Capelin adalah jenis smelt,
ditemukan di Arktik, Atlantik (Atlantic
pendeta) dan Samudra Pasifik (Pasifik Chaplain, atau uyok).
Milik keluarga salmon, itu lebih rendah daripada kerabatnya.
dalam ukuran. Panjang tubuh Capelin hingga 22cm, berat hingga 65g.
Capelin memiliki sisik yang sangat kecil dan gigi yang kecil. Bagian belakang berwarna hijau zaitun,
sisi dan perutnya berwarna perak. Laki-laki dibedakan oleh kehadiran
di sisi-sisinya ada garis-garis sisik, yang masing-masing ada
seperti tumpukan.
Capelin adalah spesies laut murni, hidup di laut lepas, di
lapisan atas air (hingga 300 m, lebih jarang 700 m). Ke pantai
hanya cocok selama periode pemijahan, kadang-kadang bahkan
di muara sungai-sungai.
Sementara itu, di kalangan orang Jepang, sangat diminati.
– dimakan baik di rumah maupun di restoran (paling populer
di Jepang, kaviar capelin Norwegia digunakan, yang
ditemukan di fjord Norwegia di daerah Salten dan Vylke
hanya Tronnelag).
Mereka juga makan capelin sebagai hidangan pembuka dingin sebelum hidangan utama,
dan goreng. Juga, ikan ini bahkan tidak perlu dimusnahkan atau
dipotong menjadi fillet: bisa dimakan utuh, dengan kepala
dan ekor.
Properti yang berguna dari pendeta.
Capelin mengandung hingga 23% protein, yang mudah dicerna,
memiliki beberapa jaringan ikat, ini menjelaskan
cepat memasak dan menggoreng ikan ini.
Seperti semua salmon, capelin kaya akan kalsium,
protein serta asam lemak tak jenuh ganda
Omega 3.
Capelin adalah sumber kelompok vitamin yang sangat baik.
B, misalnya, vitamin B12 dalam capelin beberapa kali lebih tinggi jumlahnya daripada di
daging, serta pendeta yang kaya akan vitamin A dan D.
Mengandung asam amino yang paling penting: metionin, sistein,
treonin dan lisin, serta yodium, fluor,
bromin, kalium, natrium, fosfor, selenium.
Selenium dalam ikan ini sekitar 10 kali lebih banyak dari pada daging.
Dan juga jangan lupa bahwa selenium naik dengan baik
keadaan pikiran, yang penting bagi seseorang.
Jika Anda secara konsisten memasukkan capelin pada menu, harap berikan tubuh
jumlah yodium alami yang diperlukan, maka Anda bisa
menghindari banyak penyakit tiroid. tapi bagaimana caranya
Studi menunjukkan asam lemak jenuh capelin.
membantu menurunkan kolesterol darah dan menghilang
plak pada dinding pembuluh darah.
Disarankan agar capelin dimasukkan dalam diet dalam pengobatan penyakit.
sistem kardiovaskular, infark miokard, hipertensi.
Seperti yang lainnya
makanan laut, lebih baik memasukkan capelin ke dalam panci mendidih
air dan didihkan. Dan jangan lupa untuk menutupi diri sendiri
panci dengan penutup agar aroma yang menyenangkan bertahan lebih lama.
Sebelum menggoreng, capelin bisa dibiarkan mendidih; mendidih dalam
jumlah air. Dari sini, daging tanpa lemak akan menjadi
lebih lembut.
Tepung putih atau saus krim asam disajikan dengan capelin. Dia adalah
cocok dengan saus kaldu ikan.
Banyak orang berpikir bahwa hiasan terbaik untuk hidangan capelin
– Gambar.
Namun, ikan ini enak dengan kentang panggang dan rebus,
dengan sayuran segar, terutama tomat,
dengan kacang hijau dan kacang merah. Terutama cantik
capelin goreng diasinkan dan hiasi dengan mustard
atau saus pedas. Aromanya dilengkapi dengan ketumbar, basil,
peterseli dan dill. Dan seberapa enakkah hidangan capelin yang diiris?
lemon dan anggur putih!
Kandungan lemaknya tergantung pada musim: musim gugur.
capelin, misalnya, dua kali lebih gemuk dari spring capelin.
Dalam pemegang rekor untuk kehadiran yodium
Sifat berbahaya dari pendeta
Capelin dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu terhadap ikan.
Juga, jangan terbawa oleh capelin asap, sebagai isinya
di dalamnya, zat karsinogenik dapat menyebabkan kanker.
Anda bisa memasak capelin dengan cepat dan enak di dalam oven. Cari tahu caranya di video yang disarankan.
