Ini adalah kerabat dekat zucchini, semangka dan melon, itu milik keluarga.
labu… Nama ilmiahnya «cucumis sativus»
diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai «menabur mentimun«. Menurut informasi
Menurut buku referensi botani, buah dari tanaman ini dianggap berry.
Memang benar, dengan satu syarat: buah beri palsu. Untuk kuliner dan gustatory
karakteristik mentimun masih dianggap sebagai tanaman sayuran, yang,
omong-omong, itu menempati urutan keempat di dunia dalam hal volume pertumbuhan di antara sayuran..
Khasiat mentimun yang bermanfaat
Komposisi dan kalori.
Mentimun mentah mengandung (dalam 100 g): .
kalori 15 kkal
Lebih bermanfaat untuk makan mentimun bersama dengan kulitnya, di mana
mengandung banyak zat bermanfaat. Namun, baik dikupas dan diasamkan,
mentimun mempertahankan beberapa sifat yang bermanfaat. Memang benar itu layak dipertimbangkan
yang dalam bentuk asin atau acar melompat tajam ke dalamnya
kadar natrium, yang dapat mempengaruhi kesehatan manusia,
penyakit ginjal
kegagalan. Pada saat yang sama, proporsi vitamin menurun,
tingkat kalium, magnesium, seng dan kalsium menurun. TETAPI
terlalu banyak garam
dapat menyebabkan kerusakan email gigi, retensi cairan dalam
tubuh dan perubahan saluran pencernaan.
Sifat obat
Mentimun kalah dengan banyak sayuran dalam kandungan vitamin, karena
hampir selesai
air. Namun, air mentimun kaya akan garam mineral.
dan zat aktif biologis. Misalnya pada mentimun.
ada enzim
mempromosikan asimilasi protein dan vitamin B, serta memelihara
reaksi darah normal. Selain itu, mentimun mengandung enzim yang
mirip dengan insulin, menjadikannya bahan pokok penting dalam diet penderita diabetes.
Selain itu, air mentimun membantu membersihkan tubuh dengan melarutkannya
racun. Artinya, mentimun tidak boleh digunakan secara mandiri
makanan, tetapi memainkan peran penting dalam asimilasi makanan lain, misalnya
daging. Mentimun direkomendasikan karena kandungan kalorinya yang rendah.
orang yang rentan terhadap obesitas.
Meskipun dalam jumlah sedikit, mentimun mengandung fosfor, kalium,
kalsium, belerang, magnesium, natrium, besi, seng, dan yodium (dalam bentuk yang mudah dicerna)
membentuk). Karena itu, mereka memiliki koleretik dan diuretik.
properti, membantu meningkatkan aktivitas sistem kardiovaskular
sistem yang direkomendasikan untuk orang dengan penyakit tiroid
kelenjar. Selain itu, set elemen jejak ini berkontribusi pada
memperbaiki kondisi kuku, rambut, gigi seseorang dan mengurangi keasaman
jus lambung. Omong-omong, serat
termasuk dalam mentimun, itu memiliki efek terbaik pada prosesnya
pencernaan. Efek pencahar ringan membantu menghilangkan
dari sembelit.
Sedangkan untuk vitamin, mentimun bisa dibanggakan
komposisi karoten, tiamin, riboflavin, folat, dll. Yang terakhir
berpartisipasi aktif dalam pengaturan kadar homosistein
– asam amino,
yang terbentuk di dalam tubuh selama metabolisme dan meningkat
risiko lesi vaskular aterosklerotik dan trombosis.
Komponen lain dari mentimun yang bermanfaat adalah fitosterol (phytosterol)
– alkohol steroid yang tidak larut dalam air. Intinya, bicaralah
itu adalah sayuran ganda kolesterol. Keuntungan Anda adalah
yang aman bagi manusia dan tidak menyebabkan perkembangan
Aterosklerosis
Begitu berada di dalam tubuh, fitosterol menghambat hingga 10% penyerapan kolesterol.
dan sebaliknya memasuki aliran darah tanpa menyebabkan kerusakan pada tubuh.
Gunakan dalam pengobatan
Dalam pengobatan tradisional, mentimun, meskipun ada manfaatnya
unsur dan sifat, tidak digunakan oleh tanaman farmakope
tidak dihitung. Namun, buah-buahan hijau telah aktif untuk waktu yang lama.
dan berhasil digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias.
Pertama, penggunaan populer paling sederhana untuk mentimun adalah eksternal.
Jika Anda menderita luka bakar ringan,
lecet atau luka, disarankan untuk memotong area yang rusak
mentimun atau sikat tempat ini dengan jus mentimun segar. Ini menjamin
efek antimikroba yang kuat (bahkan dalam kasus nanah). Di tempat kedua,
berdasarkan mentimun, berbagai ramuan, infus disiapkan, dari mana mereka dibuat
kompres. Selain itu, tidak hanya buah dan jus yang masuk ke dalam sirkulasi,
tetapi juga bunga, daun dan cambuk tanaman (biasanya di keringkan
membentuk).
Decoctions dan infus.
Rebusan mentimun segar dapat membantu menyingkirkan
karena edema karena patologi jantung atau
pembuluh mekar.
Untuk melakukan ini, cincang halus 100 g mentimun yang sudah dicuci, tuangkan
200 ml air mendidih dan didihkan selama 5 menit. Setengah gelas
kaldu seperti itu harus diminum sebelum makan tiga kali sehari untuk
7-10 hari.
Dalam kasus penyakit kuning
disarankan untuk memotong 50 g mentimun matang dan 20 g daun kering
tanaman yang sama. Tuang massa ini dengan 500 ml air dan masak dalam bak mandi.
dalam 20 menit. Kemudian saring kaldu yang dihasilkan dan minum
4 kali sehari selama 14 hari.
Untuk malaria
dan demam, rebusan mentimun dianggap sebagai metode yang efektif
bunga-bunga. 1 sendok makan bunga kering harus dituangkan dengan 250 ml.
air panas dan didihkan selama 10 menit.
Kemudian saring melalui kain tipis dan bagi menjadi tiga bagian
bagian yang akan diambil tiga kali sehari selama 10 hari.
Pengobat tradisional percaya bahwa mentimun bermanfaat untuk
wasir. Untuk meringankan kondisi pasien, dianjurkan untuk menuangkan
buah-buahan hijau dengan sedikit air asin dan biarkan di lemari es. Tentang dia
selama 14 hari, minum air garam ini satu gelas setiap kali di antara dosis
makanan (3 kali sehari). Untuk menghilangkan pendarahan rahim.
saran 70 g batang mentimun kering tuangkan 500 ml air dan masak
dalam penangas air selama 20 menit. Biarkan kaldu berdiri selama 2 jam dan kemudian
Tekanan. Minum setengah gelas 3 kali sehari selama 5
Días.
Akhirnya, tingtur mentimun dianggap sebagai obat yang efektif.
melawan ulkus trofik. Untuk mempersiapkannya, giling
dalam blender 100 g mentimun (dari buah matang) dan tuangkan di atasnya
segelas air. Masukkan campuran dalam gelap selama 10 hari,
mengocoknya secara teratur. Saring sebelum digunakan. Lebih basah
Kasa usap dan oleskan pada bisul selama 30 menit. Ketimun
bijinya juga membantu dalam menghilangkan rasa sakit saat buang air kecil.
Tuang satu sendok makan biji giling dengan 600 ml air dan bersikeras
dalam termos selama 2 jam. Minum tingtur seperti itu, tambahkan ke dalamnya
madu secukupnya, tiga kali sehari selama seminggu.
Getah
Jus mentimun dianggap sebagai bahan pembersih yang membantu
melarutkan zat-zat beracun dalam tubuh. Juga pengobat tradisional
mengklaim efektif melawan ginjal kecil
batu dan kristal asam urat. Selain itu, diyakini
yang memuaskan dahaga dengan baik, memiliki efek positif pada
sistem saraf dan memperkuat daya ingat.
Jus mentimun memiliki sifat diuretik dan pencahar. Serupa
tujuan, Anda perlu mengambil 3 sendok makan 3 kali sehari.
Campuran jus mentimun dengan jus wortel
Anjurkan penggunaannya untuk penyakit rematik. Dan bersama-sama
dengan madu, jus mentimun digunakan untuk meredakan batuk dan
sakit perut. Biasanya satu sendok makan per 100 ml jus diambil.
kasih sayang. Minum obat seperti itu diperlukan untuk tiga sendok makan
sekali sehari
dalam pengobatan oriental
Karena efek yang dimiliki produk pada tubuh, begitu masuk,
Pengobatan oriental mengklasifikasikan mentimun sebagai makanan dingin.
Makanan dengan sifat dingin memiliki efek antipiretik,
membersihkan tubuh dan memperlambat metabolisme energi. Produk di Timur
Mereka juga dibagi berdasarkan warna, yang masing-masing sesuai dengan warna tertentu
tubuh. Sayuran hijau secara aktif berinteraksi dengan hati,
lepaskan beban darinya. Selain itu, mentimun dipercaya dapat berkontribusi untuk
menghilangkan stres fisik dan mental dan mencegah
sakit kepala
Dalam Ayurveda India, mentimun juga dihargai karena kualitas pendinginannya.
Bahkan di iklim tropis, sayuran ini bisa menjaga suhu.
20 derajat lebih rendah dari lingkungan. Dahulu kala
Mentimun telah digunakan untuk mengobati penglihatan yang buruk dan diabetes. Dari miliknya
Dengan bantuan menurunkan tekanan, mereka juga diselamatkan setelah digigit kalajengking.
Sekarang di India, minyaknya terbuat dari mentimun, yang paling luas
berbagai aplikasi. Mengobati sembelit dan saluran kemih.
sistem, ulkus duodenum dan rematik,
disfungsi ereksi dan infeksi vagina. Apalagi,
dianggap efektif melawan ketombe, kulit terbakar dan kegelapan
lingkaran di bawah mata..
Dalam penelitian ilmiah
Mentimun sangat populer di seluruh dunia, tumbuh di berbagai
kondisi cuaca, jadi tidak mengherankan jika menjadi
objek penelitian ilmiah. Sebagian besar ilmuwan menjadi lebih baik
metode penanaman yang ada (syarat dan skema), budidaya, panen
dan penyimpanan mentimun. Peternak sedang membiakkan yang baru,
varietas yang lebih tahan terhadap penyakit.
Jadi, ternyata hasil dan kualitas mentimun hibrida
itu mempengaruhi asal usul bentuk ayah dan ibu mereka. Untuk yang terbaik
Disarankan agar pihak panen dilibatkan dalam proses pemilihan bentuk-bentuk
kelompok ekologi-geografis..
Adapun penyimpanan mentimun rumah kaca, maka dengan tidak menguntungkan
kondisi, perkembangan jamur patogen sering diamati. Ilmuwan
menemukan bahwa kenaikan dan penurunan suhu, berdasarkan apa yang dianggap
dengan norma 12-14 ° C, itu mengarah pada peningkatan infeksi mentimun dalam proses
penyimpanan. Metode pengemasan juga merupakan faktor penting.
dan komposisi gas atmosfer..
Para ilmuwan telah mencapai kesuksesan dalam penelitian ilmiah dan teknis.
Sekarang Anda tidak perlu menggunakan tanah untuk menanam mentimun,
ada cara alternatif: pasang hidroponik bertingkat
tanaman yang memungkinkan Anda menanam sayuran berbasis nutrisi
solusi. Sekarang bentuk mentimun baru sedang dikembangkan, lebih disesuaikan
untuk peralatan baru.… Juga, yang pertama
Robot dua tangan yang melakukan fungsi pengambilan otomatis.
mentimun..
Akhirnya, baru-baru ini, mentimun muncul tidak hanya di bidang pertanian
penelitian, tetapi juga medis, seperti yang telah disimpulkan oleh para ilmuwan
bahwa glikosida cucurbitacin yang terkandung dalam sayuran memiliki khasiat
menekan aktivitas vital sel kanker..
Dalam dietetik
Mengingat mentimun hampir seluruhnya air,
itu dianggap sebagai produk makanan. Nilai utamanya adalah kandungan kalori yang rendah,
tetapi juga memperlambat konversi karbohidrat
dalam lemak dan membantu asimilasi protein. Perlu dicatat bahwa ada
elemen mineral dan vitamin yang bermanfaat, yang positif
mempengaruhi fungsi ginjal, hati, jantung, membantu memperkuat
kapal
Beberapa ahli gizi merekomendasikan orang yang ingin menurunkan berat badan atau
membersihkan tubuh dari racun, mengatur pembuangan di musim panas
hari mentimun. Ini tidak boleh dilakukan lebih dari sekali seminggu.
Dan pada hari ini, Anda perlu mengurangi aktivitas fisik sebanyak mungkin.
Anda perlu makan sekitar 2 kg mentimun segar per hari. Namun, itu perlu
hati-hati dengan acar atau acar. Dia tidak sopan
penggunaan menyebabkan konsumsi dalam jumlah berlebihan
garam.
Di dapur
Mentimun secara aktif digunakan dalam memasak, menambahkannya ke salad, sup,
berbagai makanan ringan dan saus. Mereka juga asin, kalengan.
dan acar. Untuk memilih mentimun yang tepat untuk digabungkan
untuk tujuan Anda, Anda harus tahu bahwa peternak membaginya menurut
kemeja – permukaan mentimun. Ada 3 jenis kaos utama: Slavia
– dengan duri tipis di permukaan (bumbu meresap perlahan,
yang membuat sayurannya keras dan renyah), Jerman – dengan jarak yang rapat
duri (air garam masuk dengan cepat) dan Asia, dengan lembut
permukaan dan kulit tebal, baik untuk salad).
Saat menambahkan mentimun ke salad, ibu rumah tangga sering dihadapkan pada kenyataan bahwa
bahwa sayuran itu pahit. Kepahitan tersebut disebabkan oleh glukosida cucurbitacin,
yang muncul pada mentimun setelah situasi stres (kekurangan
air, terlalu banyak sinar matahari, suhu terlalu tinggi). Tidak
Mentimun pahit tidak membahayakan tubuh, sebaliknya diyakini
bahwa cucurbitacin terlibat dalam menekan fungsi kanker
sel. Tapi untuk menghindari membeli sayuran asam, tidak
Anda perlu mengambil mentimun yang terlalu tebal dengan kulit hijau tua yang tebal
perbatasan.
Menariknya, alih-alih mentimun untuk memasak, Anda bisa menggunakan mentimun
rumput borage (misalnya, di musim ketika tidak ada mentimun segar). Ini
ramuan tersebut memiliki nilai gizi yang tinggi dan mengandung vitamin.
Rasanya seperti mentimun dengan bawang.
Kombinasi dengan produk lain
Mentimun cocok dengan hampir semua makanan kecuali tomat.
Begitu masuk ke dalam tubuh, tomat membentuk lingkungan asam di sekitarnya,
dan mentimun bersifat basa. Akibatnya, kombinasi ini mengarah ke
pembentukan garam, yang berdampak negatif pada fungsi ginjal. Juga
Asam askorbat, yang ditemukan dalam tomat, tidak diserap.
karena enzim ascorbinase dari mentimun, akibatnya tubuh
kekurangan vitamin C. Tapi mentimun sangat bermanfaat untuk dimakan bersama
dengan daging, karena mereka mendukung penyerapan protein.
minuman
Jus mentimun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, jadi disarankan
minum dalam bentuknya yang paling murni. Namun, berkat efek pendinginan yang
Mentimun sering ditambahkan ke berbagai minuman musim panas.
Misalnya, koktail jeruk nipis.
dan semangka
(200 g bubur semangka, 1/2 jeruk nipis, 12 mentimun, segenggam mint dan air)
atau smoothie bayam dan seledri (campur dalam blender: 100 g bayam,
1 apel hijau, 1 mentimun, 1 batang seledri, 1 iris jahe,
2 sendok makan jus lemon). Mentimun juga populer.
air (1 mentimun, 1 ikat mint, setengah lemon, 1 liter air).
Dalam tata rias
Mentimun dianggap sebagai produk kosmetik yang baik yang memiliki
Efek menyegarkan dan peremajaan pada kulit. Berkat fitosterol,
retensi kelembaban terjadi dan ada sedikit efek pengangkatan.
Dan garam alkali memberikan nutrisi dan memutihkan kulit.
tindakan menghilangkan plak.
Sekarang ada banyak pilihan semua jenis masker, lotion,
tonik, gel berdasarkan mentimun, tetapi di musim panas siapkan kosmetik
pengobatannya bisa dilakukan di rumah.
Untuk menyegarkan kulit wajah setelah terlalu banyak bekerja, kurang tidur.
atau stres, Anda perlu mengambil 1 mentimun dan 1 protein ayam. Itu seharusnya
parut mentimun di parutan halus dan ambil 2 sdm. bubur, menggabungkan
mereka dengan putih telur kocok. Kemudian oleskan masker pada wajah Anda.
selama 15 menit dan bilas dengan air. Dan untuk kulit di sekitar mata dianjurkan
campur 2 sdm. mentimun parut dengan peterseli cincang.
Untuk mencapai efek peremajaan, Anda harus mencampur 1 sendok makan.
mentimun parut dengan 1 sdt. Tanah liat putih. Efek pelembab memberi
masker yang terbuat dari 1 sdm. mentimun parut, 1 sdt. hancur
menta
dan 1 sdt. kemangi cincang.
Sifat berbahaya dari mentimun dan kontraindikasi
Mentimun adalah produk makanan, tetapi bahkan terkadang bisa menyebabkan
kerusakan pada tubuh. Disarankan untuk menolak penggunaannya dalam kasus seperti itu:
- eksaserbasi tukak lambung;
- gastritis dan enterokolitis akut dan kronis;
- nefritis akut dan kronis
dan pielonefritis, serta hepatitis dan kolesistitis (hindari
makan acar mentimun); - memberi makan bayi (dapat menyebabkan sakit perut dan kolik pada bayi).
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya mentimun.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
data minat
Salah satu negara pertama di mana mentimun dijinakkan dan mulai dikonsumsi
untuk makanan itu adalah Cina. Ada legenda yang menurutnya orang Cina
memperkenalkan sayuran ini ke Turki. Di antara hadiah lainnya, mereka mengirim
Sultan Magomed II Turki sebagai hadiah dengan berbagai buah-buahan eksotis.
– mentimun. Sultan menyukai sayuran aneh itu dan memanggil
tujuh penjaga terbaik di istana untuk melindungimu. Namun,
mentimun menghilang, dan semua penjaga menyangkal keterlibatannya
untuk pencurian. Kemudian sultan yang marah memutuskan untuk mengatur semacam pencarian,
memberikan perintah untuk memecahkan perut tujuh.
Mungkin itu sebabnya pepatah «Untuk
merawat mentimun dengan kapak «. Memang benar, sekarang kata-kata itu biasanya
Mereka ditujukan pada orang yang melakukan hal-hal bodoh. Dalam bahasa Inggris dan Rusia
Dalam bahasa, peribahasa tentang mentimun memiliki arti yang cukup positif.
Jadi orang Inggris mengatakan ‘segar seperti mentimun«, Itu secara harfiah
Ini diterjemahkan sebagai “tenang seperti mentimun«Y berarti mutlak
ketenangan. … Anda sering mendengar ungkapan «melihat
seperti mentimun», Yang artinya ceria dan terlihat baik. TETAPI
Orang Brasil menggunakan kata «chuchu kecil“(Pelabuhan.
labu siam atau mentimun Meksiko) untuk daya tarik yang penuh kasih kepada orang yang dicintai
kepada orang-orang
Ngomong-ngomong, tentang cinta. Di 2011 . seri yang disebut
Cucumber Love, yang bercerita tentang kehidupan di kota kecil.
Gorelkovo, terkenal dengan ladang mentimunnya. Juga, kembali
1985 di Uni Soviet menurut kisah Galina Lebedeva diciptakan
kartun “kuda mentimun”. Kertas Pembentuk Parcel Hijau Renyah
Sayuran juga direproduksi dalam cerita instruktif “Mentimun” oleh penulis prosa anak-anak.
Nikolai Nosov. Penulis Vladimir juga membahas topik mentimun.
Klimenko (historia “Pepinos locos”) dan Vsevolod Ivanov (historia “Nezhinsky
mentimun “).
Sayuran hijau ini pun tak digubris oleh para pelukis besar.
“Mentimun” karya Kondrat Maksimov dan Mikhail menjadi terkenal
Makhalova (1), serta lukisan Still Life with Vegetables oleh Ivan Khrutsky.
Juga, seniman mulai menggambarkan mentimun di kanvas mereka.
Abad Pertengahan. Dengan demikian, Luis Mendeles dari Spanyol melukis sebuah benda mati «Pepinos,
tomat dan hidangan «. Dan Giuseppe Arcimboldo Italia digunakan
mentimun untuk gambar hidung karakter dalam lukisan «Musim Panas» (2).
Dan Carlo Crivelli membedakan dirinya dengan menulis mentimun di Christian
plot lukisannya. Sejauh ini, para ilmuwan tidak setuju
tentang simbolisme mentimun dalam rangkaian lukisan Crivelli “Madonna and Child” (3)
dan “Pengumuman.” Karena mentimun sering ditemukan di sebelahnya
dengan apel, kadang-kadang ditafsirkan dengan analogi sebagai simbol godaan
dan dosa asal. Meskipun beberapa peneliti percaya bahwa
mentimun, di sisi lain, melambangkan Kebangkitan dan vitalitas.
Ternyata, orang modern juga percaya dengan vitalitas yang diberikan mentimun
penduduk pulau Fiji. Mereka tidak hanya menyerap mentimun, tetapi juga memasak
cadangannya jika terjadi gagal panen atau bencana alam. Secara umum,
sayuran dibungkus dengan daun pisang dan dikubur di dalam tanah. apalagi
Juga, ukuran stok mentimun dapat membantu seorang pria untuk menikah, karena
orang tua dari anak perempuan biasanya lebih bersedia untuk menikahkan anak perempuan mereka dengan «mentimun
raja «.
Omong-omong, di Fiji, dan juga di Asia, tidak hanya mentimun yang populer di
dalam cara kita biasa melihat mereka, tetapi juga yang disebut laut
mentimun.Bahkan, kita berbicara tentang holothurians – invertebrata.
jenis echinodermata. Spesies yang dikonsumsi umumnya secara kolektif disebut sebagai
«Trepangi».
Makanan laut oriental ini dianggap sebagai makanan lezat yang sangat sehat,
oleh karena itu, mereka sering ditangkap secara ilegal dan dijual di pasar gelap...
Di sana, harga 1 kg teripang bisa naik hingga Rp 500 ribu.
Memang benar bahwa catatan Anda cukup sah dan kami
sayuran hijau. Di Inggris, dua pensiunan independen satu sama lain
dari seorang teman, mereka menanam buah sepanjang 1,2 m di tempat tidur mereka.. Namun
mentimun terpanjang dianggap sebagai sayuran matang di salah satu rumah kaca
Hungaria. Rekor 1,83m termasuk dalam Guinness Book of Records.
Foto mentimun besar dan produk lainnya dapat Anda lihat di
artikel fotografi kami Rekam Produk.
Di berbagai belahan dunia, orang mengabadikan mentimun dengan mendirikannya
monumen. Misalnya, ada monumen seperti itu di Poznan, Polandia. Juga
di Nizhyn Ukraina ada monumen untuk mentimun non-wanita, dan di Belarusia
Shklove – mentimun perunggu «Napoleon». Sayuran ini dihormati di Austria
– di Salzburg ada instalasi lengkap «Mentimun». Sungguh-sungguh
termasuk dan., karena selain monumen, di wilayah Moskow Lukhovitsy
ada seluruh museum yang didedikasikan untuk mentimun.
Tapi di London, mentimun dihormati dalam skala besar. Tidak ada monumen di sini
tetapi pada tahun 2004 ada gedung bertingkat 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), bahwa Inggris sendiri adalah karena kemiripan eksternal dan kehijauan
lampu latar disebut “The Gherkin” (mentimun Inggris). Menarik itu
sebenarnya dalam penciptaan proyek arsitektur ini para pencipta
Terinspirasi dari lubang.
Sejarah
Mentimun dianggap sebagai salah satu perwakilan tertua dari tanaman sayuran,
yang muncul empat ribu tahun yang lalu. Meskipun ada spekulasi yang berani
bahwa mentimun berusia lebih dari 6 ribu tahun. Tidak ada informasi yang pasti.
dan tentang tanah air sayuran ini, tetapi, kemungkinan besar, itu tropis
dan daerah subtropis India kuno dan Cina. Anda pasti bisa
Katakanlah awalnya mentimun tumbuh liar. Hanya di
milenium kedua SM orang India kuno menjinakkannya dan secara bertahap
diperkenalkan ke dalam diet Anda..
Karena peningkatan volume budidaya dan perdagangan yang mapan
Koneksi, dari India dan Cina, mentimun pergi untuk menaklukkan dunia. Tepat
jadi itu datang ke Mesir, Yunani Kuno dan jauh kemudian ke Romawi
Kerajaan. Ada alasan untuk percaya bahwa itu berasal dari nama Yunani
sayuran hijau ini «ἄγουρος» (kembali ke «ἄωρος» – belum matang) dan
kata “mentimun” terjadi. Omong-omong, nama bahasa Inggrisnya adalah “mentimun.”
berasal dari kata Perancis “concombre”, yang, pada gilirannya,
itu diambil dari bahasa Latin (“cucumis”)..
Fakta bahwa mentimun adalah bagian penting dari makanan orang di zaman kuno,
gambar-gambarnya dalam lukisan dinding dalam bahasa Yunani dan Mesir
kuil. Selain itu, manfaat kesehatan dari sayuran renyah ini adalah
dijelaskan oleh Aristoteles dan Hippocrates. Di Roma kuno, mentimun digunakan
sebagai makanan bagi kelas elit dan kelas bawah. Dan kaisar Tiberius
memerintahkan untuk melayani dia mentimun setiap hari sepanjang tahun. Nanti
Mentimun mulai ditanam dalam kotak di atas roda untuk
adalah untuk memindahkan mereka setelah sinar matahari. Diyakini bahwa sementara
Pada saat yang sama, resep pengasinan pertama muncul.
Sejak Kekaisaran Romawi, mentimun menyebar ke seluruh Eropa.
(di Prancis – dari abad ke-XNUMX, di Inggris – dari abad ke-XNUMX). Pada abad ke-XNUMX, terima kasih kepada
Columbus, mentimun mencapai pantai Dunia Baru, di mana juga sangat cepat
mendapatkan popularitas dengan penduduk setempat. Namun, di awal ketujuh belas
pada. di Amerika ada informasi tentang apa yang harus dimakan
Sayuran dan buah mentah berbahaya bagi kesehatan, itulah sebabnya mentimun bagi sebagian orang
waktu hilang dan menerima julukan mengejek “mentimun”
(Mentimun Inggris untuk memberi makan sapi). Hanya seratus tahun kemudian
sayuran hijau kembali ke meja Amerika..
Tidak diketahui secara pasti kapan dan bagaimana mentimun tiba di Rusia. Ada
teori bahwa sayuran ini datang kepada kami dari Eropa setelah pembaptisan
Rus. Meskipun beberapa sarjana percaya bahwa pedagang kami membeli
mentimun di Asia Timur sejak abad ke-XNUMX. Bagaimanapun, salah satu yang pertama
Penyebutan tertulis tentang sayuran ini berasal dari paruh pertama.
Abad ke-XNUMX (catatan pengelana Jerman Elschläger). Pada bagian yang sama
Saat itu, Pedro I mengeluarkan dekrit tentang budidaya tanaman ini di taman kerajaan.
Saat itulah rumah kaca pertama mulai muncul.
Bagaimana memilih?
Di musim panas, lebih baik membeli mentimun di pagi hari, sebelum mereka punya waktu.
mereka kehilangan kesegaran mereka, berbaring di bawah sinar matahari. Jika mentimun sudah sedikit
layu, Anda dapat “menghidupkannya kembali” dengan membiarkannya dalam air dingin selama 2-3 jam.
Omong-omong, berendam dalam air dingin (sekitar 30 menit) membantu
penghapusan nitrat. Untuk efek yang lebih baik, masukkan mentimun ke dalam
piring transparan dan tinggalkan di tempat yang terang (sinar matahari mempromosikan
mempercepat penghapusan zat berbahaya).
Mentimun yang dibeli harus keras, tanpa kerusakan yang terlihat.
dan bintik kuning. Saat membeli mentimun di luar musim, Anda perlu memperhatikan.
untuk kilau yang tidak alami. Sayuran impor sering transit
ditutupi dengan lapisan tipis parafin untuk pengawetan yang lebih baik. Karena
Dalam hal ini, sebelum makan sayur, Anda harus memotong kulitnya.
Dan jika tidak ada biji di dalamnya, maka mentimun itu lebih baik.
dibuang, karena adanya sejumlah besar zat berbahaya.
Secara umum, pilihan mentimun tergantung pada tujuan Anda. Untuk saladnya bisa
mereka menggunakan hampir semua mentimun, tetapi mereka dianggap yang paling cocok
buah lembut yang ditanam khusus dengan kulit tebal, kira-kira
13 cm. Mereka memiliki aroma yang kaya. Anda bisa mengambil mentimun dengan putih
duri.
Acar mentimun terbaik diperoleh dari buah-buahan yang panjangnya antara 9 dan 12 cm.
dengan paku gelap (mudah dihilangkan saat dicuci, memungkinkan air garam
rendam mentimun secara intensif). Untuk pengawetan, disarankan untuk mengambil mentimun.
ukuran hingga 9 cm (acar buah pendek) berwarna hijau tua
dengan ujung tipis atau garis-garis tipis di samping. Juga cocok
buah-buahan dengan duri gelap.
Cara menyimpan
Adapun penyimpanan mentimun segar, mereka biasanya bisa berbohong
dalam lemari es selama sekitar 3-5 hari. Penting untuk memberi mereka pasokan udara.
dan jangan menyimpannya dengan buah dan sayuran matang. Meningkatkan
umur simpan hingga 10 hari, mereka ditempatkan dalam kantong plastik, di atas
itu ditutupi dengan kain kasa lembab dan dikirim ke lemari es. Seperti dua minggu
lemari es dapat menyimpan mentimun yang dibungkus dengan handuk kertas
dan dikemas dalam tas yang belum dibuka.… Untuk mengawetkan sayuran
segar selama 3-4 minggu, rendam dengan ekor di tempat sejuk
air selama 1-2 cm dan masukkan ke dalam lemari es. Air diperlukan di dalam tangki
berubah setiap hari.
Menggolongkan
Terlepas dari kenyataan bahwa untuk pematangan normal, mentimun membutuhkan
satu set kondisi tertentu, berkat upaya peternak, sekarang
tumbuh di zona iklim yang berbeda dan di tempat yang berbeda
komposisi tanah. Hal utama adalah memilih varietas yang tepat.
Tergantung pada waktu pematangan, mentimun dibagi menjadi pematangan awal,
pematangan hingga 45 hari (cupid, artis, Héctor, Masha), pertengahan musim,
pematangan hingga 50 hari (pesaing, bukan wanita, meja, ibu mertua),
dan pematangan terlambat, pematangan selama lebih dari 50 hari (Phoenix, Aquarius, Alice).
Ada juga pembagian varietas mentimun dengan tujuan: untuk
konsumsi segar, untuk pengasinan atau konservasi dan universal,
Cocok untuk kedua tujuan.
Menariknya, sayuran hijau memanjang yang kita kenal ini memiliki
banyak kerabat eksotis yang menganggap diri mereka spesiesnya.
Misalnya, mentimun Kiwano Afrika memiliki kulit kuning dengan duri.
dan bubur hijau yang berair, sedikit seperti mentimun tradisional kami.
Telur naga dicirikan oleh kelembutan dan warna cangkangnya yang terang, berbentuk bulat
bentuk dan rasanya manis. Dan mentimun hmong merah saat matang
warnanya menjadi merah dan rasanya agak seperti melon.
Mentimun yang disebut Gak atau Spring Bitter memiliki warna oranye-merah
kulit dan pulpa merah lunak. Berisi jumlah besar
antioksidan, yang membuatnya sangat berguna, namun, itu buruk
membawa transportasi, sehingga hanya dapat ditemukan di tempat
Pertumbuhan.… Ada juga mentimun liar hias yang
orang juga disebut landak. Mereka melilit pagar dan pagar,
dan buahnya ditutupi dengan jarum. Keunikan dari timun ini adalah
fakta bahwa pada saat pematangan kulit buah membentang begitu banyak
dan meledak. Dalam hal ini, dua lubang kecil di bawah tekanan terbang keluar
biji dan sedikit lendir.
Keunikan tumbuh dewasa
Mentimun merupakan tanaman sejenis liana dengan batang menjalar yang
Panjangnya bisa mencapai dua meter atau lebih. Dari batang utama
pisahkan pucuk dan antena lateral, yang dengannya tanaman dapat
dipasang pada penyangga, mengambil posisi vertikal. Terimakasih untuk
Untuk ini, mentimun dapat ditanam di teralis (metode ini umumnya digunakan
di rumah kaca dan di balkon), meskipun jika ruang taman / kebun memungkinkan,
kemudian batang dibiarkan bergerak melintasi tanah. Panjang dan derajat percabangan tergantung
dari berbagai..
Selama berbunga, jantan (dengan benang sari) terbentuk di tanaman.
dan bunga betina (dengan putik) berwarna kuning. Bunga betina berbeda
fakta bahwa ada ovarium di bawah mereka dan mereka terletak secara individual atau bersama
2-3 buah pada pucuk samping, sedangkan bunga jantan (bunga mandul)
mereka membentuk perbungaan 5-7 buah, terutama pada batang utama.
Pemupukan terjadi terutama selama pembukaan bunga.
(1-2 hari). Serbuk sari dibawa oleh lebah dan serangga lainnya.
Mereka tertarik pada warna kuning cerah dan keberadaan nektar.
Dalam cuaca dingin atau kondisi rumah kaca
proses penyerbukan menjadi lebih rumit: dilakukan secara manual, sehingga para peternak
Dia mulai membiakkan hibrida. Mereka diperoleh berkat buatan
penyerbukan bunga dari varietas yang berbeda. Dalam namanya, hibrida diperlukan
memiliki karakter khas – F (filli – anak-anak Italia) dan angka yang
menunjukkan nomor generasi. Juga, mentimun telah muncul di zaman kita.
tidak memerlukan penyerbukan sama sekali – parthenocarpic, serta penyerbukan sendiri
– Bunganya memiliki benang sari dan putik pada saat yang sama..
Mentimun umumnya dipanen saat buahnya masih biologis
tidak matang, itu sebabnya mereka disebut zelents. Dewasa dan dapatkan
warna kuning-cokelat hanya diberikan pada mentimun dari mana mereka diambil
bahan benih untuk penanaman atau pembibitan.
Menabur mentimun dapat dilakukan baik sebagai bibit maupun sebagai biji.
Bibit umumnya memberikan panen lebih awal, tetapi juga membutuhkan lebih banyak
perhatian. Setelah ditanam di bedengan, tanaman muda perlu dibungkus.
jika terjadi penurunan suhu. Pada umumnya mentimun bersifat termofilik,
tanaman yang menyukai kelembapan dan cahaya yang tidak mentolerir angin
(catatan untuk mereka yang menanam sayuran di rumah di ambang jendela). Tanaman
Mentimun direkomendasikan pada jarak setidaknya 20 cm dari satu sama lain.
pada kedalaman 2-2,5 cm pada dekade kedua atau ketiga Mei (pada suhu
dari 18 hingga 25 ° C).
Di antara hama utama mentimun, laba-laba merah menonjol,
yang bertengger di bagian bawah daun dan memakan getahnya, yang
mengarah pada munculnya titik-titik putih pada daun, dan kemudian, mengepang
sarang laba-laba, mereka mengering. Juga, mentimun takut pada kutu daun melon, yang
hidup di semua bagian tanaman dan menghisap sarinya. Kemudian
daun mulai menguning dan mati. Agas mentimun juga berbahaya,
yang larva berkepala hitam tembus pandang menembus batang
dan akar tanaman yang lemah, setelah itu mati.
Bahan kimia biasanya digunakan untuk mengendalikan hama. Namun, untuk
untuk mencegah serangga berbahaya memasuki tanaman,
Anda perlu melakukan penyiangan secara teratur, menghilangkan gulma.
