Susu (Lactarius resimus), jamur dari genus
tukang susu. Diameter topi 5-20cm, cekung di tengah,
sedikit berlendir, dengan tepi berbulu, keputihan dengan sedikit ketajaman
zona konsentris. Kakinya pendek, tebal, berongga.
Buburnya pedas. Tumbuh di pohon cemara, birch dan campuran.
hutan dari awal musim panas hingga akhir musim gugur, secara individu dan kelompok.
Jamur yang dapat dimakan sangat berharga yang hanya digunakan untuk makanan.
asin.
Tutup jamur bisa mencapai diameter 25-30 sentimeter,
awalnya cembung, kemudian berbentuk corong, dengan kurva
ujung berbulu ke bawah, lengket, berwarna putih sampai coklat kehijauan,
terkadang hampir hitam, dengan konsentris yang hampir tidak terlihat
zona. Lempeng tersebut melekat atau sedikit turun, sering,
sempit, keputihan, gelap.
Kakinya berbentuk silinder. Dagingnya pucat keputihan, dalam keadaan istirahat
berubah menjadi coklat, dengan jus putih susu yang tidak berubah di udara,
rasa pedas, tidak ada bau khusus.
Jamur dapat dimakan secara kondisional dan termasuk dalam kategori pertama.
Kosong.
Digunakan untuk pengupasan dan pengawetan, dengan pendahuluan wajib
lama berendam dalam air. Kemudian airnya dikeringkan.
Beban kalori
Produk diet rendah kalori, 100 g di antaranya mengandung
19 kkal. Kalori acar
jamur – 26 kkal. Diindikasikan untuk digunakan oleh semua orang, termasuk orang.
kegemukan.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Khasiat jamur yang berguna
Dalam hal kandungan kalori, jamur dengan susu asin hampir dua kali lipat dari daging sapi atau ayam kualitas sedang.
daging dan tiga kali susu murni. Dalam bahan kering
tutup beban mengandung: protein 32,2%, lemak – 6,9,
Gula – 4,2%, ekstraktif – 5,8%, dll.
Semua jamur susu mengandung jus susu yang sangat pahit, oleh karena itu
harus direndam dalam air (putih – hanya
hari, hitam – lebih baik dua), beberapa merekomendasikan menggunakan
untuk merendam air garam. Setelah direndam, omong-omong,
mereka jauh lebih mudah untuk dicuci dan dibersihkan dari “kotoran”
– semua jenis daun dan bilah rumput yang menempel. Kulit gelap
untuk jamur hitam, tutupnya dibersihkan dari seluruh permukaan.
Untuk alasan estetika murni. Dan di bawah mohrushki
sering lamban.
Jamur yang sudah dicuci dan dicincang kembali dituangkan dengan air dan direbus.
dengan api kecil selama minimal 30 menit. Setelah itu, tetap
garam secukupnya, dinginkan dan bersihkan
toples, ditaburi dengan siung bawang putih cincang dan daun
Lobak pedas. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menggulung jamur dengan susu asin.
– mereka pasti membutuhkan pertukaran udara dengan lingkungan.
Jamur susu enak dan kaya protein.
Susu lada digunakan untuk nefrolitiasis,
juga mengandung zat yang menghambat tuberkulosis
tongkat.
Sifat obat jamur dan jas hujan diketahui.
penyembuh mengobati penyakit ginjal dengan jamur ini,
Luka bernanah dan penyakit lainnya. Jika Anda secara tidak sengaja memotong diri Anda di hutan
tangan, maka Anda dapat mencapai penyembuhan luka yang cepat dengan menerapkan
untuknya, potongan jamur muda disebut
tembakau kakek.
Sifat berbahaya jamur.
Jamur susu dianggap “berat” di perut, jadi harus dimakan
dengan hati-hati untuk orang yang menderita gangguan pencernaan.
traktat
Juga, karena jamur susu adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat,
mereka harus ditangani dengan hati-hati sebelum makan.
Video ini akan mengungkapkan rahasia pengumpulan jamur susu yang cepat dan sukses.
Penulis video, antara lain, akan mendemonstrasikan proses pemrosesan.
dan mengasinkan jamur ini.
