Burung unta dianggap sebagai burung terbesar yang diketahui, namun mereka memiliki
sayapnya kurang berkembang dan tidak ada lunasnya, jadi mereka tidak terbang, tapi
mereka memiliki kaki yang panjang dan kuat. Namun, mereka berlari sangat cepat.
– mampu mencapai kecepatan hingga 70 km/jam dan berlari tanpa henti
untuk waktu yang lama.
Burung unta hidup di stepa dan sabana Afrika (di selatan dan timur), di
ruang tanpa pohon di negara-negara Timur Jauh (di Irak, Iran,
Arab). Setelah waktu (abad 18-XNUMX), tegang oleh populasi burung unta,
ketika mereka dimusnahkan untuk diambil daging dan bulunya, pembiakan dimulai
burung unta buatan. Maka mulai muncul peternakan burung unta. Pertumbuhan
burung ini sangat menguntungkan, karena, setelah mencapai 12-14 bulan, burung unta
pergi ke bawah. Fakta yang menarik adalah bahwa burung unta menoleransi dengan baik
dingin. Jadi sekarang dimungkinkan untuk membiakkan burung di Timur Jauh.
dan di Siberia.
Mampu menggantikan daging sapi dalam hal sifat dan manfaat industri.
dari pasar dunia, daging burung unta sangat dihargai di Asia dan
Eropa, di mana steak dipesan dengan harga beberapa puluh dolar per kilogram.
Saat ini, daging burung unta menjadi umum di restoran di seluruh dunia.
Daging ini memiliki warna yang mirip dengan daging sapi,
memiliki warna merah tua di permukaan dan ceri pada potongannya,
hampir tidak ada lapisan berminyak. Warna daging dikaitkan dengan kehadiran spesial
pigmen pewarna, yang konsentrasinya tergantung pada usia burung unta
– semakin tua, semakin gelap dagingnya. Saat memotong kaki burung unta, Anda bisa
mendapatkan sekitar 30 kg daging. Produk ini termasuk dalam kategori tertinggi.
Bagaimana memilih?
Pilih hanya burung unta merah tua. Dan kamu bisa
beli daging beku, yang memiliki rasa menyenangkan yang sama
dan kualitas yang bermanfaat, seperti segar.
Cara menyimpan
Daging burung unta segar atau dingin harus diletakkan di atas es dan kaleng
Simpan di rak bawah lemari es tidak lebih dari 5 hari.
Anda juga bisa memasukkan daging ke dalam wadah dan menyimpannya di dalam freezer.
Hingga 6 bulan.
Di dapur
Daging burung unta dibagi menjadi tiga kategori: ke yang pertama
Itu milik paha, yang dagingnya ideal untuk steak, paling enak dengan mustard
atau saus jeruk kelompok kedua – eksternal
serat otot kaki bagian bawah, dari mana daging disiapkan, dan kategori ketiga
– serat otot internal kaki bagian bawah untuk daging cincang dan gulai. Di burung unta,
Berlawanan dengan tradisi, bukan payudara yang dianggap lezat, tetapi paha, ketika
bagian atasnya dianggap lebih bergizi dan halus.
Daging ini cocok dengan hiasan dan saus apa pun, terutama
untuk kentang
dan sayuran, jadi Anda tidak ragu lagi tentang apa yang harus disajikan untuk burung unta,
– Bahkan dengan ikan dan kerang, itu akan dimakan dalam sekejap. Meskipun
tambahan terbaik untuk burung unta adalah sayuran, buah-buahan, makanan laut,
dan kenari.
Sangat menarik bahwa daging burung unta langsung menyerap aroma rempah-rempah, rempah-rempah.
dan produk lainnya, jadi jangan terbawa oleh terlalu rumit
hidangan dengan banyak komponen, karena daging burung unta memiliki sederhana
rasa unik yang berbeda dalam dirinya sendiri.
Ingatlah bahwa daging burung unta tidak perlu diekspos selama memasak.
suhu tinggi akan mengeringkan daging dan membuatnya terlalu keras.
Untuk menjaga kesegarannya, disarankan untuk tidak melebihi saat memasak
suhu 60 derajat.
Jangan menyimpan daging burung unta di atas api untuk waktu yang lama karena cepat.
persiapan, yang merupakan salah satu keuntungan utamanya. Ya ada
kemungkinan, Anda harus memilih produk segar yang belum terpapar
congelacion.
Daging burung unta gourmet akan menghiasi meja pesta, jika disajikan, misalnya,
fillet unggas dengan saus kepiting pedas, hati direbus dengan warna merah
anggur, burung unta panggang dalam wijen, tusuk sate dalam jus lemon atau bola
dengan keju. Daging burung unta yang dipukul sebelumnya sangat ideal untuk carpaccio,
disajikan dengan arugula, seledri, jeruk nipis
dan parmesan. Rasa daging burung unta sangat jelas terungkap dengan jus.
jeruk, minyak zaitun, dan anggur merah, tetapi kelezatannya
produk terlihat lebih baik di atas panggangan, terutama jika Anda menggunakan
sebagai bumbu pala
kenari dan ketumbar. Anda bisa memanggang bagian mana pun dari unggas,
hal utama adalah jangan terlalu mengekspos api agar daging tidak mengering.
Juga, daging burung unta dapat digunakan sebagai pilihan lain.
burung-burung. Ini cocok untuk berbagai perlakuan panas: direbus, digoreng, direbus,
memanggang, dll. Berdasarkan daging ini, berbeda yang pertama dan kedua disiapkan
makanan, snack dan salad. Juga, fillet burung unta bisa dicincang.
menjadi daging cincang dan irisan daging memasak, dll. Juga banyak digunakan
hati dan hati burung unta.
Hidangan burung unta tradisional dalam masakan Namibia dan
Kenya. Setelah mendapatkan kesempatan untuk membudidayakan burung ini di beberapa
Kondisi iklim mulai mempraktekkan masakan mereka di dapur mereka.
Italia, Jepang, Cina, dan Rusia.
Nilai kalori
Daging burung unta rendah kalori, dengan hanya 98 kkal per 100
gram, oleh karena itu, termasuk dalam makanan tanpa takut akan sosoknya. Dia perhatian
bahkan lebih ramping dari kalkun,
baru-baru ini menduduki peringkat pertama dalam TOP produk diet.
Per 100 gram daging burung unta ada 22 g protein dan 1,2 – lemak,
oleh karena itu, pendukung gaya hidup sehat, atlet dan mereka yang
suka diet, bila memungkinkan, mereka mencoba memasukkannya ke dalam
diet Anda.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Nilai kalori, kkal 21.7 1.2 – – – 98
Khasiat daging burung unta yang bermanfaat
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Komposisi kimia daging burung unta mengandung : vitamin B,
PP dan E, serta mineral yang diperlukan tubuh: kalsium,
kalium, magnesium, selenium, seng, mangan dan tembaga, besi, nikel, kobalt,
natrium dan fosfor.
Daging burung unta tanpa lemak, yang dengan cepat mendapatkan kembali kekuatannya setelah aktivitas fisik.
stres dan penyakit serius, kaya protein, mengandung sedikit
kolesterol dan banyak niasin, bersama dengan manfaat lainnya
zat, itulah sebabnya sangat dihargai dalam masakan diet, anak-anak dan medis.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Manfaat burung unta terletak pada komposisinya. Jadi produk ini
kaya akan protein yang sangat penting bagi kehidupan tubuh.
Juga, daging ini diekskresikan dalam jumlah kolesterol yang sangat kecil.
Dagingnya mengandung kalium,
tidak hanya menormalkan tekanan darah, tetapi juga meningkatkan kerja sistem kardiovaskular
sistem
Disarankan menggunakan masakan daging burung unta, bagi yang memiliki
gagal jantung, anemia,
gula
diabetes dan masalah tekanan darah. Mereka membantu lebih cepat
pulih dalam periode setelah operasi atau penyakit serius.
Meningkatkan daging burung unta dan fungsi sistem pencernaan. Bagian dari
produk ini mengandung vitamin dan mineral lain yang memiliki efek positif
dalam pekerjaan tubuh.
Menurut pengamatan dokter dan ilmuwan, lemak burung unta juga bisa bermanfaat.
untuk berbagai penyakit.
Jadi, pasien eksim
Anda mungkin menderita intoleransi terhadap kosmetik. Kebanyakan pelembab
Produk dapat memperburuk iritasi kulit. Lemak burung unta tidak hanya
Ini tidak akan mengiritasi kulit dengan penyakit ini, tetapi bahkan akan meringankan kondisinya.
Lemak burung unta dapat diaplikasikan pada luka apapun pada tahap awal epitelisasi,
karena mengurangi rasa gatal
dan mengganggu pembentukan jaringan keloid.
Jika ada dislokasi dekat dengan kulit, seperti
pada siku atau lutut, lemak burung unta akan mengurangi rasa sakit dan bengkak,
Mencegah perkembangan peradangan.
Selain itu, ini adalah pelembab alami yang mendorong regenerasi.
kulit dan mencegah pertumbuhan bakteri, karena kegunaannya
menjamin efek peremajaan dan penyembuhan.
Ini memiliki lemak burung unta dan dekongestan yang diucapkan, anti-inflamasi,
Tindakan penyembuhan luka, menjadi konduktor alami yang ideal.
Hal ini sangat efektif dalam mempercepat penyembuhan memar, pasca operasi.
luka, keseleo, dalam pengobatan wasir,
tromboflebitis
tungkai bawah, radang sendi,
Penyakit kulit.
Minyak burung unta juga memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan dan pertumbuhan kembali rambut.
kulit kepala, memulihkan aktivitas lebih dari 80% folikel “tidak aktif”.
Penggunaannya dianjurkan untuk pengobatan luka baring, lecet,
meredakan peradangan dan nyeri sendi.
Gunakan dalam tata rias
Berdasarkan komposisi lemak burung unta di Italia dan Perancis,
banyak krim kosmetik dan masker yang mencegah penuaan kulit.
Masker untuk leher dan wajah dengan minyak ini (untuk kulit kering hingga kombinasi)
dengan paparan yang lama mencegah munculnya kerutan dan
memiliki efek pengangkatan yang nyata. Lemak diserap dengan sempurna dan
tidak meninggalkan bekas di kulit. Bahan-bahannya yang bermanfaat meresap ke dalam
pada kulit dan jaringan sekitarnya.
Telah ditemukan bahwa 70% dari asam lemak dalam lemak adalah
tak jenuh, yaitu sangat aktif. Oleh karena itu, lemak dapat bertindak
sebagai agen pelembab dalam komposisi krim kosmetik,
masker dan balsem, sebagai pelembab alami anti inflamasi
Pelindung UV untuk mencegah luka bakar dan penyamakan kulit yang aman sebagai
pelumas dan pelembab untuk pijat.
Ini sangat ideal untuk kulit kering, menjamin hidrasi di mana-mana.
hari. Lemak burung unta tidak berbau, bebas alergen dan sangat
ekonomis untuk digunakan. Selain itu, sangat cocok untuk orang dewasa dan
untuk anak-anak
Sifat berbahaya dari daging burung unta
Daging burung unta dianggap tidak alergi.
reaksi dan masalah kesehatan. Tapi tentang individu
juga tidak ada gunanya melupakan intoleransi. Jadi pertama kali saya mencoba
daging ini harus digunakan dengan hati-hati.
Dari video yang diusulkan, Anda akan mempelajari tiga resep menarik untuk hidangan burung unta yang lezat.
