gambaran umum
Telur bebek adalah telur unggas air yang paling bergizi, di
yang memiliki sejumlah besar lemak dan pada saat yang sama memiliki spesifik
bau dan rasa. Berat rata-rata telur bebek adalah 90 g, lebih dari itu
ayam 1,5-2 kali. Cangkang telur padat dan warnanya bisa bervariasi.
dari putih ke teal.
Di beberapa negara, telur bebek dianggap sebagai kelezatan yang sangat mahal.
Beginilah cara telur bebek kalengan disiapkan di Jepang. Untuk melakukan ini, Anda
olesi dengan campuran bahan nabati dan mineral dan biarkan
dalam gerabah selama seratus hari. Setelah itu direbus dan disajikan dengan cuka,
jahe dan kecap. Telur rebus ini bisa disimpan untuk
2-3 bulan. Di Cina, telur bebek juga disimpan selama seratus hari, tetapi untuk ini
menggunakan larutan air yang teh hijau, kalium,
garam dan kulit kayu ek yang dibakar. Hidangan ini disebut “telur milenium.”
Dan jika Anda menambahkan jeruk nipis dan biji wijen ke dalam air, Anda mendapatkan ‘kekaisaran .
telur ‘, di mana semua putih menjadi hitam dan kuningnya
– hijau. Di Filipina, telur bebek dimasak saat berada di dalam.
anak ayam sepenuhnya terbentuk (paruh, bulu, kerangka). Hidangan itu disebut
«Balut».
Di mana menemukan dan bagaimana memilih
Anda dapat membeli telur bebek langsung dari peternakan.
dari peternak atau di toko khusus. Sering telur
jauh lebih kotor daripada ayam dan ada banyak bakteri di permukaannya,
oleh karena itu, sebelum digunakan, mereka harus dicuci bersih dalam a
Air. Jika Anda mengambil telur dengan tangan, pastikan untuk mencucinya setelah itu.
tangan agar tidak mentransfer patogen salmonella ke makanan lain.
Penggunaan dan penyimpanan telur bebek.
Waktu memasak telur bebek dalam air asin adalah
rata-rata 10-13 menit, direbus – 6-7 menit. Untuk rasa telur yang terbaik.
sebelum dimasak, perlu dihangatkan hingga suhu kamar, jadi
dengan cara ini, protein akan menjadi sedikit lebih lembut. Kandungan lemak tinggi
dalam putih telur memberikan tekstur berminyak-kental, yang terutama
dihargai dalam adonan untuk dipanggang. Dibandingkan dengan ayam,
Telur bebek memiliki rasa dan bau yang khas, seperti yang mereka katakan “untuk penghobi”.
Simpan telur bebek di tempat yang sejuk dan gelap (umum
lemari es), tetapi tidak lebih dari 7 hari.
Kandungan kalori telur bebek.
Telur bebek dianggap makanan bergizi dan berlemak. 100 gram mentah
telur 185 kkal. Orang yang kelebihan berat badan seharusnya tidak terbawa oleh ini.
makanan
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Khasiat telur bebek yang bermanfaat
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Menurut kandungan nutrisi, vitamin dan mikro, bebek
telur sangat dekat dengan telur ayam, tetapi kandungan lemaknya signifikan
melebihi jumlah protein. Jadi mereka mengandung vitamin A,
E
D,
V6,
V12,
Untuk dan
asam folat; mineral kalsium,
fosfor
potasium
selenium,
magnesium
besi
seng,
sodium;
asam amino treonin, isoleusin, leusin, lisin, glisin, prolin, serin
Dan lainnya.
Gunakan dalam tata rias
Seperti telur ayam, telur bebek digunakan dalam kosmetik populer.
resep. Salah satu kondisioner rambut terbaik adalah bebek.
telur. Karena adanya sejumlah besar lemak, kuning telur bebek
memelihara rambut yang lemah, kusam dan rapuh dengan baik, memperkayanya dengan alami
zat. Untuk menyiapkan masker penguat penghalus, Anda perlu
ambil dua kuning telur, campur dengan 1-2 sdm. l. minyak zaitun dan oleskan
sepanjang seluruh panjang rambut. Bilas masker setelah 10-15 menit hangat.
Air. Masker yogurt (100 g) akan membantu mengatasi kerontokan rambut,
dua kuning telur bebek, madu dan jus lemon (masing-masing 1 sendok makan). Mengatur
massa harus dipukuli dengan baik menjadi busa dan tersebar di akar rambut.
Simpan masker di rambut tidak lebih dari 25 menit, lalu bilas dengan air dingin.
air
Putih telur bebek sangat ideal untuk membuat masker untuk
kulit berminyak memiliki efek pengeringan dan pengencangan,
mengencangkan pori-pori, menghilangkan kilau. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur protein.
dengan tanah liat kosmetik putih dan oleskan dalam beberapa lapisan pada kulit.
Setelah benar-benar kering, itu harus dicuci dengan air dingin.
Masker telur bebek utuh cocok untuk kulit kombinasi. Untuk
telur ini harus dicampur dengan kentang mentah
(2 sdm. L.) Gosok dengan parutan halus. Oleskan ke wajah dan biarkan
selama 10-15 menit. Kemudian cuci adonan dengan air hangat.
Di dapur
Dalam memasak, telur bebek digunakan untuk membuat salad,
sup dingin, mayones, dan kue kering. Mereka juga dapat digunakan
seperti pewarna Paskah.
Sifat berbahaya dari telur bebek.
Karena tingginya tingkat risiko tertular salmonellosis, tidak dianjurkan
makan telur bebek mentah.
Telur bebek cukup berat untuk sistem pencernaan, jadi
dokter anak mereka tidak merekomendasikan memasukkan anak-anak di bawah usia 6 tahun ke dalam makanan.
Juga tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang yang alergi terhadap telur pada umumnya.
Dengan menonton video, Anda akan belajar tentang Hari Telur Sedunia, serta
manfaat semua produk telur, perbedaan protein susu dengan protein
telur dan cara memasak omelet «balet» yang tidak biasa!
