gambaran umum
Pala adalah jantung dari bagian tulang buah pala.
pohon yang telah tumbuh selama hampir 100 tahun dan aktif menghasilkan buah secara total
40 tahun pertama. Di tahun yang berbuah, tanaman bisa memberi lebih banyak
10 ribu buah, yang warna dan ukuran aprikot besar.
Saat matang, buah terbelah dua.
Kacang itu sendiri tidak lebih dari biji di dalam tulang dan untuk
kompartemennya, tulang dijemur terlebih dahulu di bawah sinar matahari lalu dibersihkan
dari kulit pohon. Biji-bijian dikeringkan kembali pada a
bakar hingga berubah warna menjadi coklat tua. Istilah umum
Untuk mendapatkan pala berkualitas tinggi bisa memakan waktu 2,5-4 bulan.
Kenari yang sudah jadi memiliki bentuk lonjong 2-3 cm – panjangnya dan 1,5-2 cm –
besar. Namun, beberapa kacang lebih berbentuk bulat, yang mempengaruhi
saturasi aroma.
Aplikasi pala
Khasiat buah pala sudah dikenal sejak zaman dahulu.
Roma dan Yunani kuno. Itu digunakan untuk mengobati banyak penyakit,
ditambahkan ke makanan dan mengharumkan udara. Pada abad ke-XNUMX rempah-rempah adalah
dijelaskan oleh Pliny the Younger, dan penggunaannya secara luas dimulai
hanya setelah satu milenium. Ke Eropa dan negara-negara lain di dunia pala
kenari memasuki masa kampanye kolonial Portugis dan Belanda.
Mereka memiliki Kepulauan Maluku, tempat pala tumbuh
kayu. Sampai awal abad ke-XNUMX. Belanda dan Portugal berhasil mempertahankan
monopoli global dan tingginya harga rempah-rempah. Namun, setelah dimulai
perkebunan buah di India, Amerika Latin, Indonesia dan Ceylon
harga pala anjlok. pala liar
Ini dapat ditemukan di pulau Yama dan Sumatra. Dan perkebunan khusus
untuk budidaya kenari terutama terkonsentrasi di Brazil, India,
Sri Lanka dan negara-negara Afrika.
Lebih baik membeli pala dalam biji-bijian. Kemudian mereka bertahan lebih lama
mereka mempertahankan aroma dan sifat bermanfaat mereka. Jika tidak ada kemungkinan
beli kenari utuh, maka Anda harus memilih kenari giling dalam kedap udara
Kemasan yang dapat ditutup kembali dari produsen tepercaya.
Khasiat pala yang bermanfaat
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Pala mentah mengandung (dalam 100 g):
kalori 525 kkal
Biji pala mengandung vitamin (A,
kelompok B, PP,
H
saya),
mineral (fosfor, magnesium, besi, kalsium, klorin, belerang, natrium, seng,
tembaga, yodium dan lain-lain), minyak atsiri, pati dan pektin.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Bila menggunakan pala bubuk dalam dosis kecil,
sifat positifnya. Ini memiliki stimulan yang kuat dan
Efek tonik pada sistem kardiovaskular dan saraf.
Pala digunakan dalam pengobatan oriental untuk mengobati pria.
dengan ejakulasi cepat, impotensi dan gangguan terkait lainnya
dengan kurangnya hasrat seksual dan, sebagai akibatnya, gairah.
Dosis pala yang sangat kecil dapat menenangkan saraf
sistem, menebus tidur yang hilang. Menambahkannya untuk menghangatkan pijatan.
Minyak atau teh panas dapat menghilangkan tanda-tanda awal pilek.
dan meningkatkan kekebalan.
Jika dimasak dengan pala hangat dan bunga matahari
Minyaknya berbentuk pasta kental, maka bisa digunakan untuk mengobati myositis,
radang sendi,
rematik dan osteochondrosis. Untuk melakukan ini, oleskan pasta yang masih hangat.
di tempat yang sakit, tutup dengan polietilen dan kain hangat. Lisensi
kompres seperti itu selama 10-20 menit sampai benar-benar dingin.
Pala sangat bagus untuk sembelit, diare, dan banyak lagi
gangguan lambung dan usus, serta kehilangan nafsu makan,
gas berlebihan. Untuk melakukan ini, campur yogurt rendah lemak,
air (masing-masing 125 g), jahe kering
dan pala (masing-masing 1/3 sendok teh). Minum campuran yang dihasilkan dalam satu tegukan.
Di dapur
Pala giling banyak digunakan dalam industri makanan.
Dan masak. Itu ditambahkan ke makanan yang dipanggang, makanan penutup keju cottage, kue,
produk cokelat, saus, kolak, sup, lauk pauk, lauk sayur
dan daging. Kenari cocok dengan tomat,
oleh karena itu, ini adalah salah satu komponen jus tomat pabrik.
dan saus tomat. Pala juga ditambahkan selama proses memasak.
dalam minuman beralkohol (anggur,
punch, mulled wine) dan koktail berbahan dasar susu untuk lebih banyak lagi
aromatisasi. Pala digunakan dalam industri makanan
dalam pembuatan ikan kaleng, campuran kari dan produk lainnya
catu daya
Selain bubuk pala, aroma esensial
minyak yang digunakan untuk aromaterapi, sebagai pewangi dalam
wewangian, dalam pembuatan rokok dan tembakau pipa. Keropeng
kenari digunakan untuk menyiapkan esensi (mentega), yang
di Eropa banyak digunakan untuk persiapan saus, keju, mustard.
Sifat berbahaya pala
Di antara zat dalam pala adalah elimicin, methylendlock-symphetamine.
dan zat lain yang memiliki halusinogen dan narkotika
efek. Jika Anda makan 3-4 butir pala segar atau sejenisnya
jumlah kenari kering, maka Anda bisa mendapatkan makanan terberat
keracunan, yang mungkin disertai dengan kejang, disorientasi,
palpitasi, euforia, stupor, bicara tidak jelas, narkotik
intoksikasi, halusinasi. Dalam kasus mengkonsumsi lebih banyak
pala, koma, atau kematian mungkin terjadi. Kapan ada
salah satu gejalanya harus segera ke dokter.
Minyak pala dikontraindikasikan pada wanita hamil, dengan serangan.
epilepsi dan hipersensitivitas terhadap komponen.
Video yang diusulkan akan memberi tahu Anda tentang sifat menguntungkan dari pala op.
