Orang-orang “mencicipi” melon sekitar 6 ribu tahun yang lalu, menghargai rasanya,
bau dan kemampuan daging buah untuk memuaskan dahaga dan memulihkan
kekuatan. Kemudian, penyembuh menemukan sifat terapeutik orang lain.
bagian tumbuhan: biji, kulit, daun dan akar. Namun bahkan hari ini
penemuan tidak berhenti. Ilmuwan modern menemukan konfirmasi
sifat antioksidan melon, mengungkapkan potensi ekstrak tumbuhan
dalam memerangi diabetes, penyakit kardiovaskular dan kulit
patologi.
Manfaat kesehatan melon
Komposisi dan kalori.
Melon segar mengandung (dalam 100 g): .
kalori 34 kkal
Vitamin C 36,7 Kalium, Vitamin K 267
B4 7,6 Natrium,
Vitamin Na 16
B3 0,734 Fosfor,
P 15 Vitamin E 0,05 Magnesium, Mg 12 Vitamin
B1 0,041 Kalsium, Ca 9
komposisi lengkap
Tabel yang diberikan untuk melon melon menunjukkan bahwa dalam daging buahnya
mengandung berbagai macam vitamin dan mineral, tetapi hampir
semuanya disajikan dalam jumlah yang relatif kecil dalam kaitannya dengan
dengan kebutuhan harian yang direkomendasikan -% RSP / 100 g. (Untuk lebih
spesies tanaman populer – melon melon – indikator
mungkin sedikit berbeda).
Dalam daftar mineral, kandungan potasium yang paling menonjol (sekitar 10%
RSP). Tapi besi, yang sering dipuji melon, dalam bubur,
sebagai aturan, hanya 0,17-0,21 mg / 100 g, yang sesuai dengan kira-kira
1,5-2% RDI (walaupun dalam beberapa varietas persentase ini dapat mencapai
7% CDR). Ada beberapa vitamin C dalam buah-buahan (20-40% dari RDA), ada
juga vitamin B1, B6, B9, PP (sekitar 4% dari dosis harian yang direkomendasikan). Melon menonjol
dan kandungan beta-karoten (provitamin vitamin A) – hingga 40%
RSP. Beberapa asam amino esensial juga ditemukan dalam daging buah melon:
valin, histidin, leusin, lisin, isoleusin, dll. (1-2% RSP).
Sifat obat
Meskipun khasiat obat dari berbagai bagian melon diketahui
sejak zaman kuno, ilmu pengetahuan modern juga telah tertarik pada mereka, memeriksa ulang
pernyataan para dokter kuno.
Jadi, misalnya, ada beberapa karya sekaligus, di mana
sifat efek antitumor dari kulit buah-buahan, biji-bijian .
dan batang melon. Senyawa triterpenoid diisolasi dari batang
tanaman (cucurbitacin B) di Cina telah diuji selama beberapa waktu
digunakan dalam pengobatan hepatitis
dan hepatoma (karsinoma hepatoseluler), dan pekerjaan baru dengan cucurbitacin
B mengkonfirmasi kemanjuran terapeutiknya. .
Untuk antioksidannya
sifat, ekstrak melon juga menunjukkan tindakan anti-hemolitik,
yaitu, pengenalannya dapat menghentikan dekomposisi dini
eritrosit. . Telah menemukan,
bahwa bubur melon, bila dikonsumsi secara teratur, memiliki sifat anti-aterosklerosis
berpengaruh pada pembuluh darah. Beberapa penelitian telah mendokumentasikan kemampuan
Ekstrak melon mencegah peningkatan abnormal kadar glukosa.
dalam darah, serta tingkat lipoprotein dan lipid. Dan semua bersama-sama
Hal ini memungkinkan untuk menggunakan ekstrak dari bagian tanaman untuk
meringankan kondisi pasien dengan penyakit kardiovaskular
dan diabetes melitus tipe 2.
diabetes mellitus
diabetes mellitus
umumnya termasuk dalam daftar kontraindikasi untuk pengenalan melon di
diet karena gula dalam buah-buahan, tetapi pengujian hewan
menunjukkan bahwa pemberian melon secara oral pada tikus gemuk
mengarah pada peningkatan keadaan inflamasi yang terkait dengan perubahan
mikrobiota usus, dan kemudian – untuk meningkatkan kontrol glikemik.
Dan ini berpotensi mencegah berkembangnya resistensi insulin.
dengan diabetes melitus tipe 2. .
Studi lain menemukan bahwa suplementasi berbasis buah
melon (terutama dengan preparat kurma) memiliki hipoglikemia
pengaruh, melemahkan patologi utama otot jantung pada penderita diabetes
tikus
Ekstrak daun melon juga berpotensi untuk mencegah
Kerusakan sistem saraf dan menghambat peningkatan jumlah gangguan kognitif.
pada hewan dengan diabetes mellitus (lebih lanjut tentang ini dan sebelumnya
penelitian lihat di bawah).
Penyakit kardiovaskular.
Pada akhir abad terakhir, penelitian menunjukkan bahwa ekstrak air
melon mampu menghambat adhesi trombosit, sehingga berpotensi
Mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah. .
Eksperimen yang lebih baru pada tikus menunjukkan bahwa makan
Konsentrat melon mungkin memiliki manfaat terapeutik untuk mencegah
perkembangan hipertrofi miokard dan penghambatan fibrosis jantung.
.
Karena sifat diuretiknya, melon dapat diobati
sebagai obat herbal untuk menurunkan tekanan darah tinggi. Jadi satu
Sebuah studi ringkasan mengidentifikasi ekstrak melon sebagai salah satu yang paling menjanjikan.
konsentrat untuk pengembangan obat-obatan alami dengan diuretik
efek. .
Ada bukti bahwa konsumsi melon memiliki
efek sedatif pada sistem saraf pusat, ekstrak
kulit melon dapat merangsang fungsi tiroid .,
persiapan yang dikombinasikan dengan ekstrak pulp bila digunakan secara eksternal
dapat memberikan repigmentasi yang aman pada orang dengan vitiligo.
Terkadang melon termasuk dalam diet kompleks pasien.
dengan anemia,
wasir.
Gunakan dalam pengobatan
Ada sejumlah persiapan ekstrak di pasaran saat ini.
melon yang termasuk dalam kelompok bahan tambahan makanan. Produsen suplemen
memposisikan produknya terutama sebagai antidiabetik
obat-obatan yang membantu menjaga kadar gula darah normal
memastikan metabolisme glukosa yang tepat.
Efek terapeutik tambahan termasuk penurunan
tekanan darah dan efek antioksidan. Obat-obatan semacam itu
paling sering dibuat dari pare liar (Wild Bitter
Melon), tetapi ekstrak melon juga ditemukan.
dalam pengobatan tradisional
Pengobatan rakyat kuno (yang postulatnya didasarkan
teori dan praktik medis sistematis pertama) dikaitkan
melon ke produk yang bisa dibersihkan dengan penggunaan biasa
organ dalam, menyehatkan tubuh dan memenuhi otak dengan kelembapan. Terimakasih untuk
penyakit kuning diobati dengan bubur melon
dan basah kuyup
menyebabkan menstruasi tertunda, peningkatan jumlah susu
pada wanita menyusui, menghilangkan edema
dan memulihkan ginjal.
“Ahli herbal” populer diresepkan untuk makan bubur melon untuk meningkatkan
suasana hati (sebagai antidepresan), untuk masalah perut,
kendit
TBC,
wasir,
reumatik,
jatuh
Orang-orang secara tradisional berbeda dalam efek medis dari bidang sikat.
dan melon varietas manis dan asin. Melon bekas
untuk menyingkirkan berbagai penyakit dan patologi:
- Untuk menyingkirkan epilepsi
kejang, kejang paralitik (termasuk di wajah),
tetanus dan sakit kepala. Dengan migrain
Jus melon yang dikentalkan di bawah sinar matahari dicampur untuk meredakan kejang.
dengan susu perawat dan disuntikkan ke hidung pasien. Dalam pengobatan epilepsi.
juga menggunakan jus kental yang dicampur dengan susu
melon, bagaimanapun, sebelum memasukkan campuran, tubuh membutuhkan
Tentu. Campuran susu dengan jus daun dianggap lebih efektif.
atau hanya daun tanaman. Susu sering diganti (atau ditambah)
amonia. - Untuk pembuangan empedu (bersama feses), urin dan asam urat.
(dalam program pengobatan asam urat). Efek koleretik dan diuretik
dicapai dengan menggunakan jus buah (sekitar 1 gram per porsi).
Tetapi meningkatkan dosis jus menjadi 3 gram dalam tiga hari bisa
terdiri dari mencapai ekskresi empedu melalui muntah. - Untuk pengobatan pilek dan menghilangkan gejalanya.
Tabib kuno percaya bahwa jus buah diminum dalam
bentuk murni akan meredakan sesak napas. Dan jika Anda mencampurnya
dengan zaitun
minyak dan campuran ini untuk mengurapi leher atau langit-langit, ini akan membantu
menghilangkan sakit tenggorokan.
Melon tanpa pemanis digunakan sebagai tapal untuk radang mata. Dan dia
pulp dan bubuk kering, dicampur dengan gandum
tepung, menghilangkan bintik-bintik, bintik-bintik penuaan dan berbagai jenis kulit
patologi. Namun, selain ampas, dalam pengobatan tradisional untuk waktu yang lama.
pori pori kulit melon, biji, bunga, daun,
batang dan akar.
- Periang Tabib tradisional dengan kulit melon
digunakan untuk melumasi tubuh untuk menginduksi buang air kecil,
dan kepala – untuk menghilangkan peradangan pada meningitis.
Itu diterapkan dengan makan 5-7 gram remah yang dihancurkan
untuk mengeluarkan batu dari kandung kemih dan ginjal. Dan untuk mengaktifkan
Gerakan tinja setiap hari dianjurkan untuk makan kira-kira
5-6 gram kulit melon lapangan, disiram dengan bahan penyembuh
air dengan madu. - Bunga-bunga. Bunga-bunga kering tanaman itu berjumbai.
bubuk, yang kemudian ditaburi dengan lumut.
Untuk menghilangkan berbagai penyakit kulit, kutil, noda,
gatal, madu, anggur atau cuka ditambahkan ke bubuk bunga. Kadang-kadang
Bubuk bunga melawan rasa sakit di persendiannya. - Biji Dalam pengobatan tradisional, diyakini bahwa biji melon (dan jus dari
biji) dalam dosis 7 sampai 17 gram meningkatkan kejantanan pria,
menambahkan susu pada ibu menyusui, membuka saluran ginjal dan hati,
Kandung kemih. Susu biji menghilangkan radang, menyembuhkan penyakit.
mata dan bintik-bintik. Mereka dimakan mentah untuk meredakan demam.
dan meredakan batuk dan haus. - Daun-daun Rebusan daun melon diminum untuk pengobatan.
kusta
(lepra) – penyakit yang disebabkan oleh mikobakteri (Mycobacterium
kusta.) - Perkebunan. Akar melon dianggap sebagai emetik yang kuat.
berarti, tetapi menggunakannya tidak hanya dalam kapasitas ini.
Untuk pengobatan sakit gembur-gembur, 150 gram akar tanaman yang dihaluskan
Dia bersikeras pada 1 liter anggur selama seminggu. Dengan efek terapeutik
produk harus dikonsumsi tiga kali sehari, 100 ml. Untuk luar ruangan
gunakan untuk akar melon yang gembur-gembur pertama direbus dalam air, ditumbuk
dan, dicampur dengan anggur, ditambahkan ke adonan, yang dioleskan
pada akumulasi transudat.
Jus dari akar tanaman digunakan untuk membasmi cacing.
Untuk melakukan ini, itu sedikit dipanaskan dan dioleskan ke pusar.
Pelumasan jus testis seharusnya menyebabkan penurunan
nyeri dan pembengkakan kelenjar. Dengan jus akar kental yang sama, mereka diaktifkan
bulanan. Namun, pengenalannya langsung ke dalam vagina wanita hamil.
wanita dapat menyebabkan keguguran.
Kompres akar rebus dicampur dengan tepung barley,
berkontribusi pada pematangan peradangan yang lebih cepat pada selaput lendir
permukaan.
Enema rebusan akar (hingga 3,5 gram konsentrat) ditempatkan
penyembuh tradisional untuk pengobatan linu panggul.
Kompres luar direndam dalam rebusan akar dan cuka,
mengobati asam urat dan nyeri sendi.
dalam pengobatan oriental
Dalam dietetika Cina, melon mengacu pada makanan dengan rata-rata
tingkat konsentrasi Yin. Dia memuaskan dahaga seperti makanan dingin
dan meredakan peradangan panas. Melon digunakan jika tidak ada nafsu makan,
ketidaknyamanan di daerah dada, masalah dengan ekskresi urin dan
terak.
Penggunaan melon yang berlebihan dapat memicu diare akut.
Tapi, selain itu, itu menguras energi Yang dan mampu menciptakan
pembentukan dingin.
Dalam pengobatan tradisional India, buah melon telah digunakan untuk
pengobatan diabetes, penyakit liver, jantung, obesitas.
Dalam penelitian ilmiah
Melon belum menjadi subjek penelitian ilmiah yang populer, terutama
bagian yang berhubungan dengan efek terapeutik pada tubuh
orang. Namun, dari waktu ke waktu, budaya melon ini tetap ada
memasuki bidang penglihatan para ilmuwan.
Ekstrak melon sebagai bagian dari persiapan kompleks telah membuktikan dirinya.
dalam pengobatan vitiligo. .
Dalam studi sebelumnya, para ilmuwan ingin menilai tingkat efektivitas
Aplikasi topikal dari komposisi gel baru yang mengandung ekstrak.
melon, fenilalanin dan asetilsistein, dengan vitiligo (gangguan pigmentasi)
karena tidak adanya melanin di beberapa area kulit).
Keamanan obat juga diverifikasi (termasuk saat menggunakan
Salep Clobetasol 0,05%).
Para ilmuwan memeriksa 149 pasien dengan vitiligo simetris,
mempengaruhi kurang dari 10% permukaan kulit. (Pasien hanya terpengaruh oleh
koil vital dikeluarkan dari analisis). Durasi
Perawatan berlangsung 12 minggu, setelah itu repigmentasi yang sangat baik.
(> 75%) dicapai pada 38-73% pasien,
tergantung pada rejimen pengobatan. Efek samping kecil hingga sedang
Efek hanya terlihat pada pasien yang menggunakan
Salep Clobetasol 0,05%. Ketika digunakan secara independen, diuji
komposisi gel telah menunjukkan khasiat yang baik untuk ditingkatkan
repigmentasi vitiligo, dan tidak ada efek samping yang dicatat
itu bukan
Ekstrak daun melon mengurangi kerusakan sistem saraf
dan gangguan kognitif pada hewan yang diinduksi streptozotocin
diabetes. .
Karena sistem saraf pusat dianggap sebagai salah satu yang paling
objek rentan stres oksidatif pada diabetes mellitus,
Para ilmuwan sedang mempertimbangkan cara untuk memberikan perlindungan antioksidan.
otak melalui makanan sehat dan suplemen herbal: misalnya,
ekstrak daun melon.
Dalam percobaan, tikus albino jantan dewasa dibagi menjadi 5
kelompok yang masing-masing terdiri dari 6 ekor tikus. Dalam 4 kelompok, diabetes disebabkan oleh satu
injeksi intraperitoneal streptozotocin (STZ; 60 mg / kg berat badan
tubuh), dan kelompok kelima adalah kontrol.
Satu dari empat kelompok penderita diabetes tidak menerima pengobatan
dan dianggap sebagai kelompok kontrol diabetes, sementara
tiga kelompok lainnya menerima perlakuan dengan ekstrak daun melon di
dosis 30, 60 dan 120 mg/kg berat badan selama 30 hari.
Setelah percobaan selesai, plasma dan otak digunakan untuk
evaluasi perubahan biokimia. Data yang diperoleh menunjukkan bahwa
pengobatan dengan ekstrak daun melon menurunkan kadar glukosa darah,
hemoglobin terglikasi, faktor nekrosis tumor otak,
tingkat interleukin, kandungan malondialdehid di otak
dan aktivitas caspase-3. Lebih jauh lagi, pengobatan tersebut menghasilkan hasil yang luar biasa
peningkatan tingkat dopamin, melatonin plasma, tingkat endotelium
faktor pertumbuhan A di otak, katalase otak dan superoksida dismutase.
Berdasarkan hasil yang diperoleh, para ilmuwan menyimpulkan bahwa
Ekstrak daun melon memiliki efek neuroprotektif terhadap
kerusakan oksidatif yang terkait dengan diabetes.
Melon serpentine memiliki efek profilaksis yang ditargetkan
terhadap perkembangan kardiomiopati pada tikus diabetes. .
Kardiomiopati disebut patologi yang mempengaruhinya.
lapisan tengah serat otot jantung. Salah satu penyebab terjadinya.
patologi semacam itu bisa berupa penyakit endokrin dan khususnya
diabetes mellitus
Dalam studi sebelumnya, para ilmuwan menguji kemampuan air
Ekstrak buah melon (Cucumis melo var. Flexuosus)
dan kurma menekan kardiomiopati yang disebabkan oleh diabetes tipe 2.
pada tikus laboratorium.
Ekstrak tumbuhan (bersama-sama dan terpisah) dengan kecepatan 200 mg
/ kg berat badan tikus diabetes diambil setiap hari untuk
bulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa baik penggalangan dana individu maupun
kombinasi secara signifikan mengurangi kadar glukosa dan meningkatkan konsentrasi
insulin dalam darah. Ekstrak tumbuhan berkurang secara signifikan
molekul serum inflamasi, faktor nekrosis tumor (TNF-α)
dan protein C-reaktif (CRP), serta perubahan malonik jantung
dialdehid (MDA) dan glutation peroksidase (GPx). Selain itu, ekstrak
melemahkan munculnya enzim apoptosis jantung (caspase-3) dan oksidatif
fragmentasi DNA. Pengobatan tikus diabetes dengan ekstrak herbal.
juga mengurangi tingkat enzim dalam fungsi jantung serum, creatine phosphokinase-MB
(CPK-MB).
Studi ini menunjukkan bahwa baik ekstrak herbal dan khususnya
kombinasi mereka memiliki efek hipoglikemik potensial
dan dapat melemahkan kardiomiopati pada tikus diabetes.
Untuk menurunkan berat badan
Karena kandungan karbohidrat cepat yang cukup tinggi: gula
(sekitar 8-9 g per 100 g produk) melon tidak dianggap sebagai makanan
produk. Tapi ekstrak melon metanol (500 mg / kg) di beberapa
penelitian hewan tentang diet tinggi
kolesterol, telah terbukti memperlambat penambahan berat badan,
menurunkan kolesterol densitas rendah (‘jahat’), sambil meningkatkan
kolesterol densitas tinggi (‘baik’) dalam serum
sudah 28 hari setelah dimulainya pengobatan. .
Seringkali diet mono 1-3 hari didasarkan pada melon. Biasanya untuk
pilih buah tanpa pemanis dan bagikan 1-1,5 kg pulp per hari
untuk 5-6 kali makan. Tidak disarankan untuk minum melon, tetapi antara
di antara waktu makan, pelaku diet disarankan untuk minum secangkir herbal
tee.
Di dapur
Sebagian besar waktu, melon dimakan segar dan dingin, menghilangkan
kupas dan potong pulp menjadi irisan berbentuk kubus atau bola
bentuk. Sebelum memasak untuk stabilitas “tiang” buah
umumnya dipotong. Tetapi urutan pemotongan kerak yang tersisa tergantung pada
apa sebenarnya yang harus dilakukan juru masak: misalnya, melon
Bola lebih nyaman dibuat tanpa pembersihan awal, dan buah-buahan dan sayuran.
salad dan hidangan – setelah dikupas.
Cangkang yang sudah dikupas juga tidak selalu dibuang begitu saja, karena bisa
membuat pelunak yang sangat baik untuk daging yang keras. Saat memasak hidangan
kulitnya dibuang langsung ke panci tempat daging direbus. Dan kapan
persiapan bahan baku untuk barbekyu, dengan penambahan cangkang akan bekerja dengan baik
mengasinkan daging bahkan dari hewan tua.
Terlepas dari pendapat yang tersebar luas di antara orang-orang bahwa
Melon paling baik dimakan secara terpisah untuk menjaga pencernaan tetap normal.
dari produk lain, tradisi kuliner masyarakat dunia tidak begitu tegas
di akun ini. Misalnya, di Inggris biasanya menyajikan melon untuk sarapan,
di AS – di awal makan siang untuk dimakan dengan hidangan ‘padat’, dan
Di Asia Tengah, daging dan ikan secara tradisional dimasak dengan melon. Kombinasi
ham dengan
Bubur buah saat ini telah menjadi klasik di banyak dapur di seluruh dunia.
Dan rasa melon sangat cocok dengan rasa seafood,
berbagai bumbu, rempah-rempah, beri.
Tergantung pada jenis dan varietasnya, tujuan kuliner melon mungkin
bervariasi: “Gaul”, “Kassaba”, “Kreshno” baik untuk
makanan penutup atau sandwich, melon musim dingin lebih cocok untuk sup dan hidangan
makanan laut, «Bujarka» dengan nada buah pirnya
menjadi basis aromatik untuk anggur buatan sendiri. (Ngomong-ngomong, meskipun dari melon
bubur dan minuman beralkohol yang lezat diperoleh, diyakini bahwa
Tempatkan anggur anggur persiapan di sebelah buah-buahan yang harum.
Seharusnya tidak, bau melon akan merusaknya).
Dalam tata rias
Dalam tata rias, ekstrak melon digunakan untuk meratakan nada.
kulit, perlindungan matahari, hidrasi dan peradangan, dan
untuk menormalkan produksi sebum. supermodel terkenal
Cindy Crawford menggunakan melon Charente selatan
Perancis, sebagai salah satu bahan utama kosmetiknya
baris «Kecantikan yang signifikan» (yang dapat diterjemahkan sebagai «Kecantikan yang signifikan»).
Kosmetik dari lini ini ditujukan untuk wanita dewasa yang
Sifat antioksidan melon dan pemulihannya penting.
elastisitas kulit.
Tetapi ekstrak melon dalam komposisi produk mereka tidak hanya mencakup
Cindy Crawford. Perusahaan kosmetik terkemuka di Eropa, Asia dan
Amerika Serikat menggunakan bahan serupa dalam krim, serum, perlengkapan mandi
air, sampo, dan sabun. Juga, penggunaan komponen melon
dalam perawatan rambut bukanlah penemuan beberapa tahun terakhir. Populasi
dataran tinggi Tajikistan telah lama menggunakan biji buah di
sebagai shampo yang melembutkan rambut dan menghilangkan ketombe.
Dalam tata rias rumah modern, terutama pulp digunakan.
melon, termasuk dalam topeng kompleks:
- dengan jeruk nipis
– untuk meringankan bintik-bintik penuaan, - dengan madu,
krim asam
dan kuning telur
– nada dan kerutan halus halus, - Seperti susu
dan air mineral – untuk menghidrasi, meskipun seringkali untuk tujuan ini
wajah cukup digosok dengan tanah dan ampas yang diperas dikumpulkan
dalam simpul kain kasa.
Kami telah mengumpulkan poin-poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya melon
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Hari ini, Anda dapat menemukan berbagai jenis melon di rak,
Mereka berbeda dalam warna, ukuran, bentuk. Tapi ada beberapa
indikator universal kematangan produk:
Aturan umum untuk menyimpan melon melibatkan seleksi awal.
buah tanpa kerusakan kulit dan tanda awal pembusukan.
Pengalaman Uzbekistan menunjukkan bahwa melon secara keseluruhan lebih baik
digantung dalam anyaman anyaman berventilasi sehingga
buah tidak saling bersentuhan. Tetapi jika tidak ada yang cocok
kasau, melon dapat dikotak pada serbuk gergaji lunak dalam ukuran kecil
jarak satu sama lain. Efek yang diinginkan akan membantu untuk mencapai dan mengubah
buah dengan kertas atau kain. Kadang-kadang (sekitar sekali setiap 3-4 )
minggu) perlu diperiksa dan ditolak buahnya, yang kulitnya
bintik hitam mulai muncul.
Melon disimpan dengan sempurna di ruangan gelap dengan suhu yang cukup rendah.
(1-3 ° C) pada kelembaban relatif 70-80%. Tetapi bahkan dengan ideal
kondisi, varietas yang matang akan lebih baik disimpan: ‘Habalon’, ‘Zimovka’,
“Chiano”, dll. Beberapa buah bisa bertahan hingga enam bulan, tapi
Melon tidak boleh diletakkan di sebelah apel atau kentang yang
mempercepat pematangan. Tidak ada kondisi suhu khusus, tidak ada pemotongan
Melon akan mempertahankan kesegarannya setidaknya selama seminggu jika tidak dimasukkan
di bawah sinar matahari langsung.
Melon chunky juga bisa disimpan dalam keadaan beku.
sangat lama (sampai panen berikutnya). Setelah pencairan, pulp berubah.
sifat fisiknya, mempertahankan aroma dan rasa. Tapi ya
jangan membekukan melon yang dipotong, maka bahkan di lemari es seharusnya tidak
simpan lebih dari seminggu. Dalam hal ini, lebih baik untuk menutupi irisan dengan bungkus plastik,
mencegahnya mengering.
Jika tidak ada ruang di lemari es, melon bisa mengering.
dan layu. Seringkali belum matang atau kering, kering yang dipilih dengan buruk
Buah. Pertama, mereka tidak perlu dibuang, dan kedua, mereka akan siap
mereka lebih cepat dari juicy. Untuk melakukan ini, potong pulp menjadi irisan panjang.
Tebal 1-3 cm, singkirkan lapisan hijau di dekat cangkang, letakkan
di rak kawat atau loyang berlapis perkamen, dan kemudian
ditempatkan di oven untuk mempercepat proses, atau disimpan selama sekitar
2 minggu di udara untuk layu alami.
Dalam kasus pertama, suhu dalam oven harus sekitar 70-75 ° C.
dengan mempertimbangkan pintu terbuka untuk keluarnya uap. Saatnya memasak
– hingga 8 jam. Jika irisan tidak ditempatkan di rak, tetapi di atas loyang,
maka lebih baik mengganti kertas roti secara teratur (di jam-jam pertama
itu akan menjadi basah dengan sangat cepat). Dalam kasus pengeringan alami pada
udara, irisan yang dipotong harus ditutup dengan kain kasa untuk melindungi dari
serangga dan dengan lembut balikkan setiap 2 hari sekali
2 minggu masak.
Strip kering yang dihasilkan disimpan dalam toples tertutup (kaca,
plastik, kayu). Agar irisannya tidak lengket, digulung
dalam wijen,
parutan kelapa,
biji opium
atau ditaburi sedikit dengan jus semangka. Terkadang mereka digulung menjadi kepang.
atau gulungan.
Melon menyukai cahaya dan panas, mentolerir tanah asin dan kekeringan, dan hampir
tidak mentolerir kelembaban tinggi. Dan meskipun di Kekaisaran Rusia
Pada abad ke-XNUMX, mereka mencoba menanamnya dengan sukses dalam kondisi rumah kaca.
bahkan di pinggiran kota, itu masih tumbuh paling baik di Asia yang kering
cuaca di melon terbuka.
Ada banyak varietas dan varietas melon, di antaranya adalah
ada juga perwakilan yang cukup eksotis. Mereka semua termasuk dalam genus
Mentimun dari keluarga Calabaza, jadi tidak mengherankan jika sebagai alternatif
nama-nama beberapa di antaranya mengandung kata “mentimun”, dan buahnya sendiri
melon disebut “labu.”
Budidaya melon terjadi sekitar 4 ribu tahun sebelum Kristus. Aku. kota-kota
mendiami wilayah Asia Tengah, India dan Iran. Dan kemudian mungkin
sekitar 3 SM Utara. Aku. sekali lagi, secara mandiri, oleh orang-orang Afrika. Nanti
ya, sejak seseorang mengenal budaya melon ini,
selama sekitar 6 ribu tahun, dan selama waktu ini melon dipuji, dan secara harfiah
dikutuk. Berikut beberapa fakta dan mitos menarik dari cerita panjang
cerita melon:
