Gambaran
Makarel adalah ikan dalam keluarga makarel. penduduk berbahasa Inggris
Di negara lain, makarel disebut mackerel, yang sering menimbulkan kebingungan. Ikan
Keluarga makarel dapat sangat bervariasi dalam ukuran –
dari 60 sentimeter hingga 4,5 meter, tetapi seluruh keluarga ikan ini, terlepas dari
dalam ukuran, itu mengacu pada predator.
Makarel sedikit lebih besar dari king mackerel,
Mereka memiliki tubuh memanjang dan rahang kuat dengan gigi segitiga besar.
Ikan ini sangat umum di laut hangat dekat pantai berbatu.
dan terumbu karang.
Makarel bergaris atau spanyol adalah yang terbesar
jenis ini. Tinggal di lepas pantai Samudra Hindia, bagian barat
Samudra Pasifik dan Laut Mediterania. Warna ikan tenggiri belang berbeda.
ikan lain dari spesies ini dengan garis-garis besar dan perut yang lebih ringan.
Makarel Jepang biasa ditemukan di perairan Jepang, Korea, Utara
Porselen. Sangat jarang, dengan berat hingga 5 kilogram, panjangnya mencapai lebih.
1 meter. Makarel raja India hidup di lepas pantai tenggara
dan Asia Selatan dan tumbuh hanya sampai 60 sentimeter.
Ikan tenggiri tergolong predator, seperti dalam kondisi alami.
ia memakan cumi, belut pasir,
ikan herring, plankton, ikan pantai, dll. Nyata
makarel ditandai dengan daging putihnya yang padat, yang jumlahnya banyak
sifat yang berguna dan rasa tertinggi.
Bagaimana memilih?
Pilih ikan tenggiri hanya dengan mata yang jernih dan transparan
insang merah muda. Saat Anda menekan jari Anda pada cangkang yang terbentuk
penyok harus segera diratakan.
Makarel segar memiliki bau yang samar, sedikit manis, tidak
Pasti tidak menyenangkan, sangat mencurigakan. Ikan harus terlihat
menjadi basah dan mengkilap, tidak kusam dan kering, juga tidak dapat diterima
adanya jejak darah dan noda lain pada bangkai.
Semakin jauh tempat penjualan ikan tenggiri dari tempat penangkapan, semakin sedikit
Ini memiliki nilai. Dan alasannya adalah kemungkinan keracunan tengik
ikan. Bakteri yang dikandungnya menghasilkan racun dari yang ada dalam komposisi.
asam amino, yang menyebabkan mual, haus, muntah, gatal,
sakit kepala dan kesulitan menelan. Keracunan ini tidak fatal
dan itu terjadi dalam sehari, tetapi tetap lebih baik memilih ikan segar.
Cara menyimpan
Simpan makarel dalam nampan kaca, ditaburi es serut.
dan ditutup dengan film.
Ikan tenggiri hanya dapat disimpan di dalam freezer setelah dibekukan
itu akan dibersihkan, dibilas dan dikeringkan secara menyeluruh. Jadi ikan membutuhkan
tempatkan dalam wadah vakum. Umur simpan tidak lebih dari tiga bulan.
Refleksi dalam budaya
Makarel dikonsumsi dengan cara yang berbeda di berbagai negara. Sudah menjadi kebiasaan bagi orang Inggris
goreng sangat kuat
dia, dan orang Prancis lebih suka memanggang
dalam aluminium foil. Di timur, makarel digoreng ringan atau dimakan mentah.
bentuk dengan lobak hijau dan kecap.
Kandungan kalori makarel
Banyaknya lemak pada ikan tenggiri menimbulkan pertanyaan tentang rendahnya
kandungan kalori. Dan karena itu sangat jarang digunakan dalam diet.
nutrisi. Tapi ini hanya aspek psikologis, karena berat badan bertambah
makarel sangat sulit. Lagi pula, bahkan di ikan terbesar pun akan ada banyak
kalori lebih sedikit daripada tepung atau produk sereal lainnya. Sangat mentah
makarel hanya mengandung 113,4 kkal. Spanyol, dimasak
dalam panas, makarel memiliki 158 kkal, dan yang sama hanya mentah – 139 kkal.
Makarel kuda mentah mengandung 105 kkal dan dimasak dalam
panas – 134 kkal.
Dapat disimpulkan bahwa ikan ini aman dikonsumsi selama
waktu berdiet, karena tidak ada sereal yang dapat menggantikan jumlah sebesar itu
zat bermanfaat yang ada di dalamnya.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Nilai kalori, kkal 20,7 3,4 – 1,4 74,5
Sifat yang berguna dari makarel
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Komposisi ikan tenggiri dapat bervariasi tergantung pada usia, lokasi.
dan mengambil waktu. Ikan tenggiri yang ditangkap di musim dingin di lintang utara adalah yang paling banyak
lemak, dan dalam kasus lain, kandungan lemaknya bisa sampai dua kali lebih rendah.
Daging tenggiri sangat kaya akan unsur mikro dan makro, vitamin.
Ikan ini mengandung hampir semua kelompok vitamin.
B, termasuk B12, vitamin C, D, PP, sedikit lebih sedikit vitamin A, K,
N. Juga termasuk makronutrien: belerang, klorin, fosfor, kalium, kalsium,
natrium, magnesium. 300 gram ikan tenggiri mengandung kebutuhan harian.
fosfor dan 400 gram akan mengisi kembali asupan kalium harian yang dibutuhkan.
Himpunan elemen mikro dalam produk ini tidak kurang. Ikan kembung mengandung:
seng, besi, yodium, mangan, tembaga, fluor, dalam jumlah kecil
– nikel, ponsel, kromium dan kobalt.
Sifat obat dan bermanfaat.
Makarel sangat berguna, terutama jika ditangkap di musim gugur. Apa
mengandung lebih banyak lemak dan akibatnya lebih banyak asam lemak
Omega-3
dan vitamin B12, D.
Efek positif makan ikan berlemak pada tubuh sudah terbukti.
Radang sendi, penyakit jantung, diabetes, kanker,
psoriasis, bronkitis sangat sering dikaitkan dengan kekurangan minyak ikan
dalam tubuh. Orang Jepang dikenal makan lebih banyak
produk ikan memiliki umur simpan yang lama.
Khasiat utama yang berguna dan obat dari makarel adalah:
- Pelestarian pemuda arteri. Lagi pula, semakin banyak asam amino
sel, semakin kecil kemungkinan gumpalan darah akan terbentuk. Kandungan minyak ikan
di mackerel, ia memiliki efek yang mirip dengan aspirin: mengencerkan darah.
Asam omega-3 mengembalikan elastisitas dinding arteri. - Menunda proses penuaan tubuh. Penelitian dilakukan
di Inggris menemukan bahwa seringnya penggunaan ikan kembung dan lainnya
Ikan berminyak memiliki efek menguntungkan pada kesehatan orang muda dan orang.
menderita penyakit jantung. - Mencegah perkembangan gula.
diabetes. Makan makarel secara teratur mengurangi risiko pengembangan
diabetes tipe. beberapa kali, yang diselidiki oleh Belanda
oleh para ilmuwan
Vitamin B12 sangat penting terkandung dalam ikan kembung. Dia sangat membantu
untuk kesehatan, karena berpartisipasi dalam metabolisme dan degradasi
lemak, dalam asimilasi yang benar, serta ekskresi dari tubuh. Ketersediaan
vitamin ini memungkinkan lemak untuk diserap ke dalam jaringan hanya di
kuantitas dan tidak menumpuk di dalamnya. Vitamin
B12 mempromosikan sintesis DNA dalam sel dan ini, pada gilirannya,
mempromosikan peremajaan dan pembaharuan tubuh. Dengan hipoksia, ini
Vitamin ini mampu meningkatkan konsumsi oksigen oleh sel.
Cocok,
terkandung dalam makarel dalam jumlah banyak, membantu untuk membangun
enzim, yang merupakan mesin reaksi terpenting dalam sel.
Juga dari garam fosfat, secara langsung, jaringan rangka terdiri dari:
– itulah sebabnya makarel sangat berguna untuk anak-anak, remaja dan
dan orang tua.
Makarel sangat bermanfaat untuk masalah persendian. Mineral
dalam apa yang dia kaya, berkontribusi tidak hanya pada nutrisi yang diperlukan
Oksigenasi tulang rawan dan sel tulang, serta pertumbuhan tulang rawan.
jaringan.
Dan kandungan selenium dan koenzim Q-10 yang tinggi pada ikan kembung mampu
memperlambat penuaan.
Di dapur
Makarel disiapkan dengan berbagai cara, direbus, diasap,
digoreng atau bahkan dipanggang di atas bara panas. Hidangan tradisional di Israel de
makarel adalah casserole makarel. Untuk memasaknya Anda perlu
potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bawang kecil, teh
satu sendok makan garam, lada putih, jintan halus, ukuran sedang
kentang rebus dan satu sendok makan tepung kanji. Semua komponen diperlukan
campur dengan blender lalu goreng dengan api sedang
dalam wajan. Sajikan casserole dengan kentang rebus atau
sama dengan salad hijau.
Untuk memasak makarel seperti raja, itu dibumbui
garam, bawang putih cincang,
lada, minyak zaitun. Kemudian benar-benar menutupi ikan dengan segmen.
lemon, panggang dalam foil. Yang terbaik dari semuanya, hidangan ini akan menjadi
kombinasikan dengan anggur kering.
Dalam tata rias
Makarel sendiri tidak digunakan dalam tata rias, tetapi
makan secara teratur itu positif
mempengaruhi kesehatan rambut, tulang dan kuku. Semua karena
yang sangat kaya akan fosfor dan kalium. Fosfor tidak disintesis
ke dalam tubuh manusia dan memasukinya hanya dengan makanan, dan setiap hari
tidak semua produk makanan dapat memberikan norma untuk makronutrien ini,
itu tidak berlaku untuk makarel.
Sifat berbahaya makarel
Dosis yang berguna dianggap makan tidak lebih dari tiga ikan
sekali seminggu. Ikan berminyak berlebih dapat meningkatkan perdarahan,
mengurangi kekebalan. Pastikan untuk berhati-hati saat
penggunaan makarel bersama dengan pengencer darah atau lainnya
obat pengencer darah.
Hanya budaya bebas yang diyakini baik untuk kesehatan.
ikan kembung.
Kebanyakan orang bisa makan makarel rebus dan asap
dan orang dengan eksaserbasi penyakit gastrointestinal dan penyakit jantung tidak boleh mengkonsumsi makanan asin.
Makarel yang sangat berlemak tidak disarankan jika Anda memiliki masalah.
dengan hati dan ginjal.
Bagaimana makarel ditangkap, dikalengkan dan diasap, serta cara memasaknya dengan nikmat, Anda akan belajar dari video unggulan.
