Tanaman buah ini merupakan bentuk ceri yang paling tua.
subgenre. Diyakini bahwa pohon ini sudah dikenal 10 tahun yang lalu
di Anatolia, serta di Eropa Tengah dan Utara. Dalam botani
klasifikasi pada tingkat ceri manis keluarga Rosaceae – «kerabat»
mawar, dan pada tingkat gender – «saudara perempuan» dari buah prem.
Itu mendapat nama umum berkat orang Romawi kuno,
tumbuhan yang ditemukan di sekitar kota Kerasunt, terletak
di wilayah Turki modern. Pertama, buah berbiji dari «ceri spesial»
disebut «buah Kerasunt» (lat. «cerasi»), dan kemudian di berbeda
bahasa, diturunkan lebih atau kurang konsonan
dari nama ini (Spanyol – «cherry», Jerman «kirsche», Inggris –
“Ceri”, rus. – ‘ceri’, dll.). Selanjutnya, dalam ilmu akademik,
menggunakan bahasa Latin dalam terminologi, yang lain
nama – «Prunus avium», yang diterjemahkan sebagai «ceri burung».
Bubur ceri, bijinya dan bahkan getah sayuran digunakan dalam pengobatan.
dahulu kala, karena tradisi penerapan tertentu telah berkembang
komposisi berdasarkan itu. Namun, sejak 2007, ketika di dunia ilmiah
sifat antikanker antosianin sedang dipelajari secara aktif,
Ceri kembali menjadi fokus pengobatan eksperimental.
Sifat yang berguna dari ceri manis
Komposisi dan kalori.
Ceri segar mengandung (dalam 100 g): .
kalori 63 kkal
Vitamin C 7 Kalium, Vitamin K 222
B4 6,1 Fosfor,
P 21 Vitamin B5 0,199 Kalsium, Vitamin Ca 13
B3 0,154 Magnesio, Mg 11 Vitamin E 0,07 Hierro,
Rp 0,36
komposisi lengkap
Daging buah ceri mengandung sekitar 10% gula, serat,
hemiselulosa, berbagai asam organik, pektin, vitamin
kelompok B, PP, C, biotin, garam besi, glikosida flavonoid, eter
minyak, kumarin, amigdalin. Tergantung pada varietas dan kondisi cherry
jatuh tempo, komposisi kimia produk bervariasi, tetapi dalam
buah berwarna merah tua mengandung sederet antosianin di antara flavonoid
(sianidin 3-rutinosida, sianidin 3-glukosida, pelargonidin 3-rutinosida,
peonidin 3-rutinoside), serta asam hidroksisinamat dan
derivatif.
Daun kersen mengandung vitamin C dalam jumlah yang relatif tinggi. Biji:
minyak lemak dan amigdalin. Tapi, secara umum, ceri manis tidak memiliki rekor.
oleh kandungan vitaminnya. Mewakili nilai sebagai repositori
antioksidan
Juga, tidak seperti ceri, yang memiliki sedikit lebih banyak antosianin,
Ceri dibedakan oleh polifenol yang melimpah, berkat sel-selnya
Dapatkan perlindungan terhadap karat dan kerusakan.
Sifat obat
Relatif baru-baru ini, pada dekade pertama abad ke-XNUMX, para ilmuwan menjadi
perhatian khusus pada zat flavonoid yang terkandung dalam ceri
– antosianin. Ini adalah glikosida tanaman yang ada di tanaman
“Bertanggung jawab” untuk warna merah, ungu dan biru dari buah atau daun.
Semakin dekat ke spektrum ini warna produk, semakin banyak antosianin yang dikandungnya.
Dan karena begitu banyak varietas ceri hanya memiliki burgundy
dan warna merah tua, “ceri burung” telah menjadi fokus perhatian para ilmuwan.
Antosianin diminati dokter, karena dengan bantuan zat ini
tanaman itu sendiri dilindungi dari radiasi ultraviolet, dan ketika diterapkan
Bagi orang-orang, sifat antosianin dapat digunakan dalam memerangi kanker.
formasi. Dalam pertumbuhannya, sel kanker membutuhkan perawatan intensif
nutrisi, yang menyebabkan peningkatan jumlah pembuluh darah dan
kapiler. Antosianin, di sisi lain, mampu memblokir saluran nutrisi,
membatasi aliran sumber daya ke sel kanker, sebagai hasilnya
mengapa dia mati “kelaparan”.
Selain itu, ceri segar mengandung banyak potasium, yang membantu memperkuat
otot jantung dan normalisasi denyut nadi. Ceri secara biologis
zat aktif (misalnya senyawa organik
seperti kumarin), mampu mencegah pembekuan darah, berkat
mengapa konsumsi «ceri burung» secara teratur mengurangi ancaman pembentukan
penggumpalan darah, menjadi pencegah serangan jantung
dan stroke.
Buah ceri memiliki efek diuretik yang lemah, serta kemampuannya
mengurangi konsentrasi asam urat dalam plasma darah yang digunakan
untuk meredakan kejang pada pasien asam urat.
Namun, lebih efektif menggunakan ekstrak buah untuk ini, dan
jangan hanya makan bayan.
Beberapa penelitian menunjukkan kemampuan buah ceri manis
janin untuk menurunkan tekanan darah. Namun, yang penting di sini benar
menetapkan cara penggunaan produk dan kuantitasnya. Jadi lakukan penelitianmu
Ditemukan bahwa penanda arteri superior dan inferior dapat diandalkan
tekanan menurun dalam waktu dua jam setelah mengkonsumsi dalam jumlah besar
cangkir (300 ml) jus ceri. Efeknya berlangsung sekitar 6 jam.
Pada saat yang sama, membagi volume yang sama menjadi tiga bagian dengan jadwalnya
menggunakan efek serupa pada pengukur tekanan
Tidak.
Usia pasien juga penting dalam mencapai efek terapeutik.
hipertensi dan durasi “terapi ceri.” Jadi pada orang tua
orang yang minum segelas standar (200 ml) perasan segar setiap hari
jus ceri selama 6 atau 12 minggu, ada penurunan rata-rata
indikator tekanan sistolik. Tekanan diastolik dalam
ini tidak berubah.
Baru-baru ini, sifat radioprotektif jus juga ditentukan.
ceri.… Ini berarti bahwa penggunaan sistematis ini
Minuman tersebut berpotensi mampu melindungi tubuh dari radiasi dengan cara
Pencegahan pengaruh pada organ isotop radioaktif. tetapi
properti ini masih dalam tahap awal studi.
Di antara efek umum yang dikonfirmasi yang dihasilkan oleh penggunaan
ceri, bisa disebut harmonisasi tidur, penghilang stres, peningkatan
suasana hati subjek, peningkatan kemampuan untuk mengingat dan memahami
bahan baru.
Gunakan dalam pengobatan
Meskipun banyak khasiat obat dari ceri, seperti
bahan baku, terutama digunakan dalam suplemen makanan dan olahraga
nutrisi. Oleh karena itu, beberapa perusahaan Barat menawarkan ekstrak ceri di
kapsul tanpa menentukan asupan harian yang direkomendasikan.
Di antara yang tersedia di pasar adalah merek terapi enzim,
Kebanggaan orang puritan.
Penggunaan ceri manis dalam pengobatan tradisional modern didasarkan pada:
pada efek ekspektoran, antipiretik dan tonik yang seharusnya.
Dikenal penyembuh dan obat penenang (sedatif dan hipnotik)
Tindakan yang dihasilkan oleh infus berair buah ceri. Ada
resep menggunakan jus ceri manis untuk melawan infeksi jamur,
yang efektivitasnya dikonfirmasi oleh penelitian medis.
Tapi penyembuh tradisional tidak hanya menggunakan buah beri. Contohnya,
teh bunga «ceri burung», serta rebusan cabangnya secara aktif
digunakan sebagai obat penyakit pada selaput lendir
mulut dan gusi, dan juga sebagai obat penenang untuk luka bakar. Rebusan batang
ceri memiliki efek diuretik yang nyata. Namun meskipun
verifikasi eksperimental dan mengkonfirmasi efek ini,
dan risiko menggunakan rebusan ini untuk urolitiasis. Risikonya
terkait dengan pencucian yang kuat (ekskresi) garam kalsium saat dikonsumsi
dosis yang direkomendasikan oleh penyembuh.
Decoctions
Di bawah ini adalah resep untuk dua rebusan batang dan cabang yang disebutkan di atas:
- Untuk menyiapkan rebusan batang, bawalah 1 liter air.
sampai mendidih, setelah itu segenggam besar sumur dicelupkan ke dalamnya
“Ekor” ceri yang sudah dicuci. Dalam 5 menit, batangnya
direbus dan dibiarkan dalam panci selama setengah jam
Terlalu dingin. Jumlah kaldu ini cukup untuk dua hari. - Dalam rebusan cabang, kuncup ceri muda dikumpulkan dengan hati-hati.
dicuci dan dihancurkan, lalu direbus selama 2-3 jam
untuk mendidih. Filtrat yang didinginkan membutuhkan dua atau tiga
bilas mulut Anda sekali sehari untuk menghentikan peradangan
Proses
dalam pengobatan oriental
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, merupakan kebiasaan untuk memisahkan semua makanan
makanan menurut kriteria ada/tidaknya dua
Yang dan Yin dimulai. Untuk gradasi dan kenyamanan menstabilkan keseimbangan ini
dimulai di tubuh skala dengan pembagian «-3» diperkenalkan (untuk produk
makanan dengan konsentrasi energi Yin maksimum) hingga “+3” (dengan maksimum
konsentrasi energi Yang). Ceri pada skala ini ada di
Posisi “+1”, peningkatan aktivitas dan mobilitas sedang dan ringan,
merangsang gerakan progresif, memperkuat ketegasan dan kekuatan.
Pada saat yang sama, produk dengan nilai sedang mendekati nol («-1»
dan “+1”) dianggap lebih disukai daripada produk yang
terletak di tepi skala, yang direkomendasikan untuk digunakan
dengan sangat hati-hati.
Pendekatan yang sama sekali berbeda untuk penggunaan ceri dan ceri diakui.
dalam tradisi Persia kuno. Itu adalah campuran rakyat
kepercayaan dan pengobatan eksperimental, di mana sifat ceri
didefinisikan sebagai “panas 1 derajat dan lembab” (untuk perbandingan
sifat ceri dianggap “dingin sampai derajat kedua dan lembab”)..
Dengan bantuan ceri, orang Persia kuno menghilangkan rasa haus, mual,
muntah empedu, tekanan darah tinggi. Diyakini bahwa jus ceri
lubang, tempat biji adas manis ditambahkan,
membantu menghilangkan batu, menyembuhkan penyakit kandung kemih,
Memperlancar jalannya haid.
Permen karet ceri, dilarutkan dalam anggur, menurut rencana para dokter Persia,
Dia juga harus melawan batu di kandung kemihnya, dan
meredakan borok paru-paru, hemoptisis, mati lemas dan akibatnya
batuk..
Beberapa perawatan yang ekstrim. Kemudian,
misalnya, salah satu risalah medis Timur Tengah kuno
menawarkan resep untuk mengobati bisul saluran kemih dan menyingkirkan
mereka dari nanah. Dianjurkan untuk menghancurkan biji-bijian biji buah.
dan masukkan campuran dengan sumbu ke dalam lubang penis. Prosedur
Ini menyakitkan, tetapi untuk tindakan drastis seperti itu, pasien
Oke, lelah dengan siksaan terus-menerus dan di bawah pengaruh otoritas
dokter.
Sekolah kedokteran abad pertengahan Persia, perwakilan pusat
bahwa dia adalah Avicenna yang terkenal, sebenarnya dia sangat dihormati
dan progresif pada masanya. Tidak mengherankan, sejak XII-XIII
berabad-abad menyebar di Barat. Penulis «Salernsky
Kode Kesehatan ”, Arnold de Villanova, yang belajar di
fakultas di Montpellier, karya tabib besar Persia,
memberikan penilaiannya tentang efek penyembuhan “ceri burung”:
“Jika Anda menyanyikan ceri, Anda akan menerima banyak manfaat:
Mereka membersihkan perut dan menghilangkan inti batu;
Anda akan mendapatkan darah yang baik dari daging buah beri.
Saya harus mengatakan bahwa karena kesamaan eksternal ceri dan ceri manis, yang pertama
dokter tidak selalu membedakannya. Seringkali hanya untuk
tanda tidak langsung, jika ada (karakteristik rasa,
kepadatan pulp, warna berry, dll.), dapat diasumsikan bahwa
bahwa resepnya adalah untuk ceri. Masih di beberapa
penelitian ilmiah barat modern, perbedaan seperti itu tidak
ditunjukkan, dan kemudian kita harus berbicara tentang efek umum dari
penggunaan drupe ini atau obat eksperimental untuk
basisnya.
Dalam penelitian ilmiah
Pada musim semi 2018 di jurnal ilmiah Nutrients, menerbitkan penelitian
dan ulasan tentang semua aspek nutrisi, ikhtisar hasil muncul
29 eksperimen ilmiah terkontrol yang dilakukan dengan sukarelawan,
yang mengkonsumsi ceri dan ceri dalam berbagai program,
baik jus dari mereka, atau persiapan berdasarkan mereka. Sebagian besar
materi (20 karya) didedikasikan untuk ceri “paling menjanjikan”.
Dalam 2 penelitian, ceri dan ceri tidak berbeda. Dalam 7 percobaan
para ilmuwan bekerja secara eksklusif dengan ceri, “dosis harian” di antaranya
berkisar antara 45-270 “beri.” (Saat menyelidiki tindakan
persiapan dan ekstrak dosis harian zat aktif biologis
dihitung ulang dengan jumlah buah yang mengandungnya).
Tidak semua eksperimen dengan tegas dikonfirmasi (atau disangkal)
mempelajari efeknya, tetapi secara umum, mereka mampu menunjukkan potensi
ini “drup.” Diringkas, hasilnya adalah sebagai berikut:
cara:
- Dalam 100% percobaan, penggunaan “beri” dan obat-obatan berkurang
konsentrasi asam urat, yang mengurangi frekuensi kejang
asam urat, memperbaiki kondisi pasien dengan osteoarthritis. - Dalam 80% kasus, berdasarkan reaksi penanda khusus, para ilmuwan
mencatat melemahnya proses oksidatif, yang menyebabkan
berbicara tentang efek antioksidan langsung dari ceri. - 71% dari hasil mengkonfirmasi kemampuan ceri untuk mengurangi arteri
Tekanan. - 69% dari studi menemukan efek anti-inflamasi.
memperbaiki kondisi pembuluh darah.
Jadi dalam perang melawan radang sendi
aksi antosianin ceri berkontribusi pada penurunan konsentrasi
Asam urat plasma dan meredakan kejang pada pasien. Eksperimen
pada tikus dan tikus itu juga menegaskannya. Pada saat yang sama, ditemukan bahwa
bahwa untuk mendapatkan hasil lebih efisien menggunakan ekstrak
antosianin atau ekstrak ceri, bukan hanya makan buahnya..
Efek anti-inflamasi dikonfirmasi oleh percobaan, di
bahwa pria dan wanita sehat mengkonsumsi 280 setiap hari
g ceri selama 28 hari. Para peneliti mengambil darahnya dan
mengujinya untuk penanda inflamasi (mis., C-reaktif
protein, yang konsentrasinya dalam plasma darah meningkat dengan peradangan
proses dalam tubuh). Di tengah eksperimen dan di akhir eksperimen
ditemukan bahwa konsentrasi sebagian besar penanda menurun..
Sifat antioksidan dan anti-inflamasi dari ceri memberikan
polifenol, melatonin, karotenoid, dan vitamin E dan C.
konsumsi membantu mengurangi tingkat stres oksidatif
di dalam tubuh..
Untuk menentukan efek ceri pada tekanan manusia,
populer di Amerika Serikat varietas ceri manis «Bing». Para ilmuwan telah menemukan bahwa puncak
dan tekanan terendah menurun secara signifikan dalam waktu 2 jam setelah
sekali pakai 300 ml jus segar ceri ini dan
kembali normal dalam 6 jam. Namun, jika seseorang minum
jus setiap jam, 100 ml, maka tidak ada efeknya
– baik tekanan atas maupun bawah tidak berkurang. Dari para ilmuwan ini
menyimpulkan bahwa dosis dan waktu pencernaan penting untuk
pengurangan tekanan..
Dalam penelitian lain, 200 ml jus ceri segar per hari
(atau 138 mg antosianin per hari) mengurangi rata-rata sistolik
tekanan darah (atas) tetapi tidak diastolik (bawah) pada orang tua
orang setelah 6 dan 12 minggu penggunaan sehari-hari. Kontrol
Perbandingan dibuat dengan kelompok yang menggunakan plasebo selama 12 minggu.
.… Efeknya dikaitkan dengan efek ceri manis pada penurunan tubuh.
peptida ‘Endothelin-1’, yang menyebabkan vasokonstriksi dan memburuk
aliran darah.
Menurut berbagai penelitian, penggunaan buah ceri tidak
efek signifikan pada kadar gula dan insulin dalam tubuh
orang yang sehat. Tapi konsumsi ekstrak ceri manis sebelum infeksi
diabetes,
membantu mencegah perkembangannya pada tikus.. juga
berkat antosianin, asam hidroksisinamat dan flavanol,
stimulasi konsumsi glukosa oleh hepatosit (sel hati).
Juga, antosianin memperlambat pelepasan glukosa.
dari karbohidrat kompleks dan merangsang produksi insulin oleh sel beta..
Secara umum, para ilmuwan percaya bahwa ceri berkontribusi pada pengaturan level
glukosa dalam darah, tetapi belum jelas seberapa banyak yang dapat dicegah
perkembangan diabetes pada manusia.
Dalam percobaan dengan tikus, penambahan ekstrak ceri atau murni
antosianin dalam diet tinggi lemak membantu mengurangi
glukosa darah dan trigliserida (lemak tidak sehat) pada tikus
(dibandingkan dengan hewan pengerat yang tidak diberi buah ceri)..
Selain itu, pntocyanin dari ceri dalam makanan meningkatkan metabolisme lipid.
di hati pada tikus.mengurangi steatosis hati yang diinduksi diet
(hati berlemak), yang pada manusia dianggap paling
Hepatosis umum ditandai dengan akumulasi patologis.
lemak dalam sel.
Selain efek terapeutik, para ilmuwan juga mempelajari efek ceri manis.
pada keadaan sistem saraf, kualitas tidur dan kemampuan kognitif
kepribadian
Jadi ternyata buah ceri mempengaruhi kualitas bahkan lebih baik dari buah ceri.
dan durasi tidur. Hasil terlihat setelah 3
hari lapangan harian 140-145 g (atau 25 berry) ceri manis.
Ada juga penurunan kadar kortisol (hormon stres).
dalam urin, mengurangi kecemasan dan meningkatkan suasana hati..
Pengaruh ceri pada kemampuan kognitif ditentukan secara eksperimental.
dengan sel saraf yang tumbuh. Para ilmuwan telah menemukan bahwa polifenol,
terkandung dalam “berry”, membantu sel untuk melindungi diri dari kehancuran,
disebabkan oleh peningkatan stres oksidatif.… Eksperimen
Hewan juga telah menunjukkan efek positif dari anthocyanin pada memori.
Untuk menurunkan berat badan
“Penurunan berat badan ceri” dianggap sebagai salah satu yang termudah dan paling menyenangkan
ditoleransi di antara semua “diet berry”. 100 gram produk
hanya mengandung sekitar 50-60 kilokalori, tetapi ceri dengan
Ini memberi orang itu perasaan kenyang, yang sangat menyederhanakan kontrol.
tentang proses.
Diet ekspres paling populer yang menggunakan ceri adalah
hari-hari puasa. Penurunan berat badan stabil jangka panjang
Mereka tidak akan memberi Anda, tetapi mereka akan membantu Anda menjadi bugar sementara.
hari puasa.
Untuk sehari, Anda membutuhkan hingga 2 kg ceri manis dan 1 liter kefir.
atau minum yogurt rendah lemak. Semua produk untuk dibagikan
Membuat 5 porsi dan dimakan (diminum) sepanjang hari. Jika di tengah
diantara waktu makan akan timbul rasa lapar, dianjurkan
meredam dengan air mengalir atau teh herbal. Volume mabuk pada
air ini tidak terbatas. Terkadang “hari puasa” berhasil
peregangan selama 3 hari. Diyakini bahwa dengan diet seperti itu, Anda dapat memulihkan
hingga 4kg.
Diet ekspres 7 hari.
Seminggu dengan ceri tanpa efek samping bahkan tidak akan hidup
yang paling tahan. Oleh karena itu, penurunan berat badan dalam tujuh hari hanya melibatkan
menambahkan ceri sebagai bahan tambahan untuk setiap makanan.
- Breakfast: havermut
bubur atau keju cottage (150 g) dan ceri. - Makan siang: Daging matang dan tanpa lemak (100 g) dan ceri.
- Merienda teh herbal dan ceri.
- harga: Ikan panggang (100 g) dan salad sayuran (150 g).
Karena vitamin C dalam ceri burung membantu menyerap
zat besi ditemukan dalam makanan lain, ceri direkomendasikan
orang yang berisiko terkena anemia,
mereka yang akan kehilangan beberapa pound ekstra selama liburan dengan bantuan diet.
Di dapur
Ceri manis cocok dengan banyak yang tradisional untuk kami
meja produk. Buahnya sering ditambahkan ke sereal, ceri.
daging dan ikan dibumbui dengan saus, selalu ada di
sebagai isian dalam makanan panggang dan casserole dadih. Ada,
namun, ada juga cara yang lebih jarang untuk membuat ceri unggas. Di antara
tal – sup ceri. Ini adalah resep Anda.
Untuk piring Anda perlu:
- Ceri Manis – 500 g.
- Anggur putih – 2 gelas
- Air – Gelas 2.
- Krim – 1 botol.
- Lemon – 1 buah.
- Secukupnya gula dan kayu manis
Untuk membuat sup, Anda perlu:
- 1 Cuci buah ceri dan buang bijinya.
- 2 Keluarkan kulit dari lemon dan peras jusnya ke dalam panci biasa.
- 3 Campur anggur, air, jus, dan kulit lemon dalam panci, tambahkan
gula, sebatang kayu manis dan, didihkan semuanya, beberapa
didihkan selama beberapa menit. - 4 Tambahkan ceri dan didihkan kembali.
- 5 Lepaskan batang kayu manis dan biarkan sup dingin.
- 6 Campur krim dan sup dan kocok hingga rata.
Hidangan siap pakai seperti itu dikirim ke lemari es selama 2 jam, setelah itu disajikan dingin.
Dalam tata rias
Sebagai sumber seng dan tembaga untuk produksi kolagen,
bertanggung jawab atas elastisitas kulit, ekstrak ceri adalah bagian dari
berbagai masker kulit. Sebagai aturan umum, sebagai bagian dari kosmetik tersebut
dana berubah menjadi komponen lain, sebagai akibatnya
Masker dengan komponen ceri di dasarnya dapat tampil berbeda
fungsi:
- kerutan halus di wajah (misalnya, topeng Vilenta
dengan ekstrak ceri); - membersihkan dan melembabkan (misalnya, Japan Gals Natural
Masker buah); - memelihara dan melindungi (misalnya masker tangan ekstrak ceri
dan vitamin dari merek Jerman LCN); - memiliki efek anti-inflamasi, melindungi terhadap jerawat,
jerawat dan jerawat
(misalnya, topeng Luchix “Shark Retinol” dengan chamomile Romawi dan ceri).
Minyak biji ceri dapat ditemukan di
dasar untuk lipstik. Efek antijamur dari jus digunakan dalam
Pengobatan rumah untuk mengobati kuku yang terkena. sampo
berdasarkan ekstrak ceri diiklankan sebagai produk yang mampu
karena aksi vitamin
kelompok B, untuk memberikan kilau dan ketebalan rambut yang hidup.
Sifat berbahaya ceri dan kontraindikasi.
Dokter-ahli gastroenterologi memperingatkan agar tidak mengonsumsi ceri segar
orang yang menderita penyakit usus perekat dan gangguan lainnya
permeabilitas, serta orang yang rentan terhadap perut kembung.
Juga, dengan sangat hati-hati dan dalam porsi kecil, Anda harus mencoba
ceri sakit maag dan gastritis
dengan keasaman tinggi. Juga, kandungan gula dari ceri membuat
produknya “sulit” untuk penderita diabetes.
Namun, dokter memperingatkan bahwa orang sehat pun tidak boleh
menyalahgunakan ceri dan bersandar pada mereka tak lama setelah itu
makanan. Serat nabati, yang banyak ditemukan di
buah-buahan, dapat menyebabkan perut kembung dan ketidaknyamanan pada
perut. Jika Anda ingin makan lebih banyak, tunggu beberapa saat
0,5-1 jam: ini akan membantu menghindari ketidaknyamanan pencernaan.
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya ceri.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Pemilihan dan penyimpanan ceri
Pendekatan yang kompeten untuk memilih ceri membutuhkan perhatian pada diri kita sendiri.
buah-buahan dan siapa yang menjualnya. Oleh karena itu, disarankan untuk membeli ceri
di mana ia tunduk pada kontrol keamanan dan kualitas. Bahkan untuk
‘Berry’ berat yang dibeli dari pasar harus disediakan berdasarkan permintaan
dokumen yang mengkonfirmasi persetujuan cek. Tentang tempat dan kondisi
pertumbuhan buahnya bisa didapat dari penjual atau, jika cherrynya dijual
dikemas – pada label.
Cacat kecil (penyok dan luka) yang sering terjadi pada pelanggan
Tidak memperhatikan, menyebabkan kerusakan cepat pada janin dan penampilan.
aroma fermentasi yang khas. Bau yang mirip adalah
salah satu indikator utama keadaan buah.
Sejak ceri sering mulai memburuk dari lubang, awalnya
Proses penguraian juga dapat dikenali dari keadaan batang (sayuran
“Garis”). Ceri segar berwarna hijau dan tidak kering. kering dan
batang yang gelap menunjukkan bahwa buah telah disimpan cukup lama
lama dan kemungkinan bahwa mereka mulai memburuk lebih besar.
Para ahli menyarankan untuk tidak terburu-buru dan membeli ceri di tengah.
musim, yang berlangsung 1-1,5 bulan, dari akhir Mei hingga awal Juli.
Selama periode ini, buah-buahan lebih enak dan lebih sehat. Pada saat yang sama, warnanya matang.
buah beri lebih bergantung pada variasi dan fokus pada
hanya perlu disesuaikan untuk perbedaan varietas.
Ada varietas ceri yang, bahkan selama periode kematangan maksimum,
mereka berwarna merah muda. Buah-buahan seperti itu berbeda dari yang gelap dengan kurang jenuh.
rasa manis dan asam, tetapi mengandung lebih banyak vitamin C. Kuning
varietas juga ditandai dengan keasaman yang diucapkan. Namun, untuk mengangkut
(meneruskan mereka) lebih sulit karena kulit mereka yang tipis membuat mereka
memerlukan penanganan yang hati-hati. Jika ceri lebih menarik
manis, rasa cerah dan kandungan asam organik yang tinggi,
maka lebih baik memilih varietas merah tua, merah anggur atau hampir hitam.
Ini juga direkomendasikan untuk digunakan dalam pengawetan.
Varietas ceri pertama tidak cocok untuk penyimpanan, jadi lebih baik
tersedia segera setelah pembelian. Tetapi juga menyimpan varietas selanjutnya.
tetap di lemari es, dalam wadah dengan penutup. Juga, sebelum itu
beri harus dicuci, dikeringkan, batangnya harus dipisahkan dan baru kemudian
kirim ke tempat terdingin di lemari es.
Ada metode penyimpanan lain yang tidak memerlukan penghapusan “antrian”.
yang terutama berlaku untuk varietas yang batangnya sangat padat
menempel pada janin dan hanya terpisah dengan kerusakan (misalnya,
varietas ‘Valery Chkalov’). Dalam toples kaca, lapisan ditempatkan di bagian bawah.
daun ceri, di atasnya, beri, juga berlapis-lapis,
dan kemudian secara bergantian beberapa lapis beri dan daun. toples ketat
ditutup dengan penutup yang tersusun dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah kebahagiaan
Ceri persiapan dapat disimpan hingga 2 minggu tanpa kehilangan rasa.
dan kualitas yang berguna.
data minat
Ceri manis adalah pohon yang umum bagi penduduk Asia dan wilayah selatan Eropa.
dan dengan berkembangnya varietas tahan beku, itu menjadi umum dan
di negara-negara lebih jauh ke utara. Namun, beberapa fakta tidak setuju dengan
ide tentang tanaman ini dan buahnya.
- Pohon sakura dapat mencapai ketinggian 25-30 meter, meskipun
Tanaman yang tidak melebihi 5-10 meter paling umum di kebun. - Pewarna makanan terbuat dari ceri, namun, bertentangan dengan harapan,
Bukan merah, tapi hijau. - “Burung ceri” tanaman ini dinamai, rupanya, untuk cinta burung.
terhadap buahnya. Mereka tidak menolak keinginan untuk mematuk buah beri yang matang.
bahkan burung pipit kota. - Satu hektar kebun bunga sakura menyediakan bahan baku untuk 35 kilogram
serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah. - Tidak benar menyebut ceri manis sebagai “berry” dalam arti kata klasik.
istilah, karena salah satu karakteristik botani buah beri adalah
adanya banyak biji di dalam buah. Oleh karena itu, dalam “percakapan serius”
apa yang orang sebut «beri», lebih tepat disebut «buah batu»
buah-buahan”. - Menurut beberapa psikolog, orang yang menyebut diri mereka sebagai orang yang dicintai
makanan manis ceri, mereka memiliki karakter yang lembut dan jinak, mereka dicirikan oleh
ketulusan dan spontanitas kekanak-kanakan, suka kejutan kecil
dan mereka siap untuk perilaku pengorbanan demi orang lain.
Masih ada beberapa monumen ceri di dunia, sebagai perbandingan
dengan monumen untuk sayuran dan buah-buahan lainnya. Salah satunya adalah
di kota Minneapolis (AS). Sejak 2012, monumennya direncanakan.
diatur di “ibukota ceri” Ukraina – kota Melitopol.
Sementara itu, belum mencapai implementasi proyek yang disajikan, di kota
mural 27 meter dengan gambar
cabang buah «ceri burung».
Selama kekaisaran Tsar, ceri Melitopol terkenal di
Prancis, di mana ia berada dalam tong yang penuh dengan solusi khusus.
Di Paris, hingga pertengahan abad ke-XNUMX, ada sebuah toko bernama
“Ceri Melitopol”. Selain kondisi cuaca, rasanya
kualitas dan, sebagai hasilnya, popularitas produk Ukraina dipastikan
tanah khusus Azov, terbentuk setelah pencairan gletser tua.
Tanah ceri yang ideal terbentuk karena fakta bahwa di atas
lapisan satu setengah meter dari tanah hitam 70-90 cm pemanasan mudah diterapkan
pasir.
Munculnya kebun ceri di Ukraina selatan dikaitkan dengan nama-nama dokter.
Andrei Korvatsky dan pemilik tanah dan dermawan Louis Henri Philibert, satu
di mana dia adalah kerabat jauh raja Hongaria, dan yang lainnya
– keturunan Huguenot yang pindah dari Prancis ke Belanda.
Varietas dan budidaya.
Waktu pematangan ceri tergantung pada varietasnya. Yang paling awal
mereka matang pada paruh kedua Mei, dan yang terakhir, pada akhir Juni.
Ada lusinan varietas ceri manis, yang masing-masing terkenal karena sesuatu.
Tetapi semuanya, selain kelebihannya, memiliki kekurangannya sendiri.
- «Valery Chkalov»… Tahan beku (hingga -24 ° C
sepertiga dari tunas bertahan hidup) dan varietas yang relatif awal (dewasa dalam
dekade pertama Juni) adalah hasil kerja bersama para spesialis
Stasiun Kebun Percobaan Pusat Melitopol dan Michurinsk
laboratorium genetik. Buahnya mencapai 6-8 gram, berwarna merah tua,
hampir hitam. Garis-garis merah muda terlihat jelas pada pulpa.
Varietas ini dibedakan oleh rasa ceri yang cerah dan juicy, yang juga cocok.
untuk pengalengan. Namun, ada juga kerugiannya: pohon sering terpengaruh
busuk abu-abu, coccomycosis dan penyakit jamur lainnya yang
itu benar-benar dapat merusak panen. - «Regina»… Peternak Jerman secara khusus
Itu dibuat berdasarkan varietas lain «Rube» dan «Schneider» seperti ceri manis
berbuah terlambat, pematangan pertengahan musim panas. pulp memiliki
rasa madu manis dengan sedikit keasaman. Buahnya sendiri padat, yah
pindah transportasi. Kerugian utama adalah kebutuhan
kehadiran penyerbuk varietas lain. - “Penggigit Merah”… Juga varietas Jerman, yang
selama lebih dari belasan tahun. Di Polandia, dia “terbiasa” begitu banyak sehingga dia menerima
Nama daerah lokal “Napoleonovskaya” dan “Poznanskaya”.
Kulit buahnya berwarna kuning, tetapi ceri yang cukup terang ditutupi dengan
merona cerah. Bubur kuning muda, diekstraksi darinya.
jus tidak berwarna. Kelemahan dari tumbuh dewasa termasuk bahaya
kulit pecah-pecah dalam cuaca hujan (yang membantu menyemprot
persiapan kalsium), dan untuk kekurangan penyimpanan: sensitivitas
tekan saat mencapai kematangan penuh. Untuk alasan yang sama
Ceri “Red Bittner” untuk transportasi dipanen sedikit lebih awal.
pematangan. - “Hati banteng.” Nama varietas berbicara untuk dirinya sendiri: buah-buahan
besar (7-10 g) berbentuk pipih dan bulat, samar-samar menyerupai hati.
Mereka memiliki peringkat rasa tertinggi dan kolak ceri ini.
Mereka dibedakan oleh warna merah tua yang kaya dan indah. Namun, menurut
varietas ini lebih rendah dari karakteristik konservasi kualitas dan portabilitas
banyak varietas lainnya. Pada saat yang sama, pohon itu memiliki ketahanan musim dingin yang tinggi.
dan kebal terhadap penyakit jamur dan khususnya coccomicosis. - “Kuning”… Ceri awal, matang lebih awal
Juni (bahkan sedikit sebelum varietas Valery Chkalov), dibiakkan
di Artyomovskaya OSS. Kulitnya, meski tipis, padat. Unik
rasa diciptakan oleh kombinasi kepahitan dan keasaman. Buahnya mencapai
beratnya 8-12g dan banyak digunakan untuk selai dan kolak.
Masuknya pohon ke dalam buah, kekuatan pertumbuhannya, kualitas dan kuantitasnya.
buah yang diperoleh terutama tergantung pada pola – tanaman,
ke sistem akar (atau batang) yang dicangkokkan
varietas. Saat ini, banyak batang bawah yang kuat dan kerdil diketahui,
masing-masing memiliki kompatibilitas fisiologis dengan beberapa
varietas ceri dan ketidakcocokan dengan yang lain.
Karena ceri adalah buah yang sangat kuat
pohon, peternak untuk waktu yang lama tidak dapat menemukan cara untuk
membatasi pertumbuhannya. Hanya sejak tahun 60-an abad ke-XNUMX yang memiliki kualitas tinggi
perubahan dalam pemilihan batang bawah kerdil, yang sejak tahun 70-an,
Hal itu menyebabkan terobosan dalam hortikultura dalam budidaya tanaman ini. Topik
tidak kurang, bahkan hari ini, ketika memilih batang bawah untuk varietas tertentu, Anda perlu
memperhitungkan sejumlah besar faktor yang mempengaruhi ukuran dan kualitas
panen: dari embun beku dan resistensi virus hingga jumlah pengisap akar
dan kepadatan penduduk. Akibatnya, setiap tukang kebun menciptakan miliknya sendiri
basis pengetahuan yang unik untuk mendapatkan panen terbaik.
Jadi, misalnya, metode inovatifnya menanam ceri
pada batang bawah tahan beku dipraktekkan di pembibitan Fleuren Belanda,
setiap tahunnya menjual sekitar 400-450 ribu bibit tanaman. Untuk
Untuk mencapai rasio juiciness yang optimal, beri, mereka
rasa, ukuran, ketahanan terhadap kerusakan, ketahanan yang dapat diangkut,
kecepatan masuk taman berbuah penuh, perlindungannya
faktor iklim, dll., – pekerja pembibitan menolak
dari batang tinggi ‘Colt’ dan pohon pendek mulai tumbuh.
Lebih mudah melindungi mereka dari cuaca buruk dan burung. Selanjutnya, itu adalah
menyederhanakan pengumpulan buah-buahan, dan skema penanaman kompak memungkinkan untuk diperoleh
lebih banyak kinerja dari area yang sama.
Pembibitan menanam lebih dari 20 varietas ceri manis dan asam, termasuk
yang dan paling populer di dunia Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina, dan untuk setiap varietas, optimalnya sendiri
rimpang. Di Fleuren, tergantung pada varietas ceri,
batang bawah «Gisela» -3, -5, -6 dan -12.
Namun, terlepas dari pengalaman Belanda yang sukses, tidak semua rumah tangga
adalah mungkin untuk membuat kombinasi yang optimal dari kepadatan penduduk, karakteristik
tanah, rezim irigasi, aplikasi herbisida, dll. Batang bawah kerdil
membutuhkan penggunaan tanah yang kaya nutrisi dan tidak terkuras
dan irigasi yang stabil selama musim kemarau. peternak Hungaria,
Misalnya, pada salah satu lahan pertanian yang tidak dilengkapi dengan sistem irigasi,
dalam varietas Alex dan Katalin tidak mungkin untuk mendapatkan yang besar dan indah
buah ketika standar «Gisela-5» digunakan, yang dianggap lebih
menuntut kondisi pertumbuhan dari «Gisela-6». Di mana
di negara tetangga Polandia, di pertanian yang disiapkan, masalah seperti itu tidak
Itu muncul: sistem akar tanaman bahkan selama musim dingin tanpa salju.
menunjukkan ketahanan terhadap embun beku, yang, antara lain, juga
berkontribusi pada pertumbuhan popularitas di kalangan tukang kebun Eropa dan Amerika
«Gisela-5», «Gisela-6».
Di negara-negara pasca-Soviet, stok masih dalam permintaan tinggi.
Colt, yang menyerap magnesium dan kalsium lebih baik daripada banyak lainnya.
Di tanah berpasir yang permeabel, ini menciptakan keuntungan dengan menghilangkan
ceri untuk kekurangan magnesium. Pembibitan juga menanam bibit di «Colt»
juga karena ia mereproduksi dengan baik dengan horizontal biasa
lapisan. Namun, stok ini tidak cukup tahan beku dan 6-7
tahun, memiliki ketidakcocokan yang terlambat dengan begitu populer
varietas seperti Burlat dan Summit.
