Gambaran
Dedak adalah sekam biji-bijian keras yang menggabungkan makanan
serat. Mereka tidak dicerna oleh enzim pencernaan.
saluran, tetapi sangat difermentasi dan berpartisipasi dalam nutrisi
mikroflora usus besar. Dedak terdiri dari sekam biji-bijian (atau
warna cangkang), benih biji-bijian, lapisan aleuron biji-bijian
– Serangkaian sel besar berdinding tebal yang dikemas dengan nutrisi
zat (lemak, protein, mineral dan vitamin).
Varietas dedak tergantung pada jenis biji-bijian yang diproses.
dan ada: gandum, beras, rye, barley, buckwheat dan lain-lain.
Mereka juga bisa kasar atau tipis, besar atau kecil, ini
itu tergantung pada tingkat penggilingan.
Bagaimana memilih?
Hampir di setiap toko modern Anda dapat menemukan bagian «Diet
makanan ‘dan membeli dedak. Semua jenis dijual dengan berbagai
deskripsi dan harga. Tidak ada perbedaan, bahkan yang termurah pun akan melakukannya.
benar-benar sesuai dengan semua sifat organoleptik itu
atau sejenis lainnya.
Dedak adalah produk yang praktis tidak berbau dan tidak berasa. Pengembang
kemasan, Anda perlu menciumnya dan memastikan tidak ada bau jamur.
Anda juga harus mencicipi dedak agar bebas dari rasa pahit. Masih membutuhkan
perhatikan warnanya, biasanya abu-abu kecokelatan.
Di pasaran, dedak masih bisa ditemukan dalam bentuk tablet, «jagung»
stik dan keripik dengan rasa yang berbeda. Tetapi
Perlu dipahami bahwa tepung membentuk gluten dan tidak bersih.
dedak, tetapi kombinasi serat makanan dan tepung. Sangat sering perusahaan manufaktur
menghasilkan dedak dengan berbagai rasa. Paket seperti itu
Anda dapat dengan aman meletakkannya kembali di rak dan memperhatikan mencari dedak
tanpa aditif dan kotoran, karena akan jauh lebih bermanfaat.
Cara menyimpan
Anda harus menyimpan dedak hanya dalam stoples tertutup rapat, di mana:
harus dituangkan segera setelah pembelian. Umur simpannya lama
dan tergantung pada kondisi penyimpanan.
Refleksi dalam budaya
Dedak di dunia modern dianggap sebagai limbah dan digunakan
terbaik untuk memberi makan hewan. Tetapi bahkan leluhur bangsawan kita
tepung putih itu, meskipun lebih enak, tidak mengandung
hanya pati, dan karena itu tidak berguna, tetapi cukup besar
jumlahnya bahkan berbahaya. Itu sebabnya hanya tepung yang digunakan
pada hari libur, dan setiap hari mereka memanggang roti dengan tepung gandum utuh,
pencampuran dalam dedak.
Dedak kalori
Dedak, terlepas dari sejumlah besar zat biologis yang berharga,
mereka memiliki nilai gizi yang rendah. Jadi kandungan kalori gandum
dedak hanya 165 kkal, gandum hitam – 221 kkal dan dimasak
dedak gandum
mereka hanya mengandung 40 kkal. Mereka semua sangat membantu dan hebat.
Membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Hal ini juga baik untuk dimasukkan dalam diet,
sebagai pengganti roti putih, – «Roti dokter», kandungan kalorinya
242 KAL.
Nilai gizi per 100 gram:
Ada banyak jenis dedak dan masing-masing
spesies dengan nilai gizinya sendiri. Tabel menunjukkan data tentang berbagai
dari mereka
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal
Trigo
16
3,8
16,6
15
5
65
Rye
11,2 3,2 32 – – 221
Beras
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
Soba
38 8,6 33,8 – – 364,6
Sifat yang berguna dari dedak
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Dedak memiliki komposisi yang sangat kaya dan kaya. pemanen gandum
itu sendiri kompleks vitamin PP, B1, B2, B6 yang diperlukan untuk tubuh,
E dan provitamin A. Mereka kaya akan mineral seperti: magnesium,
kalium, kromium, tembaga, seng dan lain-lain. Ini adalah komposisi yang membuat dedak
produk makanan yang tak tergantikan. Mereka juga kaya serat tidak larut.
dan mereka berguna dalam mengurangi risiko berkembangnya berbagai penyakit usus besar.
usus.
Jelai dan dedak gandum mengurangi kadar kolesterol darah karena
kandungan serat larut. Studi telah menemukan bahwa mengambil
60 gram dedak ini sehari bisa mengurangi 7-10%
kolesterol dalam darah Dedak padi mengandung niasin, tiamin, zat besi,
fosfor
Dedak mengandung besar
jumlah selenium yang diambil dalam kombinasi dengan vitamin E
partisipasi dalam proses oksidatif tubuh manusia. Dia juga berpartisipasi
dalam sintesis DNA.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Dedak sangat berguna untuk normalisasi sistem pencernaan,
terutama dengan atonia dan diskinesia pada usus, kandung empedu, dengan
sembelit
dan stagnasi empedu. Para ilmuwan telah menemukan bahwa dengan penggunaan teratur
di usus mikroba dedak makanan, racun, beracun
garam logam berat (merkuri, timbal, kadmium), kolesterol.
Kandungan potasium, magnesium, dan vitamin yang tinggi membantu menormalkan
kadar gula darah, menurunkan dan membatasi tekanan darah
kegemukan. Serat makanan meningkatkan mikroflora usus dan mencegah
munculnya disbiosis.
Bran meningkatkan sekresi empedu dengan diskinesia hipomotor. TETAPI
mereka juga membantu orang yang sering mengalami sembelit dan kelebihan berat badan
berat. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, dedak sangat bermanfaat: dengan banyak
jumlah serat, makanan diserap lebih lambat, lebih lama
perasaan cepat kenyang dan meningkatkan peristaltik usus,
yang mengurangi penyerapan nutrisi.
Jadi, meringkas sifat-sifat bermanfaat dari dedak, kita dapat menyimpulkan bahwa
yang ditunjukkan kepada orang sehat dan orang yang berjuang dengan penyakit tersebut:
hipertensi, aterosklerosis,
obesitas, atonia usus, diskinesia bilier, stasis bilier,
sembelit kronis, varises.
Di dapur
Dedak berhasil digunakan dalam memasak. Saat memanggang, dianjurkan
tambahkan 500-60 gram dedak ke dalam 100 gram tepung. Hidangan dengan tambahan Anda
salah satu cara terpenting untuk memperkaya diet harian Anda dengan tanaman
serat. Juga, dedak ditambahkan sebagai pengganti tepung ke berbagai daging.
massa daging, ikan, sayuran, hidangan dadih, bukan semolina
– dalam semur, sup, saus, jeli, kolak, jeli, dan sebagai pengganti nasi
– Isi sayuran dan bakso. Bran adalah tambahan yang bagus untuk
ikan, susu,
sup labu dan salad.
Untuk meningkatkan rasa dedak, disarankan sebelum dikonsumsi.
goreng dalam oven, hancurkan dan saring.
Dalam tata rias
Bran banyak digunakan dalam tata rias di berbagai arah. Mereka
tidak hanya berguna untuk tubuh manusia, tetapi juga penolong yang sangat baik
dalam perjuangan aktif melawan kelebihan berat badan. Banyak tanaman
serat yang membentuk dedak dicerna secara perlahan saat dikonsumsi,
membengkak di perut dan menambah jumlah makanan yang dimakan – ini menciptakan
ilusi kenyang. Serat memiliki efek positif pada penghapusan utama
penyebab obesitas adalah gangguan metabolisme.
Dedak, terutama beras
dan almond, secara aktif digunakan sebagai komponen masakan rumah
Produk kosmetik. Masker dedak yang mengandung susu sangat populer untuk
pengelupasan lembut, mengangkat dan menghaluskan kulit. Pembersihan wajah bisa dilakukan
dengan bantuan oat, gandum atau dedak padi. Ini membutuhkan
basahi kulit wajah dengan air hangat, tuangkan sedikit dedak
air dan aduk sampai menjadi bubur. Oleskan pada kulit Anda dengan tangan Anda.
Setelah 15 menit, bersihkan masker dengan air.
Mandi dengan dedak memberikan sensasi kelembutan dan kemurnian yang menyenangkan pada kulit tubuh.
Untuk prosedur ini, Anda perlu membungkus 200 gram dalam dua lapis kain kasa.
dedak dan menggantungnya dari keran, sehingga air mengalir melalui kantong.
Setelah mengisi bak mandi, Anda dapat mengobrol dengan tas yang sama di dalamnya. Mengadopsi
prosedur air, jangan menyeka kulit dengan handuk.
Dedak dapat ditingkatkan
rambut menggunakan rebusan yang mengandung banyak nutrisi
mikro yang memperbaiki struktur rambut dan membuatnya halus.
Sifat berbahaya dari dedak
Bran dikontraindikasikan pada eksaserbasi penyakit gastrointestinal.
saluran: kolitis, gastritis,
enteritis, tukak duodenum, lambung, erosi,
Diarrea
perlengketan di rongga perut.
Penerimaan dapat dilanjutkan hanya ketika periode akut mereda, dan kemudian
dengan hati-hati dan dalam dosis kecil. Anda hanya bisa makan dedak
setelah mengolahnya dengan air mendidih, mereka juga diperlukan
minum banyak air.
Jangan lupa tentang jumlah asupan dedak yang diizinkan, yang
harus disetujui oleh dokter yang merawat, karena penggunaan yang berlebihan
dapat memicu eksaserbasi penyakit dan gangguan usus:
kembung, perut kembung
dan lainnya.
Salah satu plot program “Semuanya akan baik-baik saja” akan memperkenalkan Anda dengan rahasia penurunan berat badan yang mudah dengan bantuan dedak.
