Lentil telah mengembangkan keadaan yang sangat aneh. Tampaknya bagi kita itu adalah
produknya tidak ada yang eksotis (Eropa selatan dianggap sebagai tanah air mereka
dan Asia Barat), tetapi tidak semua penduduk negara kita secara teratur
makan, dan banyak yang bahkan belum mencobanya. Ternyata tidak berhasil!
Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan secara rinci khasiat lentil yang bermanfaat dan obat,
serta kontraindikasi penggunaannya.
Sifat yang berguna dari lentil
Komposisi dan kalori.
Kacang merah mentah (per 100 g): .
kalori 358 kkal
Vitamin
B3 1,5 Kalium, Vitamin K 668
B1 0,51 Fosfor,
Vitamin P 294
B6 0,4 Magnesium, Mg 59 Vitamin B5 0,35 Kalsium, Vitamin Ca 48
B2 0,11 Besi,
Rp 7,39
Di rak-rak toko hari ini, lentil ditampilkan dalam warna penuh.
palet. Tergantung pada varietasnya, komposisi kulit biji dan
Butir lentil kotiledon bisa berwarna kuning, oranye, merah,
hijau, coklat atau hitam.
Warna biji yang dikupas terutama terkait dengan warna kotiledon. Serupa
lentil berwarna kuning, merah, atau hijau. Seluruh warna (tidak dikupas)
bijinya bervariasi dari hijau dan abu-abu hingga coklat dan hitam.
Karena kulit biji mengandung sejumlah zat aktif biologis
Dikupas dan seluruh zat, komposisi kimianya.
lentil akan bervariasi. Itu juga berbeda sampai batas tertentu
komposisi kimia lentil dari varietas yang berbeda atau biji-bijian yang dibudidayakan
dalam kondisi yang berbeda.
Pada tabel berikut, kami menyediakan data untuk lentil merah mentah,
karena lebih sering dimasak di dapur negara kita. Dia tidak seperti itu
kental secara keseluruhan, lebih mudah dicerna dan diserap, meskipun
Dalam beberapa hal, lentil yang dikupas sedikit lebih bermanfaat.
Dalam lentil utuh (sebagai persentase dari massa yang sama
biji) lebih banyak serat,
kalium, kalsium, zat besi, fosfor, dan biasanya sedikit lebih banyak
vitamin B6 dan B2. Pada saat yang sama, lentil utuh lebih rendah karbohidrat.
dan kalori. Tapi, secara umum, indikator kalorinya tidak terlalu kuat.
berbeda untuk mengubah strategi kuliner demi ini.
Namun, lentil bercangkang hijau dan abu-abu mengandung lebih banyak
jumlah flavan-3-ols (catechins), proanthocyanidins dan beberapa
flavanol, yang sangat menentukan potensi biji lentil
pada diet sehat.
Terlepas dari ada atau tidaknya cangkang, lentil adalah
untuk makanan yang kaya protein nabati, termasuk
terutama mensekresi globulin (lebih dari 45% dari total
protein biji) dan albumin. Di antara dua lusin kacang polong
lentil berada di ‘3 teratas’ dalam hal kandungan pati
(lebih dari 47%), serat makanan tidak larut, serta fenol, di depan
indikator hijau terakhir
kacang polong, buncis
dan kacang hijau (haluskan). .
Benih tanaman ini dianggap sebagai sumber prebiotik yang baik.
– mengandung karbohidrat prebiotik (12-14 g / 100 g kering
lentil), yang membantu menjaga lingkungan mikroba usus
dan mencegah penyakit saluran pencernaan.
Juga, lentil relatif rendah lemak dan natrium, tetapi tinggi kandungan lemaknya
kalium (rasio natrium dan kalium sekitar 1:30). .
Hal ini membuat lentil menjadi produk makanan yang sangat baik untuk pasien.
gendut
dan penyakit kardiovaskular. Juga aman untuk pasien
dengan penyakit kardiovaskular yang digunakan dalam pengobatan
pengencer darah, membuat lentil rendah phylloquinone
– vitamin K (5 g / 100 g dengan kebutuhan harian pada orang dewasa
sekitar 80 mcg).
Di antara vitamin lain, tiamin (B1) dan riboflavin ditemukan dalam lentil.
(B2), niasin (B3), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6),
asam folat (B9), , dan tokoferol (E). Di antara mineral
– seng, tembaga, mangan, molibdenum, selenium dan boron.
Sifat obat
Dokter kuno percaya bahwa makan lentil secara teratur membantu
seseorang untuk menyingkirkan gangguan saraf, menjadi lebih tenang.
Tapi sudah di awal Abad Pertengahan, tabib Persia terkenal Avicenna,
sebenarnya, ia membantah pendapat rekan-rekan Romawi kunonya. Dia mengklaim
bahwa lentil dapat menyebabkan mimpi buruk, itu, dalam
pada gilirannya menyebabkan munculnya lingkaran di bawah mata. Itu lebih,
dikaitkan dengan kemampuan lentil, dengan mengentalkan darah, secara efektif
menghentikan pendarahan dan menurunkan tekanan darah.
Data penelitian modern menunjukkan terapi lain
sifat lentil. Menurut mereka, konsumsi biji legum ini
budaya secara langsung terkait dengan penurunan risiko diabetes,
penyakit kardiovaskular, kanker.
Tentu saja, lentil tidak dapat dianggap sebagai pengganti obat-obatan.
Tapi sebagai adjuvant, itu bisa membantu mengobati
ini dan penyakit lainnya, menunjukkan antioksidan, antibakteri,
antijamur, antivirus, kardioprotektif, antiinflamasi,
Sifat nefroprotektif, antidiabetes, antitumor.
Aktivitas antidiabetes dari lentil
Menurut para ilmuwan, konsumsi lentil kecambah secara teratur bermanfaat
untuk pencegahan dan pengobatan diabetes. . Biji kacang ini
tanaman memiliki kemampuan untuk meningkatkan metabolisme glukosa, lipid
dan lipoprotein dalam darah pada pasien dengan diabetes tipe 2 dengan kelebihan
berat badan dan obesitas. .
Penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa flavonoid dan serat
dalam lentil mereka memainkan peran penting dalam motilitas usus dan mencegah
pelanggaran kontrol metabolisme pada tikus diabetes. Per orang
Masih terlalu dini untuk mentransfer data yang diperoleh, tetapi para ilmuwan sendiri menyebut
Hasil ini menjanjikan untuk penggunaan flavonoid dari lentil.
dalam pengobatan pasien diabetes.
Mengenai penelitian manusia, beberapa ilmuwan
proyek telah menunjukkan bagaimana konsumsi lentil yang dimasak secara teratur
(50 g) di antara pasien dengan diabetes menghasilkan penurunan yang signifikan dalam
gula darah puasa.
Penurunan indeks glikemik pada diet miju-miju dikaitkan dengan adanya
dalam biji polifenol, yang mempengaruhi gangguan metabolisme.
Selanjutnya, in vitro (“in vitro”) dan in vivo (in
organisme hidup) juga menunjukkan bahwa lentil dalam makanan
mengatur kecernaan pati, beban glikemik dan
indeks glikemik, yang mengurangi komplikasi diabetes.
Efek kardioprotektif dari lentil
Makan biji lentil kaya fenol mengurangi risiko
penyakit kardiovaskular. Polifenol lentil berkurang
tekanan darah dan umumnya mencegah perkembangan hipertensi
dan penyakit arteri koroner.
Dalam percobaan yang dilakukan pada hewan dengan hipertensi, pengenalan
lentil secara signifikan mengurangi kolesterol total, trigliserida, dan
lipoprotein densitas rendah (kolesterol “jahat”). Dalam satu lagi
penelitian, lentil secara signifikan meningkatkan kadar lipoprotein
kepadatan tinggi (kolesterol “baik”) dan kadar glukosa rendah
dalam darah tikus diabetes.
Aktivitas antimikroba dari lentil
Lentil yang mengandung flavonoid dan lektin tidak beracun dan aman
untuk digunakan dalam kit diagnostik medis. Secara biologis
peptida ‘pelindung’ aktif yang diisolasi dari biji lentil yang bertunas,
menunjukkan aktivitas antibakteri dan antijamur (khususnya
– menghambat pertumbuhan Aspergillus niger).
Peptida sistem kekebalan (defensin) ini mungkin mampu mengganggu
kerja enzim pencernaan virus, yang pada akhirnya mengganggu
replikasi virus. Selain itu, defensin memblokir saluran ion.
dan menghambat translasi protein. Oleh karena itu, peptida ‘pelindung’
Biji lentil, bersama dengan senyawa fenolik, bertindak sebagai
penghambat potensial pertumbuhan mikroba.
Potensi antikanker dari lentil
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan
Biji lentil dapat mengurangi timbulnya berbagai jenis
kanker, termasuk usus besar, tiroid, hati, kanker payudara
dan prostat.
Sebuah studi epidemiologi prospektif besar yang melibatkan
9,6 ribu wanita, di mana, di antara produk lainnya, mereka “menguji”
lentil kaya polifenol telah menunjukkan hubungan terbalik antara
konsumsi legum ini dan risiko
kanker payudara . Artinya, dalam populasi di mana secara tradisional
lentil diterima, jumlah kasus kanker payudara
itu lebih kecil.
Pertama, polifenol dalam biji lentil dipercaya dapat menyerap
karsinogen, memberikan detoksifikasi dan meningkatkan presisi
pemulihan DNA. Dan kedua, lentil lectin bersama dengan phenolic
Senyawa tersebut juga telah terbukti efektif sebagai agen terapeutik.
Mereka telah menunjukkan kemampuan untuk mengikat membran dan reseptor.
sel kanker, yang menghambat sintesis protein dan menyebabkan kematian sel kanker.
.
Setidaknya dalam percobaan dengan tikus, biji lentil sudah ada
potensi kemopreventif yang ditunjukkan terhadap
karsinogenesis kolorektal dan secara signifikan mengurangi jumlahnya
neoplasma di usus besar tikus. .
Kemanjuran kemoprofilaksis tersebut diyakini bertanggung jawab
flavonas, flavonol, anthocyanidins, taninos
dan senyawa aktif biologis lainnya yang ditemukan dalam lentil
jauh lebih banyak daripada, misalnya, kacang polong hijau dan kuning.
Akhirnya, beberapa penelitian in vitro telah menunjukkan bahwa
lentil juga memiliki kapasitas antioksidan keseluruhan yang lebih tinggi daripada buncis,
kacang atau
kedelai. Ekstrak lentil telah terbukti
menyerap radikal oksigen dengan efisiensi yang setara dengan
kapasitas antioksidan Trolox (analog vitamin yang larut dalam air)
E untuk Hoffman-LaRoche). Juga dalam indikator ini, lentil terlampaui
busur diuji paralel,
Lobak pedas,
papas
embrio
gandum, blueberry,
ceri.
Pada saat yang sama, meskipun berbagai kemungkinan sifat obat,
dalam pengobatan, lentil masih belum digunakan, dan ingat
ini, terutama bila karena nutrisi perlu ditingkatkan
jumlah protein nabati yang mudah dicerna dalam makanan.
dalam pengobatan tradisional
Dalam pengobatan tradisional, lentil digunakan baik secara mandiri maupun
dan dalam kombinasi dengan obat farmasi organik lainnya. di keduanya
dalam kasus, lentil biasanya diambil dalam bentuk rebusan atau infus,
meskipun ada juga resep dengan biji yang dihancurkan.
Dalam dukun kuno, infus lentil dikenal sebagai
obat untuk pengobatan penyakit cacar.
Dalam koleksi modern obat tradisional dengan persiapan miju-miju.
memperbaiki kerja saluran cerna, ginjal, hati, mempercepat penyembuhan luka,
mengobati penyakit mata (kompres luar).
- Untuk pengobatan urolitiasis.
Penyakit biji lentil (1 sdm. l.) tuangkan air (350 ml)
dan masak selama kurang lebih 30 menit. Cairan tidak mengalir, tapi
minum 50 ml tiga kali sehari. - Untuk meredakan sembelit
siapkan kaldu miju-miju cair, seringkali memperkuat aksinya
menambahkan buah plum. Untuk menghilangkan diare, sebaliknya.
– gunakan bubur lentil kental, rebus dengan cuka. - Berkumur dengan rebusan lentil menghilangkan keringat, batuk.
dan peradangan pada mukosa mulut. - Mata bengkak diobati dengan campuran berbasis minyak mawar yang disiapkan
bubuk biji lentil dicampur dengan melilot. - Kompres miju-miju diterapkan ke tempat peradangan payudara.
tepung dicampur dengan kubis
jus. - Luka yang dalam pada tubuh direkomendasikan, tanpa adanya antiseptik.
tutup dengan tepung lentil dicampur dengan madu.
Dan retakan kecil, kemerahan dan ruam – tepung miju-miju,
dicampur dengan putih telur. Terhadap ruam kulit pada orang.
obat membuat kompres lentil matang dengan cangkang dan
jus anggur hijau atau cuka.
Juga dalam pengobatan tradisional modern, tingkatkan penggunaan
Lentil direkomendasikan untuk wanita hamil, yang dijelaskan oleh banyaknya folat.
asam yang diperlukan untuk perkembangan normal janin.
Metode penguatan gusi juga dipraktekkan.
dan gigi dengan bantuan infus miju-miju, yang membilas mulut
rongga.
dalam pengobatan oriental
Penjelasan rinci tentang sifat-sifat lentil diberikan oleh klasik terkenal dari abad pertengahan.
Pengobatan Persia Ibnu Sina (Avicenna). Menurut ide Anda,
lentil: makanan yang membutuhkan moderasi, makanan yang bisa
tidak ada kombinasi. Jadi lentil tidak akan sakit jika
makan dengan daging berlemak, almond,
cuka. Tapi dikombinasikan dengan ikan asin, gula dan manisan lainnya
bahan lentil dapat memicu eksaserbasi wasir,
menyebabkan sakit gembur-gembur, memperburuk buang air kecil. Penyalahgunaan lentil
dapat menyebabkan melankolis, menyebabkan penglihatan kabur dan bahkan
menciptakan prasyarat untuk infeksi kusta.
Perwakilan pengobatan Tibet modern juga menganggapnya berbahaya
menggabungkan lentil dengan beberapa makanan manis, terutama
– dengan coklat
Gula.
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, lentil bertanggung jawab atas saluran sirkulasi.
Energi Qi yang berhubungan dengan perut dan limpa, di mana lentil
memiliki efek penyembuhan. Biji-bijian tanaman direkomendasikan
ada untuk menghilangkan edema
dan penghentian diare, serta lebih aktif memperkenalkan ke dalam diet dengan kekurangan
energi Yin.
Sebagai tindakan pencegahan, lentil dimakan untuk mengurangi
risiko penyakit onkologis dan untuk mencegah
munculnya cacing.
Dalam penelitian ilmiah
Kami telah menyebutkan banyak penelitian ilmiah tentang lentil,
yang mempelajari peran legum ini dalam memperbaiki kondisi
pasien dengan diabetes, serta kardioprotektif, antikanker, antimikroba
potensi benih. Tetapi di bagian ini kami ingin memberi tahu Anda lebih banyak.
bagaimana studi ini dilakukan, dengan menggunakan contoh karya ilmiah,
di mana efek kemopreventif dari paparan dievaluasi
lentil mentah dan rebus pada fokus kanker kolorektal. .
Pelajari hipotesis bahwa biji-bijian legum ini
dalam diet dapat menekan karsinogenesis awal dan kuliner itu
Perlakuan panas dapat mempengaruhi kemoprevensi.
potensi produk, 4 jenis lentil digunakan: mentah utuh,
kupas mentah, rebus utuh dan rebus kupas. Itu lebih,
perbandingan melibatkan kedelai yang dipelajari sebelumnya.
Enam puluh anak tikus jantan, umur 4 sampai 5 minggu
secara acak dibagi menjadi 6 kelompok (10 hewan per
kelompok). Setelah aklimatisasi selama 1 minggu (dari
5 hingga 6 minggu), semua hewan dipindahkan ke kontrol dan pengobatan
diet selama 5 minggu. Pada akhir minggu kelima pemberian pakan, semua tikus menerima
2 suntikan karsinogen subkutan dengan kecepatan 15 mg / kg berat tikus
per dosis sekali seminggu selama 2 minggu berturut-turut. Setelah 17 minggu
setelah injeksi terakhir, semua hewan di-eutanasia dan kondisinya
usus besarnya dianalisis untuk berbagai parameter.
Berdasarkan hasil analisis, para ilmuwan menyimpulkan bahwa konsumsi
lentil dapat melindungi terhadap karsinogenesis usus besar dan hidrotermal
pengobatan bahkan menghasilkan peningkatan potensi kemopreventif
lentil utuh.
Untuk menurunkan berat badan
Kandungan kalori dari lentil hijau dan coklat utuh diperkirakan.
pada sekitar 300 kkal / 100 g produk kering. Rebus
setelah peningkatan kadar air 6 hingga 7 kali, kandungan kalorinya adalah 100 gram
lentil rebus akan menjadi sekitar 100-105 kkal / 100 g. Untuk kering
lentil merah yang dikupas, indikator ini adalah 315-320 kkal /
100 g sebelum dimasak dan 100 kkal / 100 g setelah direbus. Nanti
ya, lentil di piring bukanlah produk berkalori tinggi dan sudah
Untuk ini saja, itu menarik perhatian orang-orang yang ingin menyingkirkan
karena kelebihan berat badan.
Biji-bijian tanaman juga mengandung beberapa antinutrisi yang,
itu seharusnya memainkan peran dalam regulasi energi. Benih ini
budaya yang kaya akan serat,
memiliki kepadatan energi yang relatif rendah (sekitar 1,3 kkal
/ g atau 5,3 kJ / g) dan dianggap sebagai sumber asimilasi yang baik
tupai. Karbohidrat dalam lentil dicerna dengan lambat,
memberikan rasa kenyang jangka panjang dan menunjukkan salah satu yang paling
indeks glikemik rendah di antara mereka yang mengandung karbohidrat
produk. Menurut Harvard Medical School, glukosa darah
Indeks miju-miju adalah 32 ± 5. .
Manfaat dari penggunaan lentil dalam memerangi obesitas
beberapa penelitian pada manusia juga mengatakan .di mana
Efek lentil telah dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya (buncis,
kacang ungu, kacang polong kuning). Dalam percobaan yang sedang berlangsung
lentil menunjukkan sifat mengenyangkan terkuat dan, secara umum,
membantu mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi. Dan meskipun persentase
penurunan ini relatif rendah, hanya 8%, itu saja
itu juga membantu mengurangi berat badan dan lingkar pinggang, meskipun
tidak secara radikal.
Secara tidak langsung, manfaat lentil dalam memerangi kilo ekstra dikatakan
dan hewan percobaan. Secara khusus, ditemukan bahwa lentil
diet mempengaruhi mikrobioma usus dan penanda obesitas pada hewan,
Mengurangi berat badan dan lemak tubuh pada hewan. .
Tapi, terlepas dari ini, data tentang efek lentil secara langsung
berat badan dan ukuran pinggang masih kontroversial. Terkadang ini
kacang adalah efek yang dikaitkan yang tidak dapat dikaitkan dengan lentil
kekhususan diet, tetapi cara hidup dan nutrisi secara umum. Itu lebih,
semua penelitian pada manusia hanya melibatkan peserta
awalnya kelebihan berat badan atau obesitas, sehingga orang dengan
berat badan, ingin menurunkan beberapa kilogram lagi dengan bantuan lentil,
mungkin tidak mencapai hasil yang diinginkan.
Pada saat yang sama, lentil dapat dianggap sebagai produk yang membantu
kendalikan berat badan yang ada, isi lebih cepat dan lakukan
interval yang lebih lama di antara waktu makan.
Di dapur
Dilihat dari teks-teks Alkitab, sekali untuk rebusan miju-miju itu
Dia menerima hak kesulungan, dan saudara itu bersedia bertarung dengan saudaranya.
Dan meskipun dalam hal ini tidak begitu banyak tentang rasa rebusan,
berapa banyak tentang simbol makanan seperti itu, hanya menekankan itu
fakta bahwa ada kalanya lentil sangat berharga dan sibuk
tempat sentral di meja makan, sering menggantikan yang lain
cucian piring.
Hari ini, sup lentil dan kentang tumbuk disiapkan, lentil disajikan.
dengan daging, ikan dan sayuran, dipanggang dan dimasak dalam slow cooker.
Di dapur Spanyol dan Italia di mana benih lebih disukai
Kacang utuh berbutir kasar lebih umum (misalnya, varietas
Putih Provencal, lentil Geller). Dan dalam kuliner oriental
Tradisi tidak hanya secara sukarela menyiapkan varietas biji-bijian kecil, tetapi juga
bahkan pada tahap persiapan hidangan, mereka sering digiling menjadi tepung.
Terlepas dari berbagai pendekatan kuliner, diyakini bahwa lentil
mudah disiapkan, dan hampir semua orang bisa membuatnya
makanan yang lezat dan bergizi berdasarkan itu. Anda hanya perlu diingat bahwa
Biji sekam utuh membutuhkan pra-perendaman
dan butuh waktu lebih lama untuk memasak, dan biji-bijian olahan (seperti lentil merah)
memasak lebih cepat.
Namun sebenarnya, ada beberapa rahasia lagi untuk membuat lentil.
Misalnya, koki profesional cenderung menggunakan
masak biji lentil dari panen tahun lalu, mengingat apa itu
bahan baku memiliki rasa yang lebih ekspresif. Tapi ini juga menetapkan
kecanduan – semakin lama benih disimpan sebelum hidangan dibuat,
semakin lama mereka perlu berendam. Mereka yang telah berada di tempat tidur hingga enam bulan.
biasanya direndam selama 6-8 jam, dan yang telah disimpan selama sekitar satu tahun,
itu bisa dibiarkan dalam air bahkan untuk sehari. Pada saat yang sama, bijinya jenuh.
air dan sekitar dua kali ukuran.
Tidak disarankan untuk mempercepat proses perendaman dengan menambahkan soda –
akan merusak rasanya.
Padahal di rumah, ibu rumah tangga yang tidak sabar nongkrong
biasanya dikurangi secara signifikan menjadi 1-2 jam untuk sayuran hijau dan cokelat
biji. Dan jerawat merah dan kuning, biasanya, tidak direndam sama sekali.
– varietas tersebut sudah direbus dengan baik, jadi diambil
untuk sup lentil kental dan kentang tumbuk. Namun, bagaimanapun juga, biji-bijiannya terlebih dahulu
cuci dengan baik.
Cara memasak lentil
- 1 Lentil yang sudah dicuci dituangkan dengan air. Seharusnya ada begitu banyak air
sehingga di atasnya menutupi benih dengan lapisan dua sentimeter. Secara proporsional
Untuk satu porsi lentil, ambil sekitar 2-3 porsi air. - 2 Rempah-rempah aromatik dan garam ditambahkan ke dalam air. Lebih sering
mereka akan menggunakan laurel
daun, sage, rosemary, bawang putih,
peterseli, adas bintang. Dan agar permukaan biji menjadi beludru,
tambahkan minyak zaitun ke dalam air
mentega. Dianjurkan untuk mengasinkan hidangan di akhir memasak. - 3 Panci segera diletakkan di atas api besar untuk dibawa pulang dengan cepat
air sampai mendidih, lalu tekan api dan di “sedang” atau
Panaskan “slow”, aduk, masak lentil sampai matang, yang
ditentukan dengan menguji kehalusan butir. Untuk lentil hijau
waktu memasak rata-rata – 20-30 menit, untuk merah – 10-15
menit. - 4 Lentil yang sudah dimasak dibuang ke saringan, dan setelahnya
kembali ke wajan tambahkan sepotong krim
minyak, yang harus menekankan rasa hidangan.
Sup lentil
Sup lentil dari Chef Giuseppe Todisco untuk 4 orang dari
Lentil kering disiapkan seperti ini:
- 1 Lentil (120 g) direndam selama 10-12 jam dan direbus.
(tambahan garam di akhir masakan) lalu dibagi menjadi 2 bagian:
satu akan digiling dan yang lainnya akan menjaga bentuk biji-bijian. - 2 Wortel cincang halus,
daun bawang,
Seledri
(30 g masing-masing), serta tomat
(100-120 g) dituangkan ke dalam wajan, di mana
minyak zaitun yang dipanaskan. Setelah itu, tentang
50 ml air dan tambahkan lada hitam, thyme
dan rosemary. Sayuran dituakan dalam panci sampai menguap.
air - 3 Sayuran yang sudah jadi dicampur dengan setengah dari lentil dan digiling
kentang tumbuk dengan blender. - 4 Pasta berbentuk cangkang pertama direbus secara terpisah dan kemudian
dicampur dengan paruh kedua lentil dan pure sayuran. Sebelum
sajikan hidangan yang dituangkan dengan minyak zaitun.
baru-baru ini india
sup kacang dengan lentil merah yang disebut Masoor Dal
(Masurdal Rusia). Untuk memberikan rasa asli, tambahkan
rempah-rempah India. Sup ini seringkali sangat kental.
dan lebih mirip dengan pure lentil, seperti saat memasak
hidangan dalam slow cooker.
lentil slow cooker
Beberapa teknik resep yang dijelaskan di atas juga digunakan dalam memasak.
lentil dalam slow cooker. Sebagai contoh, mari kita berikan metode memasak.
lentil merah:
- 1 Butir lentil merah (200 g) tidak lembek sama sekali,
atau direndam selama 10-20 menit. - 2 Minyak sayur (3 sendok makan) dituangkan ke dalam panci multi-cooker dan dituangkan
cincang bawang bombay dan wortel. Bahan-bahan ini
goreng dengan mangkuk terbuka dalam mode “Panggang / Panggang”, sampai bawang merah
itu tidak akan menjadi transparan. - 3 Lentil dipindahkan ke slow cooker, didistribusikan secara merata.
di sepanjang bagian bawah mangkuk dan diisi dengan air, sehingga cairannya benar-benar
pelapis biji-bijian. - 4 Lentil dimasak dengan tutup tertutup dalam mode «Sereal / Nasi» di
dalam 15-20 menit. 10 menit setelah dimulainya siklus di piring
tambahkan garam dan satu siung bawang putih cincang. Ini disajikan
pure lentil dengan daging, sayuran, rempah-rempah.
Dalam tata rias
Lentil termasuk dalam daftar makanan tersebut, yang penggunaannya
dalam makanan menyebabkan perubahan nyata pada keadaan kulit. Kacang-kacangan dan sayuran
Salad minyak zaitun bahkan diuji pada sukarelawan.
dalam salah satu eksperimen ilmuwan di University of Melbourne (The
Universitas Melbourne). Akibatnya, jumlah kerutan wajah
pada orang yang beralih ke diet seperti itu, penurunannya sebesar 32%.
Tetapi komponen lentil mampu bekerja pada kulit dan secara langsung,
yang banyak digunakan dalam tata rias rumah dalam pembuatan
masker pelembab, penyembuhan dan peremajaan.
- Masker pelembab lentil. Biji yang dihancurkan
tanaman (2 sdm. l.) dituangkan dengan susu hangat sampai lentil
konsistensi yang mirip dengan pure. Bubur yang dihasilkan ditambahkan
minyak zaitun (1 sendok teh), setelah itu masker dioleskan ke wajah
selama seperempat jam. Cuci dengan air hangat, gosok kulit dengan ember.
Es. - Masker lentil untuk kulit berminyak. biji lentil
(2 sendok makan) rebus, tiriskan air dan sisa bulirnya
menggiling menjadi kentang tumbuk, di mana kemudian madu (1 sendok teh) ditambahkan dan
putih telur. 15 menit setelah aplikasi, masker dicuci dengan air.
suhu kamar. - Masker lentil yang meremajakan. lentil mentah
dihancurkan dan dicampur dalam proporsi yang sama dengan krim asam. Untuk satu
masker akan membutuhkan sekitar 1 sendok makan bahan.
Seperempat jam setelah aplikasi, masker seperti itu dicuci dengan daun teh.
teh hijau
Ada juga “retas kehidupan” musim panas yang terkait dengan lentil: jika Anda menerima
terbakar sinar matahari, bubur biji parut akan meredakan peradangan
dan akan mengembalikan regenerasi kulit.
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang manfaat dan kemungkinan bahaya lentil.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya
gambar di media sosial, dengan tautan ke halaman kami:
Saat memilih lentil, sebagian besar waktu mereka dipandu oleh hidangan mana
itu seharusnya dimasak dengan itu.
Saat membeli lentil kemasan, Anda harus memperhatikan
adanya kondensasi di bagian dalam permukaan kemasan. nya
seharusnya tidak. Juga, seharusnya tidak ada jamur, hama, debu dan
Partikel asing. Biji-bijian harus memiliki ukuran dan warna yang sama,
halus, dengan tepi seragam, memiliki struktur rapuh (tidak lengket).
Penting untuk memperhatikan batasan pada tanggal kedaluwarsa yang ditunjukkan
dalam paket.
Jika lentil dijual berdasarkan berat, Anda dapat mencoba mengevaluasi
baunya. Biji-bijian tidak berbau sangat kuat, tetapi lentil yang baik umumnya
berhasil menangkap aroma pedas. Tetapi penampilan benih yang sehat adalah segalanya.
masih menjadi kriteria utama dalam memilih produk.
Anda juga dapat membeli lentil kalengan di toko.
Di sini, pertama-tama, Anda perlu memperhatikan stamping
umur simpan dan tidak ada kerusakan pada toples atau tutupnya. Jika sebuah
lentil kalengan dalam toples kaca, lalu jumlah biji-bijian
harus melebihi jumlah cairan yang dituangkan.
Yang terbaik adalah menyimpan stoples seperti lentil yang dikemas di tempat yang gelap.
tempatkan pada suhu kamar. Untuk lentil yang dituangkan di atas kain
kantong atau wadah plastik, penting agar ruang penyimpanan dimaksimalkan
detik.
Data di atas tentang keanekaragaman varietas dan spesies lentil
Khasiatnya yang bermanfaat dan fungsinya di dapur sangat menarik.
Namun ada beberapa fakta yang lebih menarik tentang tanaman legum ini,
yang tidak termasuk dalam bagian sebelumnya:
Seperti yang Anda lihat, ada saat-saat ketika lentil adalah salah satu yang paling penting
komponen dalam sistem catu daya rakyat. Dan meskipun sepenuhnya dia tidak pernah
tidak meninggalkan daftar produk berharga, di negara kita popularitasnya
sampai saat ini tidak terlalu tinggi. Namun, semoga dengan
meningkatkan kesadaran masyarakat akan khasiat lentil yang bermanfaat,
tumbuh dan berbagi hidangan miju-miju di menu kami.
