Kelinci adalah nama umum untuk beberapa genus mamalia dalam keluarga.
kelinci. Kelinci berbeda dari kelinci dalam hal bayi mereka pada umumnya
mereka dilahirkan buta dan telanjang dan dibesarkan di liang. Kelinci hidup
rata-rata sekitar 10 tahun.
Hewan dewasa memiliki berat rata-rata 4,5 kg dengan fluktuasi
dari 4 sampai 5kg. Saat lahir, kelinci biasanya memiliki berat 45 g.
energi pertumbuhan tinggi, berat hidup mereka pada usia 2 bulan mencapai
1,8-2,2 kg, pada 3 bulan -2,7-3 kg
Peternakan kelinci adalah cabang peternakan yang menjanjikan.
Kesuburan tinggi dan kematangan awal kelinci memungkinkan
menerima 30 atau lebih kelinci per tahun dari satu kelinci,
sekitar 60-70 kg daging (berat hidup), 25-30 kulit, dan
keturunan kelinci berbulu dengan keturunan: sekitar 1 kg ke bawah.
Dengan akomodasi yang mapan dan kondisi makanan.
di pertanian hanya 1-3,3 per 3,5 kg pertumbuhan yang dihabiskan
kg pakan.
Daging kelinci sangat kaya akan nutrisi.
manfaat. Tentang kimia, morfobiokimia dan teknologi
dalam kualitas itu melampaui daging hewan lain.
Warna daging kelinci putih dengan sedikit warna merah muda,
hampir tidak ada aftertaste, halus dan padat dalam konsistensi,
tidak berlemak, dengan serat otot halus, tulang tipis,
kandungan kolesterol dan purin tidak signifikan
formasi yang memiliki kapasitas tinggi untuk bergabung
Air. Kelinci yang diberi makan dengan baik memiliki ukuran kecil
lapisan lemak yang memberikan tekstur halus
dan daging.
Rata-rata, bangkai kelinci mengandung antara 84 dan 85% jaringan otot, yang
lebih dari kuda (60-65%), sapi
(57-62%), domba (50-60%), babi (40-52%) dan ayam – ayam pedaging (51-53%).
Kandungan kalori daging kelinci.
Daging kelinci dianggap sebagai salah satu jenis daging diet, karena
itu rendah lemak. Kandungan kalorinya adalah 156 kkal per
100 gram produk. Dalam 100 g kelinci goreng – 155 kkal, dan dalam 100 g rebus
– 177 kkal. Kandungan kalori kelinci yang direbus dalam rendaman adalah
195 kkal Produk ini tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang.
menyebabkan obesitas.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Nilai kalori, kkal 21,5 11 – 1,2 66,5
Khasiat daging kelinci yang bermanfaat
Daging kelinci mengandung protein, lemak,
mineral dan vitamin. Bersama dengan ayam dan daging sapi, itu termasuk yang disebut putih
daging dan tinggi protein lengkap,
Kolagen dan elastin di dalamnya relatif sulit dicerna
Dicelup.
Protein daging kelinci mengandung 19 asam amino, antara lain:
semua tak tergantikan. Yang berharga adalah perlakuan panasnya
tidak mengubah komposisi kualitatif asam amino dalam daging, tetapi
itu hanya mempengaruhi jumlah mereka. Terutama pada daging kelinci.
mengandung asam amino esensial Lysine – 10,43%,
metionin dan triptofan: masing-masing 2,37 dan 1,55%.
Usia hewan memiliki sedikit pengaruh pada kandungan asam amino.
Mineral dalam jaringan otot adalah 1-1,5%.
Dalam hal komposisi mineral dan vitamin, daging kelinci mengungguli
semua jenis daging lainnya. Mengandung banyak zat besi (hampir dua kali lipat dari daging babi),
fosfor (220 mg per 100 g), magnesium
(25 mg dalam 100 g) dan kobalt,
mengandung tembaga dalam jumlah yang cukup,
kalium, mangan,
fluor, seng.
Ada relatif sedikit garam natrium.
Daging kelinci lebih unggul dari daging dalam kandungan vitaminnya.
babi dan hewan lainnya. Mengandung banyak vitamin
PP – nikotinamida, C – asam askorbat,
B6 – pirodoksin, B12 –
cobalamin dan, sebagai hasilnya, daging kelinci tidak tergantikan
dalam nutrisi makanan. Dibandingkan dengan jenis lemak lainnya
hewan, kelinci – secara biologis lebih berharga, karena
yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, khususnya
– sedikit asam arakidonat. Ini diserap dengan baik oleh tubuh.
dan kualitasnya lebih baik daripada daging domba, sapi, dan babi.
Lemak kelinci bersifat kuratif, digunakan sebagai obat.
setengah. Dengan bronkitis, diambil secara internal, dengan
batuk kuat yang menggosok dada dengan itu, kaku
kulit tangan bergesekan dengan kulit. Lemak digunakan sebagai murni
bentuk dan campur dengan madu. Campuran disiapkan dalam proporsi:
2: 1, yaitu dua atau tiga bagian lemak dan satu bagian madu.
Campuran seperti itu memiliki kekuatan penyembuhan yang hebat, bertindak
cepat dan radikal, benar-benar diserap oleh tubuh.
Variasi yang jauh lebih besar dapat dibuat dengan daging kelinci.
hidangan ayam – ayam pedaging dan kalkun.
Mengingat nilai biologis yang tinggi, daging kelinci
merekomendasikan untuk memasukkan orang-orang dari segala usia di menu, dan
juga banyak digunakan dalam makanan kesehatan. Berdasarkan
ahli gizi, konsumsi daging kelinci secara teratur
mempromosikan normalisasi metabolisme lemak, mendukung
tubuh memiliki keseimbangan nutrisi yang optimal.
Dalam hal ini, daging kelinci diresepkan untuk pasien yang kekurangan.
jus herbal, untuk penyakit seperti gastritis,
tukak lambung dan duodenum,
kolitis dan enterokolitis, penyakit hati dan bilier
jalur, hipertensi, aterosklerosis, penyakit
jantung, ginjal, diabetes dan lain-lain.
Efek kuratif yang sangat baik untuk penyakit ginjal.
memberi makan hati kelinci. Sangat berguna
daging kelinci untuk anak-anak, orang tua
dan orang yang kelebihan berat badan karena
itu rendah kalori. 100 gr daging kelinci mengandung
hanya 168 kkal, kandungan kalori daging domba 319 kkal, daging sapi muda
274-335 dan babi – 389 kkal.
Daging kelinci memiliki sifat kuliner yang sangat baik,
Lebih banyak hidangan disiapkan dengan itu daripada dengan unggas.
Selain itu, daging kelinci berpadu dengan baik dengan lainnya
jenis daging dan berbagai produk, itu diawetkan dengan baik
rasa dan kualitas gizi dalam segar, asin,
diasap dan kalengan.
Di antara pemegang rekor untuk keberadaan belerang
Sifat berbahaya dari daging kelinci
Penyalahgunaan daging seperti itu tidak diinginkan, karena mengandung
basa purin, yang, saat memasuki tubuh, menjadi
asam urat. Itu bisa menumpuk di tendon dan persendian.
dan menyebabkan radang sendi,
asam urat, diatesis neuro-rematik (pada anak-anak).
Selanjutnya, asam amino dalam daging kelinci, ketika dicerna di usus,
diubah menjadi asam hidrosianat, yang membuat lingkungan tubuh jadi
jauh lebih asam. Untuk beberapa penyakit, terutama gastrointestinal.
cara, fakta ini sangat penting.
Kasus alergi juga diketahui.
di kelinci.
Ada banyak resep untuk kelinci. Salah satunya dibagikan oleh Yulia Vysotskaya dalam video ini.
