Udang adalah krustasea dari ordo dekapoda (Decapoda).
Tersebar luas di lautan di seluruh dunia, banyak spesies
didominasi perairan tawar. Ukuran orang dewasa berbeda.
perwakilan bervariasi dari 2 hingga 30 cm. Di laut yang jauh
Timur. fauna udang memiliki lebih dari 100
jenis. Banyak perwakilan dari kelompok ini adalah objek industrialisasi.
memburu.
Mereka biasanya dijual hanya berdasarkan ukuran.
Semakin besar mereka, semakin mahal harganya. Kecil, total
Panjang 3-7 cm dan air dalam yang murah
udang, yang kebanyakan direbus baru ditangkap
dan membeku.
Pertama-tama, jika kepala udang berwarna hitam, maka udangnya
buruk. Jika udangnya belang putih, itu artinya
itu membeku di suatu tempat dan Anda juga tidak bisa menerimanya. Jika sebuah
cangkangnya kering, artinya udang sudah tua.
Udang yang ideal harus sedikit lembab, tanpa
bintik putih, warna bagus.
Bintik-bintik hitam dan cincin hitam di kaki menunjukkan bahwa udang sudah tua.
atau manja. Jika Anda memasukkan udang seperti itu ke dalam wajan,
itu akan meleleh menjadi bubur. Jika udang memiliki bintik-bintik kuning atau benjolan,
itu berarti mereka mencoba menghilangkan flek hitam dengan larutan kimia.
Jika ada bintik-bintik putih kering pada udang, maka itu dibekukan.
Udang Kalori
Udang adalah produk makanan yang sangat baik, 100 g di antaranya mengandung
97 kkal Karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kandungan lemaknya yang rendah,
Puaskan rasa lapar dengan baik, tanpa menambahkan kilo ekstra ke gambar.
100 g udang rebus – 95 kkal. Kandungan kalori cukup tinggi
udang goreng tepung roti. Ini adalah 242 kkal per 100
D. Dalam jumlah banyak, hidangan ini bisa memancing penampilan
kegemukan. 100 g udang panggang dengan saus – 175 kkal
dan mereka juga tidak boleh disalahgunakan. Pilihan memasak alternatif
udang enak, sehat dan rendah kalori – masak di
sepasang. Dalam 100 g hidangan seperti itu, hanya 99 kkal.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Nilai kalori, kkal 22 1 – 0,9 80
Khasiat udang yang bermanfaat
Udang sangat kaya akan protein. Masing-masing,
mereka mengandung semua asam amino esensial. Lebih banyak udang
mengandung banyak yodium,
diperlukan untuk produksi hormon tiroid.
Dan di samping itu, mereka memiliki semua vitamin yang larut dalam lemak. itu
vitamin K, A,
DAN.
Udang mengandung kalium, kalsium,
magnesium, natrium,
fosfor, besi,
yodium, kobalt,
mangan, tembaga,
molibdenum, fluor,
seng,
serta vitamin E (tokoferol),
C (askorbat
asam), B1 (tiamin),
B2 (riboflavin), B9
(menggagalkan
asam), PP (niasin),
provitamin A (retinol) dan B-karoten.
Udang merupakan gudang protein dan mineral.
Udang mengandung hampir XNUMX kali lebih banyak yodium daripada daging sapi.
Udang mengandung kalsium yang bermanfaat untuk fungsi tiroid.
kelenjar, sistem kekebalan tubuh, hematopoiesis, fungsi ginjal,
membangun sistem otot dan jaringan tulang. Kalium tidak tergantikan
untuk sistem kardiovaskular. Seng mempengaruhi sintesis
hormon, memperbaiki kondisi kulit, kuku. Sulfur juga
penting untuk kulit, rambut dan kuku, mengatur fungsi keringat
kelenjar sebaceous, meningkatkan kekebalan, mengurangi alergi
reaksi, mempromosikan pembangunan jaringan ikat,
termasuk aparatus katup jantung, membran vena
dan pembuluh darah arteri, permukaan artikular.
Udang memiliki kadar kolesterol tertinggi. Dalam sedetik
tempat ayam,
dan pada ikan tidak ada kolesterol sama sekali.
Sifat berbahaya dari udang
Bahaya khusus pada udang adalah kehadirannya
arsenik di dalamnya. Sebagai biota laut, udang mampu
mengakumulasi logam berat, itu sebabnya sangat penting
tahu persis di mana dia ditangkap.
Berdasarkan temuan para ilmuwan, yang dikutip NEWSru.com, sebenarnya
Udang yang dibawa ke Rusia dari negara-negara Asia dibudidayakan secara artifisial.
dengan bantuan antibiotik, perangsang pertumbuhan dan pakan buatan.
Ini tidak hanya berlaku untuk jenis kerang ini. Para ahli meyakinkan
bahwa saat ini 50% produk ikan impor diperoleh justru di
lingkungan. Harap dicatat bahwa setelah publikasi panduan ini di Swedia, penjualan
beberapa jenis kerang telah dipotong dua.
Konsumsi udang yang berlebihan menyebabkan munculnya kolesterol
plak yang menyebabkan oklusi vaskular dan aterosklerosis,
karena udang adalah pemegang rekor di antara kerang dalam hal konten
kolesterol. Anda dapat meminimalkan risiko ini dengan makan udang
bersama dengan sayuran dan rempah-rempah yang dapat menghilangkan kolesterol
tubuh
Video ini akan memberi tahu Anda tentang sifat menguntungkan dan berbahaya dari udang, tentang
jenis. Ini juga berisi resep video dari koki.
