Seperti nightshades lainnya, paprika mengandung satu set vitamin yang sehat,
mineral dan senyawa aktif. Dan untuk berbagai indikator
Lada Bulgaria adalah salah satu pemegang rekor, menunjukkan terapi
efek pada pencegahan penyakit pembuluh darah, sistem saraf, mata dan
kulit
Sifat yang berguna dari paprika.
Komposisi dan kalori.
Cabai merah mentah mengandung (dalam 100 g): .
kalori 26 kkal
Vitamin C 127,7 Kalium, Vitamin K 211
B4 5,6 Fosfor,
P 26 Vitamin E 1,58 Magnesium, Mg 12 Vitamin
B3
0,979
Kalsium, Ca
7
Vitamina B5
0,317
Sodium,
Pada 4
komposisi lengkap
Paprika segar sebagian besar (90-92%) air.
Sisanya adalah karbohidrat, yang menyumbang sebagian besar
kalori dan sejumlah kecil protein dan lemak. Karbohidrat di sini
Mereka adalah gula yang bertanggung jawab atas rasa manis paprika matang.
Buah tanaman mengandung sedikit serat.
– sekitar 2% dari total berat.
Paprika mengandung kompleks berbagai vitamin dan mineral.
dengan indikator pendaftaran untuk beberapa posisi. Jadi hanya satu
paprika merah memberikan 150-170% dari tunjangan harian yang direkomendasikan
standar vitamin C. Tetapi buah-buahan mengandung sejumlah vitamin lain:
- piridoksin (bentuk vitamin yang paling umum)
B6) penting untuk produksi sel darah merah, - filokuinon (suatu bentuk vitamin K) yang berperan
penting dalam pembekuan darah dan kekuatan tulang, - vitamin Ediperlukan untuk operasi
sistem saraf dan otot, - vitamin B9melakukan banyak tugas, dan
mengambil perhatian khusus selama kehamilan, - beta karoten paprika merah (provitamin
A), bertanggung jawab untuk proses redoks, pertukaran
zat, regulasi sintesis protein, fungsi membran
sel.
Namun, paprika dengan warna berbeda dapat sangat bervariasi.
karena nilai gizi dan vitaminnya. Memainkan peran dan tingkat pematangan.
Buah-buahan – Paprika dikenal kaya akan berbagai antioksidan,
terutama karotenoid, tetapi ada lebih banyak lagi pada spesimen dewasa,
daripada belum dewasa. Dan jumlah vitamin A dalam cabai merah adalah 7-8.
dikalikan dengan jumlahnya dalam warna hijau.
Terakhir, cara menanam cabai itu penting. Polandia
para peneliti menemukan bahwa sistem pertanian organik
memberikan tingkat senyawa biologis aktif (karotenoid
dan polifenol) sehingga paprika organik mengandung secara signifikan
ditambah vitamin C, total karotenoid, -karoten,
-karoten, cis-β-karoten, asam fenolik total
dan flavonoid dibandingkan dengan buah-buahan yang ditanam secara konvensional
(anorganik). Pada tingkat senyawa antioksidan
dalam buah-buahan, varietas tanaman juga mempengaruhi. .
Dari senyawa aktif yang ditemukan dalam paprika:
- capsaicin – pigmen yang menghasilkan paprika merah
merah, dianggap sebagai antioksidan kuat, - violaxantina – karotenoid antioksidan lain,
hadir dalam kelimpahan dalam paprika kuning, - zeaxantina – pigmen yang membuat lada kuning
pewarna, yang, ketika tertelan dengan makanan, bekerja
untuk mengembalikan fungsi visual, - lutein – senyawa juga mampu meningkatkan
kesehatan mata: hadir dalam paprika hijau, meskipun praktis
tidak ada dalam buah matang, - quercetin – antioksidan polifenol, til
untuk mencegah penyakit jantung kronis dan kanker
penyakit, dll.
Sifat obat
Seperti kebanyakan makanan nabati, paprika dianggap
makanan sehat. Penggunaannya yang teratur dikaitkan dengan penurunan
risiko mengembangkan berbagai penyakit kronis dan patologi.
- Manfaat untuk mata. Untuk yang paling umum
Jenis gangguan penglihatan termasuk degenerasi makula dan
air terjun,
yang penyebab utamanya dianggap penuaan dan infeksi. Tetapi
pengenalan diet kaya karotenoid (lutein dan zeaxanthin)
Paprika dapat meningkatkan kesehatan mata (bila dikonsumsi
buah dalam jumlah yang cukup). Faktanya, karotenoid melindungi
retina – dinding bagian dalam mata yang peka terhadap cahaya – dari
kerusakan oksidatif, mencegah pembentukan katarak
dan degenerasi makula. - Pencegahan anemia. Anemia
– penyakit umum yang ditandai dengan penurunan
kemampuan darah untuk membawa oksigen. Salah satu yang paling umum
penyebab anemia: kekurangan zat besi, gejala yang menonjol di antaranya:
kelemahan dan kelelahan kembali. paprika merah di
Pencegahan anemia bukan hanya sumber zat besi (
mengandung sekitar 4-5% dari RDA), tetapi sebagai produk
sangat kaya akan asam askorbat untuk meningkatkan penyerapan
kelenjar usus. - Memperlambat proses inflamasi. Pada penelitian,
mengevaluasi efek anti-inflamasi dari ekstrak air
daun paprika dalam sel limpa tikus, para ilmuwan telah menemukan
bahwa ekstrak semacam itu sangat menekan produksi
sitokin inflamasi dan proliferasi sel tanpa menyebabkan sitotoksisitas,
Selain itu, ia menekan ekspresi protein inflamasi, yang
diizinkan untuk menarik kesimpulan tentang aktivitas anti-inflamasi ekstrak
dan potensinya untuk kemungkinan aplikasi terapeutik. . - Kesehatan mental. Konsentrasi tinggi
Vitamin B6 dalam lada meningkatkan tingkat orang yang menelannya.
hormon serotonin dan norepinefrin (senyawa ini kadang-kadang disebut
“Hormon kebahagiaan”). Peningkatan kadar hormon ini terkait
dengan peningkatan suasana hati, konsentrasi dan energi, dan penurunan
– dengan serangkaian gangguan mental. Juga, kekurangan vitamin
B6 berkontribusi pada gangguan memori, mengurangi kinerja
otak dan dapat meningkatkan risiko penyakit
Alzheimer, demensia.
- Kontrol kehamilan. DARIpaprika manis mengandung
sekitar 15% dari RDA folat di mana
dibutuhkan ibu hamil. Sebenarnya direkomendasikan setiap hari
Tingkat asam folat meningkat sekitar 50% untuk wanita hamil.
perempuan karena peran mereka dalam mencegah cacat lahir dan
menjaga kesehatan anak di masa depan. - Kondisi kulit. Ketentuan yang cukup
organisme dengan asam askorbat dan karotenoid mempromosikan
produksi kolagen dan baik untuk kulit. Untuk orang yang merasa cukup
asam askorbat, kulit kurang kering dan berkerut. - Mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung. Karotenoid
dalam capsicum sebagai antioksidan herbal yang efektif
Mengurangi kerusakan yang dilakukan oksidasi pada sel-sel tubuh.
Secara khusus, varietas merah mengandung sejumlah besar
beta dan alfa karoten, lutein dan zeaxanthin.
Cara untuk lebih meningkatkan efektivitas antioksidan
dalam lada adalah untuk memasaknya
sepasang. Penelitian telah menunjukkan bahwa cara memasak ini lebih baik
kemampuan untuk mengikat asam empedu. Artinya dalam proses
pencernaan makanan menggunakan kolesterol dan
mengurangi penyerapan lemak dan, sebagai akibatnya, kemungkinan
munculnya masalah dengan pembuluh darah. .
Selain itu, dalam berbagai studi epidemiologi, di mana
Ada hubungan positif dari konsumsi buah secara teratur.
dan sayuran dengan penurunan risiko penyakit kronis,
Dikatakan juga bahwa tindakan tertentu tertentu
Fitonutrien saja tidak menjelaskan manfaat yang diamati. Hanya
dalam kombinasi senyawa, dimungkinkan untuk mendapatkan terapi yang stabil
Memengaruhi. Misalnya, dalam satu penelitian, penghambatan sinergis
Pertumbuhan sel kanker prostat dan payudara menjadi bukti saja
ketika menggunakan kombinasi konsentrasi rendah dari berbagai karotenoid
(atau karotenoid dengan asam retinoat dan metabolit aktif)
vitamin D). . Dan lada terkenal dengan spesialnya
kombinasi komponen obat yang menunjukkan diucapkan
menguntungkan dalam kombinasi satu sama lain.
Dalam pengobatan
Dalam pengobatan resmi, paprika digunakan sebagai komponen.
diet terapeutik. Secara khusus, meja nomor 5 (menurut Pevzner)
dengan rasio optimal karbohidrat, protein dan lemak, direkomendasikan
dengan hepatitis kronis,
kolesistitis
cholelithiasis dan patologi hati dan kantong empedu lainnya,
mengasumsikan penggunaan paprika dalam jumlah terbatas.
Dan lagi. sejak 2003 tabel M. Pevzner di institusi medis
jangan gunakan, sebagai gantinya, alternatif
sistem diet tanpa dimensi.
Juga, penjualan di antara suplemen makanan bisa relatif murah.
temukan ekstrak minyak lada manis yang mengandung karotenoid
dalam bentuk terkonsentrasi. Ekstrak ini direkomendasikan oleh pabrikan.
untuk pengobatan hipertensi.
dalam pengobatan tradisional
Dalam pengobatan tradisional, pengobatan berdasarkan
cabai, tetapi juga cabai, orang telah menemukan kegunaannya;
- Buah. Paprika dalam pengobatan tradisional
mengobati penyakit jantung, anemia, penyakit kudis,
gula
diabetes dan osteoporosis,
radikulitis,
radang sendi, asma. Dengan bantuannya, mereka meningkatkan pencernaan, menormalkan
tidur, meredakan depresi, memulihkan kekuatan dan kesadaran
fungsi - Jus. Dianjurkan untuk minum jus lada manis.
setiap hari untuk
darah rendah. Mereka biasanya mulai meminumnya
dalam dosis kecil (30-50 ml per hari), secara bertahap meningkatkan volumenya
hingga 100ml. - Biji Beberapa penulis menyebut seed
paprika dan ampas keputihan di dekat batang yang paling bermanfaat
bagian dari janin karena tingginya konsentrasi vitamin di dalamnya. NS
bijinya digunakan untuk mengobati asma,
penyakit jantung, pembuluh darah, hati, juga digunakan untuk mencegah
kanker sebagai produk yang kaya akan vitamin C dan A. Untuk
dari sini, bijinya pertama-tama dikeringkan dan digiling menjadi bubuk, yang
kemudian ditambahkan ke makanan sebagai bumbu vitamin.
Dalam pengobatan tradisional, ada pembagian menurut tingkat kegunaannya.
buah dengan warna berbeda
- Cabai merah Diyakini memiliki yang terbesar
berbagai efek terapeutik. Disarankan untuk masuk
dalam makanan sehari-hari untuk melindungi sel dari stres oksidatif,
pencegahan masalah jantung, pankreas, prostat
dan ovarium. Sebagai sumber yang kaya vitamin P, C, karoten merah
Paprika manis bisa kurangi resiko stroke dan atasi
akibat dari stroke. Juga digunakan
untuk meredakan gejala penyakit bronkopulmoner. Dari miliknya
membantu melawan stres dan menormalkan tidur. - Paprika kuning. Menggunakannya dalam pengobatan rumah
mengatur fungsi kelenjar tiroid, mengembalikan efisiensi
sistem saraf, merawat jantung dan sistem muskuloskeletal.
Ia juga dikenal sebagai produk yang mampu mengeluarkan asam urat.
dan dengan demikian meringankan kondisi pasien arthritis dan asam urat. - Paprika hijau. Klorofil buah hijau membantu
menjenuhkan darah dengan oksigen dan meningkatkan metabolisme nitrogen,
menghilangkan racun dari tubuh dan adanya coumaric dan chlorogenic
asam memberikan alasan untuk menggunakan produk jenis ini dalam pencegahan
penyakit onkologi.
Juga, tabib tradisional menyarankan Anda makan Bulgaria secara teratur.
lada untuk memperbaiki kondisi kulit, rambut, tulang, gigi dan gusi.
Diyakini bahwa membilas mulut dengan jus Bulgaria segar
lada akan membantu menghilangkan peradangan pada mukosa mulut.
Dalam penelitian ilmiah
Semua penelitian tentang paprika manis dapat dibagi menjadi:
berbagai kelompok tema. Yang paling banyak akan menjadi
sekelompok makalah di mana para ilmuwan mencoba untuk membangun cara untuk meningkatkan
kualitas makan sayuran yang dibudidayakan mengurangi risiko infeksi
tanaman dengan penyakit, memberikan cara yang lebih efisien dan ekonomis
penyimpanan tanaman. Di antara studi terbaru (2015-2020) di
Sebagai contoh, Anda dapat memanggil pekerjaan dengan header berikut:
- «Lokus sifat kuantitatif (LCP), yang mengontrol ukuran
buah-buahan dan karakteristik lain dari kebun lada ”. . - Polifenol dan karotenoid dalam acar paprika organik
dan produksi tradisional «. . - «Penyerapan dan distribusi residu fungisida fluopyram dan
tebuconazole dalam jaringan tanaman tomat dan lada ”. . - “Berbagai cabai yang tahan terhadap hipotermia meningkat
ekskresi nitrogen dan menyebabkan stres akumulasi metabolit di
akar sebagai respons terhadap suhu rendah di zona akar ”. . - «Analisis transkriptom RNA pengkodean dan nonkode sebagai tanggapan
untuk mendinginkan lada «. .
Tetapi ada juga kelompok proyek penelitian yang lebih kecil,
di mana para ilmuwan mempelajari mekanisme dan tingkat terapi
efek paprika pada tubuh. Berikut ini contoh-contohnya
menyelidiki:
“Alergi paprika: profil sensitisasi yang berbeda” .
Dalam pekerjaan mereka, para ilmuwan sedang mempertimbangkan pilihan yang berbeda untuk penampilan.
dan meningkatkan kepekaan seseorang terhadap efek rangsangan
– senyawa yang ada dalam paprika – dan mekanismenya
munculnya reaksi alergi terhadap produk.
“Efek jangka pendek dari penambahan jus Bulgaria
lada dengan pendekatan terapi yoga terintegrasi untuk kadar glukosa
darah dan fungsi kardiovaskular pada pasien dengan diabetes mellitus
Tipe 2: Uji coba terkontrol secara acak ”. .
Di sini, para peneliti mendekati studi tentang pengaruh permen
lada dalam kondisi pasien dengan diabetes tipe 2, menggabungkan perawatan terapeutik
efek yoga dan suplemen makanan. Eksperimen dihadiri
50 pasien berusia 34 hingga 69 tahun yang diacak
dibagi menjadi kelompok studi dan kontrol. Diselidiki
kelompok menerima 100 ml jus paprika (dua kali sehari)
bersama dengan terapi yoga dan kelompok kontrol: hanya terapi yoga
selama 4 hari berturut-turut.
Hasil kerja menunjukkan bahwa meskipun penambahan 100 ml jus
tidak ada paprika dua kali sehari dengan terapi yoga
lebih efektif dalam menurunkan glukosa darah puasa,
tetapi setelah makan pada kelompok studi ada yang signifikan
penurunan glukosa darah, arteri sistolik
tekanan, tekanan nadi, produk tekanan kecepatan.
“Paprika menghambat aktivitas -secretase dan
agregasi -amiloid «. .
Dalam proyek ini, para ilmuwan sedang mempertimbangkan masalah deposisi amiloid
protein dalam bentuk plak pikun, yang dianggap sebagai gejala utama
penyakit alzheimer. Ini terbentuk sebagai hasil dari konstanta
pembelahan protein prekursor amiloid oleh secretases. Ilmuwan
memutuskan untuk menguji bagaimana efek polifenol (yang ekstraknya kaya akan
paprika matang dan belum matang) akan mempengaruhi produksi amiloid
dan agregasi protein dalam percobaan in vitro.
Akibatnya, para peneliti menyimpulkan bahwa buah-buahan matang
lada memiliki penghambatan tergantung dosis dari -sekretase (2,17 ± 0,17
g/L), menunjukkan signifikan (P<0,05) mayor
efek penghambatan dibandingkan yang belum matang (3,44 ± 0,11 g / l). apalagi
Juga, analisis tioflavin-T dan mikroskop elektron transmisi.
menunjukkan bahwa ekstrak fenolik buah lada (1 dan 10 g/l)
dapat melawan agregasi awal Aβ1-40, serta mencegah
agregasi tambahan dari fibril yang terbentuk sebelumnya.
Singkatnya, para peneliti menyarankan bahwa manis
Paprika bisa menjadi suplemen makanan yang berguna dalam pengobatan.
penyakit alzheimer.
Untuk menurunkan berat badan
Berbeda dengan perwakilan genus yang pedas, paprika tidak
mengandung capsaicin yang terbakar, yang, antara lain, mengontrol
sindrom metabolik dan gangguan terkait (obesitas,
pelanggaran profil lipid, dll.). Tapi paprika juga membantu.
menurunkan berat badan untuk mengontrol berat badan.
Produk ini sangat rendah kalori (20 hingga 32 kkal / 100 g) dan
banyak vitamin, memungkinkan Anda untuk memanfaatkannya
berdasarkan hari puasa dan pola makan. Tapi diet berbasis lada yang lucu
tidak ditampilkan sama sekali. Memilih diet yang berbeda lebih baik untuk masalah hati.
dan ginjal, maag, gastritis dengan keasaman tinggi. Juga sebelumnya
memilih diet lada lebih baik berkonsultasi dengan ahli gizi untuk pasien hipertensi
dan orang dengan iskemia
penyakit jantung.
Di bawah ini adalah contoh diet penurunan berat badan 2 minggu.
berdasarkan sebuah penelitian di Amerika tentang 25 penurunan berat badan
relawan:
- 1 hari. Seluruh makanan terdiri dari sayuran mentah,
yang massa totalnya tidak boleh lebih dari 1 kg. Juga, setidaknya
50% dari seluruh sayuran harus paprika. - 2 hari. Sayuran dari hari pertama diganti disini
untuk buah-buahan (anggur yang terlalu manis tidak termasuk
dan pisang). - 3-4 hari. Lada (300 g), buah (300 g), direbus
telur (1
KOMPUTER PRIBADI.). - 5-7 hari. Lada (300 g), daging rebus (200
d), keju cottage
(200 g), yogurt untuk diminum tanpa gula.
Minggu kedua hampir menggandakan minggu pertama, tetapi pada hari 13-14 bisa memakan waktu
menu hari lain.
Di dapur
Paprika bisa dimakan mentah atau dimasak.
Seperti lada relatifnya
Cabai, varietas manis terkadang dikeringkan dan dihancurkan. Serupa
Bumbu bubuk dari varietas yang tidak terbakar disebut paprika.
Meskipun dalam praktik kuliner Hongaria, di mana paprika diterima secara khusus
tersebar luas, ada juga paprika yang terbakar kuat,
Ini mengandung biji capsicum yang mengandung capsaicin panas.
Semua jenis paprika ditambahkan ke hidangan untuk memberi mereka berbeda
tingkat rempah-rempah dan rasa khusus. Juga, paprika
sering digunakan sebagai pewarna pada sosis
dan produk daging lainnya.
Paprika dengan warna apa pun dimakan, tetapi ketika memilih buah, Anda harus mempertimbangkan,
bahwa sayuran hijau (belum matang) dan ungu sedikit pahit
rasa, dan merah, oranye, dan kuning lebih manis, hampir seperti buah
“Catatan”.
Paprika manis melengkapi hidangan daging goreng dengan sempurna
dikombinasikan dengan daging babi rebus
dan ayam.
Di tempat tidur ratatouille Prancis asli, Hungaria, dan Bulgaria,
Gulai dan paprika Hungaria, lada manis gyuveche Turki –
salah satu bahan penting. Terutama aroma dan rasa yang ekspresif
Beli buah-buahan yang dipanggang di oven atau di atas panggangan arang.
Paprika segar dan acar dengan telur orak-arik dan
tortila.
Salah satu resep paprika tertua dan terpopuler,
pertama kali ditemukan di buku masak Boston pada tahun 1896
Mereka adalah paprika isi:
Resep I
- 6 buah paprika hijau
- 3/4 cangkir nasi panas setengah matang
- 1/2 cangkir daging dingin, cincang halus
- 1/3 cangkir tomat rebus dan parut
- 1 sendok makan ghee
- Beberapa tetes jus bawang.
- Garam dan merica
Potong bagian ujung batang paprika. Buang biji dan partisi;
Kukus selama 8 menit. Isi dengan nasi, daging, tomat dan mentega,
aduk rata dan bumbui dengan jus bawang, garam dan merica.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan satu setengah cangkir air atau kaldu
dan panggang selama empat puluh lima menit dalam oven bertekanan sedang.
Resep II.
Siapkan paprika dengan cara yang sama seperti paprika isi I. Isi
di bagian yang sama ayam goreng dingin cincang halus
atau daging sapi muda
dan remah roti lunak, dibumbui dengan jus bawang,
garam dan merica. » .
Terlepas dari usia koleksi yang cukup besar, ini bukan yang pertama kali disebutkan
hidangan yang kita kenal. Di sini, misalnya, ada resep acar yang lebih awal
Lada dari Buku Masak Baru Miss Parloa 1880
bertahun-tahun:
“Memiliki paprika besar. Potong batangnya, buang
dia dan ambil semua bijinya. Untuk isian, gunakan dua liter cincang
kubis, secangkir biji sawi putih, tiga sendok makan biji
seledri,
dua sendok makan garam, setengah gelas lobak parut. Isi masing-masing
merica dengan bagian dari campuran ini, dan di setiap tempat bawang kecil
dan sedikit mentimun.
Ikat kembali batangnya, masukkan paprika ke dalam toples dan tutup dengan air dingin.
cuka “. .
Dalam tata rias
Konsumsi paprika secara teratur memperbaiki kondisi
kulit dan rambut. Tetapi rangkaian utama prosedur kosmetik terkait.
dengan penggunaan luar buah tanaman dalam komposisi anti-penuaan,
memutihkan, mengencangkan dan menutrisi masker dan lotion untuk kulit
untuk rambut bersinar.
Contoh kosmetik buatan sendiri dengan lada untuk kulit wajah:
- masker peremajaan lada merah (kuning)
digiling menjadi bubur dan dicampur dengan smoothie
telur (1 buah) dan krim asam (1 sdt). Massa ini diterapkan pada
wajah selama seperempat jam, setelah itu dicuci dengan air hangat. - Masker pelembab. parutan halus
paprika tanpa tulang (1 pc.) dicampur dengan kubis
(1 sdm. L.) Dan jus wortel (1 sdm. L.). Sehingga semi-cair ini
campuran itu disimpan di kulit, pertama dioleskan pada kain kasa, yang
kemudian dioleskan selama 15-20 menit pada area wajah dan leher. Sisa
campuran dicuci dengan air. - Masker pemutih. Untuk menghilangkan pigmen
bintik-bintik pada kulit yang sebelumnya diminyaki dengan zaitun
mentega, masukkan saja irisan merahnya
Paprika. Setelah dua puluh menit, sisa-sisa topeng dibersihkan.
persiapan teh hijau.
Sifat berbahaya paprika dan kontraindikasi.
Paprika umumnya aman, tetapi terkadang
menyebabkan alergi
reaksi atau intoleransi. Diantara gejala reaksi alergi.
untuk paprika mereka menyebutnya sakit perut, diare,
mual, muntah, ruam, gatal-gatal, tenggorokan gatal, bengkak dan pemendekan
napas.
Alergi lada: bukti respons imun
protein yang dikandungnya. Masalah ini telah dipelajari oleh para peneliti
di Mayo Clinic, dan menurut data mereka, reaksi terhadap lada seperti itu dapat dikorelasikan
dengan adanya alergi terhadap serbuk sari kayu aps: jika seseorang bermanifestasi
reaksi alergi terhadap apsintus, ini meningkatkan kemungkinan
alergi terhadap paprika.
Juga, sebuah penelitian sebelumnya yang diterbitkan pada bulan November
2004 dalam Alergi Klinis dan Eksperimental .,
telah menunjukkan bahwa paprika harus dimasukkan dalam daftar belanja
yang disebut «sindrom buah lateks»: orang yang menderita
alergi lateks, berisiko lebih tinggi terkena alergi
dan paprika, meskipun dalam praktiknya terjadi respons imun seperti itu
Cukup aneh.
Kemungkinan penyebab kedua sakit perut setelah mengkonsumsi Bulgarian.
lada – intoleransi makanan. (Meskipun intoleransi memiliki
gejala alergi tidak persis sama). Biasanya dalam kasus
gas biasa, diare, dan nyeri sesudahnya
penggunaan lada, pasien disarankan untuk memperhatikan dosisnya.
Menurut Klinik Cleveland, gangguan makan dapat terjadi
setelah sejumlah besar lada tertelan dan tidak muncul dengan cara apa pun
setelah kecil.
Para peneliti terkadang mengaitkan gangguan yang muncul dengan peningkatan
Sensitivitas terhadap fruktosa.
Terkadang dengan keracunan makanan. Terkadang berserabut
lada dan adanya kulit yang cukup keras. Karena ini
Lada tidak dianjurkan untuk penderita ulserasi.
penyakit dan gastritis.
Para ahli sering memperingatkan tentang kemungkinan peningkatan konsentrasi.
pestisida pada buah cabai. Misalnya, dalam «Kotor
lusin «(daftar pestisida yang terkontaminasi setiap tahun)
produk dari Kelompok Kerja Lingkungan
– EWG) paprika hampir selalu disertakan. Sering tutup
daftar ini, tetapi EWG memperingatkan bahwa pestisida digunakan
untuk pengolahan paprika, «cenderung»
lebih beracun bagi kesehatan manusia”.
Kami telah mengumpulkan poin-poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya paprika
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Seleksi dan penyimpanan
Saat memilih paprika manis, paprika keras harus lebih disukai.
dengan sentuhan buah berwarna cerah dengan kulit mengkilat, kering dan halus
tidak ada area yang rusak (tidak ada noda busuk atau retakan).
Pada paprika kuning, bintik-bintik merah, hijau atau oranye dapat diterima.
warna, oranye – merah atau kuning. Bintik-bintik cerah seperti
sebagai aturan, ini akan menunjukkan pematangan buah yang tidak lengkap, meskipun
dan paprika itu bisa dibeli.
Batang tempat buah dipetik tidak boleh kering atau
hitam. Pengeringan adalah tanda penyimpanan dan kelembaban jangka panjang.
kulit di sekitar “ekor” adalah tanda awal pembusukan.
Terlepas dari tingkat kematangannya, lebih baik menyimpan paprika di lemari es,
tetapi pada saat yang sama buah yang belum matang (dalam tahap kematangan teknis) di
Penyimpanan hingga 2-3 bulan pertama ditempatkan di tempat yang relatif hangat.
kompartemen kulkas (sekitar + 10 ° C), dan kemudian setelah membeli kulitnya
warna seragam cerah, pindah ke kompartemen dingin (0-1 ° C).
Paprika sudah matang pada saat pembelian (dalam tahap kematangan biologis)
ditempatkan di kompartemen dingin segera. Mereka dikemas dalam plastik
tas atau ditempatkan di baki yang dilapisi dengan kertas berpori yang kusut
untuk menyerap kelembapan berlebih dan membuat kantong udara yang menyediakan
ventilasi.
Untuk menyimpan paprika sampai musim depan, gunakan
membekukan di dalam freezer. Untuk melakukan ini, cuci lada, buang batangnya.
dan biji, lalu keringkan dengan baik. Anda dapat membekukan semuanya
cangkir, memasukkannya satu sama lain sesuai dengan prinsip “boneka bersarang”, dan diiris
buah potong. Namun perlu diingat bahwa bahkan dibekukan
lada secara bertahap, tetapi perlahan, kehilangan rasanya.
data minat
Paprika adalah budaya yang sangat tua. Bersama cabai rawit,
mulai dibudidayakan oleh peradaban Amerika Selatan dan Tengah,
mungkin lebih dari 9000 tahun yang lalu. Sisa-sisa fosil tertua
tanaman yang berasal dari sekitar 4100 SM. C. saya ditemukan di
barat daya Ekuador.
Orang Eropa mendengar tentang paprika tidak lama setelah penemuan Amerika
pelaut Spanyol dan Portugis. Menjelang akhir abad ketujuh belas,
untuk produk ini dan istilah “paprika” yang kita kenal sekarang.
Pada 1699, “bajak laut” dan ahli bedah kapal Lionel Wafer menulis tentang dia.
dalam buku «Perjalanan baru dan deskripsi Tanah Genting Amerika, yang
Saya berada di Karibia ”. Pada tahun 1744, Edward Long mendaftar
dan 9 varietas lada, di antaranya disebutkan
“Paprika hijau besar, lembut, lembek yang berubah saat matang
dalam warna merah atau emas. «
Paprika manis, saat matang, rasanya sangat berbeda
warna, menjadi, tergantung pada varietasnya, merah, kuning atau
Jeruk. Saat ini, pemasar menggunakannya untuk menjual kit.
dari 3 paprika – hijau, kuning dan merah – di bawah total
nama ‘Lampu lalu lintas Pepper’.
Omong-omong, produk ini disebut lada hanya di wilayah.
bekas Kekaisaran Rusia (dan kemudian Uni Soviet). Ke pasar
Bessarabia, Ukraina dan selatan. sejak akhir abad ke-XNUMX, lada manis
Pedagang Bulgaria mulai membawa, memastikan sirkulasi “nama” baru
produk di wilayah tersebut. Di Bulgaria sendiri, budaya ini disebut
atau hanya”lada“HAI”lada“HAI”lada“.
Sering kali, nama produk tertentu digunakan untuk mendefinisikan suatu produk.
varietas.
Varietas dan budidaya.
Di dunia modern, ada ratusan
varietas paprika manis. Pilih di antara mereka yang terbesar atau paling produktif
varietas (hibrida) yang lezat cukup sulit, jadi kami akan menunjukkan kepada Anda “lima teratas”
menurut kami paprika yang tidak biasa, ternyata berbeda
buah yang biasa kita makan.
- F1 Putri Salju. Hibrida awal dari grup Hongaria
paprika lilin. Beratnya bisa mencapai 165 gram. Buahnya ternyata
manis dan berair. Tapi itu menarik kita, pertama-tama, bukan gustatory
kualitas, tetapi warnanya. Pada awalnya, buahnya berwarna putih susu.
warna, dan kemudian saat dewasa, mereka berubah menjadi oranye terang. - Ingrid. Varietas hasil tinggi dengan adonan lada
hingga 230 gram, dengan buah-buahan dengan bentuk dan warna yang tidak biasa. Berdasarkan warna
Ingrid lebih mirip cokelat dan bentuknya hampir benar.
dengan. - Keajaiban Merah F1. Buah hibrida ini masing-masing 220-260.
gram masing-masing, terlepas dari namanya, pada akhir pematangan
mereka memperoleh tidak begitu banyak merah sebagai warna merah anggur gelap.
Tapi lada ini juga disebut “keajaiban” karena sudah cukup
langka, bentuknya hampir bulat dengan “tiang” pipih. - Tuan rotijahe. Dan di sini namanya berbicara langsung tentang bentuknya.
lada, yang karena kebulatannya sangat mirip
tomat merah matang. Selain itu, varietas ini memiliki kualitas yang baik
produktivitas, ketahanan terhadap penyakit dan hama. - Noda. Lada ungu dengan
kinerja tinggi. Dia tidak takut layu yang disebabkan oleh kontroversi.
jamur Verticillium albo-atrum, yang ditakuti varietas lain, tetapi
di sini tidak akan menanggung tidak adanya cahaya.
Paprika dapat ditanam tidak hanya di kebun dan perkebunan terbuka,
tetapi juga di rumah. Terutama untuk tujuan dekoratif mereka dijual.
pengocok lada kecil atau biji untuk tumbuh dari
semak dengan banyak merica di cabang-cabangnya. Saat ditransplantasikan di luar ruangan
tanah semak seperti itu mudah diubah menjadi tanaman padat besar,
jika Anda mengikuti persyaratan umum untuk menanam paprika.
Paprika sangat pilih-pilih tentang pencahayaan. Tidak mentolerir bayangan oleh
seluruh periode perkembangannya. Anda membutuhkan tanah yang bergizi. Untuk
sangat cocok untuk tanah yang dibeli untuk begonia atau violet, dan dengan independen
memasak – campuran rumput, pasir, dan gambut dalam perbandingan 1: 1: 2, masing-masing.
Area sistem akar tanaman tidak terlalu besar, jadi di rumah.
untuk bercocok tanam bisa menggunakan pot tanah liat berukuran sekitar 18-20 cm.
dalam diameter. Juga, paprika suka panas dan tidak suka angin.
Tetapi secara umum, menanam paprika adalah usaha yang cukup bisa dilakukan.
bahkan untuk tukang kebun pemula.
