Lobster (lobster) milik keluarga besar
krustasea berkaki sepuluh.
Lobster memiliki cangkang yang kuat dan sepuluh kaki, dua di antaranya
mereka telah menjadi cakar. Meskipun hari ini mereka dianggap makanan gourmet,
pada abad ke-XNUMX, lobster digunakan sebagai umpan untuk ikan
dan bahkan sebagai pupuk untuk ladang. Lobster memiliki yang padat, kaya
daging di bawah cangkang, pada ekor dan kaki. Juga dapat dimakan
kaviar hati dan lobster.
Lobster biasanya dijual direbus, tetapi bila memungkinkan
mereka layak dibeli hidup-hidup. Cangkangnya berwarna abu-abu kebiruan,
menjadi merah setelah dimasak. Kecil
lobster, sekitar 750 gr – 1 kg memiliki yang terbaik
rasa. Saat membeli lobster, pilihlah yang
yang terasa berat untuk ukurannya.
Biasanya digunakan di dapur berukuran relatif kecil.
lobster, yang beratnya tidak melebihi 1 kg. Lobster berat ini
mereka mencapai dalam 5-6 tahun, dan dapat hidup hingga seratus tahun!
Ada kasus yang diketahui di mana “hati panjang” ditangkap,
yang usianya mencapai 140 tahun.
Memotong lobster yang sudah jadi membutuhkan sedikit keterampilan.
Menempatkannya di punggung Anda, cakar dan cakarnya harus dibuka,
potong dengan bagian belakang sendok dan buang ampasnya
dengan lembut agar tidak mengenai tang. Ikuti lobster berikutnya
Rotasi. Buat sayatan dengan pisau yang sangat tajam
melalui kepala ke mata, lalu potong melalui tengah, membelah
batang tubuh menjadi dua. Di tengah Anda akan melihat insang putih,
usus hitam panjang yang memanjang ke ekor dan kecil
kantong perut di kepala – semua ini berlebihan. Hanya hijau
jangan membuang hati di kepala Anda, itu dianggap
kelezatan. Gunakan untuk saus karena lobster
tidak ada saus hanya kanker.
Manfaat lobster
Lobster (lobster) dianggap sebagai salah satu protein paling sehat.
makanan, rendah kalori, kolesterol dan lemak
daripada daging tanpa lemak atau ayam, tetapi pada saat yang sama kaya akan
asam amino, kalium, magnesium, vitamin B12, B6,
B3, B2,
provitamin A, dan juga merupakan sumber kalsium yang baik,
besi, fosfor dan seng.
Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan
lobster.
Di Prancis, mereka menyukai donat isi seafood.
Kaldu lobster digunakan untuk persiapannya.
Di Jepang, daging lobster adalah bahan dalam bakso dan sushi, dan
di negara-negara Asia lainnya, dimasak dalam air dengan tambahan bawang putih dan jahe
akar. Lobster juga bisa dipanggang
atau rebus, tambahkan bumbu.
Di Spanyol, Anda akan menikmati paella lezat dengan lobster, di
Italia – lasagna bersamanya. Di selatan Prancis, popularitas
usa bouillabaisse – hidangan ikan dan makanan laut pertama,
yang juga tidak lengkap tanpa daging lobster.
Pemegang rekor untuk kehadiran natrium.
Sifat berbahaya dari lobster
Daging lobster kaya akan kolesterol, jadi
penggunaannya yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai penyakit
dari sistem kardiovaskular.
Beli lobster beku dan kupas dengan hati-hati.
bentuk, karena dalam hal ini umur simpan tidak melebihi 2 hari.
Lobster tidak hanya bisa dipesan di restoran, tapi juga bisa dimasak di rumah, misalnya di atas panggangan, seperti di video ini. Dari dia Anda akan belajar melakukannya dengan benar.
