Dorado – Ikan mas (Dorado, Bream) – ikan
keluarga sparaceae, didistribusikan terutama di
bagian tropis dan subtropis dari semua dan lautan yang berdekatan
kepada mereka laut.
Coriphena (emas) adalah makhluk yang cukup aneh, dengan bodoh
kepala, sirip punggung panjang dan terpisah dengan jelas
sirip ekor. Seringkali coriphane juga disebut ikan lumba-lumba,
dan di sebagian besar pelabuhan Pasifik ada mahi-mahi. PADA
di beberapa bagian dunia juga disebut dorado. Satu
ciri khas – biru-hijau yang spektakuler
dan warna kuning yang cepat memudar setelah kematian
ikan. Coriphene bermigrasi jarak jauh, bisa
ditemukan di laut beriklim sedang dan tropis di seluruh dunia.
Rekor berat badan 39,4 kg.
Ikan mas telah dikenal dunia sejak lama, dan selalu
itu adalah ikan paling populer di Mediterania. Di zaman kuno
Daging ikan ini sangat berharga di Roma, jadi itu terutama
dipelihara dan digemukkan di tambak dan tambak garam.
Di Venesia, metode pemberian makan ini masih ada.
pada akhir abad ke-XNUMX. Di Malta, tukang emas meluruskan gigi taring
Gigi emas dalam cincin dan ditawarkan untuk dijual dengan nama
gigi ular, yang dipercaya memiliki sifat magis.
Dorado adalah hidangan seremonial masyarakat Mediterania dan Malaya.
Asia, adalah ikan paling terkenal di kalangan wisatawan,
mengunjungi Hawaii – dialah yang paling sering ditemukan
di restoran Hawaii. Di restoran ikan Malta, ini
Ikan besar disajikan utuh dipanggang dengan kepala dan
cola, dan juga siapkan ikan yang lezat
empanada dengan sayuran dan zaitun. Pecinta makanan lebih suka ikan
Ukuran 25-40 cm, digoreng atau dimasak
di piring besar di oven. Ternyata paling enak
saat dimasak utuh.
Budidaya buatan ikan indah ini telah dikuasai dengan
dulu dan sekarang tersebar luas
di Perancis, Italia, Turki, Yunani dan negara-negara lain. Untuk ikan
ternyata sangat berguna, memiliki daging yang empuk dan enak
rasa, itu dibesarkan dalam kondisi luar biasa: di kamar tertutup
dengan cahaya khusus yang mensimulasikan waktu tertentu dalam setahun.
Emas Kalori
Kandungan kalori dorado adalah 96 kkal per 100 g produk. Ini
Ikan memiliki kandungan protein yang signifikan, yang membuatnya cukup
bergizi.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Nilai kalori, kkal 19,9 1,3 – 1,5 77,5
Sifat yang berguna dari penyepuhan
Dorada terkandung dalam air paling murni dan diberi makan
Saya pikir khusus. Sebagai hasil dari upaya ini, dorado
Anda mendapatkan daging putih padat yang memiliki halus
bau. Mengingat keuntungan luar biasa ini, ini
ikan sama sekali bukan yang termurah. Kepopuleran
Dorada berkembang pesat, meningkat setiap tahun
jumlah peternakan ikan yang tumbuh lezat ini
ikan. Dorada biasanya disajikan dalam ukuran dari 300 hingga
600 gr, namun pabrikan Prancis dapat menawarkan
ikan yang cukup besar – lebih dari 1 kg. Lebih populer
2 jenis emas: Royal dan abu-abu. Untuk emas kerajaan
rasa dagingnya lebih lembut, dengan semburat merah muda.
Dorado akan dihargai oleh pecinta gaya hidup sehat dan penganutnya.
diet rendah karbohidrat, karena dorado rata-rata mengandung
1,8 g lemak per 100 g fillet.
Daging dorado adalah makanan, benar-benar rendah lemak,
tetapi pada saat yang sama kaya akan protein (100 g produk mengandung
21 g protein dan hanya 8,5 – lemak). Dalam persiapan, ini
ikan hampir universal. Orang Yunani lebih mencintai
panggang mereka, lebih suka rasa alami dan
aroma laut produk hingga aroma “abstrak” rempah-rempah,
bumbu marinasi dan bahan lainnya.
Ikan air tawar dapat dimasak dengan semua cara yang memungkinkan:
ikan ini dengan sempurna mempertahankan kelembutannya yang unik
rasa. Tampak hebat dipanggang, dipanggang
garam dan di dalam oven. Dianjurkan untuk memasaknya di atas kompor.
dalam saus untuk mencapai juiciness. Campuran klasik
minyak zaitun, peboncino anggur putih kering dan bawang putih
itu akan memberi ikan rasa yang luar biasa. Anda bisa menambahkan zaitun,
tomat, artichoke dan caper. Saya sarankan memakai perut
herbal seperti sage, rosemary, dan basil.
Bream cocok dengan sayuran dan kentang.
Ikan sangat lezat saat dimasak
dalam kulit kentang (tutupi bangkai dengan parutan halus
kentang mentah dan panggang dalam oven dengan tambahan
minyak zaitun). Sayuran bisa dipanggang sekaligus.
dengan ikan dalam saus sedang, dan juga berfungsi sebagai
hiasan kukus atau panggang.
– Tambahan yang bagus untuk ikan air tawar dan ikan bass adalah sausnya.
berbahan dasar kaldu ikan dengan tambahan sayuran dan minyak zaitun.
Sifat berbahaya dari penyepuhan
Dorado punya yang kecil
tulang – tidak boleh diberikan kepada anak kecil.
Penulis video berbicara tentang cara memasak dorado yang lezat di lengan.
