Ini adalah produk sayuran yang diperoleh dari buah zaitun Eropa.
Menurut komposisi asam lemaknya, itu adalah campuran trigliserida lemak
asam dengan kandungan ester oleat tertinggi di dalamnya
AC id. Produk ini memiliki warna kuning kecoklatan hingga kuning kehijauan.
dan rasa dengan sedikit kepahitan.
Minyak ini dianggap sebagai salah satu produk nasional Italia, Yunani.
dan Spanyol. Sejak zaman kuno, produk ini tidak tergantikan.
bagian dari diet Mediterania. Ini telah lama digunakan untuk penerangan.
masjid dan kuil, serta mengirim orang Yahudi dan Kristen
ritual.
Pohon zaitun juga dianggap sebagai pohon nasional orang Yunani. Menurut legenda, miliknya
dibuat oleh Pallas Athena. Athena, menurut legenda, dinamai menurut ini
dewi, karena penduduk Attica lebih menyukai pemberian mereka daripada sumber garam,
yang ingin dirayu oleh Poseidon.
Sifat penyembuhan minyak zaitun diakui oleh Hippocrates. Itu juga
produk digosok oleh atlet dari dunia Helenistik.
Zaitun mentah tidak dapat dimakan karena terlalu pahit.
Kepahitan seperti itu hilang hanya setelah direndam dalam air garam khusus.
selama beberapa minggu. Rasa pahit adalah ciri khasnya
minyak zaitun ekstra karena adanya oleuropein.
Pertama buah dihancurkan, lalu massa yang dihasilkan dicampur dengan lembut,
setelah itu minyak diperas. Spinning sebelumnya dilakukan di press.
desain yang berbeda, tetapi sekarang mereka terutama menggunakan sentrifugal.
Dari minyak kue yang tersisa setelah ditekan, bisa juga diperoleh minyak,
namun, dengan kualitas rendah dan secara eksklusif dengan menggunakan bahan kimia
pembersihan.
Oli terbaik dapat dianggap sebagai kelas ekstra tanpa filter atau filter
kelas tambahan. Dalam produk ini, keasaman tidak boleh melebihi 0,8.
Minyak ‘tetes’ dari ‘perasan dingin pertama’ sangat dihargai, meskipun
Konsep ini bersyarat: sampai tingkat tertentu, minyak dipanaskan dan
dengan apa yang disebut “menekan dingin”. Juga dalam kondisi modern
Minyak zaitun selalu diperas hanya sekali.
Bagaimana memilih?
Pertama-tama, Anda perlu memutuskan untuk apa Anda membeli minyak.
zaitun: untuk menyiapkan hidangan panas atau berbagai salad.
Dalam kasus pertama, lebih baik memilih minyak dengan tambahan pemurnian,
dan di kelas tambahan kedua.
Warna produk bisa kuning cerah, hijau atau emas tua.
– naungan tergantung pada varietasnya, wilayah tempat buah zaitun ditanam dan tingkatannya
kedewasaan mereka. Dalam hal ini, rasa minyak dalam hal apa pun harus segar.
Itu juga tergantung pada varietasnya, jadi tidak ada standar yang seragam,
namun, rasa tidak enak atau ketengikan menunjukkan bahwa itu adalah
kualitas buruk atau tidak disimpan dengan benar. Jenis minyak ini tidak layak
memperoleh dan menggunakan. Jika produknya berkualitas tinggi, maka mengandung
ada aftertaste pedas ringan dan baunya menyenangkan. Bau asam
herbal dan buah-buahan.
Informasi pada label mengatakan banyak hal. Di sana Anda dapat mengetahui kategorinya
produk, bilangan asam (tidak lebih dari 3,3%), berapa lama
dan dalam kondisi apa minyak dapat disimpan. Itu harus ditunjukkan
alamat produsen, data importir, nama negara.
Minyak ini ditawarkan hari ini oleh banyak produsen, tetapi dalam minyak,
dibuat di Italia, informasi yang paling lengkap harus ditunjukkan,
bahkan tempat produksi. Karena itu, mudah untuk memilih oli dari pabrikan Italia.
Produk Tuscan berwarna kehijauan dengan nada buah. Dia hebat
Cocok untuk nasi uduk,
spageti, daging panggang, dan sup. Minyak Umbria praktis
sama, tapi rasanya lebih halus.
Minyak dari Sisilia, Puglia dan Calabria memiliki warna kuning keemasan atau hijau.
bayangan, dan itu cukup kuat, hampir tajam, tetapi sangat
rasa yang enak. Kita dapat mengatakan bahwa ini lebih merupakan saus alami,
sebagai pengganti mentega. Ini cocok dengan daging dan sayuran.
Minyak Liguria berwarna kuning atau hijau muda, melambangkan
untuk jiwa penikmat selera yang baik. Dianjurkan untuk membuat saus basil dengannya.
Minyak dari wilayah Gardesano mirip dengan minyak Liguria, tetapi memiliki lebih banyak
rasa yang kuat dengan nada buah, dan paling sering digunakan untuk memasak ikan.
Cara menyimpan
Dianjurkan untuk menyimpan minyak dalam wadah kaca gelap pada suhu kamar.
jauh dari panas dan sinar matahari, atau bahkan di lemari es. Kualitatif
produk pengepresan dingin pertama setelah beberapa hari penyimpanan
membeku pada suhu 8-10 derajat. Menjadi kental, berwarna putih susu.
dan tidak keluar dari botol. Produk mencair pada suhu kamar.
dan kembali menjadi transparan dan cair tanpa kehilangan kualitas. Jika sebuah
setelah 1-2 hari penyimpanan di lemari es, produk tidak sepenuhnya putih
atau hanya serpihan putih terpisah yang terbentuk, yang berarti bahwa
minyak encer, diadu atau lebih murah
dengan bahan tambahan penyedap rasa.
Di dapur
Dianjurkan untuk menggunakan minyak ini dengan menambahkannya langsung ke
salad dan sayuran goreng atau kukus. Anda juga bisa memasak paru-paru dengannya.
saus dengan lemon segar,
anggur merah atau cuka balsamic, garam, merica dan oregano,
saus salad dan sayuran.
Sebagai alternatif mentega, dapat disajikan dengan roti sarapan.
atau sebagai camilan setiap saat dengan minyak zaitun dicampur dengan lemon,
garam dan oregano kering
atau herba kering atau segar lainnya. Minumannya pun tak kalah menarik.
anggur dalam bahasa Yunani, saat menyajikan roti, zaitun, dan keju feta yang diolesi mentega,
ditaburi dengan oregano Kreta.
Minyak zaitun berkualitas baik merupakan bahan penting dalam pesto
dengan kemangi, kulit lemon, bawang putih,
keju dan kacang pinus.
Anda juga bisa memanggang kentang, sayuran, unggas, daging atau ikan dengan minyak ini.
Nasi akan lebih ringan dan dengan lebih banyak rasa Mediterania jika
masak dengan minyak zaitun, bukan mentega. Anda juga bisa
coba tambahkan jus lemon ke pilaf gaya cretan.
Koki Kreta menggunakan minyak zaitun sebagai bumbu untuk
berbagai hidangan, termasuk lentil,
kacang-kacangan, sayuran dan rempah-rempah seperti lobak, dandelion,
bayam dan rempah-rempah lainnya.
Saat minyak ini ditambahkan ke sup dan semur, hidangannya menjadi kaya
baunya sama seperti saat menggunakan rempah segar dan kering, seperti
oregano, thyme, dan peterseli.
Lebih baik menggoreng dengan minyak zaitun daripada dengan mentega atau minyak sayur lainnya.
Pada suhu tinggi, beberapa minyak mulai teroksidasi dan menjadi
cukup berbahaya untuk dikonsumsi karena zat berbahaya yang dikeluarkan
untuk mereka. Produk zaitun tidak akan teroksidasi pada suhu tinggi yang serupa
dan memancarkan zat berbahaya, karena mengandung banyak tak jenuh
lemak dan antioksidan. Penggunaan minyak untuk menggoreng diperhatikan.
pilihan terbaik untuk kesehatan.
Produk ini telah digunakan untuk pengalengan selama ribuan tahun.
yang dikonfirmasi oleh penelitian arkeologi dari era Minoa
peradaban di Kreta dan di banyak budaya Mediterania lainnya.
Menuangkan minyak zaitun pada makanan membentuk lapisan pelindung yang
menunda oksidasi dan kerusakan produk.
Minyak zaitun sangat ideal sebagai bumbu perendam untuk unggas,
daging, ikan atau sayuran dan direkomendasikan untuk barbekyu. Lagi pula, saat memasak
daging barbekyu dapat membentuk karsinogen, dan
minyak zaitun mampu menetralisirnya karena kadarnya yang tinggi
antioksidan
Untuk hasil terbaik, disarankan untuk menggunakan minyak rasa
bawang merah, bawang putih, lemon, oregano, thyme, atau rosemary.
Nilai kalori
Tentu saja, kandungan kalori produk ini cukup tinggi, seperti yang lainnya.
minyak, yaitu 884 kkal. Tetapi jika Anda menggunakan minyak zaitun dalam
Ukur, maka Anda tidak perlu takut untuk meningkatkan.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, gr Lemak, gr Karbohidrat, gr Abu, gr Agua, gr Contenido calórico, Kkal – 99,8 – – 0,2 884
Khasiat minyak zaitun yang bermanfaat
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Formula minyak zaitun sangat ideal: tak jenuh, mudah dibagi.
Ini mengandung banyak lemak dan sangat sedikit padatan jenuh.
Vitamin di sini persis yang diperlukan untuk kulit: A, E dan D,
tetapi peran khusus dimiliki oleh berbagai zat yang menyertainya.
Senyawa yang paling banyak mengandung fosfor dalam minyak ini adalah fosfatida.
dan fosfolipid. Yang pertama mengandung banyak gula dan membantu mempertahankan
air dalam minyak; yang terakhir diperlukan untuk membangun membran sel
dan partisipasi dalam proses metabolisme.
Karotenoid, sterol dan tokoferol adalah dasar dari fraksi
zat yang tidak dapat disabunkan yang memiliki sifat menenangkan dan melembutkan
dan sifat regeneratif kulit. Untuk kulit yang menua, mereka benar-benar
tak tergantikan saat mereka memulai proses regenerasi dan membantu
produksi kolagen.
Komposisi asam lemak minyak ini bervariasi dan kaya: mengandung
hingga 80% asam oleat, ada juga linoleat, stearat dan
asam palmitat – 3-15%, dan penelitian terbaru memungkinkan
menemukan banyak asam unik lainnya. Komposisi asam lemak
produk dapat bervariasi, meskipun cukup kuat, yang tergantung
iklim di mana pohon zaitun tumbuh.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Bahan-bahan minyak zaitun memiliki efek menguntungkan.
dalam tubuh. Kapasitas antioksidan untuk melawan kanker.
mengurangi risiko perkembangannya sebesar 45%.
Produk zaitun membantu penyakit pembuluh darah dan jantung.
Penggunaannya akan mengatur tekanan darah dan dapat mencegah
munculnya aterosklerosis.
Minyak zaitun dapat mengembalikan asam lambung dan mencegah
munculnya maag, gastritis, memulihkan kerja saluran pencernaan.
Produk ini juga membantu ginjal. Dan di masa lalu mereka menggunakannya untuk mengobati
Penyakit “mental” dan masalah dengan potensi pria.
Penyakit pada sistem muskuloskeletal juga dapat disembuhkan dengan:
menggunakan minyak zaitun. Itu juga dapat memperbaiki tulang rawan
Sangat baik mempertahankan tonus otot. Merasakan sakit punggung
Anda dapat mencampur minyak zaitun dan lilin, lalu gosok campuran ini
Setiap hari ke tempat yang sakit
Sertakan minyak dalam makanan mereka yang menderita diabetes,
setelah semua, sensitivitas insulin meningkat.
Untuk sembelit dan batu tinja, Anda dapat mencampur 3-4 sendok teh ini
produk dengan kuning telur mentah dan encerkan dengan segelas air panas.
Juga, minyak zaitun dianggap sebagai pencahar alami yang sangat baik.
setengah. Untuk melakukan ini, Anda perlu minum 1 sendok makan minyak di pagi hari dengan perut kosong dan
minum dengan segelas air hangat, peras beberapa tetes ke dalamnya
jus lemon. Setelah itu, Anda pasti harus berbaring sebentar.
Minyak zaitun juga membantu mengatasi pilek. Jadi, per 100g minyak
Anda perlu mengambil satu sendok makan rosemary liar cincang dengan tutupnya,
Bersikeras 3 minggu di tempat gelap, gemetar setiap hari. Nanti
campuran harus disaring, diperas dan diteteskan. Pertama kali Anda membutuhkan
teteskan tiga tetes ke setiap lubang hidung. Lalu teteskan 1 tetes
tiga kali sehari. Prosedur seperti itu dapat dilakukan tidak lebih dari seminggu.
Produk herbal ini juga membantu mengatasi sakit telinga. Saya perlu menetes
hanya dua tetes minyak yang sedikit hangat dan segera tutup
telinga dengan kapas yang direndam minyak.
Gunakan dalam tata rias
Saat ini, kosmetik sangat populer,
Diproduksi berdasarkan minyak extraclass. Itu ditambahkan ke krim.
masker, sampo, gel mandi, sabun, dan balsem. Minyak ini sangat bagus
Diindikasikan untuk perawatan kulit sensitif dan kering. Ini baik
melembutkan kulit dan mencegah sel kehilangan kelembapan. Yang penting itu zaitun
minyak tidak akan menyumbat pori-pori kulit.
Selain itu, minyak ini memiliki efek anti-penuaan yang sangat baik.
Dengan penggunaan terus menerus, ini mencegah munculnya kerutan.
dan melembutkan yang sudah ada. krim zaitun
Minyaknya mengandung banyak antioksidan dan vitamin E.
Dialah yang membantu mengasimilasi vitamin dengan lebih baik dan mencegah sel memudar.
Minyak zaitun memiliki konsentrasi asam oleat yang sangat tinggi,
Ini membantu menormalkan metabolisme lipid di kulit. Dengan demikian
penggunaannya dianjurkan dalam pencegahan selulit.
Menerapkan minyak zaitun ke kulit dan rambut memberikan pembersihan yang baik.
racun dan sel-sel mati. Respirasi kulit menjadi lebih aktif,
yang menyebabkan peningkatan sekresi kelenjar sebaceous. Juga produk ini
memiliki efek menguntungkan pada kulit kepala, mencegah
ketombe dan rambut rontok. Minyak ini berguna untuk rambut itu sendiri,
karena menghidrasi mereka dan membuat mereka kurang rapuh.
Minyak zaitun juga bagus untuk pijat. Dapat
berlaku, baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan esensial apa pun
Minyak bumi. Menurut para ahli, pijatan seperti itu dapat memberikan
dampak yang kompleks. Tidak hanya menghidrasi dan menutrisi kulit,
tetapi juga membantu dengan deposit garam dan osteochondrosis. Juga pijat
dengan minyak zaitun meningkatkan sirkulasi darah dan menenangkan saraf
Sistem.
Untuk memperkuat kuku, Anda bisa meletakkan tangan di kamar mandi sebelum tidur.
dengan campuran minyak hangat dan jus lemon. Ini akan memberikan efek yang lebih besar
Kenakan sarung tangan di malam hari agar tangan Anda basah oleh minyak.
Kuku yang rapuh atau retak dapat disimpan selama sekitar 10 menit.
dalam minyak panas dan kemudian diobati dengan alkohol beryodium.
Sebagai alternatif, Anda dapat mengoleskan campuran minyak dan garam secara berkala pada kulit Anda.
Dan jika Anda menjaga tangan Anda tetap hangat selama setengah jam setidaknya seminggu sekali
minyak zaitun, Anda akan melupakan kulit kering.
Sifat berbahaya dari minyak zaitun
Minyak ini harus diperlakukan dengan hati-hati dalam kasus kolesistitis,
karena memiliki efek koleretik.
Tidak disarankan untuk makan lebih dari satu sendok makan produk ini per hari.
dan mereka yang memiliki masalah berat badan karena kandungan kalorinya yang tinggi.
