Sterlet adalah ikan dalam keluarga sturgeon. Panjang tubuh hingga
125cm, berat hingga 16kg (biasanya kurang).
Di antara ikan sturgeon lainnya, ia memiliki penampilan paling awal
kematangan seksual: jantan bertelur untuk pertama kalinya pada usia
4-5 tahun, betina 7-8 tahun. Fertilitasnya 4-140 ribu butir telur.
Pemijahan pada bulan Mei, umumnya di dasar sungai bagian atas. Kaviar
lengket, diendapkan di tanah kerikil berbatu.
Dibutuhkan 4-5 hari untuk berkembang.
Orang dewasa biasanya mencapai panjang 40-60 cm dan massa
0,5-2 kg, terkadang ada sampel dengan berat 6-7 kg
dan bahkan sampai 16 kg. Sterling terutama diberi makan bawah.
invertebrata, secara sukarela memakan telur ikan.
Sterlet sangat mudah dikenali dari hidungnya yang panjang dan tipis,
menonjol kuat ke depan. Kehadiran sterlet di sungai.
itu adalah semacam indikator kemurnian air, karena
jenis ikan ini tidak tercemar atau miskin oksigen
Air sungai. Sterlet muncul di bulan Mei, biasanya di dasar sungai.
hulu sungai. Kaviar sterlet lebih kecil dari kaviar sturgeon,
tetapi tidak kalah dalam kualitas yang berguna dengan beluga.
Sterlet dapat ditemukan di sungai-sungai cekungan Azov,
Kaspia, Laut Hitam dan Baltik, di Volga, Ob,
Irtysh, Dvina Utara, Yenisei, Pechora, Amur, dll.
Sifat berguna dari sterlet
Nilai energi Sterlet adalah 88 kkal.
Daging sterling mengandung seng, kromium,
fluor, molibdenum,
nikel, klorin,
serta vitamin PP.
Daging kaviar dan sterlet mengandung asam lemak omega-3,
yang menormalkan aktivitas otak dan sirkulasi mata.
Untuk menjaga sistem kardiovaskular yang ideal
kondisi dan untuk mengurangi risiko serangan jantung
Anda hanya perlu makan esterlet 2-3 kali
minggu.
Ada bukti bahwa makan ikan biru melemah
beberapa gejala psoriasis, meningkatkan penglihatan dan fungsi
otak.
Fluoride ditemukan dalam jumlah besar pada ikan ini,
sangat baik meningkatkan pertumbuhan tulang
Sterlet lebih cocok untuk aspic, sup ikan, di
Sebagai isian kue dan pai, bisa dipanggang
dan goreng di atas ludah. Juga, jika sterlet diperlukan dalam
fillet, lalu setelah dipotong harus dibekukan
– lebih mudah untuk bekerja dengan. Dan kulit lebih mudah lepas
dan lebih mudah untuk menghilangkan tulang.
Sifat berbahaya dari esterlet
Sterlet tidak dianjurkan untuk terlibat pada orang dengan penyakit pankreas.
kelenjar, karena sejumlah besar tak jenuh ganda
asam lemak yang ditemukan pada ikan bisa berbahaya.
Esterlet dengan saus dan hiasan dapat dimasak hanya dalam 12 menit! Cari tahu caranya di video yang disarankan.
