Ramuan dua tahunan dari keluarga bawang. Bohlam
bawang merah terdiri dari banyak siung, seperti bawang putih.
Ini lebih kecil dari bawang,
tetapi matang lebih awal dan menyimpan dengan sangat baik. Lebih sering
bawang merah ditanam untuk kepentingan vegetasi. Dia sangat tahu
itu tidak tajam. Pena itu halus, bagus. Begitu bawang tumbuh kembali
dengan 20 cm, itu harus dipotong tanpa penyesalan; ini akan mencegah
menembak, yang rentan terhadap bawang merah (terutama ketika
menabur jatuh).
Foodies suka menggunakannya sebagai pengganti bawang.
Jenis bawang ini sangat umum di
daerah selatan. Bawang merah juga dikenal sebagai ‘charlotte’.
atau “menjilat”. Nama keluarga ini dijelaskan
fakta bahwa bohlamnya berisi sekelompok bawang kecil
“Kuku” dihubungkan oleh cangkang yang sama. Juga dihargai
rasa lembut dari bulu hijau yang tumbuh dari bawang ini.
Agaknya, tanah kelahiran bawang jenis ini adalah Asia Kecil.
Ini sangat tersebar luas hanya dalam budaya. Di eropa barat
Bawang merah ditanam di mana-mana, di Uni Soviet, di utara.
Kaukasus, Transkaukasia, Moldova, Ukraina.
Khasiat bawang merah yang bermanfaat
Daun dan umbi bawang merah mengandung gula, vitamin,
Minyak esensial. Komposisi bawang merah sedikit berbeda dari bawang merah.
Lukas. Namun ada perbedaan: daunnya mengandung kering
zat 9,5%, gula – 3-4%, vitamin
C – 64,5 mg%; bawang – masing-masing 16,5%,
1,5% y 7 mg%.
Dalam bawang merah, dibandingkan dengan bawang merah,
lebih banyak gula, asam askorbat (vitamin C), mineral
zat. Ini dibedakan oleh sifat makanannya yang tinggi,
dan khasiat obatnya jauh lebih unggul daripada bawang.
Bawang merah kaya akan garam mineral kalium, kalsium, fosfor,
kelenjar. Mengandung nikel, kobalt,
chrome
vanadium, molibdenum,
titanium, silikon dan bahkan germanium. Dan selain itu, halus
Minyak, phytoncides, karotenoid, vitamin kelompok
B. Nilai energi: hijau – 17-19, bola lampu
– 33-36 kalori per 100 g berat basah.
Sejak zaman kuno, bawang merah telah digunakan dalam pengobatan untuk mengobati
penyakit mata dan lambung. Bawang merah berbeda dari
bawang dengan rasa yang lebih lembut. dimakan
umbi dan daun yang lembut, segar dan acar.
Bawang merah adalah bumbu favorit dalam masakan Prancis. Digunakan untuk
untuk membumbui saus dan sup, makanan lezat,
burung-burung.
Khasiat bawang merah yang berbahaya
Kontraindikasi utama bawang merah berlaku untuk orang yang menderita:
penyakit pada saluran pencernaan dan sistem genitourinari,
karena, dengan meningkatkan keasaman lambung, dapat menyebabkan iritasi
mukosa usus dan kesulitan buang air kecil. Bawang merah juga dikontraindikasikan.
dengan bronkospasme, penyakit ginjal dan hati, penyakit
pankreas dan sembelit, karena dapat menyebabkan eksaserbasi.
Video ini akan memberi tahu koki pemula cara mengenali dan memotong bawang merah dengan benar.
