Tanaman ini termasuk dalam keluarga cruciferous.
Ini dibedakan oleh sejumlah besar sifat yang bermanfaat dan adanya sejumlah besar vitamin.
Di alam, arugula tumbuh di Afrika Utara, Eropa;
Ini dapat ditemukan dari Asia Kecil hingga Asia Tengah dan India. Juga
arugula tumbuh di Dagestan dan kaki bukit Kaukasus.
Saat ini, arugula yang kita makan tumbuh
di berbagai tempat, terutama di Venesia, Italia. Itu juga
tanaman telah berakar di tempat-tempat dengan iklim yang agak keras, misalnya,
di Amerika Utara dan Eropa Utara.
Arugula pada dasarnya adalah tanaman tahunan yang tumbuh
30-60cm. Batangnya yang bercabang sedikit puber mencapai 40 cm.
Di ketinggian. Semua daun arugula tersebar, berbulu, agak berdaging,
jarang telanjang, dengan bau tertentu. Daun bagian bawah adalah kecapi menyirip.
atau dibedah.
Perbungaan tanaman terlihat seperti sikat panjang yang langka. Bunga arugula
kuning pucat, lebih jarang cerah dengan urat ungu. Hadiah buah
selubung oval-lonjong, sedikit dikompresi, pendek
kaki menebal. Benih tanaman sepanjang 1,5-3 mm ditemukan di
dua baris dan berwarna coklat muda atau coklat muda. Mekar
arugula pada bulan Mei-Juli, dan buahnya matang di akhir musim semi atau awal
musim panas.
Menurut kesaksian apoteker Romawi kuno, dokter dan ahli botani Dioscorides,
Biji arugula pada zaman kuno digunakan sebagai bumbu untuk merebus
Rempah. Selain itu, ia mencatat bahwa arugula (dan bagian hijaunya,
dan air mani), bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup banyak, menyebabkan
dorongan seks yang kuat.
Pada zaman Roma kuno, arugula dianggap sebagai obat pereda nyeri.
properti. Orang-orang yang akan menghukum dengan cambukan,
mereka minum segelas anggur terlebih dahulu, yang ditambahkan arugula. Kemudian rasa sakitnya
itu lebih mudah untuk dibawa.
Hari ini di Yunani, arugula dapat dibeli di toko sepanjang tahun,
meskipun tumbuh liar terutama di musim dingin, sampai awal
musim semi. Toko menjual tampilan taman mereka, yang memiliki lebih sedikit
rasa pahit daripada liar.
Orang Yunani sering menanam arugula dari biji dalam pot di balkon.
Dalam kasus seperti itu, tanaman dapat dicabut untuk dikonsumsi setelah 7-8
minggu setelah tanam.
Perlu dicatat bahwa hampir setiap bahan dalam arugula telah digunakan.
dalam kehidupan. Daun dan bunganya digunakan untuk memasak, terbuat dari biji.
minyak yang sangat sehat. Karena rasanya yang khas, tanaman ini sangat
populer di masakan seperti Mediterania dan Italia,
yang masakannya terkenal di seluruh dunia.
Oleh karena itu, mode untuk arugula dan hidangan dengan tambahannya adalah, karena
mereka mulai aktif bercocok tanam baik di kebun maupun di rumah. Tumbuh besar
arugula itu mudah, karena tidak memerlukan perawatan khusus dan cukup
bersahaja.
Bagaimana memilih?
Hal utama saat memilih arugula yang berkualitas adalah kesegaran daunnya, yang
itu harus tidak lesu dan benar-benar hijau. Uji produk secara langsung
Itu tergantung pada ukuran lembaran. Semakin kecil semakin pahit
jadi pilihlah ukuran roket sesuai dengan selera pribadi anda.
Cara menyimpan
Untuk membuat arugula bertahan lebih lama, Anda harus menyimpannya di lemari es.
dalam wadah apa pun dengan air. Jadi bisa tetap dingin sampai 6-7
hari. Untuk penyimpanan lebih lama harus dibekukan terlebih dahulu
pencucian dan pengeringan.
Di dapur
Secara biologis, arugula adalah kubis, tetapi digunakan sebagai bumbu.
atau salad sayuran. Daun, bunga, dan bijinya digunakan sebagai makanan.
Minyak terbuat dari biji dan daun dan bunga ditambahkan ke berbagai
salad dan hidangan lainnya. Di Roma kuno, arugula digunakan sebagai bumbu,
dan bahkan di Mediterania, sikap terhadap produk ini agak,
sebagai bumbu yang lezat daripada salad biasa.
Penggunaan arugula di dapur sangat beragam. Dia diwakili
dan sebagai hidangan independen, dan sebagai hiasan. Dia hebat
cocok dengan daging, ikan, kacang-kacangan dan makanan laut,
Anda bisa menyajikannya dengan berbagai jenis keju. Sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.
nikmati salad keju yang tidak biasa dengan kenari dan arugula.
Selain itu, daun arugula yang besar merupakan iringan yang menarik untuk ikan.
dan hidangan daging, dekorasi untuk sandwich. Dengan arugula Anda juga bisa
sayuran untuk dimasak, digunakan sebagai bahan dalam berbagai saus,
piring pizza, risotto, dan hidangan penutup. Dan daun yang dihancurkan diperingatkan
tambahkan keju cottage, sandwich dingin, dan kentang rebus.
Rasa asam dan aroma lembut dari daun hijau berair sangat baik.
dikombinasikan dengan sayuran berdaun lainnya (salad, bayam).
Arugula berguna bagi mereka yang tidak bisa mentolerir ikan rebus, tetapi terpaksa
Gunakan untuk menurunkan berat badan. Produk ini mampu meningkatkan rasa.
kualitas hidangan ikan dan hampir sepenuhnya mengecilkan karakteristik mereka
warna.
Di Italia, arugula sering ditambahkan ke pasta, salad, pizza, saus pesto.
dan di risotto. Di Inggris, digunakan sebagai bumbu untuk berbagai
hidangan panas, di Prancis mereka menyiapkan sandwich dan salad ringan dengannya.
Orang Portugis dan Spanyol menggunakan arugula sebagai bumbu dan menyebutnya
ella mostaza kalah.
Di Slovenia, arugula dengan keju sering digunakan sebagai isian kue.
Di pulau Ischia Italia, produk ini digunakan untuk menyiapkan
roket, minuman beralkohol yang tidak biasa. Mereka meminumnya sedikit
jumlah setelah makan untuk meningkatkan pencernaan. Di Mesir
arugula adalah bagian dari sepiring sandwich kacang rebus penuh medames
atau menemani makanan laut.
Tanaman ini juga termasuk dalam campuran salad klasik Prancis.
mesclun.dll berasal dari Nice, di mana, selain arugula, ada daun
dandelion, umum
dan sawi putih merah, daun ek lembut, endive keriting, sawi putih,
Chervil, krokot, chard, coklat kemerah-merahan,
salad dan bayam. Terkadang campurannya diperkaya dengan ramuan lain, dan terkadang
bahwa komposisi dikompresi menjadi 5 bahan. Diisi dengan saus Meksiko
campuran lemon dan minyak zaitun yang dibumbui dengan lada hitam
dan bawang putih. Sajikan campuran dengan potongan roti panggang dengan roti panggang.
panggang dengan sayuran dan keju atau dengan daging.
Jangan lupa bahwa perlakuan panas dapat merusak
segala sesuatu yang berharga di arugula, oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya hanya segar
membentuk. Jika Anda menambahkan daun ke piring, Anda harus merobeknya dengan tangan atau meletakkannya
utuh, karena tanaman tidak suka kontak dengan pisau.
Manfaat arugula
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Arugula segar mengandung (per 100 g):
kalori 25 kkal
Daun arugula jenuh dengan berbagai elemen (yodium, besi, kalsium,
kalium dan magnesium) dan vitamin golongan C, B, A, K, E, T. Dalam biji tanaman
setidaknya ada 30% minyak atsiri. Konten seperti itu bersaksi
pada manfaat produk yang tidak diragukan lagi.
Tapi arugula juga mengandung sedikit gula, yaitu
satu-satunya kelemahan, meskipun kandungan protein nabatinya tinggi
karakter, mineral, serat, dan vitamin lebih dari mampu untuk ini
menutupi.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Arugula memiliki sifat laktogonik, ekspektoran, dan diuretik yang sangat baik.
properti. Properti yang paling berharga adalah pencegahan perkembangan kanker.
sel. Kandungan zat antikanker dalam arugula jauh lebih tinggi,
dibanding brokoli.
Tanaman ini memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan proses pencernaan.
karena adanya zat aktif biologis yang membentuk komposisinya.
Arugula memiliki banyak sifat obat yang berbeda. Dia hanya
sangat diperlukan bagi mereka yang didiagnosis dengan sakit maag atau gastritis.
Di Amerika Serikat, ahli gastroenterologi telah menemukan cara yang efektif untuk membantu
dalam pengobatan tukak lambung, berdasarkan penggunaan arugula,
karena dapat melindungi dinding lambung dan memperkuat dengan sempurna
mereka.
Selain itu, arugula melawan penyakit kulit, meningkatkan penyembuhan.
luka, radang karena adanya vitamin K. Dari biji arugula pada manusia
membuat infus dan kemudian menggunakannya untuk menyingkirkan
Penyakit kulit. Jus yang diperoleh dari tanaman membantu menghilangkan
hematom,
bisul, kapalan dan polip.
Kandungan vitamin C dalam tanaman mendukung kekebalan, hemat
dari infeksi dan virus. Karena adanya vitamin A, arugula memiliki
efek penyembuhan pada kulit, rambut dan kuku dari dalam, membuat ini hijau
Ini adalah penolong yang sangat baik untuk wanita.
Tetapi seks yang lebih kuat juga tidak boleh menyerah pada keajaiban ini
herbal yang memiliki manfaat khusus untuk kesehatan pria. Kita
nenek moyang yang digunakan disiapkan
arugula «minuman gairah«. Baginya, 100 g cincang
10 g madu dan lada hitam ditambahkan ke daun arugula. Penerimaan
dari obat ini setiap pagi, satu sendok teh memberikan panjang
Efek tahan lama.
Produk ini juga memiliki sifat tonik. Jadi salad dengan dia
Menambahkan sarapan dapat menyegarkan sebanyak beberapa cangkir kopi.
Arugula juga memperkuat sistem saraf, membuatnya mudah.
mengatasi stres apa pun.
Tanaman ini juga membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Hal ini dikenal sebagai diuretik.
properti yang memungkinkan Anda mengatur keseimbangan air-garam,
dan kemampuan untuk membakar lemak.
Selain fakta bahwa arugula rendah kalori dan memiliki efek positif
pengaruh pada metabolisme, mengandung banyak zat yang membantu
orang yang terbatas dalam banyak produk, tidak kehilangan kemampuan untuk bekerja
dan energi.
Anda juga dapat mengamati kemampuan arugula untuk mengurangi
kolesterol dan meningkatkan hemoglobin. Dan adanya asam folat
membuat produk ini sangat berguna bagi wanita yang merencanakan kehamilan.
Juga, arugula direkomendasikan untuk pasien dengan vena.
penyakit dan menderita tekanan darah tinggi.
Gunakan dalam tata rias
Kehadiran vitamin E dan A dalam arugula sangat baik
Efek peremajaan pada seluruh tubuh dan, khususnya, pada kulit kita.
Karena itu, disarankan untuk menambahkan daun atau jus yang dihancurkan ke dalam masker.
untuk wajah dan rambut, digunakan untuk mengobati luka dan luka bernanah.
Tanaman mengandung zat yang tidak tergantikan dalam tata rias.
Ini, misalnya, diindolylmethane, yang menekan virus yang menyebabkan
pembentukan kutil dan papiloma; belerang yang membuat kulit bercahaya,
memberikan warna yang merata, menyembuhkan kulit, menghilangkan jerawat
dan bisul; vitamin K, yang mengurangi bintik hitam dan rosacea,
meredakan pembengkakan; asam linoleat, pelembab, pelunakan, mencegah
layu kulit; asam oleat, mengembalikan elastisitas
kulit, mengembalikan elastisitas.
Penggunaan minyak arugula sebagai produk perawatan alami.
rambut memberikan nutrisi yang cukup, memperkuat akar dan nikmat
mempengaruhi struktur, menghentikan kerontokan rambut dan merangsang
pertumbuhan, menghilangkan ketombe, memulihkan setelah kondisi matahari,
pewarnaan dan kimia.
Dengan arugula, Anda bisa menyiapkan kosmetik menarik di rumah.
ketentuan:
- Minyak anti noda dan bintik. 200
G tanaman yang dihancurkan dituangkan dengan setengah liter minyak zaitun dan
Bersikeras selama 14 hari di tempat gelap. Kemudian infus disaring
dan dioleskan ke kulit wajah dan tubuh. - Masker pelembab. 2 sendok makan
daun arugula cincang tambahkan 2 sendok makan keju cottage
dan krim asam. Oleskan masker selama 10-15 menit dan bilas dengan air hangat.
Efek yang lebih besar dapat dicapai ketika daun teh digunakan sebagai pengganti air.
kaldu teh hijau atau peterseli. - Mengencangkan masker… ke balok yang hancur
arugula tambahkan protein kocok dan satu sendok teh minyak zaitun.
Masker ini diaplikasikan pada wajah, leher dan décolleté. Saat mengering
menerapkan lapisan baru. Setelah 30 menit, masker dicuci dengan air hangat. - Masker pemutih yang meremajakan… Dalam blender
potong 200 g zaitun, tambahkan 100 g arugula cincang, campur
dan oleskan secara merata pada wajah. Setelah 20 menit, masker dibersihkan.
air dingin. Ada resep lain: untuk 4 sendok makan arugula
ambil satu sendok makan zaitun
minyak dan cuci dengan air hangat 10-15 menit setelah aplikasi. - Tonik… Potong seikat arugula, tambahkan sedikit
air, didihkan campuran dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.
Solusi didinginkan disaring dan beberapa tetes minyak ditambahkan.
Rosemary. Dengan toner ini, Anda dapat membersihkan wajah di pagi dan malam hari.
Sifat berbahaya arugula
Arugula, seperti tanaman lain yang kaya akan phytoncides, mampu
menyebabkan reaksi alergi yang parah. Sebelum melamar
resep yang mengandung ramuan ini, Anda perlu memastikan tidak ada
intoleransi. Sangat sering, penderita alergi bisa menjadi mereka yang sakit.
transfer lobak
dan jarang.
Juga, jangan menyalahgunakan hidangan arugula bagi mereka yang memiliki
kolitis, penyakit hati, penyakit ginjal, diskinesia bilier.
Sayuran ini bisa menimbulkan berbagai reaksi pada ibu hamil.
dan keperawatan. Berdasarkan ini, jika Anda tidak mengkonsumsi tanaman
secara teratur, lalu masukkan ke dalam makanan selama kehamilan atau menyusui
itu harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Rumput mustard bisa sakit
en
asam urat dan penyakit autoimun lainnya.
Juga, membeli arugula yang ditanam secara organik tidak dianjurkan.
dan daerah yang tidak baik untuk radiasi, serta di tempat-tempat di mana:
kandungan garam logam berat dalam tanah.
Salad Italia paling enak dengan arugula dan udang dari koki.
