Ini adalah salah satu tanaman buah utama di daerah beriklim sedang.
iklim. Plum adalah tanaman buah batu hasil tinggi, asal
yang merupakan hasil dari hibridisasi alami cherry plum
di pedesaan,
secara historis itu terjadi di wilayah Kaukasus dan Asia Kecil. Budaya
plum berlanjut di Mediterania dan Asia Tengah. Dari Mediterania
Plum Italia merambah negara-negara Eropa dan mengambil posisi tegas
salah satu pohon buah paling populer di dunia penanaman buah.
Plum adalah jenis kelamin yang mewakili keluarga. berwarna merah muda, subfamili
Almond (Plum) – mencakup berbagai spesies:
Plum buatan sendiri (biasa), plum ceri, blackthorn, blackthorn, prem Kanada,
Plum Amerika, Plum Cina, Plum Ussuri, dll..
Sifat yang berguna dari buah plum
Komposisi dan kalori.
Plum segar mengandung (dalam 100 g): .
kalori 46 kkal
Vitamin C 9,5 Kalium, Vitamin K 157
B4 1,9 Fosfor,
Vitamin P 16
B3 0,417 Magnesium, Mg 7 Vitamin E 0,26 Kalsium, Ca 6 Vitamin B5 0,135 Hierro,
Rp 0,17
komposisi lengkap
Karena kandungan air yang tinggi dalam pulp prem, kalori
buahnya relatif pendek. Kandungan kalori kalengan
produk prem (dan plum
termasuk) meningkat secara signifikan.
Secara umum, jumlah vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah segar
plum dan plum, sedikit berbeda. Isi
vitamin K, vitamin
kelompok B, mineral individu dalam plum lebih tinggi dari yang segar
plum Dibandingkan dengan buah segar, kalori, serat dan
ada lebih banyak karbohidrat dalam plum.
Plum segar (buah-buahan) mengandung antara 6 dan 17% gula (terutama
glukosa dan fruktosa), hingga 1,6% organik
asam (malat, sitrat, oksalat, suksinat, kina),
difenilizatina, pektinas, flavonol (quercetina, isoquercitrina),
anthocyanin dan leucoanthocyanin, karoten, vitamin E, asam askorbat,
Vitamin B, senyawa kalium, zat besi, yodium, tembaga dan seng.
Biji-bijian mengandung hingga 42% minyak lemak..
Daun plum mengandung vitamin E dan C, flavonoid, fenol karboksilat.
AC id. Bunga plum mengandung flavonoid, cyanogenic.
glukosida, flavonooid glukosida kaempferol dan kaempferina, homoisoflavon
glikosida prurunozide..
Sifat obat
Plum, segar dan kering (juga kolaknya
atau jus dengan pulp) memiliki efek pencahar ringan. Direkomendasikan
dengan sembelit
dan atonia usus, untuk membersihkan usus dengan adanya radang
Proses Jika penyakit ini disertai dengan gula
diabetes atau obesitas,
sebelum makan plum, perlu untuk meredakan
dari gula dan asam. Untuk hepatitis non-infeksi
plum baik untuk hati; memperbaiki kondisi pasien dengan aterosklerosis;
mempromosikan penghapusan kolesterol, kelebihan air dan garam dari tubuh
deposito. Kandungan serat makanan dalam buah plum (sebagai larut,
dan tidak larut) meningkatkan pencernaan. pektin
Zat radioaktif dibuang sebagai bagian dari buah plum. Kulit buah plum segar
kayu digunakan dalam homeopati..
Gunakan dalam pengobatan
Bubur buah plum adalah bagian dari obat pencahar farmasi gabungan.
dana «Kafiol». Selain komponen ini, persiapannya juga mengandung:
daun dan buah senna yang dihancurkan, buah ara
dan parafin cair. “Kafiol” mengacu pada obat-obatan,
menyebabkan iritasi kimia pada mukosa usus.
Ini memiliki beberapa kontraindikasi: proktitis, penyakit wasir di
stadium akut, obstruksi usus, ulkus perforasi, kejang
kolitis dan konstipasi, gangguan metabolisme air dan elektrolit, dll.
dalam pengobatan tradisional
- Sebagai pencahar, resep digunakan – dari buah prem.
buang bijinya dan tuangkan air matang dingin semalaman. Di pagi hari
rebus buah selama satu jam, tambahkan saat cairan menguap
Air panas. Kemudian tiriskan kaldu dan gunakan plum rebus
sebelum makan (sekitar 10 potong sekaligus).. - Rebusan berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh: 20 g dicincang halus
daun prem tuangkan 250 ml air mendidih dan didihkan
Dalam waktu setengah jam. Saring dan minum gelas tiga kali sehari.
sebelum makan.
- Untuk proses inflamasi pada ginjal, obat dari
kulit prem: tuangkan 10 g kulit kayu cincang ke dalam gelas
air mendidih dan masak kaldu dalam bak air selama setengah jam. Saring, perbesar
volume dengan menambahkan 50 ml air mendidih dan minum gelas tiga kali sehari
Sebelum makan. - Untuk sembelit, infus diresepkan: ranting prem (50 g)
bilas sampai bersih, haluskan, tuang 0,5 liter air mendidih, diamkan
Dalam 2 jam. Saring dan minum 50 ml hingga tiga kali sehari. - Dengan gastritis
(dengan keasaman rendah) resep yang berguna: langsung
Sebelum digunakan, campur jus prune buatan sendiri, prune
(plum berduri) dan madu (dalam proporsi 4: 2: 1). Terima komposisi
satu sendok makan tiga kali sehari. Perawatan seperti itu dikontraindikasikan.
dengan diabetes. - Untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, keringkan bunga plum.
(25 g) tuangkan 250 ml air panas. Biarkan istirahat, saring
dan minum infus gelas tiga kali sehari sebelum makan.. - Larutkan dan singkirkan batu dari penyembuh kandung empedu tradisional.
lembut dengan resin (permen karet) dari plum. 100 gram resin
harus dilarutkan dalam 1 liter anggur putih kering. Minum 50 ml tiga kali
per hari setengah jam sebelum makan. Perlu dicatat bahwa resep ini
disebutkan dalam “Ahli Herbal Lengkap” (1653) oleh N. Culpeper.
Secara eksternal:
- Untuk stomatitis, disarankan untuk berkumur dengan rebusan daun prem:
Tuang 20 g daun kering dengan segelas air mendidih, rebus seperempat
jam dan kemudian tambahkan air matang, bawa volume cairan ke
original. - Tingtur alkohol dalam lubang plum membantu linu panggul:
membelah tulang. Potong biji plum sampai
keadaan bedak (Anda membutuhkan total 25 g) dan tuangkan segelas
Vodka. Diamkan selama seminggu dan saring. Gosok dengan tingtur seperti itu
daerah punggung yang bengkak. - Dengan bentuk lanjutan dari eksim bernanah.
tabib tradisional menyarankan kaldu yang terbuat dari cuka daun prem.
Campurkan setengah gelas cuka (anggur, buah) dengan yang sama
jumlah air mendidih dan didihkan. Segelas
Tuang daun prem segar ke dalam kaldu cuka dan didihkan lagi.
Bersikeras selama satu jam dalam wadah berenamel di bawah tutupnya. Membenamkan
perban kasa dengan kaldu dingin dan oleskan pada kerusakan
kulit. Setelah 10 menit, bilas tempat yang sakit dengan air matang hangat.
air dan lumasi dengan salep propolis..
dalam pengobatan oriental
Dalam pengobatan India, plum termasuk sebagai salah satu bahan utama
komponen dalam komposisi obat yang digunakan dalam pengobatan ginekologi
penyakit (leukorea, siklus tidak stabil, kegagalan kehamilan).
Dalam pengobatan tradisional Cina, plum digunakan sebagai obat.
muntah, plum juga dikaitkan dengan efek ekspektoran.
Dalam penelitian ilmiah
Ketertarikan ilmiah dalam menyelidiki sifat obat dari buah plum adalah karena
kandungan fenol yang tinggi dalam buahnya, terutama antosianin,
yang merupakan antioksidan alami.
Dalam karya Igwe E., Charlton K., hubungan antara penggunaan
menguras dan meningkatkan fungsi kognitif (khususnya, positif
berdampak pada memori dan proses terkait). Selain di atas
dan sifat antioksidan, keterkaitan inklusi
dalam diet buah plum dan mengurangi faktor risiko penyakit kardiovaskular.
penyakit
Anti-inflamasi, analgesik, antibakteri dan antikanker.
Sifat-sifat permen karet buatan sendiri dianalisis dalam penelitian Nazar.
U., Raza A. dll.
Penelitian universitas (Oklahoma, Florida) menunjukkan manfaat
plum kering untuk memperkuat jaringan tulang. Penggunaan biasa
dalam diet plum kering mereka secara langsung meningkatkan kepadatan tulang,
dan itu menunjukkan efek positif dalam kasus patah tulang.
dan osteoporosis.
Beberapa artikel ilmiah menekankan hal berikut: komposisi kimia
Plum memungkinkan Anda untuk menggunakan buah ini sebagai sumber bahan baku.
untuk produksi antioksidan dalam industri makanan.[10,11]
Untuk menurunkan berat badan
Plum rendah kalori dapat menjadi dasar untuk kedua komponen
diet ekspres (dirancang untuk 2-3 hari), dan untuk mengunduh
hari (di mana air juga digunakan, hijau tanpa gula
teh). Dengan tidak adanya kontraindikasi, prem termasuk dalam makanan.
jus
Senyawa aktif biologis yang terkandung dalam buah plum,
Membantu dalam memerangi sindrom metabolik. Flavonoid dan fenolat
komponen seperti anthocyanin, asam klorogenat, quercetin,
dan katekin melawan obesitas,
menekan pertumbuhan sel lemak. Dalam hasil studi Liverpool
Universitas diadakan (Institut Psikologi dan Kesehatan)
kesimpulan bahwa penggunaan plum sebagai komponen diet
Untuk pengendalian berat badan, sebenarnya mempercepat proses penurunan berat badan..
Di dapur
Plum adalah buah kuliner universal yang
digunakan dalam kue-kue dan di samping hidangan daging.
- Plum segar digunakan untuk membuat kolak, pengawet, selai, selai,
membuat pure buah, selai dan marshmallow, manisan buah-buahan. Pektin dan pektin
Zat yang terkandung dalam buah plum memiliki gelling yang tinggi.
properti. Siapkan buah plum sebagai hiasan daging, tambahkan ke buahnya.
salad dan kue kering. Plum dikeringkan, dibekukan (dengan biji atau
tanpa), acar. - Plum kering (plum) digunakan dalam kolak, untuk sandwich.
dan makanan penutup, dikombinasikan dengan semur atau daging panggang. Varietas, buah-buahan
yang digunakan untuk mengeringkan, membuat kacang, wort
mereka tinggi padatan dan gula. Cocok untuk pulp
untuk varietas ini padat dan tulangnya kecil. - Pedas dan manis dan asam dibuat dari jenis prem tertentu.
saus (plum chutney, tkemali). Resep yang berbeda untuk plum itu bagus.
dikombinasikan dengan banyak rempah-rempah: cengkeh, allspice,
kayu manis, pala, vanili, dan bahkan bawang putih.
Saus plum panas
Bahan: 3 kg plum, 50 g bawang putih, 15-20 g daun kemangi,
100 ml minyak sayur, 5-7 g kayu manis bubuk, 150-200 g gula pasir,
garam dan merica bubuk secukupnya. Cuci plum dan buang bijinya.
Masukkan buah ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai matang
lembut. Kemudian gosok plum rebus melalui saringan. Bawang putih
hancurkan, potong sayuran. Campur dengan pure sayuran
minyak, garam, merica, rempah-rempah, gula, bumbu dan bawang putih. Rebus sausnya
dengan api kecil selama 25 menit, aduk sesekali. Panas
Tuang saus ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.
- Bagaimana cara mengupas buah plum dengan cepat? lava
plum, di permukaan buah (di tempat yang berlawanan dengan lokasi
batang) buat potongan kecil berbentuk salib dengan pisau.
Rebus air, rendam plum dalam air mendidih selama setengah menit, lalu
segera pindahkan buah ke air es (dengan es batu),
juga selama setengah menit. Setelah itu, ambil kulitnya di area sayatan
– saluran pembuangan mudah dibersihkan. - Agar buah tetap segar lebih lama, buah prem tidak perlu dicuci terlebih dahulu,
tapi sebelum menggunakannya. - Sehingga prem yang dipetik, tetapi sedikit belum matang, matang, buahnya
Anda harus memasukkannya ke dalam kantong kertas dengan pisang
(atau apel),
bungkus rapat dan biarkan selama beberapa hari. Disekresikan oleh pisang
ethylene akan mempercepat proses pematangan buah plum.[1,9]
minuman
- Sejumlah besar minuman beralkohol dan non-alkohol dibuat dari buah plum.
minuman, dan seringkali minuman prem nasional menjadi
dari kartu nama gastronomi negara. - Teh prem manis dan asam Suan Matan populer di Cina, menyegarkan
minuman yang jarang ditinggalkan di musim panas. - Demson gin adalah minuman keras prem yang dibuat di Inggris Raya. Menempati
Tempat terhormat dalam daftar hadiah Natal. - Jerkam adalah minuman beralkohol tradisional yang terbuat dari berbagai buah-buahan ringan.
anggur, sari buah prem yang membuat Worcestershire terkenal,
Di Inggris. Jerkam juga dibuat dari buah batu lainnya: persik,
nektarin, aprikot. - Slivovitz
– brendi prem yang terkenal, yang produksinya tersebar luas
di negara-negara Eropa Tengah dan Timur (Republik Ceko, Hongaria,
Slovakia, Polandia, Serbia, dll.). - Di Jepang, minuman keras prem tradisional disebut umeshu.
Umesu disajikan dengan es, air mineral, dan ditambahkan ke koktail. - Slivyanka adalah minuman keras prem yang populer, untuk persiapannya
mungkin memiliki lebih dari satu pilihan resep.
Slivyanka di rumah: isi dengan plum
urutkan botol “Hongaria” dan tuangkan vodka sehingga benar-benar menutupi
Buah. Simpan botol tertutup rapat di tempat gelap.
dalam waktu 6 minggu. Kemudian tiriskan vodka dan lapisi plum dengan gula.
(dalam jumlah – “berapa banyak yang akan dimasukkan”). Tutup botol dengan baik dan bersikeras
2 minggu. Kemudian tiriskan sirup yang dihasilkan dan campur dengan yang sebelumnya
vodka dikeringkan diresapi dengan plum. Saring isinya, tuang
dalam wadah dan gabus. Simpan di tempat yang sejuk, umur simpan.
– setidaknya enam bulan..
Plum dalam pembuatan anggur
Jenis seperti “Hongaria” cocok untuk membuat anggur. Dari
plum putih, hanya plum dengan keasaman rendah dan
jenis plum pematangan awal. Plum adalah makanan penutup yang luar biasa
telah datang. Kesulitan bagi pembuat anggur adalah bahwa plum adalah buah,
yang “melepaskan” jus keras, jadi buah prem itu pasti
proses. Anggur prem buram, keruh, dan rasanya
Saya perlu mengklarifikasi. Semakin lama Anda menyimpan anggur prem, semakin baik hasilnya.
rasanya..
Dalam tata rias
Kosmetik berbasis plum menggunakan plum.
jus atau bubur buah matang.
Masker wajah plum untuk kulit kering
1 pilihan
Memelihara, melembutkan dan mengencangkan kulit kering dengan resep berikut: one
Giling kuning telur dengan satu sendok teh jus prune. Berlaku
campuran di wajah, setelah 20 menit, cuci dengan air hangat lalu dinginkan
air
2 pilihan
Berguna untuk masker untuk kulit kering: kupas buah plum yang sudah matang
dan dihancurkan. Taruh adonan di wajah (setelah dilumasi dengan yang bergizi
krim) dan bersihkan setelah seperempat jam.
Masker buah plum untuk kulit normal
1 pilihan
Hancurkan plum matang yang sudah dikupas, campur dengan meja.
sendok makan keju cottage atau krim asam, dan oleskan massa di wajah. Bilas melalui
15 menit dengan air pada suhu kamar.
2 pilihan
Untuk membuat masker bergizi, giling sampai halus
satu sendok makan mentega, satu kuning telur, satu sendok teh madu
dan satu sendok makan pure prune. Tahan masker di wajah selama setengah jam,
kemudian lepaskan residu dengan handuk kertas lembut atau kapas
disc (masker ini juga cocok untuk kulit kering).
Masker untuk kulit berminyak: kupas plum matang yang lembut
dari kulit dan haluskan. Campur pure plum dengan smoothie
putih telur dan oleskan massa pada wajah. Setelah 20 menit, bilas dengan air hangat.
air
Nada, meremajakan topeng berikutnya: campur
kuning telur, 4 sendok makan pure plum, 0,5 sendok teh
madu dan 2 sendok makan oat parut. Homogen
oleskan massa ke wajah, décolleté, leher dan lengan. Cuci masker
Setelah 20 menit.
Untuk semua jenis kulit, prosedur ini direkomendasikan: dalam 100 ml jus
plum matang, basahi beberapa kapas atau selapis kapas dan oleskan
lotion semacam itu untuk wajah. Setelah seperempat jam, bersihkan dengan gerakan ringan.
wajah dengan spons bersih..
Untuk membersihkan tubuh
Plum digunakan dalam berbagai resep detoks yang berhasil
untuk membersihkan tubuh dari akumulasi racun dan racun.
Smoothie plum dan kayu manis
Untuk memasak, Anda membutuhkan: 3 buah prem besar, dikupas
tulang dan cincang halus, seperempat gelas jus apel,
seperempat gelas blueberry,
setengah sendok teh kayu manis dan es batu. Haluskan semua bahan
di blender sampai halus. Kandungan kalori goyang seperti itu.
– sekitar 115 kkal.
Rebusan plum dan kismis juga memberikan efek pembersihan yang baik..
Sifat berbahaya dari plum dan kontraindikasi
Plum tidak dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas, gula.
diabetes; rentan terhadap tekanan darah rendah (hipotensi).
Varietas asam prem dikontraindikasikan untuk gastritis dengan keasaman tinggi.
(hiperasid), tukak lambung atau duodenum.
Selama proses pengeringan, plum diperlakukan dengan sulfit (untuk menghindari
oksidasi fenol dalam buah-buahan). Oleh karena itu, penggunaan buah plum dapat
Penyebab pada pasien dengan hipersensitivitas terhadap zat.
sulfit, reaksi alergi parah, bahkan anafilaksis
terkejut.
Penting untuk diingat bahwa mengonsumsi plum sebelum tes diagnostik
pada tumor karsinoid dapat menyebabkan hasil positif palsu:
jenis tumor ini menyebabkan peningkatan kadar serotonin di
darah, dan sejumlah besar itu
zat
Anak usia dini juga merupakan kontraindikasi untuk
dan penyertaan plum secara sistematis dalam makanan (plum diperbolehkan
haluskan dalam jumlah kecil).[1,7,8]
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya buah plum.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Yang terbaik adalah memetik buah plum saat sudah matang sepenuhnya.
buah tetap 4-5 hari. Saat membeli, preferensi harus diberikan.
Plum masih cukup elastis dengan bunga lilin. Buah-buahan dengan halus
dikupas mereka disimpan untuk waktu yang sangat singkat. Dianjurkan untuk menyimpan plum dalam plastik.
tas dengan lubang kecil di kompartemen buah dan sayuran di lemari es.
Umur simpan rata-rata buah yang belum matang dalam kondisi seperti itu hingga
20 hari. Plum disimpan dalam gelas atau tas linen.
di tempat yang kering dan sejuk..
Pohon plum cukup menuntut dalam hal pencahayaan dan perbandingan
dengan buah batu lainnya (persik, ceri, aprikot), itu adalah
tanaman yang lebih toleran naungan. Sangat membutuhkan hidrasi.
dan irigasi intensif adalah karakteristik varietas prem Eropa, karena
pembentukannya terjadi dalam kondisi kelembaban yang cukup melimpah.
Bersamaan dengan ini, jenis plum seperti blackthorn dan prem Kanada adalah
tahan kekeringan. Plum tumbuh dengan baik di berbagai jenis tanah.
Namun, perkebunan yang sangat produktif dari budaya ini dapat dibuat.
di daerah subur, di tanah dengan karakteristik fisik yang menguntungkan.
Salin, tergenang air, tanah berbatu, tersumbat oleh puing-puing atau
kapur tidak cocok untuk menanam plum. Cocok untuk plum tanah liat.
chernozem, tanah aluvial basah dan pohon kastanye. Salah satu yang paling penting
faktor adalah rezim termal. Harus diingat bahwa area prem
terutama dibatasi oleh kondisi suhu. Plum – termofilik
tanaman (kurang rentan terhadap varietas dingin Ussuri
prem). Menurut tingkat ketahanan musim dingin, semua varietas prem dikelompokkan menjadi
rendah, sedang dan relatif tahan musim dingin.
Menurut tanggal pematangan buah, varietas plum dibagi menjadi: awal
(Biru Awal, Aprikot, Franz Joseph Renclaude), rata-rata
(Renclaude Altana, Azul de Moldavia, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и lalu (Hongaria Umum, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Salah satu perbedaan varietas yang paling signifikan adalah rasa buahnya.
Hal ini tergantung pada keberadaan dan keserasian senyawa dalam buah-buahan yang beraneka ragam
zat, terutama gula dan asam organik.
Menurut rasa buahnya, varietas secara konvensional dibagi menjadi tiga kelompok:
Perlu dicatat bahwa rasa buah-buahan di hampir semua
varietas berubah secara signifikan selama bertahun-tahun. Hal ini disebabkan lebih atau
kondisi iklim yang kurang menguntungkan sepanjang tahun. Hangat,
Cuaca cerah dan agak lembab selama pematangan buah mendukung
pembentukan karakteristik rasa yang tinggi..
Dalam budidaya buah modern, plum adalah tanaman buah yang ditanam
di hampir setiap negara di dunia. Buah plum dibedakan oleh kandungan kimianya yang kaya
komposisi, nilai gizi tinggi dan karakteristik rasa yang sangat baik.
