Ini adalah tanaman sayuran dengan sejarah keluarga tertua. Amaranto.
Mereka menanam bit, yang dianggap sebagai tanah air di wilayah Mediterania,
masih 4000 tahun yang lalu. alami
pewarna yang digunakan oleh tanaman dalam pengobatan, memasak, dan industri.
Khasiat bit yang berguna
Komposisi dan kalori.
Bit mentah mengandung (dalam 100 g): .
kalori 43 kkal
Bit mengandung gula (sukrosa,
glukosa,
fruktosa),
asam organik (oksalat,
manzana,
lemon),
pektin (1,2%), protein (1,7%), betaine, karoten (0,01 mg%), askorbat
asam (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%)
mg%), pewarna dan senyawa kalium (288 mg%), magnesium (40-45
mg%), besi (1400 g / 100 g), tembaga (140 g / 100 g), vanadium,
boron, yodium, mangan, kobalt, litium, molibdenum, rubidium, fluorin
dan seng..
Perlu dicatat bahwa karbohidrat yang terkandung dalam tanaman umbi-umbian diwakili
sukrosa (99%), glukosa dan fruktosa (1%). Dalam bit
paling banyak, kandungan karbohidratnya lebih rendah (3-5%), dan
mereka adalah 3/4 dari glukosa dan fruktosa. Hal ini difasilitasi oleh kehadirannya di
sayuran bit terbalik – enzim yang
Ini memecah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa. Pada tanaman umbi-umbian, ini
enzim hilang. Oleh karena itu, pasien dengan gula
Direkomendasikan bahwa diabetes termasuk non-umbi dalam dietnya,
tetapi langsung ke puncak, karena untuk asimilasi sukrosa diperlukan
lebih banyak insulin. Kandungan gula dalam sayuran bit
– 6,76 g%, dan di daun – 0,5 g%.
Sayuran bit memiliki potensi obat yang luar biasa
dibandingkan dengan tanaman umbi-umbian: sayuran bit mengandung lebih banyak vitamin
C, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), piridoksin
(vitamin B6), vitamin A, vitamin E, vitamin K. Kandungan mineral
pada daun bit juga lebih tinggi dari pada umbi-umbian. Kemudian
Oleh karena itu, bagian akar bit secara signifikan lebih rendah daripada ujungnya dalam hal kuantitas.
itu mengandung zat aktif biologis..
Sifat obat
Nilai obat bit adalah karena adanya
banyak zat aktif fisiologis dalam jumlah,
yang memiliki efek terapeutik dan profilaksis. Jus biasa
Bit memiliki sifat antispasmodik, diuretik, dan antisklerotik.
properti. Jus bit merangsang hematopoiesis, sekresi lambung.
dan motilitas usus, menghambat perkembangan mikroorganisme
di usus, mendukung penghapusan kolesterol, memperkuat dinding
kapiler, melemahkan kejang pembuluh darah, menghambat pertumbuhan tumor,
meningkatkan metabolisme, memiliki efek menguntungkan pada fungsi genital
kelenjar, memiliki efek positif pada penglihatan. Ada informasi tentang anti-inflamasi.
dan efek penyembuhan luka dari jus bit. Meminum jus
bit direkomendasikan untuk kolitis spastik,
aterosklerosis,
tirotoksikosis, aritmia,
hipertensi, penyakit hati, atonia usus, kronis
sembelit
Bit mentah dan acar adalah pengobatan yang efektif untuk penyakit kudis..
Dalam pengobatan
Industri farmasi meluncurkan obat Acidin-Pepsin
(Asam-pepsinum), yang membantu meningkatkan pencernaan.
Obatnya diresepkan untuk dispepsia, hypoacid (dengan keasaman rendah).
dan gastritis asam.
dalam pengobatan tradisional
- Dengan anemia defisiensi besi, minum campuran jus bit,
lobak
dan wortel
(dalam proporsi 1: 1: 1), tiga kali sehari, satu sendok makan. - Untuk hipertensi, vasospasme, sebagai pencahar ringan dan sedatif.
obatnya adalah dengan minum jus buah bit dengan madu
(dalam proporsi 1: 1) atau kombinasi jus bit dan cranberry (2: 1). - Dengan hipertensi, jus bit segar diminum selama 4 hari,
tiga kali sehari, asupan tunggal: 200 ml. - Jus bit saat perut kosong dianjurkan sebagai pencahar.
(100 ml), salad bit rebus.. - Dengan aterosklerosis, jus bit mentah, berumur di lemari es.
setidaknya 2 jam, minum sepertiga gelas selama setengah jam
Sebelum makan. - Untuk hipertensi, tabib tradisional merekomendasikan tincture. Rasa
1: campur 400 ml jus bit, 250 g madu bunga, jus satu
lemon,
100 ml jus cranberry,
segelas vodka. Ambil satu sendok makan tingtur tiga kali dalam
hari satu jam sebelum makan. pewarna 2: Menghubung
200 ml jus wortel dan bit dan 100 ml jus cranberry
dengan 100 ml alkohol dan segelas madu. Masukkan campuran ke dalam gelap
tempat dalam waktu 3 hari. Minum satu sendok makan tiga kali sehari. - Untuk kolelitiasis, obat tradisional berguna: berbagai
kupas, potong dan masak akar bit untuk waktu yang lama,
sampai kaldu mengental, sampai membentuk sirup. Untuk menerima ini
obatnya adalah seperempat gelas tiga kali sehari sebelum makan. Pembubaran
batu di kantong empedu dengan penggunaan ramuan semacam itu dalam waktu lama
Ini terjadi secara bertahap dan relatif tanpa rasa sakit. - Dalam pengobatan tumor ganas, obat tradisional digunakan.
obat: jus bit harus diminum 600 ml per hari melalui
interval waktu yang sama (dosis 100 ml tunggal). Meminum jus
lebih baik dengan perut kosong seperempat jam sebelum makan, sedikit
dipanaskan. Sebagian jus disita menjadi irisan kecil.
panci, chucrut.. - Untuk pencegahan dan pengobatan kekurangan vitamin.
tuangkan 2 cangkir air mendidih di atas 2 sendok makan bit parut halus,
buah rosehip
dan hitam
gooseberry (satu sendok makan). Biarkan istirahat untuk
3 jam, lalu saring dan tambahkan 2 sendok teh madu. Untuk minum
infus 50 ml dua kali sehari satu jam sebelum makan. Kursus –
minimal 2 minggu.
- radang sendi
siapkan rebusan 400 ml air, parutan bit dan cincang
akar burdock
(satu sendok makan). Rebus komposisi dengan api kecil selama seperempat.
jam, lalu saring. Minum obat dalam satu sendok makan 4 kali.
per hari 60 menit sebelum makan. Kursus ini setidaknya satu minggu. - Untuk sembelit kronis, komposisinya berguna: parut sayuran akar besar
parut dan campur dengan 2 sendok makan zaitun
mentega dan satu sendok teh madu. Ambil dalam jumlah kecil.
sebelum setiap makan..
EKSTERIOR:
- Untuk menyembuhkan luka, oleskan bit parut segar.
Adonan diubah segera setelah mulai kering, itu diperbaiki
pada area yang rusak dengan daun bit. - en
pilek gunakan jus bit (gunakan jus yang diperas
bit rebus: basahi kapas dan masukkan
di lubang hidung). - Potongan umbi mentah meredakan sakit gigi – perlu dijepit
di mulut, menekan sakit gigi.. - en
sakit tenggorokan parut bit segar di parutan halus dan peras jusnya.
Tuang satu sendok makan cuka ke dalam 200 ml jus. Membilas
tenggorokan dengan komposisi ini hingga 6 kali sehari. - Dengan lumut spiral merah
parutan bit merah mentah untuk diterapkan pada mereka yang terkena dampak
tempat. Massa bit harus diubah saat mengering. - Untuk tangan kering yang rentan pecah-pecah, mandi sangat membantu:
tuangkan bagian atas 3 tanaman akar sedang dan didihkan
dengan api kecil selama seperempat jam. Tambahkan ke kaldu yang agak dingin.
madu (berdasarkan satu sendok makan per liter kaldu). Angkat tanganmu ke dalam
dalam 10 menit. Kemudian bersihkan dan sikat dengan krim bergizi. - Resep lain melembutkan kulit tangan: rebus setengah bit sedang
dan parut halus. Tuang kaldu bit panas
massa bit parut dan biarkan selama seperempat jam. Nanti
saring, tuangkan ke dalam kefir (satu gelas kefir per liter infus) dan rendam
tangan dengan komposisi selama 15 menit. Cuci dengan air hangat dan olesi tangan Anda dengan krim. - Mandi akan membantu melembutkan kulit yang mengeras di telapak kaki Anda:
Sedikit bit ditambahkan ke kaldu bit, dimasak bersama dengan ujungnya
jumlah soda. Terbang dengan kaki Anda selama seperempat jam. Lalu keringkan dengan kain
dan melembabkan dengan krim kaki.
- Daun bit dan rendaman kaki jelatang:
komponen, ambil bagian, tuangkan air mendidih, beri
menanamkan. Pertahankan kaki Anda dalam infus setidaknya selama seperempat jam. - Tumit pecah-pecah diobati dengan bubur bit rebus. Akar bit
parut dan tambahkan sedikit mentega.
Oleskan campuran tersebut pada bagian tumit yang rusak dan simpan seperempatnya
jam. Kemudian bilas dengan air hangat dan gosok dengan baik. - Dengan keringat berlebih pada kaki berdasarkan rebusan dedaunan.
Siapkan larutan lemah kalium permanganat. Kaki dicelupkan ke dalam larutan hangat
dan mandi selama 10 menit. Kemudian bilas dengan air yang tidak panas.
dan keringkan dengan kain.. - Untuk angina, parutan bit dan wortel (ambil masing-masing satu sendok makan)
tuangkan 200 air, didihkan selama 5 menit, lalu saring, tambahkan
begitu banyak air matang sehingga diperoleh volume awal, campur
dengan satu sendok teh madu dan komposisi ini, berkumurlah dua kali
hits. - Dengan varises
buat lotion dengan kaldu: bit cincang dalam penggiling daging,
kulit kayu ek dan kastanye kuda yang dicincang
(ambil satu sendok makan masing-masing bahan) rebus dalam 2 gelas
air dengan api kecil selama 10 menit. Diamkan selama setengah jam, saring.
Basahi kain bersih atau kain kasa dalam kaldu dan oleskan pada orang yang terkena.
itu ditempatkan di kaki selama seperempat jam. Buat lotion setiap hari
sekali sehari selama seminggu. - Tingtur buatan sendiri juga efektif untuk varises:
bit parut, bunga akasia putih dan madu (total
sendok makan) tuangkan segelas vodka. Tahan pencelupan
dalam waktu 2 minggu di tempat gelap, gemetar sesekali. Setelah
Saring dan gosok kaki Anda setiap malam sebelum tidur. Kursus pengobatan
– 7 hari..
dalam pengobatan oriental
Avicenna berpendapat bahwa rebusan sayuran bit dan bit
Jus menyembuhkan retakan di kulit yang disebabkan oleh dingin. Sayuran bit
penyembuh menghubungkan properti menghilangkan bintik-bintik. Akar bit
Jus Avicenna digunakan untuk mengobati kutil,
menyingkirkan kutu;
rebusan bit digunakan dalam pembalut obat yang diterapkan pada tumor;
bagian atas bit rebus menyembuhkan luka bakar.
Avicenna menjelaskan tetes telinga berbasis jus bit dan obatnya
menghilangkan ketombe.
Ilmuwan Armenia abad ke-XNUMX, dukun Amirdovlat Amasiatsi dikaitkan
sifat afrodisiak bit, kemampuan untuk menyembuhkan tremor, epilepsi
dan neoplasma..
Dalam penelitian ilmiah
Pada awal abad ke-XNUMX di Hongaria, Dr. Sandor Ferenczi (seorang psikiater yang mengkhususkan diri dalam
dan pendiri Hungarian Psychoanalytic Society) dengan antusias
mempelajari obat-obatan alami yang dapat digunakan dalam terapi
penyakit onkologi. Ferenczi menerbitkan karya «Merah
bit sebagai sarana terapi tambahan dalam pengobatan pasien
dengan formasi ganas «. Dasar praktis untuk teori
sifat obat yang fenomenal dari jus bit adalah
Ia memaparkan kasus penyembuhan pasien kanker lambung, rektum,
Kandung kemih. zat antosianin
(termasuk betaine, dari kelompok polifenol) mampu secara aktif mempengaruhi
dalam sel kanker..
Bit dapat meningkatkan prestasi profesional atlet:
pada tahun 2012 dilakukan kajian dalam rangka kegiatan ilmiah
“Jurnal Akademi Nutrisi dan Diabetes”, оказало
meningkatkan kecepatan lari sebesar 5% dalam kelompok mata pelajaran itu, di menu
di antaranya bit dimasukkan setiap hari. Dalam maraton 5 km di
jarak 1,8 km terakhir, kecepatan pelari ini meningkat (dalam
dibandingkan dengan apa yang disebut ‘kelompok plasebo’)..
Antioksidan
sifat anti-inflamasi vaso-penguatan bit dan komponennya,
Efek terapeutik dari minum jus bit tergantung pada
penelitian dan dalam makalah dan artikel medis modern (T.
Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E.
Cuenca, dll)..
Untuk menurunkan berat badan
Bit berhasil digunakan dalam nutrisi makanan. Konten kalori
100 g bit (umbi mentah) setara dengan 43 kkal. Berdasarkan konten
Bit merah beryodium menempati salah satu posisi pertama di antara
Sayuran. Hal ini memungkinkan penggunaan bit untuk obesitas,
penekanan fungsi pankreas – untuk meningkatkan metabolisme
zat
Makanan diet bit termasuk dalam sistem nutrisi kanonik
Dokter Amerika W.-G. hei; Ilmuwan Jepang, Profesor K.
Relung (ditujukan untuk kesehatan umum dan penurunan berat badan).
Di dapur
Bit merah digunakan untuk persiapan tradisional
hidangan: bit, borscht, vinaigrette. Bit adalah bahan yang tak tergantikan
berbagai hidangan utama, makanan pembuka, dan lauk pauk. Asinan lobak
direbus, diisi (dengan daging, nasi, jamur, keju, sayuran) dan dipanggang
dalam krim asam. Bit rebus digunakan dalam salad, untuk dekorasi.
makanan ringan dan menu prasmanan.
Bit, dikombinasikan dengan produk dari berbagai kategori, semuanya bagus
nuansa rasanya: bit pedas Korea (dengan bawang putih,
cuka dan rempah-rempah), bit royal (dengan acar), yang menjadi
salad bit klasik dengan plum
dan kenari. Kismis dan apel ditambahkan ke bit.
Untuk memasak, mereka menggunakan tanaman umbi-umbian dan sayuran bit – tip.
Botvinya disiapkan darinya (sup dingin dalam kvass direbus dan dihancurkan
tutup bit dengan coklat kemerah-merahan
dan sayuran), salad.
Resep Salad Bit Hijau: memotong
sayuran bit lembut (60 g, sekitar 2 genggam), garam secukupnya.
Buat saus lemon atau jus cranberry (tabel
sendok), minyak sayur (sendok teh), cincang hijau
bawang dan mustard
rasa. Campur bahan dengan baik dan bumbui salad.
Bagaimana cara memasak bit dengan benar?
- Merebus bit dalam air asin tidak dianjurkan karena rasanya tidak enak
dan kurang bergizi. Anda dapat menambahkan irisan sebelum akhir memasak.
Gula. - Dengan menyimpan bit di udara dalam bentuk murni, a
jumlah vitamin C - Bit panggang lebih sehat dan enak daripada bit rebus
dan direkomendasikan untuk salad dan vinaigrette. - Anda perlu memasak bit agar air tidak lagi menutupi tanaman akar,
dari satu sentimeter. - Sebelum mencampur sayuran untuk vinaigrette, Anda harus membumbuinya secara terpisah
bit dengan minyak sayur, aduk rata dan hanya setelahnya
tambahkan bahan lainnya, serta sisa sayuran
mempertahankan warna alami mereka. - Bit microwave mewakili ‘cepat’ atau lebih
pilihan yang nyaman untuk memasak bit, seperti memasak sayuran ini
membutuhkan waktu yang lama. Microwave, dicuci dan dibersihkan
dari kulit bit, disusun dalam selongsong pemanggang berlubang
lubang di dalamnya, memasak hanya dengan daya yang lebih tinggi
Sekitar 10 menit. - Agar borscht mengubah warna bit merah cerah, bit perlu
rebus utuh, lalu parut, taburi dengan asam sitrat
(di ujung pisau) dan gula pasir, aduk rata dan beri
berhenti. Setelah itu, masukkan borscht dan biarkan mendidih sekali.
.
minuman
Minuman jus bit tambahkan lingonberry
gooseberry, apel, madu. Dibuat dengan bit dan kvass. ayat
masak bit kvass yang Anda butuhkan: 400 g bit
1,2 liter air, gula pasir secukupnya. Cuci, kupas, potong bit
lingkaran, masukkan ke dalam wadah kaca atau enamel, bergantian
irisan bit diiris dengan bit dipotong menjadi dua
atau kamar. Tuang bit dengan air matang dingin,
Tambahkan gula. Tutup panci dengan kain tipis dan biarkan di tempat yang hangat.
dalam waktu 5-6 hari. Untuk mempercepat proses fermentasi, Anda dapat menambahkan
kerak roti gandum. Kemudian dinginkan kvass dan simpan di lemari es.
Gunakan sebagai minuman yang berdiri sendiri atau sebagai persiapan
sup musim panas yang dingin, okroshka.
Dalam tata rias
Bit segar digunakan dalam kosmetik buatan sendiri. Kosmetik
resep untuk semua jenis kulit:
Untuk memperbaiki warna kulit, bersihkan leher dan wajah dengan irisan segar
bit, biarkan jus mengering, lalu oleskan lapisan tipis ke kulit
krim, palu dengan lembut dengan ujung jari Anda.
Masker bit: parut halus bit mentah dan campur
dengan krim asam
(1: 1), oleskan ke wajah, biarkan kering, bilas sampai bersih dengan air hangat
air
Masker bit yang menyegarkan: parut bit segar di parutan halus,
campur adonan bit dengan krim asam dan telur
kuning telur (ambil satu sendok teh saja). Oleskan ke wajah, tahan
masker selama setengah jam dan bilas dengan air hangat..
Lotion bit untuk berbagai jenis kulit.
Lotion untuk kulit kering (untuk persiapannya
gunakan air tempat bit dimasak): setengah gelas air dingin
campur kaldu bit dengan 100 ml susu, kuning telur dan 3
sendok makan alkohol medis yang diencerkan dengan air dalam proporsi
1: 1. Dengan lotion yang sudah jadi, cuci muka dengan gerakan ringan menggunakan
kapas. Jangan menyimpan lotion di lemari es untuk waktu yang lama.
Lotion Kulit Berminyak: siapkan infus
cangkir bit dan bunga marigold (ambil hanya satu bagian pada satu waktu).
Kukus tanaman dengan air mendidih dan biarkan curam. Dalam herbal
infus tambahkan jus lemon dan 3 sendok makan alkohol.
Lotion untuk kulit normal
1 pilihan
Siapkan infus daun bit, mint, dan herbal chamomile (1: 1: 1):
tuangkan air mendidih dan biarkan diseduh. Tambahkan 2 kuning telur dan
3 sendok makan vodka.
2 pilihan
Rebus seperempat bit sedang dan parut di atas a
parutan. Kukus adonan bit dengan 200 ml infus bit kuat
tutup, dinginkan dan campur dengan 2 sendok makan alkohol, satu sendok
madu dan kuning telur..
Air bit untuk rambut: bilas rambut dengan air bit
dengan ketombe. Untuk menyiapkan infus bit, tiga liter.
wadah tersebut diisi dengan 1,5 liter air dingin. Mereka membuatnya hancur
irisan bit mentah dalam jumlah sedemikian rupa sehingga permukaan air naik
hampir sampai penuh. Infus bit tetap tidak gelap.
tempat selama 6 hari, sampai cetakan hijau muncul di permukaan. Air
saring dengan lembut dan gunakan untuk membilas rambut setelahnya
cuci, encerkan infus dengan air panas..
Untuk membersihkan tubuh
Hati dan usus yang tersumbat dengan racun membantu membersihkan bit.
kvass. Pembersihan seperti itu dianggap cukup lembut, relatif
mudah ditoleransi oleh tubuh. Roti bit atau bit
kvass tidak hanya menghilangkan racun tetapi juga bertindak melawan patogen
mikroorganisme di dalam usus.
Dengan penyakit ginjal, kandung kemih, urolitiasis, seperti
metode pembersihan dikontraindikasikan.
Sifat berbahaya bit dan kontraindikasi
Dikontraindikasikan untuk makan bit dalam jumlah besar dengan batu ginjal.
penyakit (terutama dengan oksaluria) dan gangguan metabolisme lainnya
zat.
Bit mengandung banyak gula dan konsumsinya yang berlebihan.
Mentah dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah.
Bit dalam
Diabetes tipe 2 diperbolehkan dimasak dalam konvensi
dengan jumlah dokter yang merawat.
Pengobatan dengan jus bit mentah segar dikontraindikasikan untuk gastritis.
dengan keasaman tinggi (gastritis hyperacid), penurunan
tekanan darah, glomerulonefritis, diare,
sindrom nefrotik, osteoporosis, proses inflamasi
di saluran pencernaan (tahap akut), ginjal kronis
gagal ginjal dan batu, maag
lambung dan duodenum (pada stadium akut).
Sangat tidak diinginkan untuk minum jus bit segar.,
disarankan untuk mengobati hanya dengan jus menetap (yang tersisa
minimal 3 jam). Jus bit segar dapat menyebabkan vasospasme,
secara dramatis menurunkan tekanan darah, dengan gejala yang menyertainya
berupa mual ringan dan kelemahan umum. .
Konsumsi bit yang berlebihan dikontraindikasikan pada pasien yang menderita
karena hemochromatosis dan penyakit Wilson (ini karena kemungkinan akumulasi
tembaga dan besi dalam tubuh)..
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya bit.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Saat membeli, Anda harus memilih warna gelap bulat atau datar
sayuran akar: mereka lebih juicy dan rasa yang superior
bit memanjang. Sayuran akar segar yang sehat keras, padat,
berat, dengan garnet, pulp merah atau putih-merah.
Untuk borscht, bit merah tua lebih disukai, masukkan vinaigrette
bit lebih ringan, apa pun digunakan untuk salad, tetapi fermentasi lebih baik
bit merah anggur. Tanaman umbi-umbian yang matang memiliki ekor yang tipis, sedangkan yang belum matang.
benar-benar tebal
Tanaman akar tanpa cangkir disimpan dalam kantong plastik khusus
kompartemen lemari es domestik. Dalam bit dalam skala yang lebih besar
disimpan dalam kotak atau langsung di lantai di ruang bawah tanah, ditutupi dengan pasir.
Tanaman akar bit paling baik diawetkan saat udara lembab.
80% dan suhu 2-3 derajat Celcius (dalam kantong sangat
polietilen tebal). Jika bit disimpan dalam kotak kayu, kelembabannya
itu harus 90% dan suhu penyimpanan harus 0 hingga 1 derajat.
Di ruang bawah tanah, tanaman umbi-umbian dapat ditata dalam bentuk piramida bundar,
taburi setiap lapisan dengan pasir. Bit tidak boleh dicampur
dengan sayuran lain (kentang adalah pengecualian),
Hal ini menyebabkan pertumbuhan jamur..
Bit: tanaman sayuran, industri, dan makanan ternak dengan reputasi dunia
– ini juga merupakan produk rendah kalori yang menonjol
di antara tanaman sayuran lainnya, kandungannya tinggi
mengandung gula dan tingkat karbohidrat yang relatif tinggi. Akar bit
kaya akan antioksidan, memiliki nilai gizi yang luar biasa
dan untuk sifat-sifatnya itu sangat berharga dari sudut pandang terapeutik.
dan makanan diet.
