Hake, genus ikan laut dalam keluarga cod. Di Eropa
Hake telah lama dikenal sebagai perwakilan terbaik dari ras cod.
Daging hake banyak digunakan dalam nutrisi makanan dan
sangat baik diserap oleh tubuh.
Panjang rata-rata ikan adalah 20 hingga 70 cm dan berat antara 2,5 dan 3 kg. Dia adalah
memiliki tubuh memanjang, satu pendek dan satu panjang
punggung. Bagian belakang hake berwarna hitam keabu-abuan, dan sisi-sisinya
dan perut berwarna abu-abu perak. Daging Hake itu ramping, empuk,
hidangan steak putih tanpa tulang setelah dimasak
mudah lepas dari tulang.
Paling sering dijual ada fillet beku (kering beku
dan mengkilap), serta bangkai beku yang dihancurkan
dengan dan tanpa kepala. Hake segar memiliki properti yang cukup
mereka dengan cepat kehilangan rasa dan aroma. Pembekuan cepat membantu
memperlambat / menunda proses ini.
Pada tahun-tahun pertama kehidupan, hake memakan udang kecil,
themisto, kalyanus, dll. Setelah dimulainya seksualitas
saat dewasa, dengan panjang lebih dari 31 cm, ia menjadi predator
dan mengkonsumsi ikan pelagis di gerombolan (herring, mackerel,
menhaden), invertebrata besar (udang dan cumi-cumi).
Silver hake musim dingin lebih dalam dari 20 m.
Saat membeli ikan beku, sangat penting untuk memastikan bahwa
yang belum dibekukan kembali. permisi
sebagai aturan umum, setelah pembekuan, ikan ditutupi dengan lapisan tipis
es yang melindunginya dari kekeringan. Untuk berada di sini
hati-hati: beberapa produsen mengglasir ikan
sehingga lapisan es menjadi lebih tebal dari kerang itu sendiri.
Anda tidak hanya harus membayar lebih untuk berat es,
begitu juga ikan setelah manipulasi seperti itu akan menjadi hambar.
Sebaliknya, jika ikannya terlalu ringan, ini berarti
yang dibekukan sejak lama, dan selama ini berhasil
kering meskipun sedingin es. Jika jalannya
Ikan itu akan tampak tidak wajar bagimu, rusak, bukan
secara total, itu dicairkan beberapa kali dan kemudian dibekukan
lagi. Dalam kasus ini, sifat penyedap hake hilang.
Sifat berguna dari hake
Hake adalah sumber protein yang kaya, mengandung makro seperti itu
dan elemen jejak seperti: kalsium, kalium,
magnesium, natrium,
fosfor, belerang,
klorin, besi,
yodium, seng,
tembaga, mangan,
kromium, fluor,
kobalt, moliben dan
nikel
Hake mengandung vitamin S, E,
B1, B2,
B6, B9,
B12, A,
RR,
hake juga mengandung asam lemak jenuh, yang
memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.
Vitamin yang terkandung dalam daging hake, mengatur metabolisme
zat yang mempromosikan penghapusan racun dan vitamin A
dan E juga mencegah kanker.
Mengandung sangat sedikit lemak. Hake bisa disiapkan
banyak hidangan lezat. Hake lebih enak dari daging cod
itu lebih lembut dan lebih gemuk.
Hake baik untuk kelenjar tiroid, kulit, dan selaput lendir.
membran, sistem saraf dan pencernaan, sangat baik
mengatur gula darah dan merupakan antioksidan.
Para ilmuwan menyarankan setidaknya jumlah minimal secara teratur.
makan hake, salmon atau pineagoru; bahkan porsi kecil dari ikan ini cukup
memuaskan tubuh kita yang diperlukan untuk kesehatan
asam lemak omega-3 biasa.
Kekurangan omega-3 menyebabkan kerusakan kardiovaskular
sistem, hipertensi, depresi, diabetes, mengurangi sistem reproduksi
bekerja dan menghancurkan sistem saraf.
Sifat berbahaya dari hake
Hake direkomendasikan untuk semua orang, bahkan anak-anak. Tapi masih ada kontraindikasi.
– alergi dan
juga intoleransi individu terhadap kerang.
Dalam hal ini, sangat penting bahwa ikan dibekukan hanya sekali dan dengan benar.
itu disimpan sesuai dengan teknologi. Jika tidak, bekukan hake dalam blok
itu akan berubah menjadi massa hambar dan tidak terstruktur.
Karena itu, Anda harus belajar membedakan antara hake beku segar dan hake malas.
rasa tidak enak. Karena ikan beku kehilangan rasanya beberapa kali
dan properti yang bermanfaat, jadi saat membelinya, Anda perlu memastikan bahwa
itu belum dibekukan kembali. Ini layak untuk dibayar
perhatikan berat ikan. Sebagai aturan umum, setelah pembekuan, hake ditutupi dengan
lapisan es yang tidak terlalu tebal, yang melindunginya dari kekeringan. Berat
ikan harus sesuai dengan ukurannya. Jika terlalu berat
untuk dimensinya sendiri, yang berarti bahwa pabrikan dulu
icing dengan banyak es akan membuatnya hambar. Bagaimana jika
hake cukup ringan, oleh karena itu sudah lama dibekukan, dan lebih tepatnya
secara total, selama ini mengering.
Salah satu episode acara “Semuanya akan lezat” menceritakan cara memasak tiga hidangan hake yang lezat!
