Karena kandungan satu atau lain pigmen, wortel dapat sepenuhnya menunjukkan
sifat menguntungkan yang tak terduga. Dan ini bukan hanya tentang memperkuat visual
fungsi, meskipun kekurangan vitamin A yang terkandung dalam biasa
wortel oranye dapat menyebabkan gangguan senja
menonton.
Kita berbicara tentang lusinan penyakit yang mampu diobati oleh wortel.
tunjukkan sisi terbaikmu. Juga, di antara lawan yang paling tangguh,
dengan mana wortel dalam kondisi tertentu berhasil mengatasi, kanker masuk.
Khasiat wortel yang bermanfaat
Komposisi dan kalori.
Wortel mentah mengandung (dalam 100 g): .
kalori 41 kkal
Vitamin
B4 8,8 Potase, K 320 Vitamin C 5,9 Natrium,
Vitamin Na 69
B3 0,983 Fosfor,
P 35 Vitamin E 0,66 Kalsium, Ca 33 Vitamin B5 0,273 Magnesium, Mg 12
komposisi lengkap
Wortel adalah sayuran sehat dan tidak bergizi yang mengandung sejumlah besar
jumlah vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk normal
Berbaris. Ini membantu untuk makan sayuran, baik mentah maupun
rebus.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, perlakuan panas tidak menghilangkan
menggunakan wortel. Saat memasak, sayuran kehilangan banyak vitamin C, tetapi ketika
ini mempertahankan vitamin A dan E. Juga suhu tinggi
Ini memecah dinding sel, memungkinkan untuk berbagai nutrisi.
untuk dilepaskan dan diserap lebih baik oleh tubuh. Selanjutnya, para ilmuwan
mengklaim bahwa perlakuan panas pada wortel menghasilkan peningkatan 35%
di dalamnya tingkat antioksidan.
Omong-omong, wortel ungu kaya antosianin memiliki yang tertinggi
Kapasitas antioksidan di antara semua jenis sayuran ini.
Sifat obat
Wortel oranye adalah gudang beta-karoten (provitamin .) yang sebenarnya
A) dan salah satu sumber alami utama produksinya untuk tubuh.
Di bawah pengaruh enzim hati, itu diubah menjadi vitamin A
(retinol), yang mendukung fungsi banyak organ dalam
dan sistem. Pertama, vitamin A adalah dasar dari kesehatan mata secara keseluruhan.
Dengan kekurangan vitamin ini, seseorang bisa mengalami gangguan.
penglihatan senja, artinya Anda mungkin kehilangan kemampuan untuk melihat
dalam cahaya redup (populer gangguan ini disebut «ayam
kebutaan”).
Kedua, vitamin A penting untuk fungsi normal retina.
mata dan mencegah degenerasi terkait usia dari lapisan dalam
bola mata. Omong-omong, ini bertindak bersama dengan dua
karotenoid lain yang ditemukan dalam wortel – zeaxanthin
dan lutein. Namun, wortel bukanlah obat mujarab, jadi Anda tidak boleh mengandalkannya
bahwa makan sayuran ini dapat memperbaiki atau mencegah miopia
dan rabun jauh.
Selain itu, retinol secara aktif berpartisipasi dalam regulasi sintesis.
protein, proses redoks dalam tubuh,
dan juga berkontribusi pada metabolisme normal dan fungsi sistem kekebalan tubuh.
sistem. Vitamin ini sangat penting dalam proses pembentukan rangka,
gigi dan kuku. Ini efektif untuk seborrhea dan rambut rapuh, jadi
bagaimana campur tangan dalam pengaturan aktivitas kelenjar sebaceous.
Vitamin A sangat berharga selama kehamilan. Itu
penting untuk perkembangan normal embrio dan mengurangi risiko kelahiran
bayi prematur. Tubuh membutuhkan retinol untuk mempertahankannya
kondisi kulit yang baik karena merangsang sintesis protein
kolagen, dan juga mempercepat penyembuhan luka dan mengurangi bahaya
perkembangan infeksi. Juga, ini memainkan peran penting dalam memperlambat
proses penuaan.
Akhirnya, beta-karoten dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik yang
menekan radikal bebas yang menyebabkan berbagai bahaya
penyakit. Misalnya, beta-karoten diyakini baik
agen profilaksis yang mencegah kekambuhan kanker..
Selain itu, karotenoid ini membantu mempertahankan dan memperpanjang
hidup penderita AIDS.
Hal ini juga penting dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.
sistem
Sangat penting untuk dicatat bahwa vitamin A adalah
menjadi vitamin yang larut dalam lemak. Untuk diserap oleh tubuh.
dan memberikan manfaat, perlu untuk menggunakannya bersama-sama dengan lemak. Kemudian,
Disarankan untuk makan wortel mentah dengan sedikit sayuran.
mentega atau krim asam.
Penting juga untuk mengetahui bahwa sejumlah besar beta-karoten dalam kombinasi
dengan alkohol menempatkan terlalu banyak tekanan pada hati.
Selain beta-karoten, wortel yang sangat berharga, mereka juga mengandung
dosis vitamin yang signifikan dari kelompok
B, C dan E. Yang terakhir membantu penyerapan retinol, dan juga memiliki
efek menguntungkan pada kulit, bertanggung jawab untuk regenerasi bagian atasnya
lapisan. Vitamin C, pada gilirannya, mendorong penebalan dinding.
Pembuluh darah dan vitamin B terlibat dalam metabolisme lemak dan hematopoiesis.
Antara lain, umbinya mengandung serat,
berkontribusi pada normalisasi pencernaan. Jumlah yang besar
Kalium dan magnesium berguna untuk penyakit pada sistem kardiovaskular.
(hipertensi, aterosklerosis).
Seng, pada gilirannya, mendorong konversi provitamin A menjadi
secara aktif.
Dalam pengobatan
Wortel telah lama dianggap sebagai produk dengan khasiat obat.
properti. Misalnya, tabib Yunani kuno merekomendasikan ini
sayuran untuk wanita sebagai kontrasepsi – untuk mencegah kehamilan.
Omong-omong, para ilmuwan modern telah mengkonfirmasi bahwa wortel mengandung
enzim yang dapat menghambat pembuahan. Namun, konsentrasi mereka
itu tidak cukup untuk memberikan tindakan nyata. Sejak abad ke-XNUMX
… Wortel telah digunakan sebagai pengobatan untuk penyakit kuning,
batuk dan suara serak
Penelitian modern menegaskan validitas definisi
wortel sebagai produk nilai obat. Sayuran ini digunakan
sebagai bahan baku pembuatan karoten. Juga, multivitamin ini
umbinya baik, baik dalam pengobatan penyakit tertentu, seperti
dalam makanan diet. Ini juga menghasilkan serat, glukosa,
lesitin, serta minyak esensial dan lemak.
Para ilmuwan tidak mengabaikan benih wortel yang telah mereka pelajari
menerima ekstrak daucarin, kompleks flavonoid (tanaman ini
pigmen terlibat dalam banyak proses dalam
organisme). Dalam produk farmasi, disajikan dalam bentuk tablet 0,02
dan memiliki efek terutama pada koroner
cangkir. Penting untuk dicatat bahwa obat ini dimaksudkan untuk melemahkan
serangan angina, tetapi tidak menghentikannya.
Wortel juga sangat dihargai dalam kedokteran gigi. Menurut banyak
dokter gigi, di zaman kita, ketika seseorang menggunakan banyak panas
makanan lunak olahan, makan dalam jumlah yang tidak mencukupi
gerakan mengunyah, akibatnya beban pada periodonsium berkurang
(jaringan yang mengelilingi gigi). Dokter gigi merekomendasikan makan wortel
mentah seperti pelatih permen karet. Selain karoten
memiliki efek menguntungkan pada mukosa mulut, dan
juga memperkuat email gigi.
dalam pengobatan tradisional
Tanpa diragukan lagi, wortel memiliki banyak sekali manfaat dan obat.
properti, yang membuatnya menjadi produk yang sangat populer di masyarakat
obat-obatan. Namun, ada baiknya memperhatikan apa yang harus disembuhkan.
penyakit apa pun dengan wortel saja hampir tidak mungkin.
Sayuran ini berperan aktif dalam pencegahan berbagai
penyakit, tetapi sebelum menggunakannya dalam pengobatan, sangat penting
konsultasikan ke dokter, karena dalam beberapa kasus wortel
tidak hanya tidak akan membantu, tetapi juga dapat menyebabkan komplikasi penyakit.
Tabib tradisional percaya bahwa wortel, tidak seperti banyak lainnya
sayuran yang layak dikonsumsi tanpa dikupas. Direkomendasikan
Baik untuk mencuci umbinya, tetapi jangan mengupasnya dari kulit bagian atas, karena
mengandung serat makanan kasar. Mereka memungkinkan Anda untuk menormalkan
fungsi usus dan meningkatkan peristaltik. Apalagi,
Menurut ilmuwan Jepang dan Selandia Baru, serat mampu:
menetralisir racun makanan dan karsinogen.
Dipercaya juga bahwa, berkat vitamin E, wortel dapat membantu
memperbaiki kondisi tubuh pria, berpartisipasi dalam proses pemulihan
fungsi seksual. Menurut resep populer untuk pria yang menderita.
karena kurangnya ereksi, Anda harus memasukkan wortel dalam diet Anda,
direbus dalam susu, serta jus wortel dicampur dengan madu.
Pengobatan farmakologis juga dapat disertai dengan penggunaan:
campuran 1-2 apel, 1 akar wortel dan 1 sendok teh madu.
Infus dan bubuk
Infus dan decoctions penyembuhan biasanya disiapkan berdasarkan biji wortel.
dan memiliki efek positif pada keadaan tubuh dengan diskinesia bilier
saluran, penyakit batu empedu, penyakit sistem pencernaan, ginjal,
dan juga dengan sembelit
dan hemoroid.
Selain jus wortel, infus biji juga direkomendasikan sebagai
obat cacing.
Efek dari minuman obat disebabkan oleh fakta bahwa, pertama-tama,
Mengaktifkan pembentukan dan sekresi empedu. Kedua, mereka memiliki
Efek diuretik, yang mendukung penghapusan pasir dan kecil
batu ginjal Ketiga, infus menghentikan serangan rasa sakit dengan
kolik ginjal. Omong-omong, unsur-unsur yang terkandung dalam wortel terlibat.
dalam proses pemulihan sel-sel epitel ginjal, yang dihancurkan
saat mengkonsumsi makanan pedas dan alkohol, jadi tidak hanya
bijinya, tetapi juga umbinya bermanfaat dalam mengobati penyakit ginjal.
Asupan makanan yang tidak teratur dan gaya hidup yang kurang gerak
seseorang sering menyebabkan sembelit. Mereka, pada gilirannya, memprovokasi
stagnasi darah di rektum dan, sebagai akibatnya, wasir. Mempertimbangkan
fakta bahwa wortel memiliki efek pencahar ringan, tidak
menyebabkan iritasi pada dinding usus, tetapi efektif
mengatasi masalah sembelit. Untuk menghilangkan masalah dan menormalkan
pencernaan, pengobat tradisional merekomendasikan menggunakan bedak
biji wortel atau infus. Tapi untuk melawan wasir
teh atas wortel membantu.
Untuk menyiapkan infus, Anda perlu mengumpulkan benih pada bulan September.
(bersama payung). Kemudian mereka perlu dikeringkan dan disimpan di beberapa tempat.
dengan sedikit kelembaban. Selanjutnya dari bijinya, sebelumnya ditumbuk.
(tanpa payung), Anda bisa membuat infus atau menghancurkannya menjadi bubuk.
Untuk menyiapkan minuman obat, tuangkan 1 sendok makan
satu sendok makan biji dengan air mendidih dan biarkan meresap dalam termos untuk semuanya
malam. Setelah itu, infus harus disaring dan diminum dipanaskan 3 kali.
dalam sehari. Bedak juga harus diminum tiga kali sehari, masing-masing 1 gram.
Adapun topi untuk menyiapkan teh, mereka dipanen di musim panas.
(Juni-Juli), dikeringkan dan disimpan dalam kotak kering. Untuk menyeduh bir
1 cangkir teh sudah cukup untuk. sendok teh daun wortel kering.
Anda juga bisa menambahkan herba lain atau beri kering ke dalamnya. tetapi
Harus diperhitungkan bahwa untuk semua kegunaannya, ekstrak sampul
dari bumi sejumlah besar nitrat, oleh karena itu, hamil dan menyusui
wanita harus berhati-hati dengan teh ini.
Kompres
Penggunaan wortel dalam pengobatan tradisional tidak terbatas pada:
penggunaan internal, tetapi juga menyiratkan pengaruh eksternal.
Jadi sayuran ini memiliki efek menguntungkan pada berbagai kulit.
Kerusakan, mengurangi rasa sakit dan memberikan penyembuhan luka dan anti-inflamasi.
tindakan
Penyembuh tradisional mengklaim bahwa wortel meningkatkan penyembuhan
tidak hanya luka dangkal, tetapi juga mengatasi yang paling sulit
kasus, menarik nanah dari fokus yang terinfeksi. Ini membutuhkan
oleskan ke area yang rusak dihancurkan sampai lunak
menunjukkan wortel segar, tutup dengan kertas tebal (penting untuk tidak
ganti kertas dengan kapas dan kain kasa, yang akan cepat menyerap jus) dan
perban.
Wortel mentah, diiris, ditempelkan di badan
perban, cocok untuk meredakan peradangan pada kulit akibat ringan
Penyamakan matahari.
Getah
Jus wortel dalam bentuk murni atau dengan tambahan berbagai bahan.
digunakan untuk berbagai patologi dan sebagai pencegahan
uang. Biasanya disiapkan dengan juicer, tetapi dengan itu
absen, Anda dapat mencoba melakukannya secara manual. Untuk wortel ini
perlu untuk memarut parutan halus, dan kemudian memeras jus dengan tangan Anda,
membungkus sayuran cincang dengan kain tipis.
Jus wortel bermanfaat untuk keasaman tinggi, serta untuk
anemia
(anemia). Dalam kasus terakhir, disarankan untuk minum tidak hanya wortel.
jus, dan campuran wortel, jus bit
dan lobak.
Penambahan obat ini biasanya berlangsung 2-3
bulan. Minumnya diminum 1-2 sendok makan sehari. Wortel
jus dikombinasikan dengan jus seledri
penting bagi tubuh jika sering stres dan gangguan saraf.
Jus akar jeruk juga efektif dalam melawan infeksi,
mempengaruhi organ pernapasan. Misalnya, dengan radang tenggorokan.
tabib merekomendasikan minum jus wortel dengan madu (1 sendok makan
sendok makan madu dalam segelas jus segar) 2 sendok makan 4-5 kali
per hari. Dengan sakit tenggorokan
campuran serupa (1 sendok makan madu per 100 g jus dan 100 g air)
Berkumur dianjurkan.
Jus wortel efektif dalam mengobati flu biasa. untuk memasak
tetes Anda perlu mengambil setengah gelas jus segar, setengah gelas sayuran
minyak dan tambahkan 3-4 tetes bawang putih ke dalam campuran ini
jus. Obat ini diteteskan sebanyak 3 tetes ke setiap saluran hidung.
3-4 kali sehari.
dalam pengobatan oriental
Dalam pengobatan oriental, wortel diklasifikasikan sebagai produk netral,
yang tidak memiliki pendinginan atau pemanasan yang nyata
tindakan pada tubuh. Umbi jeruk dipercaya bermanfaat
Ini mempengaruhi kerja jantung dan juga memperkuat sistem saraf.
dan menghilangkan rasa lelah.
Penggunaan wortel dalam pengobatan tradisional oriental tidak terlalu banyak
berbeda dengan kebiasaan rumah tangga. Misalnya, ada persis seperti ini
sama seperti kita, mereka mempraktikkan persiapan infus wortel
biji. Mereka dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan berdiri dan kemudian diambil.
1 sendok makan beberapa kali sehari. Minuman ini dipercaya dapat menghangatkan
ginjal. Selain itu, wortel telah lama dianggap sebagai bantuan yang baik dalam
keracunan dan radang kandung empedu dan kandung kemih. Itu lebih,
wortel digunakan untuk menghilangkan parasit usus.
Dalam penelitian ilmiah
Menjadi salah satu sumber utama beta-karoten, memasok
sejumlah besar vitamin dan mineral dalam tubuh manusia,
wortel ditakdirkan untuk menjadi subjek penelitian ilmiah. Itu seharusnya
perhatikan bahwa sayuran ini menarik tidak hanya di kalangan ilmuwan medis,
tetapi juga dari perwakilan bidang ilmu lain.
Namun, penelitian dan eksperimen tetap menjadi yang paling penting.
terkait dengan efek wortel pada kesehatan manusia. Jadi dokter
Kirsten Brandt dari Universitas Newcastle selama percobaan dengan tikus
menemukan bahwa makan wortel mengurangi risiko kanker.
Dia juga menemukan bahwa komponen yang bertanggung jawab atas efek ini
Ini adalah falcarinol pestisida alami yang melindungi wortel dari jamur..
Meskipun para ilmuwan belum menemukan apa mekanisme aksinya
falcarinol dan dosis apa yang dibutuhkan untuk pengobatan yang berhasil dan putus asa
American Anne Cameron, yang menderita kanker usus besar.
dengan metastasis di paru-paru, saya memutuskan untuk mencoba metode pengobatan ini
pada diriku sendiri. Setelah membaca di Internet tentang efek antikanker wortel,
terapi terorganisir untuk dirinya sendiri, setiap hari tentang
lima gelas (sekitar 2 kg umbi) jus wortel segar.
Setelah 8 bulan, kanker stadium 4-nya sembuh.
Namun, dokter masih mengklaim bahwa wortel saja dapat mengobati kanker.
tidak mungkin. Mereka menjelaskan bahwa, pertama-tama, tumor ini
wanita menjalani operasi sebelum dia mulai minum wortel
jus, dan kedua, penggelapan di paru-paru tidak dibiopsi,
oleh karena itu, tidak mungkin lagi untuk mengatakan dengan pasti bahwa itu adalah metastasis..
Namun, dokter tidak memungkiri efek menguntungkan dari wortel.
jus dalam tubuh pasien, sejak kemoterapi pasca operasi
dia menolak, menggantinya dengan diet “wortel” dan tetap berhasil
mengalahkan penyakit itu sepenuhnya.
Oleh karena itu, pengobatan kanker harus didekati dengan sangat hati-hati.
keseriusan dan jangan hanya mengandalkan sifat ajaib
produk dan jamu tertentu. dr. Brandt dan su
Penelitian menunjukkan bahwa wortel menunjukkan banyak hal
efek melawan kanker terbaik dibandingkan dengan makanan lain.
Yang penting di sini adalah Anda membandingkan efek wortel dengan efek dari
produk lain, dan tidak dengan pengaruh obat.
Contoh penolakan pengobatan yang mencolok dan sekaligus menyedihkan
operasi yang mendukung praktik spiritual dan diet makanan mentah (wortel adalah
sayuran favoritnya), menjadi CEO Apple terkenal Steve
Jobs, yang meninggal karena kanker pankreas.
Para ilmuwan yang mempelajari efek beta-karoten sampai pada kesimpulan yang menarik
pada perkembangan kanker paru-paru. Sebuah studi skala besar menunjukkan bahwa
beta-karoten, yang masuk ke tubuh manusia terutama dari wortel,
membantu mencegah kanker pada sistem pernapasan
sistem. Namun, perokok dan pekerja pabrik asbes adalah kebalikannya.
Anda harus berhati-hati dengan beta-karoten dosis besar karena
dalam kondisi seperti itu, mungkin tidak mencegah tetapi, sebaliknya, menyebabkan
perkembangan penyakit.… Alasan untuk tindakan terbalik sampai akhir
tidak jelas, tetapi dokter sedang bekerja untuk memecahkan teka-teki ini.
Seperti disebutkan di atas, wortel menarik tidak hanya untuk
perwakilan dari bidang medis. Misalnya, ilmuwan Skotlandia
menemukan cara untuk menghilangkan sisa wortel setelah dimasak
jus menjadi nanofiber. Ini ekologis dan biodegradable.
bahannya akan dapat menggantikan serat nano karbon di masa depan, secara luas
digunakan untuk pembuatan helm sepeda motor, papan seluncur salju dan mobil
komponen. Dengan demikian, para ilmuwan berharap dapat mengurangi konsumsi.
minyak yang dibutuhkan untuk membuat serat karbon..
Dalam dietetik
Menjadi makanan rendah kalori yang kaya akan vitamin dan mineral,
Wortel sering dijadikan makanan pokok
.… Namun, orang dengan penyakit hati dan organ pencernaan
sistem, merupakan kontraindikasi. Setidaknya sebelum naik
untuk “duduk” perlu berkonsultasi dengan dokter. Ikuti juga
Bersiaplah untuk kenyataan bahwa mengkonsumsi sejumlah besar ini
Sayuran oranye dapat menyebabkan kulit menguning.
Diet satu produk, bahkan jika itu adalah wortel multivitamin,
tidak dapat disebut seimbang dengan cara apa pun, oleh karena itu, spesialis pada umumnya
Tidak disarankan untuk menggunakan tindakan seperti itu untuk menurunkan berat badan. Lebih baik ganti
wortel makanan cepat saji atau makan umbi sesaat sebelum dikonsumsi
makanan, lalu makan dengan porsi yang lebih kecil dan rasakan
lebih cepat kenyang.… Tetapi jika Anda masih memutuskan untuk mengaturnya sendiri
mono-diet, Anda tidak boleh melanjutkannya selama lebih dari tiga hari.
Selama periode ini, dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran mentah dan
rebus. Ngomong-ngomong, perlu menambahkan wortel mentah.
sedikit lemak, tetapi jika diet ditujukan untuk menurunkan berat badan maka Anda perlu
kontrol proporsinya: 1 sendok makan minyak sayur atau
2 sendok makan krim asam rendah lemak per 1 kg sayuran akar.
Jika kita berbicara tentang nutrisi makanan medis, maka wortel, seperti
sebagai aturan umum, itu selalu termasuk dalam makanan. Juga, kentang tumbuk dan jus dari
Wortel dapat diberikan kepada anak usia 6-7 bulan.
Di dapur
Wortel adalah sayuran umum di hampir setiap dapur di dunia. Itu ditambahkan
dalam semur sayuran, salad, sup, semua jenis pilaf disiapkan dan digunakan
sebagai camilan sehat. Di banyak negara, budidaya akar jeruk
digunakan dalam persiapan berbagai makanan penutup: kue, puding,
tsimes (rebusan sayuran manis Yahudi), dll. Dan di Jepang Anda bisa
membeli es krim wortel dan jeruk.
Salah satu jus sayuran paling populer juga terbuat dari wortel.
Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi perubahan ekologi
tren, yang berarti bahwa penggunaan maksimum
semua bagian sayuran atau buah. Jadi para koki datang dengan sebuah aplikasi
atasan wortel – ditambahkan ke sup, saus, salad, dan semur.
Sekilas, memasak wortel tampak seperti tugas yang sederhana,
tapi nyatanya, sayurnya sering kali ternyata kurang matang atau terlalu matang,
oleh karena itu, perlu diingat bahwa memotong menjadi lingkaran atau kubus
rebus wortel dalam 8-10 menit dan seluruh umbi dalam 20-30.
Wortel dipanggang pada suhu 180 ° C selama 40-45 menit.
Untuk menggoreng, lingkaran kecil atau sedotan sudah siap.
setelah 4-6 menit.
Wortel cocok dengan hampir semua makanan dan
sangat baik diserap dengan protein dan lemak. Juga berguna
makan wortel dengan makanan,
kaya akan zat besi, karena umbinya berkontribusi secara maksimal
asimilasi.
minuman
Banyak yang telah dikatakan tentang sifat-sifat bermanfaat dari jus wortel segar.
dikatakan di atas jadi saya hanya perlu menambahkan bahwa tidak perlu menunggu
pada efek yang sama dari jus dalam paket. Penelitian telah menunjukkan,
bahwa minuman segar memiliki karotenoid 4 kali lebih banyak, dan kandungannya
Beta-karoten adalah 6 kali lebih besar dari nektar.
Benar, Anda harus minum jus segar segera setelah persiapan, karena
bahwa karotenoid hancur saat terkena sinar matahari.
Untuk mendiversifikasi jus wortel, Anda bisa memasak
koktail vitamin asli. Ini akan memakan waktu seperempat
bit sedang, 1 jeruk, 2 wortel sedang, dan seiris jahe
.… Pertama, Anda perlu memeras jus bit dan memberikannya
biarkan istirahat di lemari es selama beberapa jam, lalu hancurkan dan tambahkan
semua bahan lainnya.
Dalam tata rias
Dalam tata rias, wortel dihargai terutama karena kehadirannya
dalam komposisi beta-karotennya, yang diubah dalam tubuh
dalam vitamin A. Membantu menjaga kulit dalam kondisi baik
kondisi dan mempromosikan penyembuhan jerawat,
oleh karena itu, analog sintetik retinoidnya sering digunakan
dalam kosmetik.
Penelitian telah menunjukkan bahwa retinol meningkatkan produksi
kolagen dan secara aktif berpartisipasi dalam menghaluskan kerutan,
karenanya dapat ditemukan di rak-rak toko dalam bentuk serum
Untuk wajah. Jika Anda menginginkan opsi anggaran yang lebih banyak, atau
jika Anda takut menempatkan “chemistry” di wajah Anda, Anda dapat mencoba
siapkan produk sendiri dengan wortel.
Masker untuk kulit berminyak terdiri dari wortel cincang dan sedikit
jumlah air (campuran harus dibawa ke suspensi). Setengah,
cocok untuk kulit kering, – masker untuk mengembalikan air
Keseimbangan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur 1 sendok makan parutan.
wortel, kuning telur dan 2 sendok makan krim asam. untuk biasa
kulit cocok untuk obat 1/4 cangkir kefir, 1/4 cangkir wortel
jus dan 1 sendok makan madu. Simpan masker di wajah Anda selama sekitar
15 menit, lalu bilas dengan air hangat.
Sifat berbahaya dari wortel dan kontraindikasi
Wortel adalah produk diet rendah kalori yang sehat yang
dengan konsumsi moderat, itu terutama memiliki efek menguntungkan
pada keadaan kesehatan manusia. Namun, seperti produk lainnya,
ada kasus di mana lebih mudah untuk membatasi penggunaan wortel.
Pertama, jangan terlalu bersandar pada wortel segar
jus, karena memberi tekanan besar pada pankreas.
Kedua, dengan eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan,
Secara umum, wortel sebaiknya dihindari karena mengandung banyak
jumlah serat tidak larut, berat untuk usus yang sakit.
Ketiga, penggunaan wortel tidak dianjurkan dalam kasus penyakit.
hati. Penting untuk dicatat bahwa sayuran ini berguna sebagai tindakan pencegahan.
penyakit pada saluran pencernaan dan hati, tetapi dikontraindikasikan selama eksaserbasi.
Terakhir, dengan mengkonsumsi wortel dalam jumlah besar per hari
(lebih dari dua) karotenemia dapat terjadi. Dalam situasi seperti itu
kulit (pada telapak tangan dan kaki) dan bagian putih mata menjadi jingga kekuningan
warna.… Itu tidak banyak merusak tubuh, tetapi memberi
Kami memahami bahwa konsumsi wortel harus dikurangi. Tidak layak juga
lupakan bahwa wortel mudah menyerap nitrat, yang
petani menambahkan ke tanah untuk mempercepat pertumbuhan.
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya wortel.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
data minat
Terlepas dari kenyataan bahwa wortel telah dikenal sejak lama di berbagai sudut
planet, salah satu puncak popularitasnya di Eropa jatuh pada saat itu
Perang Dunia Kedua. Alasan meningkatnya minat pada jeruk
sayuran menjadi Tentara Inggris. Mencoba menyembunyikan yang baru dari musuh.
teknologi untuk mendeteksi pesawat musuh, jelas Inggris
presisi yang jauh lebih tinggi dari pilot Anda dalam kegelapan
yang mendapatkan vitamin A dosis tinggi dari wortel dan karenanya
meningkatkan penglihatan senja Anda. Sebenarnya kekurangan vitamin.
Dan itu dapat menyebabkan gangguan kemampuan untuk melihat dalam gelap, tapi
kelebihannya tidak menyebabkan munculnya negara adidaya.
Bukti ketertarikan Eropa sebelumnya terhadap wortel
Lukisan Belanda abad XNUMX-XNUMX dapat digunakan. Artis (edit)
waktu itu mereka sering membuat benda mati dengan gambar yang berbeda
sayuran, termasuk wortel. Dalam lukisan Peter Artsen “The Merchant”
sayuran ”(1508), Anda bisa melihat wortel berwarna gelap. Dan di sini
Pada 1640, sebuah lukisan karya Gerard Dau muncul, di mana jeruk baru
wortel ditampilkan di tengah yang sama. Di latar depan berwarna oranye
sayuran ditempatkan di “Kitchen Still Life” dan Abraham Vann
Beyer.
Legenda Jerman bahkan melangkah lebih jauh ke Abad Pertengahan.
bahwa wortel adalah kelezatan favorit gnome hutan. Itu dipercaya
Bagaimana jika Anda meninggalkan sekeranjang wortel di tepinya di malam hari dan kemudian di pagi hari?
Gnome yang bersyukur akan menjatuhkan emas batangan sebagai imbalannya.
Adapun masyarakat modern, dalam legenda gnome
tidak ada, tentu saja, tidak lagi percaya, tetapi wortel dihargai
dan di beberapa tempat mereka mencoba mengabadikan diri dengan mendirikan monumen untuk itu,
membuka museum dan mengadakan festival dan perayaan untuk menghormatinya.
Di antara landmark yang paling terkenal adalah Selandia Baru.
Raksasa yang tingginya mencapai 7,5 m. Anda juga dapat menulis
sebuah monumen 3 wortel di kota Beypazar, Turki, yang
itu dianggap sebagai produsen utama benih wortel. Di AS, Wortel
mencuat dari tanah, menghiasi pintu masuk ke Dana Pengangguran Michigan,
Di Mesir dan Kanada, monumen wortel ditempatkan di kota-kota wisata.
Menariknya, di Eropa, Wortel Resmi Memiliki ‘Kewarganegaraan Ganda’
Toh, sejak tahun 1991, sayuran ini juga sudah diakui sebagai buah. Dan intinya di sini
bukan dalam penemuan ilmiah, tetapi dalam kenyataan bahwa orang Eropa memutuskan
menghindari hukum-hukumnya, agar tidak mengubahnya. Menurut orang Eropa
undang-undang, di Eropa diizinkan untuk memproduksi
dan mereka hanya menjual buah yang diawetkan, sedangkan Portugis
Saya belajar cara memasak selai sayuran yang lezat – wortel. Setelah
pengakuan wortel sebagai buah, mereka bisa memasak secara legal
dan ekspor produk Anda ke negara-negara Eropa lainnya.
Deskripsi botani
Dari sudut pandang botani, wortel adalah herba dua tahunan
tanaman, meskipun dalam kehidupan sehari-hari ini umumnya disebut tanaman akar yang digunakan
di dapur. Kebanyakan ilmuwan percaya bahwa dibudidayakan
wortel (lat. daucus carota subsp. sativus) milik
ke genus wortel liar, keluarga payung. Namun, beberapa tumbuhan
tidak setuju dengan ini, mengingat bibit dan wortel liar adalah spesies yang berbeda..
Pada saat yang sama, belum mungkin menemukan tanah air spesies domestik.
Memang benar bahwa para ilmuwan menanam dan menghilangkan sayuran yang dapat dimakan dari spesies liar.
sejauh ini mereka juga belum bisa, jadi diskusi berlanjut.
Asal Nama
Kata “wortel” berasal dari Old Church Slavonic “berawan«
dan Inggris “Wortel«, Ditemukan untuk pertama kalinya secara tertulis
sumber pada tahun 1530, kemungkinan besar, dipinjam dari Prancis
bahasa, di mana wortel masih disebut «wortel«. Perancis
namanya berasal dari bahasa Latin «carōta«, Dan kemudian, di . Anda
belok, dari bahasa Yunani «wortel«(Karton). Dipercaya
bahwa kata Yunani memiliki akar Indo-Eropa Ker– (Klakson),
karena kesamaan bentuk tanaman akar dengan tanduk..
Sejarah budidaya
Wortel adalah salah satu tanaman sayuran tertua.
Berdasarkan penggalian arkeologi, lukisan gua dan tulisan
bukti, dapat dikatakan bahwa itu sudah berusia sekitar 4 ribu tahun..
Para peneliti percaya bahwa asal usul sayuran ini ada di negara-negara
Asia Barat: Afghanistan dan Iran. Benih sayuran ini juga
ditemukan di Swiss selama penggalian struktur tiang perunggu
abad. Ada bukti bahwa wortel itu terkenal
Romawi dan Yunani kuno. Menurut bukti tertulis, dalam
hari-hari itu orang menganggapnya sebagai kelezatan nyata dan menyajikannya di meja
selama liburan besar..
Menariknya, berbeda dengan penggunaan modern, di zaman kuno
kali, wortel ditanam terutama untuk benih dan aromatik
puncak. Penyebutan pertama tentang penggunaan umbi ditemukan
dalam sumber-sumber kuno dan berasal dari abad ke-XNUMX Masehi Wortel terkenal
tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai obat.
Dalam banyak karya medis zaman kuno, sifat penyembuhan dijelaskan.
dari tanaman ini. Selanjutnya, orang Yunani menyebutnya “penyaringan»
– keajaiban cinta dan percaya bahwa makan wortel akan membantu seseorang
temukan cintamu lebih cepat.
Wortel diyakini telah diperkenalkan ke Eropa sekitar IX-XIII.
pada. Yang pertama memasukkannya ke dalam makanan mereka adalah orang Spanyol dan Prancis.
Sayuran ini sangat populer di istana Charlemagne.
Sejak abad ke-XNUMX. mulai menanam wortel di Cina, Jepang
dan India. Tapi orang Amerika tahu dan menyembuhkan wortel pada awalnya
tidak ada yang dihargai, biarkan tanaman pergi untuk memberi makan babi. Ditulis untuk pertama kalinya
penyebutan wortel di Rusia adalah entri di Domostroy abad ke-XNUMX,
meskipun diyakini bahwa itu sudah dikenal di sini jauh sebelumnya.
Namun, perlu dicatat bahwa sebelum abad ketujuh belas. wortel sama sekali tidak seperti itu
seperti yang biasa kita lihat hari ini, seperti yang Anda lihat dengan melihat
di atas kanvas para empu lukisan Eropa saat itu. Perbedaan utama
– warna umbi. Para ilmuwan percaya bahwa yang paling luas
wortel putih dan ungu, tetapi varietas wortel merah juga dikenal
dan warna kuning. Menurut sarjana N. Vavilov, tanah air orang kulit putih
dan wortel ungu adalah Afghanistan, kuning – Cina dan merah –
Mediterania..
Wortel jingga cerah yang kita kenal dibesarkan oleh orang Belanda
tukang kebun hanya di abad ketujuh belas. Alasan mengapa sayuran itu diletakkan persis
warna ini belum diketahui secara pasti. Mungkin opsi ini macet.
dan itu dihargai karena karakteristik rasanya. Tapi menurut legenda,
warna wortel dikaitkan dengan dinasti kerajaan Belanda Oranye,
yang warna resminya sudah lama oranye. Terima kasih kepada Wilhelm
Oranye, di mana Belanda memperoleh kemerdekaan, atau sederhananya,
untuk menyenangkan “pangeran jeruk”, para tukang kebun menghasilkan sayuran seperti itu
warna.
Seleksi dan penyimpanan
Pertama-tama, disarankan untuk memilih wortel yang tidak terlalu besar.
– ukuran sedang. Secara alami, tanaman akar seharusnya tidak terlihat.
kerusakan, noda atau akumulasi, itu pasti keras. kehijauan
Warna dasar wortel berarti akan terasa pahit.
Jika Anda membeli wortel dengan bagian atas, maka daunnya tidak berarti
Itu harus layu, tetapi sebaliknya segar dan hijau cerah.
Dari segi penyimpanan, sayuran ini tidak terlalu aneh dan cukup
itu bisa tinggal di kantong plastik di lemari es hingga 1 bulan.
Benar, penting untuk segera memotong bagian atas tanaman akar, karena
menarik semua kesegaran dan kelembapan darinya. Juga, wortel tidak sepadan.
simpan di sebelah apel,
yang mengeluarkan gas etilen, yang berkontribusi pada pematangannya yang cepat
dan pembusukan. Ketika datang untuk menyimpan wortel dalam jumlah besar,
maka tukang kebun biasanya menurunkannya ke ruang bawah tanah. Beberapa penghuni musim panas merekomendasikan
simpan sayuran dalam kotak dengan campuran pasir dan serpihan kayu, yang
itu harus mencegah penguapan kelembaban dan menghambat proses dekomposisi.
Wortel juga bisa diiris atau diparut dan dibekukan, dalam hal ini
bentuk, dapat disimpan selama satu tahun penuh. Meskipun mempertimbangkan bahwa sayuran ini
mudah tersedia di pasar dan supermarket setiap saat sepanjang tahun,
umumnya, orang tidak memegang saham besar. Untuk alasan yang sama, tidak ada
Masuk akal untuk mengikuti banyak tips dari internet dan
bungkus wortel dengan handuk basah atau simpan di stoples
dengan air untuk memperpanjang hidupnya.
Jika sedikit jamur masih muncul di wortel Anda, maka
jangan buru-buru membuangnya. Tidak seperti makanan lunak di mana
jamur menyebar sangat cepat dengan wortel yang keras
Lebih sulit baginya untuk mengatasinya. Oleh karena itu, potong bagian yang sakit dan
potongan kecil lainnya, Anda bisa menggunakan sayuran.
Menggolongkan
Wortel budaya biasanya dibagi di ruang makan (untuk konsumsi
untuk makanan manusia) dan hijauan (untuk makanan hewan). Terimakasih untuk
pekerjaan peternak, varietas gastronomi dari wortel yang dibudidayakan
memiliki sejumlah besar varietas berbeda yang dimaksudkan
untuk berbagai tujuan. Misalnya, beberapa dari mereka (Bolero F1, Maestro
F1) sangat cocok untuk membuat jus segar. TETAPI
Varietas Kazan F1 dibiakkan secara khusus untuk persiapan pilaf.
Juga, wortel kuning, ungu dan merah tidak
di Abad Pertengahan, mereka masih dibudidayakan dan digunakan dengan sukses selama
di banyak negara di dunia. Warna sayuran tergantung pada isinya
atau pigmen lainnya. Jadi, warna kuning wortel diberikan oleh lutein, yang merah
– likopen, ungu – antosianin, jeruk – beta karoten. Semuanya
zat ini berguna dengan caranya sendiri dan memiliki efek positif yang dominan
berdampak pada tubuh.
Di antara varietas yang tidak biasa yang menarik perhatian dengan penampilannya,
Anda dapat membedakan «naga», yang buahnya panjang (hingga 25 cm) memiliki warna ungu cerah.
warna dan rasa pedas, «Putih Bulan» – dengan buah putih dan «Batu Kuning»
– dengan buah kuning kenari. Tidak mungkin untuk mengabaikan dan
varietas «wortel Paris», yang buahnya, meskipun secara tradisional berwarna oranye
warna, tetapi memiliki bentuk bulat (dengan diameter 3 sampai 6 cm) dan menyerupai
lobak. Dan inilah wortel «Cosmic purple» dengan kulit ungu.
menyembunyikan pulp oranye terang.
Omong-omong, wortel bayi yang baru-baru ini populer
sebenarnya, itu tidak muncul sebagai hasil dari pemuliaan varietas baru,
tetapi hanya karena petani California Mike Yuroshek bosan
membuang bagian dari hasil panen karena tertekuk atau ‘cedera’ kecil lainnya
umbi-umbian. Kemudian dia melemparkan wortel non-cair ke dalam pengupas kentang.
dan di pintu keluar mereka mengeluarkan buah-buahan kecil yang dikupas, yang supermarket
mulai membeli dari Anda dengan harga yang jauh lebih tinggi dari harga biasanya
wortel. Benar, seiring waktu, peternak membiakkan wortel bayi kerajaan.
dengan buah yang sangat kecil dan manis.
Deskripsi dan ciri-ciri budidaya wortel
Tergantung pada varietasnya, umbi wortel dapat mencapai berat.
dalam 200 g dan panjang – 30 cm dengan diameter 2,5 hingga 6 cm.
Mereka juga mengambil bentuk yang berbeda: kerucut, silinder atau bulat.
Biasanya tanaman akar berada di dalam tanah pada kedalaman sekitar 60 cm, dan akarnya
tanaman masuk lebih dalam ke tanah, antara 1,5 dan 2 m.
bagian dari wortel memiliki batang yang ditutupi dengan rambut kasar, dan
dengan daun rangkap tiga pada tangkai daun yang panjang. Selama berbunga
Tanaman membentuk perbungaan berbentuk payung putih. Penyerbukan terjadi
berkat berbagai serangga.
Sayuran ini tumbuh paling baik di tanah gembur tanpa gulma.
Wortel sangat menyukai sinar matahari, oleh karena itu lebih disukai untuk ditanam
pilih tempat tanpa naungan. Pada saat yang sama, sayuran sangat higrofil dan buruk.
mentolerir kekeringan, cepat layu.
Wortel mulai ditanam terutama pada bulan April, tetapi untuk mendapatkan
panen paling awal, berlatih menabur sebelum musim dingin, dengan yang paling awal
Embun beku. Pemanenan dilakukan sesuai dengan varietasnya. Pematangan awal
wortel memiliki musim tanam 80-100 hari, dan terlambat matang
– 120-150.
Penyakit dan hama
Dari semua penyakit, wortel paling rentan terhadap serangan dari berbagai kebusukan.
Yang paling umum adalah busuk putih, yang mempengaruhi
tanaman umbi-umbian, baik selama pertumbuhan maupun selama penyimpanan. Penyakit ini
bermanifestasi sebagai plak putih “spons”, yang seiring waktu
tebal, membentuk sklerotia hitam. Untuk mencegah terjadinya
busuk putih selama pertumbuhan wortel, perlu ditangani dengan hati-hati
bajak yang dalam. Diperlukan untuk menyimpan umbi pada suhu
Kelas 4-5.
Busuk hitam dan abu-abu, pada gilirannya, mengenai daun tanaman.
Yang pertama menutupi mereka dengan bintik-bintik coklat, dan yang kedua mempengaruhi vena dan tangkai daun.
daun dengan bintik-bintik coklat keabu-abuan, yang akhirnya lewat
dan buah. Penyebab penyakit ini adalah benih yang terinfeksi, akar.
dan tanaman tertinggal di tanah. Oleh karena itu, penting untuk melakukan yang benar
rotasi tanaman, wortel tipis dan kurus tepat waktu dan makan
pupuk kalium mereka. Selain itu, harus dikumpulkan dengan hati-hati
panen, melindungi wortel dari cedera.
Di antara hama, kerusakan terbesar pada wortel disebabkan oleh apa yang disebut
lalat wortel – serangga hitam mengkilap dengan semburat kehijauan,
mencapai panjang 5 mm. Lalat ini sangat berbahaya.
dengan hujan lebat. Serangga bertelur dan berkembang biak
larva menembus tanaman akar dan menembusnya dengan lubang kegelapan
warna. Buah-buahan seperti itu secara bertahap mulai tertinggal dalam pertumbuhan, dan daunnya
tanaman menjadi ungu, layu, dan mati. Spesialis
berpendapat bahwa kerusakan dapat dihindari dengan memilih cahaya
tanah dan setelah membajak tanah dalam-dalam di musim gugur. Juga diperlukan
penyiangan dan penjarangan wortel.
