Biji wijen dibudidayakan sejak zaman dahulu (7 ribu tahun yang lalu)
sampai hari ini di Pakistan, India, Asia Tengah, Mediterania
negara, Cina, digunakan tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai bahan baku
untuk produksi minyak. Penyebutan pertama tentang kekuatan penyembuhan benih ini.
ditemukan di hamparan Avicenna, dan di Mesir, minyak dari mereka sedini 1500
BC digunakan dalam pengobatan. Nama tumbuhan lainnya
– “wijen“, Yang diterjemahkan dari Asyur sebagai”minyak bumi
sebuah tanaman«(Dalam biji, kandungan minyak yang berharga mencapai 60
persen).
Minyak wijen, yang memiliki banyak khasiat obat, ditemukan saat ini
aplikasi terluas dalam resep obat dan tata rias, digunakan
dalam industri roti dan farmasi. Apalagi,
sering dapat ditemukan dalam wewangian dan pengalengan, gula-gula
industri, dalam produksi berbagai pelumas
dan lemak padat.
Saat memilih minyak, pastikan itu tidak dimurnikan dan diproduksi.
dengan metode pengepresan dingin pertama. Produk ini mungkin memiliki, sangat gelap,
dan warna terang – tergantung pada biji-bijian dari mana itu
minyak telah diperas. Sedimen kecil di bagian bawah wadah menunjukkan kealamian.
diterima.
Umur simpan minyak adalah 2 tahun. Tapi ingat itu setelah membuka botolnya
dan kontak dengan udara, istilah ini berkurang drastis. Jadi cobalah
pilih minyak dalam botol kecil.
Disarankan untuk menyimpan minyak wijen di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah
penggunaan pertama, produk harus didinginkan kedap udara
menutup botol.
Minyak wijen diperas dingin dari bijinya. Mentah
produk biji sangrai memiliki warna coklat tua yang indah,
memiliki rasa kacang manis yang kaya dan bau yang kuat
(tidak seperti minyak wijen ringan dari biji mentah, yang memiliki
rasa dan aroma yang kurang menonjol).
Minyak wangi yang tidak dimurnikan, kaya akan nutrisi,
sejak zaman kuno telah digunakan sebagai bahan masakan Jepang,
Cina
Korea,
Indio
dan thailand
dapur (sebelumnya selai kacang, produk biji wijen
paling umum digunakan dalam makanan di India). Dalam masakan Asia yang eksotis
minyak wijen, yang cocok dengan kecap dan madu, lebih sering
secara total digunakan dalam persiapan hidangan makanan laut, goreng,
pilaf dan manisan, acar sayuran dan daging, saus berbagai
salad
Hanya beberapa tetes minyak wijen dapat menambah rasa asli.
dan aroma serta hidangan unik Ukraina
dan rusia
memasak: pertama, hidangan ikan dan daging panas, kentang tumbuk, sereal
dan berbagai hiasan sereal, panekuk, saus, panekuk, kue.
Bagi mereka yang menemukan aroma mentah
minyak, untuk keperluan kuliner, Anda dapat mencampur produk ini dengan
dengan aroma selai kacang yang “lebih lembut”.
Tidak seperti minyak nabati lainnya (mustard, camelina, alpukat)
Minyak wijen yang tidak dimurnikan tidak cocok untuk menggoreng. Kemudian,
disarankan untuk menambahkannya ke hidangan panas apa pun hanya sebelumnya
layanan
Karena kandungan antioksidannya yang tinggi
(termasuk sesamol) minyak wijen memiliki stabilitas yang baik
terhadap oksidasi dan memiliki masa pakai yang lama.
Kandungan kalori minyak ini mencapai 884 kkal. Tetapi pada saat yang sama, ia memiliki yang tinggi
Minyak wijen dengan nilai gizi dan energi yang sangat tinggi
kandungan protein nabati yang tinggi, serta lemak yang
mudah dicerna, berhasil digunakan sebagai komponen
diet dan vegetarian
catu daya
Sifat yang berguna dari minyak wijen
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Ini memiliki nilai gizi yang sangat tinggi dan gudang sifat yang bermanfaat.
Minyak wijen seimbang dalam esensi
asam amino, vitamin, tak jenuh ganda
asam, unsur makro dan mikro dan aset biologis lainnya
zat (fitin, antioksidan, pitosterol, fosfolipid, dll.).
Minyak mengandung proporsi yang hampir sama dari yang diperlukan
asam lemak – Omega-6 tak jenuh ganda
(40-45%) dan Omega-9 tak jenuh tunggal
(38-43%). Pada saat yang sama, kandungan Omega-3
dalam minyak wijen cukup tidak signifikan: 0,2%. Termasuk dalam
Minyak Omega-6 dan 9 membantu meningkatkan fungsi alat kelamin, kardiovaskular,
sistem saraf dan endokrin, normalisasi kadar gula dan lemak
pertukaran, memperkuat kekebalan. Mereka juga membantu mengurangi risiko.
perkembangan penyakit onkologis, menetralisir dampak negatif pada
tubuh dari berbagai jenis zat berbahaya (toksin, terak, karsinogen,
garam logam berat, radionuklida).
Minyak wijen mengandung banyak vitamin antioksidan yang bermanfaat
mempengaruhi aktivitas jantung dan pembuluh darah, memiliki imunostimulan yang kuat
tindakan, memiliki sifat penyembuhan dan anti-inflamasi.
Dalam kombinasi dengan vitamin B, E, C dan A, mereka membantu meningkatkan
pekerjaan alat visual, memiliki manfaat
efek pada kulit, kuku dan rambut.
Minyak wijen adalah sumber yang sangat baik dari
makro dan mikro. Menurut konten yang diperlukan untuk menyelesaikan
perkembangan tulang rawan dan kalsium tulang
minyak ini adalah pemegang rekor sejati di antara produk lainnya
nutrisi. Jadi satu sendok teh minyak wijen memenuhi kebutuhan sehari-hari.
kebutuhan kalsium. Sangat terkonsentrasi dalam minyak wijen
kalium, magnesium, fosfor, mangan, besi, seng.
Minyak wijen mengandung pitosterol yang memiliki efek menguntungkan pada
kondisi kulit, kekebalan, reproduksi dan endokrin
sistem dan fosfolipid, yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik
otak, hati, sistem saraf dan kardiovaskular, serta untuk
penyerapan vitamin E dan A yang baik.
Minyak wijen yang sehat juga mengandung antioksidan kuat
squalene, diperlukan untuk sintesis hormon seks, yang mempromosikan
memperkuat kekebalan dan menurunkan kadar kolesterol, yang memiliki
Sifat antijamur dan bakterisida yang diucapkan.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Minyak wijen memiliki berbagai macam obat-obatan
tindakan, termasuk anti-inflamasi, penyembuhan, analgesik,
bakterisida, anthelmintik, imunostimulan, pencahar,
sifat diuretik. Ini telah digunakan sejak zaman kuno, tidak hanya
sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai obat tradisional yang efektif.
Oleh karena itu, minyak wijen yang sering disebut dalam Ayurveda sebagai ‘pemanasan’,
“Lendir dan angin yang menyesakkan,” “panas dan pedas,” “menguatkan tubuh,”
“Menenangkan pikiran”, “detoksifikasi”, “bergizi dan hati alami”
obat untuk banyak penyakit.
Minyak wijen membantu menetralkan keasaman dengan cepat,
Meredakan kolik, memiliki sifat anti-inflamasi,
pencahar, anthelmintik dan efek bakterisida, mempromosikan
Penghapusan semua jenis kerusakan erosif dan ulseratif pada selaput lendir.
Saluran pencernaan. Oleh karena itu, ditemukan aplikasi dalam pencegahan dan pengobatan gastritis.
dengan keasaman tinggi, sembelit, gastroduodenitis, bisul, kolitis,
enterokolitis, penyakit pankreas, cacingan. Terimakasih untuk
kandungan fitosterol dan fosfolipid yang merangsang proses
pembentukan empedu, memulihkan struktur hati, minyak can
Masukkan diet untuk pencegahan cholelithiasis dan terapkan
dalam pengobatan penyakit seperti diskinesia lemak pada saluran empedu
jalur, distrofi hati, hepatitis.
Minyak wijen sangat bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah dan jantung.
Minyak mengandung zat kompleks yang memperkuat dan menyehatkan jantung.
otot, meningkatkan kekuatan dan elastisitas dinding pembuluh darah, mencegah
pembentukan plak kolesterol yang mengurangi tingkat “jahat”
kolesterol, menormalkan tekanan darah. Dalam pengertian ini, minyak
harus dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari sebagai obat yang efektif
pencegahan dan komponen yang berguna dari pengobatan aterosklerosis, hipertensi,
penyakit iskemik, aritmia, takikardia, serangan jantung dan stroke.
Penggunaan produk ini secara teratur, yang membantu meningkatkan
jumlah trombosit dalam darah, terutama berguna bagi mereka yang
menderita penyakit seperti diatesis hemoragik, penyakit
Verlhof, hemofilia, purpura trombositopenik, esensial
trombositopenia.
Minyak wijen dianggap sebagai produk yang sehat
untuk orang-orang dari pekerjaan mental. Makanan ini kaya akan zat.
diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan otak. Dengan demikian
minyak wijen dengan kandungan energi dan nutrisi yang tinggi
nilai, berguna untuk digunakan setiap hari dengan mentalitas yang intens
stres, gangguan memori, stres terus-menerus, frustrasi
perhatian. Juga konsumsi konstan minyak yang kaya akan Omega-9,
adalah pencegahan penyakit seperti penyakit Alzheimer
dan sklerosis multipel.
Memiliki minyak wijen juga obat penenang dan antidepresan
properti. Karena kandungan magnesium, vitamin B, sesamolin.
dan asam tak jenuh ganda, produk ini menenangkan sistem saraf,
melindungi Anda dari efek negatif stres. Penggunaan biasa
minyak akan membantu menghilangkan apatis, insomnia, depresi, kelelahan
dan iritabilitas. Memijat dengan minyak ini meningkatkan relaksasi.
otot tegang.
Juga, minyak wijen memiliki kandungan bermanfaat yang seimbang.
Zat yang mempengaruhi fungsi sistem reproduksi wanita. Oleh karena itu Anda
penggunaan dapat bermanfaat bagi wanita yang mengalami
ketidaknyamanan sebelum menstruasi atau selama menopause.
Juga kaya akan vitamin E, minyak wijen sangat penting untuk kesehatan tubuh
perkembangan embrio dan laktasi penuh, sehingga dapat
mengambil tempat yang tepat dalam makanan wanita hamil dan menyusui.
Pengenalan minyak wijen dalam makanan akan membawa manfaat yang cukup besar ketika
diabetes dan obesitas,
karena mengandung zat yang terlibat dalam sintesis insulin,
serta kemampuan untuk menormalkan metabolisme, secara efektif “membakar”
lemak tubuh dengan kelebihan berat badan.
Minyak wijen yang bermanfaat dan penyakit sendi, tulang, gigi.
karena sifat bakterisida dan anti-inflamasinya. Mereka
memastikan pengembangan, operasi, dan pemulihan yang cepat dan tepat
jaringan gigi dan tulang rawan. Oleh karena itu, minyak wijen
menemukan aplikasi dalam pengobatan lesi pada sistem muskuloskeletal, osteochondrosis,
osteoporosis, asam urat,
arthritis, osteoarthritis, rheumatoid arthritis, kerusakan gigi, penyakit periodontal,
periodontitis.
Mengambil minyak wijen akan membantu dengan anemia, karena kaya.
Zat yang terlibat dalam proses hematopoiesis: mangan,
besi, magnesium, tembaga, fosfolipid, seng.
Minyak wijen juga efektif untuk penyakit pernapasan,
termasuk pneumonia, asma bronkial, batuk kering. Juga
Membantu menghilangkan kekeringan pada mukosa hidung.
Dianjurkan untuk menggunakan minyak ini untuk penyakit saluran kemih.
sistemas como urolitiasis, pielonefritis, nefritis,
sistitis
uretritis.
Penyakit pada organ penglihatan juga bisa diobati dengan wijen.
diterima.
Dan untuk pria, produk ini bermanfaat karena tidak hanya meningkatkan
ereksi, tetapi juga dapat mengatur proses spermatogenesis dan menguntungkan
mempengaruhi kerja kelenjar prostat.
Mengkonsumsi minyak setiap hari adalah pencegahan yang sangat baik.
berbagai kanker.
Minyak wijen dapat digunakan dengan sukses sebagai bahan
Nutrisi olahraga.
Untuk orang dewasa, dianjurkan untuk mengkonsumsi minyak biji wijen
satu sendok teh dua atau tiga kali sehari dengan makanan atau
Gunakan saat menyiapkan berbagai hidangan atau dalam saus salad.
Untuk anak-anak, dosis minyak wijen adalah:
- 3-5 tetes untuk bayi berusia 1-3 tahun;
- 6-10 tetes untuk anak-anak berusia 3-6 tahun;
- 1 sendok teh untuk anak berusia 10 hingga 14 tahun.
Gunakan dalam tata rias
Memiliki penyembuhan luka, bakterisida, anti inflamasi,
antijamur, serta sifat imunostimulan yang penting,
Minyak wijen adalah obat umum untuk
berbagai penyakit dermatologis dan berbagai lesi
kulit dan memperbaiki kondisi kulit.
Minyak ini dapat menembus jauh ke dalam kulit dan membantu menyehatkannya,
Pelembut dan pelembab yang sangat baik. Komponen biokimia produk,
mempromosikan sintesis kolagen, memberikan elastisitas kulit dan
elastisitas.
Selain itu, minyak biji wijen membantu menjaga lipid di dalam air.
menyeimbangkan kulit dalam kondisi normal dan mengembalikan fungsi pelindung epidermis.
Produk membersihkan permukaan kulit dengan sempurna dari kulit mati.
sel, kotoran dan zat berbahaya dan mempromosikan secepat mungkin
regenerasi kulit.
Ini memiliki sifat bakterisida dan anti-inflamasi,
sumber seng yang sangat baik, minyaknya bermanfaat untuk
jerawat, iritasi kulit, disertai pengelupasan,
kemerahan atau bengkak.
Minyak wijen dapat mencegah penuaan dini
kulit, termasuk yang berhubungan dengan gangguan hormonal
atau paparan sinar matahari. Minyak ini mengandung sesamol,
menyerap radiasi UV dan zat yang mendorong normalisasi
keseimbangan hormon.
Untuk sifat-sifatnya, minyak wijen digunakan dalam tata rias.
sebagai komponen dasar untuk krim, lotion, balsem, masker untuk
merawat kulit kering, tua, bersisik dan sensitif
tangan, wajah dan leher, krim mata, lip balm.
Anda dapat menggunakan minyak ini sebagai komponen integral dari semua jenis.
kosmetik untuk kulit berminyak, karena mampu menormalkan
kerja kelenjar sebaceous.
Minyak wijen digunakan sebagai bahan dalam kosmetik tabir surya,
dan sebagai minyak dasar aromaterapi. Jadi, lebih baik untuk menggabungkannya
minyak dengan minyak esensial lemon, mur, bergamot, kemenyan, geranium
et al.
Kaya magnesium anti-stres, melemaskan otot-otot wajah dengan baik,
Minyak wijen adalah obat yang efektif untuk bersantai.
pijat.
Ini juga digunakan sebagai antioksidan penstabil untuk lainnya
minyak dasar, karena karena ketahanan yang baik terhadap oksidasi, ini
produk ini sering digunakan dengan minyak yang teroksidasi dengan cepat. Contohnya,
Minyak almond meningkatkan stabilitas oksidasi saat digabungkan
dengan biji wijen sebesar 28%.
Minyak ini juga cocok sebagai produk perawatan kulit bayi,
untuk menghapus make-up dan membersihkan kulit dengan lembut, untuk perawatan kuku.
Penggunaan luar minyak ini dalam bentuk nampan mempromosikan
pertumbuhan kuku dan pencegahan delaminasi dan kerapuhan. apalagi
Juga, karena sifat antijamurnya, minyak wijen digunakan.
dalam pengobatan jamur kuku.
Minyak wijen juga merupakan obat yang sangat efektif untuk rambut rontok.
rambut rapuh dan komponen regenerasi dan nutrisi yang sangat baik
dalam masker untuk rambut berwarna atau rusak. Normalisasi
Kerja kelenjar sebaceous, produk herbal ini sangat membantu untuk digunakan.
dan dalam pengobatan seborrhea.
