Chia (sage Spanyol) adalah ramuan tahunan, asli
dari Meksiko selatan dan Guatemala utara. Dan biji chia kecil
“Biji-bijian” hitam, abu-abu atau putih oval, panjang
2 mm, lebar dari 1 hingga 1,5 mm dan ketebalan kurang dari 1 mm, di mana lebih
Beberapa tahun yang lalu di negara kita sangat sedikit orang yang mendengarkannya. Tapi justru
benih-benih kecil ini sekarang semakin disebut sebagai obat mujarab
obesitas, hipertensi, penyakit jantung dan diabetes.
Dengan reputasi seperti itu untuk khasiat obat dan nutrisinya, bijinya
Chia telah menjadi salah satu makanan yang paling banyak dipelajari di dunia.
Manfaat biji chia untuk kesehatan
Komposisi dan kalori.
Biji chia mengandung (dalam 100 g): .
kalori 486 kkal
Vitamin
B3 8,83 Fosfor,
P 860 Vitamin C 1,6 Kalsium, Vitamin Ca 631
B1 0,62 Potase, K 407 Vitamin E 0,5 Magnesium, Mg 335 Vitamin
B2 0,17 Natrium,
Pada 16
komposisi lengkap
Komposisi kimia biji chia telah dianalisis oleh banyak peneliti,
oleh karena itu, tergantung pada sumber informasinya, nilainya mungkin
sedikit berbeda. Faktanya, komposisi kimia dan nutrisi
Nilai tersebut dapat dipengaruhi oleh kondisi cuaca, letak geografis,
tahun budidaya dan faktor lainnya.
Misalnya, komposisi asam lemak dapat bervariasi tergantung pada
perubahan iklim dan tinggi tanaman – semakin tinggi tanaman
daerah dan semakin dingin, semakin tinggi kandungan omega-3
asam lemak tak jenuh dalam produk. Tetapi pada bulan April-Mei karena
peningkatan suhu, jumlah tak jenuh ganda
asam lemak berkurang.
Tetapi bahkan dengan variasi ini, kita dapat mengatakan bahwa biji chia mengandung
banyak lemak (30-33%), karbohidrat (26-41%), makanan
serat (18-30%), protein (15-25%), vitamin (A, B, K, E, D),
mineral, 32-33% serat,
mereka memiliki sifat antioksidan yang nyata.
- Omega-3 dan Omega-6. Nama «chia» berasal dari
dari kata Spanyol yang berarti “berminyak.” utama
komponen minyak ini disebut lemak tak jenuh ganda
asam: kelas omega-3 / -3 -linolenat dan kelas linoleat
omega-6 / -6 .… Biji
Chia mengandung 39% minyak (berdasarkan berat biji kering), di mana
hingga 68% -3 asam lemak dan hingga 19% -6 asam lemak ..
Rasio asam lemak -6 dan -3 adalah 0,3: 0,35 ..
100 g produk asam lemak tak jenuh ganda mengandung sekitar
390-395% dari nilai harian. - Tupai Kandungan protein biji chia adalah
sekitar 18%, yang melebihi kandungan protein dari semua sereal lainnya
(misalnya, dalam jagung
Kandungan proteinnya adalah 9,4%, pada beras 6,5% dan pada gandum.
– 12,6%). Asam amino ini ditemukan dalam protein biji.
sebagai arginin, leusin, fenilalanin, valin dan glutamin sewa
dan asam aspartat, alanin, serin, dan glisin. Kurangnya
Protein gluten membuat biji chia menjadi produk yang berharga bagi pasien.
menderita penyakit seliaka. - Mineral Biji chia mengandung mineral
seperti kalsium, fosfor, kalium, magnesium. Kandungan kalsium di sini
lebih dari nasi,
barley, jagung dan gandum dan dua kali lebih banyak susu.
Tetapi jumlah magnesium, potasium, dan fosfor dalam biji chia juga
itu melebihi jumlah mineral ini dalam sereal lainnya. - Vitamin Ada relatif banyak vitamin dalam biji.
A, K, E, D, vitamin
kelompok B – terutama B1, B2, niasin (B3 / PP). Jadi 100
g produk mengandung lebih dari 41% nilai harian tiamin (B1),
hampir 45% dari norma vitamin PP. Selain itu, 100 gram biji menyediakan
120% kebutuhan vitamin K harian dan sekitar 55% kebutuhan
vitamin C. - Senyawa fenolik. Biji chia kering mengandung
8,8-9% senyawa fenolik. Itu juga dilaporkan tinggi
asam caffeic, asam klorogenat, qurentine, rosemary,
asam galat, sinamat, myricetic, kaempferolic. itu
penting, karena beberapa di antaranya memiliki efek antikanker, antihipertensi
dan efek neuroprotektif.
Ketika kita berbicara tentang biji chia di sini, yang kita maksud adalah biji hitam. DAN
meskipun, selain hitam, ada juga putih, fitokimianya
profilnya hampir sama dan kebanyakan peneliti
menggambarkan “biji-bijian” hitam dan putih sebagai analog. Bukan perbedaan besar
hanya ditemukan dalam morfologi: biji putih lebih besar, lebih tebal
dan lebih lebar dari hitam.
Sifat obat
Mengingat komposisi kimia ini, penggunaan biji chia
sebagai suplemen makanan, ia memiliki potensi untuk memberikan dukungan
kerja sistem pencernaan, memperbaiki kondisi kulit, memperkuat
tulang dan otot, mengurangi risiko penyakit jantung dan
diabetes.
Biji chia dan minyaknya kaya akan antioksidan alami,
seperti tokoferol, pitosterol, karotenoid, dan polifenol
koneksi
Senyawa polifenol adalah kompleks yang paling penting.
yang berkontribusi pada aktivitas antioksidan biji chia. Dikenal
yang memiliki kemampuan untuk mengais radikal bebas, chelate
ion dan memancarkan hidrogen..
Senyawa antioksidan mengurangi risiko terkena kanker dan
patologi jantung, memberikan perlindungan terhadap penyakit tersebut,
seperti diabetes, penyakit
penyakit alzheimer
Parkinson.… Omega 3
Asam lemak memiliki kemampuan untuk memblokir disfungsi kalsium.
dan saluran natrium, yang dapat menyebabkan hipertensi, dan
meningkatkan variabilitas denyut jantung dan melindungi terhadap ventrikel
aritmia..
Sejumlah besar serat mengurangi risiko iskemia.
penyakit jantung, risiko diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker,
sejumlah besar serat makanan dalam makanan sehari-hari Anda
mengurangi rasa lapar.
Setelah percobaan “dalam tabung reaksi”, beberapa peneliti
menunjukkan bahwa timbulnya penyakit celiac dan sembelit,
dan risiko penyakit ginjal dapat dikurangi dengan lebih banyak
konsumsi chia utuh dan giling bersama dengan minyak biji.
Jika kita menyusun manifestasi terapeutik yang diidentifikasi dalam
biji chia dalam berbagai studi klinis, itu mungkin
soroti dua area utama dari potensi penggunaannya
dalam memulihkan atau memelihara kesehatan manusia.
- Tekanan darah dan efek kardioprotektif.
Efek bubuk biji chia dalam mengurangi tekanan darah tinggi pada pasien hipertensi
tekanan dan faktor kardiometabolik terkait adalah
ditunjukkan dalam studi acak, double-blind, terkontrol plasebo
belajar .… Menggunakan
Chia tidak menyebabkan penyakit gastrointestinal, hati, atau ginjal
gangguan. Pada saat yang sama, penggunaan produk tanah konsisten
mengurangi tekanan darah bahkan pada orang dengan hipertensi, sebelumnya
minum obat. Selanjutnya, penurunan ini dinyatakan dalam
tingkat yang sama seperti pada pasien, sebelumnya obat untuk hipertensi
Saya tidak menerima.
Juga, penggunaan biji chia (dalam sebulan, 50 g
per hari) menyebabkan penurunan kandungan omega-6 dalam plasma darah,
yang, pada gilirannya, mengurangi rasio -6: -3, sehingga menciptakan
cara, efek kardioprotektif. - Diabetes tipe 2. Inklusi dalam diet makanan.
Serat dan asam lemak -linolenat dalam biji chia meningkatkan kesehatan.
pasien dengan faktor risiko utama dan dimediasi yang timbul
dengan diabetes tipe 2. Bijinya secara drastis mengurangi postprandial
glukosa darah ketika hanya 37 gram produk yang ditambahkan ke makanan per hari
dan memperpanjang perasaan kenyang. Perbandingan aksi biji rami.
dan biji chia dalam indikator rasa kenyang dan glikemia postprandial
menunjukkan bahwa, meskipun kesamaan dalam komposisi nutrisi,
Chia tampaknya memiliki kemampuan untuk mengubah glukosa
menjadi karbohidrat lepas lambat dan memengaruhi perasaan kenyang
ke tingkat yang lebih besar daripada rami, (mungkin karena viskositas yang lebih tinggi
serat)..
Benih juga dianggap sebagai produk yang menjanjikan untuk dimasukkan.
dalam komposisi pencahar, antikanker, antiinflamasi,
analgesik. Beberapa ilmuwan sedang mempelajari antidepresan Anda
dan sifat sedatif. Beberapa penelitian telah menunjukkan
kemampuan potensial peptida bioaktif dalam biji chia untuk memulihkan
jaringan yang rusak.
Dalam pengobatan
Meskipun banyak penelitian yang menjanjikan, pejabat
obat Biji chia belum dianggap sebagai obat. Tapi di farmasi
produk ini dianggap sebagai bagian dari sistem pengiriman
asam lemak -3.
Di toko yang menjual suplemen makanan hari ini
Anda dapat membeli biji chia dalam kemasan secara gratis. Produsen
merekomendasikan mereka sebagai sarana untuk mengurangi tekanan darah dan tingkat ‘buruk’
kolesterol ‘serta suplemen makanan untuk memulihkan energi
dan kekuatan.
dalam pengobatan tradisional
Dalam pengobatan tradisional tradisional penduduk Amerika Tengah (di
tanah air chia) dengan bantuan bibit tanaman mengobati pilek,
kejang jantung,
gangguan pencernaan. Biji menghilangkan bau tidak sedap
tubuh, dan bedak ditaburkan pada luka untuk penyembuhan cepat. apalagi
Selain itu, diyakini bahwa biji chia diberikan kepada para prajurit tentara Aztec
daya tahan dan kekuatan.
Namun, rincian penggunaan medis biji chia pra-Columbus
peradaban praktis tidak bertahan, dan yang tersisa,
Mereka didasarkan pada dokumen anonim dari pertengahan abad ke-XNUMX (“Kode Mendoza”),
“Kode Florentine” dari biarawan Spanyol Bernardino de Saaguna
dari periode yang sama dan kronik-kronik Yesuit yang tersebar.
Secara khusus, Bernardino de Sahagún dalam karyanya tentang sejarah
Suku Aztec menulis bahwa dari biji chia dicampur dengan akar willow putih,
siapkan minuman penyembuh atole (bubur), berguna untuk hemoptisis
Dan batuk. Dengan minuman seperti itu, Anda dapat menyembuhkan yang dalam dan beberapa hari.
batuk kronis, serta diare bernanah, jika Anda minum obatnya
2-3 kali sehari. Air mani yang diperas juga akan membantu membersihkan payudara.
jus jika dikonsumsi saat perut kosong.
Tidak banyak informasi tentang metode tradisional.
penggunaan benih dalam praktik terapi orang India sebagian
karena nasib tanaman yang tidak bahagia. Diyakini bahwa orang Eropa
penakluk, menaklukkan wilayah baru, dengan segala cara yang mungkin diberantas seperti itu
perkebunan chia yang penting bagi masyarakat adat, yang
menurunnya tradisi penggunaan biji dalam pengobatan. Selama berabad-abad
praktis tidak ada yang mendengar tentang budaya ini. Dan hanya di
Pada paruh kedua abad ke-XNUMX, minat terhadap chia dihidupkan kembali.
Oleh karena itu, pengobat tradisional modern dalam rekomendasinya didasarkan pada,
terutama, bukan dalam praktik kuno, tetapi dalam opini populer saat ini
pada biji chia, sebagai produk yang mungkin memiliki efek menguntungkan pada
status kesehatan pasien:
- dengan diabetes tipe 2,
- dengan hipertensi arteri dan patologi kardiovaskular,
- dengan anemia,
- dengan gangguan pencernaan,
- dengan gangguan sistem saraf.
Juga, baru-baru ini, dalam terapi rakyat, mereka menjadi populer.
rekomendasi bagi ibu hamil untuk mengonsumsi biji chia. Diklaim
bahwa aditif tersebut dapat memperbaiki kondisi masa depan dan ibu,
dan bayi, serta memastikan jumlah ASI yang cukup
susu setelah melahirkan. Tapi rekomendasi ini sering bertemu dengan keberatan.
bahkan di antara berbagai perwakilan obat tradisional, tidak cukup
aman.
Untuk sifat regeneratifnya, biji chia
dicintai oleh atlet, binaragawan, pecinta kebugaran. Diasumsikan
bahwa minuman berbasis biji dengan cepat menghilangkan rasa lelah dan sakit di
otot, meningkatkan daya tahan dan kekuatan.
Untuk penggunaan terapeutik, biji chia biasanya digiling
bubuk, atau dituangkan dengan air panas (susu), sehingga melalui
tambahkan seperempat jam dalam bentuk kembung ke hidangan utama, atau
makan saja secara terpisah.
Dalam penelitian ilmiah
Baru-baru ini, banyak penemuan baru telah dibuat tentang
sifat nutrisi, fitokimia dan metode ekstraksi
biji chia. Tetapi uji klinis sangat menarik.
melibatkan orang. Hasil pekerjaan seperti itu memberikan lebih banyak keandalan
memahami potensi terapeutik produk. Itu sebabnya kami
Dia merincinya dalam deskripsi khasiat obat dari biji chia.
Namun, harus diakui bahwa tidak semua perawatan terapeutik yang diusulkan
efek menemukan konfirmasi eksperimental. Contohnya,
Para ilmuwan mempelajari efek suplementasi biji chia pada faktor risiko penyakit
tidak ada hasil signifikan yang ditemukan pada wanita pascamenopause yang kelebihan berat badan
perbedaan indikator antara perempuan dalam kelompok yang mengambil biji, untuk
dibandingkan dengan indikator perwakilan kelompok kontrol..
Beberapa dari 62 wanita kelebihan berat badan berusia 49 hingga 75 tahun menerima
dalam 10 minggu 25 g biji hancur per hari. Ilmuwan mengukur
berat badan, tekanan darah, profil lipid serum,
penanda peradangan dari sampel darah puasa, asam lemak plasma
dan profil metabolik. Menurut hasil percobaan,
hanya peningkatan plasma eicosapentaenoic dan asam -linolenat
masing-masing sebesar 39% dan 58%.
Ilmuwan lain telah menyelidiki efek minyak biji chia.
untuk kinerja, sebagai akibatnya tidak ada yang ditemukan
manfaat suplemen apa saja..
Eksperimen melibatkan pelari, dibagi menjadi dua kelompok,
salah satunya menerima 0,5 L air rasa (plasebo),
dan 0,5 liter air lainnya dengan 7 kkal / kg minyak biji chia. Pagar
Tes darah dilakukan sebelum dan sesudah pelatihan “sampai kelelahan.”
Hasilnya menunjukkan bahwa meskipun terjadi peningkatan alpha-linolenic
asam plasma dalam kelompok minyak biji chia (337% vs.
dengan kelompok «air» 35%) tidak ada perbedaan yang signifikan
baik dalam durasi balapan sampai kelelahan, maupun dalam ujian
koefisien pertukaran pernapasan, konsumsi oksigen, ventilasi
paru-paru, penilaian beban yang dirasakan serta kadar glukosa
dalam plasma. Minyak biji tidak mengganggu peningkatan kadar kortisol dan peningkatan
indikator proses inflamasi. Akibatnya, para ilmuwan menyatakan
tidak ada efek positif dari mengambil minyak biji chia di treadmill
keterampilan manusia.
Untuk menurunkan berat badan
Hasil karya ilmuwan yang mempelajari.
Penurunan berat badan dan pengurangan obesitas dengan biji chia.
Misalnya, fakta bahwa biji chia tidak membantu mengurangi
berat badan dan tidak mengubah faktor risiko penyakit pada orang dewasa yang kelebihan berat badan
berat, kata sekelompok ilmuwan setelah percobaan yang melibatkan 90
pria dan wanita sehat yang kelebihan berat badan dan obesitas pada usia
dari penerbangan 20 hingga 70.… Subyek mengambil 50 g biji chia di
hari selama 12 minggu, dan indikatornya diambil sebagai
berat badan dan komposisi, penanda peradangan dari sampel darah puasa,
penanda stres oksidatif, indikator profil lipid.
Kelompok ilmuwan lain dalam studi mereka terhadap 77 pasien dengan diabetes
tipe ke-2., sebaliknya, menyimpulkan bahwa transisi selama
6 bulan menjalani diet biji chia menekan nafsu makan dan mengakibatkan
pada kelompok subjek terjadi penurunan berat badan, penurunan lingkar
pinggang, visceral dan obesitas umum (dibandingkan dengan kontrol)
kelompok).
Oleh karena itu, tidak ada data tegas tentang efektivitas aplikasi.
Biji chia dalam perang melawan pound ekstra. Namun demikian,
berdasarkan ide mereka sendiri tentang efisiensi, orang-orang cukup
Biji chia banyak digunakan untuk menurunkan berat badan. Perhitungan, dalam hal ini,
hal ini sering dilakukan pada daya serap benih. Dikenal
bahwa benih tanaman mampu menyerap air 12 kali lebih banyak dari
beratnya sendiri, sambil meningkatkan ukuran dan bantalan
perut. Pendapat tentang benih sebagian terkait dengan fenomena yang sama.
sebagai produk yang dapat dengan cepat dan permanen menciptakan rasa kenyang.
Secara umum, biji chia tinggi kalori dan mengandung
dalam 100 gram 480-490 kkal. Dalam panduan nutrisi yang diterbitkan
di AS pada tahun 2000, bahkan disarankan agar biji chia dapat digunakan
sebagai makanan pokok, tetapi dalam jumlah terbatas
dengan asupan biji-bijian yang dianjurkan setiap hari tidak lebih dari 48 gram.
Di dapur
Dalam industri makanan, biji chia, yang memiliki sedikit rasa pedas,
dapat digunakan dalam berbagai bentuk: utuh, digiling, dalam bentuk
tepung (hingga 5% dari total massa), minyak dan gel. Bisa dicampur
dengan kue, pasta, sereal, makanan ringan, yogurt, dan kue.
Mereka sangat selaras dengan gandum.
bubur. Benih yang berkecambah ditempatkan dalam salad.
Di Kolombia, biji chia dimakan sebagai pengganti minuman energi atau, sebelumnya
setelah digoreng, mereka membuat banyak minuman seperti jeli. Tapi sejak
tidak semua orang menyukai minuman agar-agar yang terbuat dari biji bengkak, paling tidak
populer adalah smoothie yang bijinya dicampur dengan
buah beri, jus atau susu. Minuman ini menyegarkan dan “berlendir”.
itu hampir tidak terasa di dalamnya.
Mari kita ambil resep Chia fresco sebagai contoh minuman yang menyegarkan.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu melarutkannya dalam 300 ml air matang.
3 sdm L jus lemon
2,5 sdt gula dan 1 sdt. biji chia. Maka Anda harus menunggu
10 menit dan, setelah pembentukan gel khas di sekitar biji,
campur semuanya dengan baik. Dengan cara ini, «Fresh Chia» siap digunakan.
Karena sifat hidrofiliknya, biji chia terkadang digunakan.
sebagai pengganti telur dan lemak. Chia gel juga bisa digunakan sebagai
alternatif untuk mentega atau telur dalam makanan yang dipanggang. Minyak telah ditunjukkan
chia dapat menggantikan sekitar 25% telur
dalam kue..
Nilai gizi mentega dapat ditingkatkan dengan mencampurkan
dengan minyak chia dalam proporsi 6,5% hingga 25%, ketika konsentrasi
Asam lemak -3 dalam minyak yang diperkaya chia meningkat 4,17%
untuk 16,74%..
Dalam tata rias
Meskipun biji chia baru-baru ini tersedia
untuk konsumen umum, mereka sudah dianggap sebagai bagian integral dari phytocosmetology
dan, bersama dengan minyaknya, mereka banyak digunakan dalam tata rias rumah.
untuk:
- melembabkan dan melembutkan kulit,
- menghilangkan edema,
kemerahan, terbakar dan gatal - aktivasi pertumbuhan rambut,
- prosedur pijat.
Contoh resep untuk masker wajah dan rambut ditunjukkan di bawah ini:
- Masker untuk wajah. Biji chia (2 sendok makan)
tuangkan 70-80 ml dengan air panas dan biarkan dingin. Mabuk
Biji «gel» air digiling dalam blender dengan tambahan
madu dan zaitun
minyak (2 sendok teh setiap bahan). Untuk berkelanjutan
efek pelembab dan pelunakan, campuran yang dihasilkan perlu
oleskan ke kulit selama 15-20 menit, dua kali seminggu untuk
bulan - Masker rambut. Untuk memberikan rambut bersinar
kamu perlu 4 sendok makan. l. giling biji chia dan setengah liter air hangat.
Bubuk biji harus dicampur dengan air dan kemudian lagi setelahnya
bengkak, setelah 10-15 menit. Anda dapat menambahkan ke bubur dingin
jus lemon 50 ml. Masker ini dioleskan ke rambut selama seperempat.
jam, lalu dicuci dengan air dingin.
Biji chia memiliki sifat dan kontraindikasi yang berbahaya.
Biji chia memiliki beberapa kontraindikasi. Penggunaannya
orang dengan tekanan darah rendah harus menjauhkan diri (karena
chia dapat memperburuk kondisi pasien), serta orang-orang yang
mengambil aspirin, yang dijelaskan oleh sifat antikoagulan
benih: diyakini bahwa di sini juga bisa lepas kendali
meningkatkan efek obat yang mengurangi
pembekuan darah. Karena peningkatan risiko perdarahan
Wanita hamil disarankan untuk memasukkan biji chia hanya dalam makanan mereka.
izin dokter.
Juga, biji chia dapat menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan.
di saluran pencernaan, meskipun jika Anda membatasi diri pada 50 g yang direkomendasikan per hari,
maka efek “sekunder” seperti itu hanya diamati dalam kasus individu
intoleransi terhadap produk.
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya biji chia.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Seleksi dan penyimpanan
Biji chia tiba di negara kita sudah dikemas kedap udara
paket, jadi tugas utama saat membeli menjadi pilihan
produsen yang andal dan negara asal. Benih hari ini
Namun, Chia telah belajar untuk tumbuh bahkan di Inggris yang dingin
diproduksi pada skala industri, terutama di Meksiko,
Peru, Argentina, Bolivia, Ekuador, Chili, Guatemala, Australia dan
USA Semua tanaman di Amerika Selatan dan Tengah, berkat yang menguntungkan
iklim, mereka berhasil memberikan benih dewasa dengan set manfaat maksimal
zat
Mereka dianggap sebagai merek tepercaya Navitas Organics, Lingkaran Bumi
Orgánicos, Nutrisi Emas California, Mamma Chia, siapa yang memasok
produk organik. Tapi pasar cukup terwakili
dan perusahaan nasional dengan produk yang berkualitas. Kepatuhan produk
standar dikonfirmasi oleh sertifikat kualitas dari negara asal,
serta protokol nasional. Karena itu, ketika memilih benih terbaik
Chia harus memperhatikan ketersediaan dokumen-dokumen tersebut.
Biji bunga putih atau hitam yang kaya dianggap berkualitas tinggi.
dengan permukaan licin dan mengkilat. Biji putih mungkin memiliki serpentine
pola yang tidak mempengaruhi karakteristik produk. Lebih buruk jika tertangkap
biji berwarna kemerahan atau kecoklatan. Kamu bisa bahasa
pada kondisi iklim yang tidak menguntungkan selama budidaya, pada ketidakdewasaan
benih atau pelanggaran aturan penyimpanan. Biji ini memiliki rasa pahit
rasa dan lebih baik menahan diri dari membelinya. Tapi sutradara
Perbedaan kualitatif antara biji hitam dan putih hampir
tidak. Diyakini bahwa yang pertama mungkin mengandung sedikit lebih banyak protein,
dan dalam komposisi yang terakhir – antioksidan. Tetapi perbedaan ini sangat tidak signifikan.
Faktor lain yang perlu dipertimbangkan ketika memilih biji chia adalah kemurnian.
isi paket. Dimasukkannya unsur pihak ketiga (batang, kerikil,
biji-bijian atau benih lainnya) menunjukkan kontrol produksi yang tidak memadai.
Namun, cukup sulit untuk mencapai kemurnian koleksi seratus persen, dan itu tidak signifikan
Secara umum, penyertaan “bilah rumput” atau “daun” secara tidak sengaja diperbolehkan.
Jika sebelum membeli ada kesempatan untuk mempelajari biji chia lebih hati-hati
dan bandingkan berbagai opsi, lalu untuk menentukan kualitas yang Anda dapat
Lakukan percobaan sederhana: campur “biji-bijian” dengan cairan. Semuanya
Biji chia, ketika bersentuhan dengan air, ditutupi dengan massa agar-agar,
tetapi semakin banyak produk semakin baik.
Akhirnya, benih yang baik, matang, dan disimpan dengan benar harus memiliki
bau netral. Bau yang tidak sedap juga dapat muncul karena:
tanggal kedaluwarsa dan sehubungan dengan pelanggaran aturan transportasi
dan penyimpanan.
Simpan biji chia di rumah dalam gelas kedap udara.
piring tanpa akses ke cahaya. Jika kemasan asli termasuk:
penutupan ritsleting, maka benih tidak bisa dituangkan. Di lemari es mereka juga
Anda tidak bisa bertaruh. Itu cukup untuk menyediakan suhu penyimpanan dalam kisaran
dari +10 hingga + 25 ° dan hormati umur simpan yang tertera pada paket.
Penting untuk menghindari kelembaban tinggi dalam hal ini: biji telanjang
mudah lembab dan berjamur.
data minat
Salvia hispanica L., juga dikenal sebagai chia, adalah herba tahunan
tanaman asli Meksiko selatan dan Guatemala utara. Chia adalah bagian dari
Lamiales yang dibuat khusus, keluarga mint Labiate, subfamili Nepetoideae
dan genus Salvia. Genus Salvia memiliki sekitar 900 spesies yang
tersebar selama ribuan tahun di berbagai daerah
dunia, termasuk Afrika Selatan, Amerika Tengah, Utara dan Selatan
Amerika dan Asia Tenggara. Namun, saat ini chia tidak dibudidayakan.
hanya di Meksiko dan Guatemala, tetapi juga di Australia, Bolivia, Kolombia,
Peru, Argentina, Amerika Serikat dan Eropa. Namun, sejauh ini adalah Meksiko
mempertahankan gelar produsen chia terbesar di dunia.
Catatan sejarah menunjukkan bahwa Salvia hispanica L.
bersama dengan jagung, kacang
dan bayam
budaya Mesoamerika kuno – Aztec dan Maya – saat memasak
pengobatan rumahan dan makanan. Dalam masyarakat pra-Columbus, ini adalah yang kedua
tanaman utama setelah kacang-kacangan. Tanaman itu disembah dan bijinya
digunakan sebagai alat untuk menghitung dan membayar pajak.
Prajurit Aztec mengambil benih tanaman dalam kampanye tidak hanya untuk
untuk mendapatkan kembali kekuatan dengan bantuan Anda. Diyakini bahwa makanan seperti itu
suplemen hanya bisa meremajakan organisme apapun dan menyembuhkan luka. PADA
Di komunitas Aztec, chia digunakan untuk makanan, kosmetik, dan agama.
ritual.
Legends of the Chumash (orang-orang yang secara historis tinggal di pantai
wilayah California) berbicara tentang tanaman yang disebut ‘ilepesh
/ “Illepesh” (diucapkan ghelaypaysh), yang digunakan,
untuk “membangunkan orang mati atau hampir mati.” Para peneliti menyarankan
ilepesh itu adalah chia. Tidak diketahui secara pasti bagaimana tanaman ini terbangun
mati. »Ini mungkin akar yang digunakan untuk mengobati orang,
menderita stroke atau serangan jantung, yang membuatnya tampak
“Hampir mati”..
Tapi di sisi lain, diketahui dengan pasti bahwa utusan Chumash yang berlari
sekitar 30 km atau lebih per hari, mengirimkan pesan antar kota,
mudah dilengkapi dengan biji chia untuk menjaga energi selama
waktu eksekusi. Namun, seperti yang kita lihat sebelumnya, penelitian modern
chia seed superpower sebagai penambah performa fisik
jangan konfirmasi..
Beberapa sifat yang dikaitkan dengan biji chia saat ini (yang
es, biji bijak Spanyol), umumnya terkait dengan produk ini
karena kesalahan. Misalnya, di California sendiri, itu ada di mana-mana
juga bijak merpati, juga dikonsumsi secara tradisional oleh penduduk asli
penduduk untuk makanan. Di pegunungan Amerika Tengah “orang bijak peramal” tumbuh,
memiliki sifat narkotika. Dari daunnya, penduduk asli secara tradisional
mengekstrak halusinogen salvinorin A. Mungkin tanaman khusus ini
suku Aztec disebut “pipiltzintzintli” dalam mitos mereka, mendefinisikannya sebagai
suci. Tidak seperti orang bijak Spanyol (Salvia hispanica), salvia
narkotika (Salvia divinorum) sejak tahun 2009 termasuk dalam daftar pengawasan
zat di banyak negara di dunia.
Orang bijak Spanyol (chia) tidak boleh bingung dengan orang bijak lainnya –
lavender (Salvia avandulifolia), yang di alam, tidak seperti
kerabat, baru-baru ini ditemukan di Spanyol dan di wilayah selatan
Perancis. Tapi orang bijak ini dan bijinya tidak dimakan. Hanya daun yang harum
Herbal yang berbau seperti rosemary terkadang digunakan dalam wewangian.
Mempertimbangkan bahwa data tentang kemanjuran terapi benih
chia masih ambigu, tampaknya terlalu dini tetapi tidak ambigu
Sebut saja produk ini sebagai makanan super sehat. Ini membutuhkan tambahan
menyelidiki. Namun adanya asam lemak tak jenuh ganda dalam komposisinya,
serta banyaknya protein, elemen mikro, dan senyawa fenolik dalam biji
menjadikan mereka salah satu kandidat paling menjanjikan untuk belajar di
alamat ini.
