi penduduk lainnya. Setelah saya melakukan perjalanan domain saya
Bahkan Tuhan. Mendengar suara ribut dan auman, Tuhan menghentikan kijang dan bertanya:
“Apa yang terjadi?” Pada saat itu, untuk menemui suara dan tabrakan, dia terbang
mengeluh. Tuhan memanggil belibis dan bertanya, “Mengapa kamu memperbaiki?
bencana di hutan? »« Saya hanya terbang – kata belibis hazel – saya tidak bisa
sebaliknya, karena sangat besar ». “Ayo lakukan ini – kata Dewa Evenk
– kami akan membagi daging putih saljunya secara merata di antara burung-burung lain,
dan berapa banyak yang tersisa adalah ukuran yang akan Anda miliki. Mengeluh
hanya ada sedikit yang tersisa, dan dia pasrah pada nasib seekor burung kecil;
dan hanya kadang-kadang, lepas landas dengan suara yang mengerikan, terlihat seperti itu mengerikan
burung yang ditakuti seluruh taiga.
Saat ini, tempat bersarang belibis berada di Prancis.
dan pegunungan Ardennes (Belgia), di wilayah Khingan Raya, di Korea
semenanjung, di Altai, serta di pulau Hokkaido dan Sakhalin, Kola
semenanjung, di Ural dan di Kolyma.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Khasiat yang berguna dari daging belibis hazel
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Kandungan lemak dan protein yang tinggi merupakan nilai gizi utama.
belibis hazel. Daging mengandung banyak vitamin, terutama vitamin.
kelompok B, serta kalium,
fosfor
dan natrium.
Karena habitatnya yang bersih secara ekologis, daging belibis hazel dianggap
pengganti yang sangat baik untuk unggas.
Untuk mempertahankan rasanya yang enak, daging belibis kemiri direbus
dalam susu, angkat segera setelah susu mendidih.
Dalam permainan memasak, metode lapangan memasak belibis digunakan:
itu dipanggang di atas ludah atau di tanah liat, atau dibuat menjadi sup.
Orang Prancis suka memasak tartlet dengan belibis dan jamur.
Daging belibis bisa dipanggang dengan sayuran (lebih disukai di tanah liat
piring), masak dalam sup jamur, panggang, tambahkan ke salad,
digunakan dalam memasak semur.
Grouse hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk benar-benar siap. Persiapan
harus diperiksa dengan jarum tebal, itu harus dengan mudah masuk ke daging dan
ekstrak dari itu.
Jamur, beri, sayuran, kiwi, dan nanas
Mereka adalah hiasan terbaik untuk daging belibis hazelnut.
Sifat berbahaya dari daging belibis hazel
Karena daging belibis mengandung cukup banyak protein, maka
Steak dalam jumlah banyak dapat membahayakan orang dengan masalah pencernaan.
saluran pencernaan, metabolisme, penyakit ginjal, pembuluh darah, dan jantung. Tentang dia
produk ini juga sangat mungkin intoleransi individu, dengan
grouse mana yang harus dikesampingkan.
Lihat di video kami bagaimana burung yang menarik ini terlihat dan mencicit.
